Ɗaya daga cikin nau’in kifi na ruwa na dangin carp, tsari na irin kifi.
An dauke shi mafi yawan kifin tafkin, kamar yadda aka samo shi
ko’ina sai dai tsofaffin tafkuna masu yawa.
Rudd yana zaune da yawa na ruwa a tsakiyar Asiya da Turai:
tana zaune a cikin tafkuna da koguna waɗanda ke gudana cikin Caspian, Black,
Tekun Azov, Arewa, Baltic da Aral. An gabatar da wannan kifi
zuwa Morocco, Tunisia, Madagascar, Spain, Ireland, New Zealand
da kanada. Koyaya, a cikin jihohi biyu na ƙarshe, halin Rudd shine
ɗan ƙiyayya: anan ana ɗaukarsa azaman nau’in cutarwa, ƙaura
nau’in gida na mazaunan ruwa.
Ana ɗaukar Rudd a matsayin wanda ba shi da tushe, tunda ya zaɓa
wurare tare da ruwa maras kyau, a matsayin mai mulkin, m da m bays. Kadan akai-akai
Ana samun wannan nau’in a cikin koguna masu gudana da cikin buɗaɗɗen ruwa: Rudd
ba ya yarda da guguwa da guguwa mai sauri, saboda tare da siffofin su a cikin rashin daidaituwa
rafi ba musamman fun. Da dare Rudd ba shi da aiki,
kuma a ranakun da kwanciyar hankali suna ta tururuwa zuwa sama
Ruwa. A cikin hunturu, Rudd ya tattara a wurare masu zurfi inda
har sai bazara. Yana ciyarwa, a matsayin mai mulkin, akan tsutsa na kwari, tsutsotsi da
algae da manyan rudd ba sa sakaci da kananan kifi.
Ana ɗaukar Rudd mafi kyawun kifi a cikin jikin ruwa. Duk masunta
za ku fara sha’awar sikelinsa masu haske sannan kawai za ku sanya wannan
Jafan kifin kifi a cikin kejin ku. Jikinsa yayi tsayi sosai
dan kadan matsa a kan tarnaƙi, an rufe shi da ma’aunin ma’auni masu yawa.
wanda ke haskakawa tare da haske na zinariya. Bayan Rudd yana da
launin ruwan kasa kore, cikinsa fari ne na azurfa, kuma
duk fins ɗin suna da haske ja ko ja. A waje, wannan kifi yana da yawa
kama da kyankyasai,
amma ya bambanta da dangi da tabo ja a sama da tint orange
ido. Kansa baya girma, bakinsa “kallon” sama. Nauyin jiki zai iya
suna canzawa daga kilogiram 0,3 zuwa 2, da girma – daga 15 zuwa 50 santimita.
Yadda ake zaba
Don abincin Rudd ya zama mai daɗi, kuna buƙatar shi daidai.
zabi. Da farko, duba cikin idanun kifin. Su ne
ya kamata ya zama sananne, haske da haske. Kasancewar turbidity a cikinsu shine
alamar farko ta lalacewa.
Idan kifi ya yi sabo, lokacin da kake danna gawa, naman zai isa.
na roba, kuma saman sa zai dawo da sauri.
Idan ruddi ya yi wari, to akwai tabo a samansa.
gamsai, lalacewa alamu ne na lalacewa da samun irin wannan kifi
ba zan iya ba
Yadda ake adanawa
Kuna iya adana Rudd daidai da sauran nau’ikan kifi. Don dadewa
Don kiyaye kifi sabo, akwai hanyoyi da yawa:
- Stuns tare da mallet na katako zuwa kai. Bayan haka, ta
a sanya a cikin kwando, ba mai kauri ba kuma a ajiye shi a wuri mai iska
sanya a cikin inuwa, yana rufe saman da rigar datti. - Don ajiye kifin na ɗan gajeren lokaci, ba fiye da yini ɗaya ba, kuna buƙatar shi
kurkure, magudana ruwan, sanya a kan glacier kankara da kuma rufe da zane. - Don ajiya mai tsayi, har zuwa kwanaki 2, farashin kifin
a saka a cikin kwando ko akwatin sako-sako (don zubar da ruwa) a fesa
ƙanƙara mai laushi (40-50% na nauyin rudd). An yi jeri
kamar haka: Ana zuba ƙanƙara a cikin kasan kwandon tare da Layer na 10 centimeters, a saman suna sanyawa.
kifi a cikin layuka 2-3, dangane da girman su, sannan kuma wani Layer na kankara
da layuka 3 na kifi kuma, a ƙarshe, ƙanƙara har zuwa kauri 20 cm. - Don adana Rudd har zuwa kwanaki 7, gishiri-kankara
cakuda. Sannan ana iya saukar da zafin kifin zuwa -8 ° C, gwargwadon
na adadin kankara da gishiri, wanda zai iya kaiwa 2-10%. Ina
yadda za a iya adana kifi bisa ga yanayin zafi da inganci
7-15 kwanaki.
Hakanan zaka iya daskare Rudd don kiyaye shi sabo.
Hanya mafi sauƙi don daskare kifi a lokacin kamun kifi ita ce a waje.
-15 ° C: a wannan zafin jiki, yana daskarewa da sauri. Don wannan kifi
sanya a kan kankara mai tsabta a cikin wani Layer. Lokacin da kifi ya daskare, shi ne
saka a cikin akwati mai yawa. Don wannan, ana zuba sawdust.
a rufe su da mayafi, sannan a zuba kifin, a rufe da kowane yadi da
an rufe shi da sawdust. Ya kamata ku adana irin wannan akwati tare da kifi a cikin dakin sanyi.
A wasu lokuta na shekara, yana da kyau a daskare kifin a cikin injin daskarewa.
