Brassen ist ein Familienfisch. Die Brachsengänge ähneln immer einer wilden Herde
Gänse, angeführt von einem erfahrenen Führer.
Brassen gehört zur Familie der Karpfen. Der Körper der Brasse ist hoch; kondensiert
seitlich, mit langen Afterflossen. Auf dem Bauch zwischen dem Anal
und bei den Bauchflossen ist der Kiel nicht mit Schuppen bedeckt.
Glo exakte Zähne, einreihig, fünf auf jeder Seite. Schwanz
die Flosse ist eher stark geschnitzt, das untere Maul ist meist länger
oben. Der Mund ist halbtief.
Die Farbe der Brasse ist von blei bis schwärzlich,
meist mit grünlichem Schimmer. Weißliche Seiten mit Perle
scheinen. Reifere Individuen haben normalerweise einen goldenen Glanz.
Alle Flossen sind grau. Durchschnittliche Länge 30-50 cm, maximal
– 75 cm Erreicht 8 kg und mehr.
Brassen sind dank künstlicher Zucht sehr verbreitet.
Lebt in den tiefen und ruhigen Unterläufen von Flüssen mit langsamer Strömung
und erhitztes Wasser, in Kanälen, Bächen, tief
Gruben, geflutete Sand- und Kiesgruben mit weichen
Unterseite. Bewohnt alle Nicht-Forellental-Stauseen.
Bevorzugt tiefe Bereiche, Biegungen, Stellen darüber
Dämme, Bodenvertiefungen und Gruben, immer weg von
die Küste. In überwachsenen Stauseen kommt es in der Wasserzone vor
Vegetation.
Nützliche Eigenschaften von Brassen
Große Fressbrassen, insbesondere der Fallfang, enthalten
bis zu 9% Fett, ihr Fleisch ist fettig, zart, weich. Trotz
die Tatsache, dass der Fisch viele kleine Gräten hat, große Brassen
zu Recht als erstklassiges Fischprodukt angesehen. Klein
Brassenfleisch ist mager, trocken und hat viele kleine Knochen
besonders stark reduziert deren Qualität. Die beste Brasse wird betrachtet
Asowschen Herbstfang. Dies ist normalerweise der größte the
gut genährter Fisch.
Brassen ist eine ausgezeichnete Quelle für Kalium, Phosphor,
Omega-3-Fettsäuren, es enthält auch Kalzium,
Magnesium, Natrium,
Chlor, Eisen,
Chrom, Fluor,
Molybdän, Nickel,
Vitamin B1, B2,
S.
E, PP, A und andere.
Brachsen sind der fetteste Fisch. Er ist fett
an zweiter Stelle nur der Beluga.
Brassenfett ist am vorteilhaftesten, da es nicht ausgesetzt ist
keine Verarbeitung, reinigt die Blutgefäße und enthält Vitamin D
in Fisch stärkt die Knochen gut.
Fischöl ist ein einzigartiges Produkt. Es beinhaltet
mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäuren. Nach Angaben des Instituts
Ernährung, es sind diese Säuren, die den Cholesterinspiegel senken
im Blut, das Plaque-Cholesterin auflöst, das reduziert
Schlaganfallrisiko, koronare Herzkrankheit, Bluthochdruck.
Fischöl hat praktisch keine Kontraindikationen, denn
mit Ausnahme individueller Unverträglichkeit, die
ist extrem selten.
Wer Fischöl nicht mit Löffeln essen möchte kann kochen
Brasse mit Zitronen-Orangen-Sauce und Olivenöl.
Dieses Rezept hilft, das gesamte Fett im Fisch zu halten.
Dill wird genommen, fein gehackt. Wir füllen das Innere damit
Brachsen. Dann nehmen wir eine Orange.
Drücken Sie den Saft aus ihm heraus. Den Saft einer halben Zitrone auspressen.
Mischen Sie die Säfte und gießen Sie sie auf die Brassen. Lass es brauen
2-3 Stunden. Wir gießen 2-3 EL. l. Olivenöl darüber
und innen, und dann in Folie oder einfach im Ofen backen.
Du kannst den Fisch noch mit Buchweizen füllen
Brei, das ist ein tolles altes Rezept.
Gefährliche Eigenschaften von Brassen
Individuelle Brassenunverträglichkeiten sind äußerst selten und
allergische Reaktionen darauf. Es ist in Ordnung, diesen Fisch mit ihnen zu essen.
es lohnt sich.
Geräucherte Brasse kann ziemlich schädlich sein, da dabei
Rauchen, darin erscheinen krebserregende Stoffe, die
negative Auswirkungen auf die inneren Organe. Daher wird empfohlen, es zu verwenden
in begrenzten Mengen.
Möchten Sie die Brassenfütterung unter Wasser beobachten?