– a can yana riƙe da halayensa na asali.
Ka tuna cewa kifi dole ne ya kasance a cikin cikakkiyar yanayin kafin daskarewa.
yanayin: aikin gawa dole ne a gudanar da shi tare da kulawa, gujewa
lalacewar inji.
Kuna iya adana sabon kifi a cikin firiji a yanayin zafi na 0
har zuwa +3 ° C, amma ba tare da viscera ba.
Da farko, an gutted da kuma tsabtace. Sa’an nan kuma a wanke su, a shafe su da kayan shafa
tattara danshi. A cikin firiji, ana sanya kifi a cikin kwano da aka rufe da abinci.
aluminum foil ko a cikin akwati da murfi.
Idan za ku ajiye kifi na tsawon kwanaki 2, za ku iya yayyafa shi da gishiri.
ko amfani da lemun tsami
ruwan ‘ya’yan itace, daga abin da naman ya dan kadan, ya zama mai laushi.
Matsakaicin rayuwar Rudd a cikin firiji shine kwanaki 2.
A cikin dafa abinci
Halayen dafa abinci na Rudd ba su da kyau kamar bayyanarsa.
Nama yana da takamaiman dandano wanda kuke so.
nesa da komai. Amma idan kuka kusanci shirin wannan kifi da ilimi
kasuwanci, sakamakon zai iya zama fiye da ban sha’awa, da kuma yanayi
ba za su yi zargin irin kifin da suke dandanawa ba.
Ana soya Rudd, ana gasa, a dafa shi da madara, a sa gishiri, ana shan taba,
bushe da cika. Kayan yaji, marinades, miya suna taimakawa wajen inganta dandano.
da ganye. Gaskiya, lokacin shirya miya kifi don rudd, ana bada shawara don ƙarawa
sauran nau’ikan kifi, tunda saboda karancin kitse na kunne
sai ya zama ba mai arziki sosai ba.
Amma babban tasa na naman rudd yana dauke da cutlets, wanda
Suna da taushi musamman kuma suna narkewa a cikin bakinka idan kun bi girke-girke.
Ana wanke kifi, a kwasfa, a ware ɓangaren litattafan almara kuma a wuce ta cikin injin nama.
tare da ƙari na burodi, naman alade, albasa, tafarnuwa.
Ana kara kwai, gishiri da barkono a wannan taro. Don haka daga nan aka samu su
cutlets, mirgine su a cikin gari da kuma toya. Na fins da kashi
a tafasa broth, a zuba a cikin soyayyen cutlets, a ninke a cikin kasko.
da kuma sumbaci. Tare da wannan hanyar dafa abinci cutlets
yana da ɗanɗano da taushi.
Idan kun cire fata daga rudd kafin dafa chops, to
za a iya cika da dafaffen kullu don cutlets, sa
a kan takardar burodi mai rufi, man shafawa da gawar tare da mayonnaise ko kirim mai tsami,
Kunsa a cikin takarda da gasa a cikin tanda na minti 35-50. ku
zazzabi 180-200 digiri
Fried Rudd ba shi da ɗanɗano kaɗan, musamman idan yana da kyau.
kurkura kafin dafa abinci a cikin maganin gishiri mai ƙarfi (wannan
zai inganta wari da dandano). Hakanan, ana ɗaukar Rudd abinci mai daɗi.
stewed a madara
kuma a cikin kantin sayar da wannan kifi za a iya saya a cikin nau’i mai gishiri, wanda shine
kyakkyawan abun ciye-ciye don giya.
Wannan kifi yana da kyau tare da kayan lambu, zaituni, qwai, namomin kaza.
Stew na kayan lambu yana ɗaukar ɗanɗano mai kyau idan an ƙara shi.
kifi nama.
Gabaɗaya ana yin hidimar dankalin turawa azaman ado tare da jita-jita masu ruɗi.
dankalin turawa ko dafaffen wake.
Mutane da yawa ba sa son Rudd saboda ƙashin kansa da takamaiman halinsa.
dandana, amma sanin ƴan asirin, zaku iya jimre wa cikin sauƙi
matsaloli:
- Don adana dandano da amfanin lafiyar kifin daskararre.
kana bukatar ka defrost shi a cikin firiji. Amfani da microwave
murhu ko ruwan zafi ba a ba da shawarar ba. - Don kawar da dandano na dabi’a, ana iya jiƙa Rudd.
a cikin madara ko kurkura tare da maganin saline. - Kafin a soya kifi, ana bada shawarar yin yanke a tarnaƙi don haka
ƙananan ƙasusuwan suna da kyau kuma suna da laushi.
Ƙimar calorific
Rudd ba babban kifin kalori ba ne kwata-kwata, yayin da mai abun ciki
ƙasa da ƙasa. Don haka, a cikin Boiled,
gasa ko a matsayin ɓangare na stew kayan lambu, yana iya zama mai kyau
Zaɓin abincin abinci.
Darajar abinci mai gina jiki da gram 100:
Sunadaran, g Fat, g Carbohydrates, g Ash, g Ruwa, g darajar caloric, kcal 18,3 3 – 1,2 70
Kaddarorin masu amfani na Rudd
Haɗin kai da kasancewar abubuwan gina jiki
Naman Rudd ba shi da kiba sosai, amma yana da wadatar abubuwa iri-iri
bitamin da ma’adanai, da kuma furotin. Wannan mazaunin koguna da tafkuna
ya ƙunshi bitamin PP, mai mahimmanci don haɓakar furotin da kuma wajibi
don saki makamashi daga carbohydrates da fats. Shi ma yana da kyau
yana rinjayar tsarin zuciya da jijiyoyin jini, yana kula da al’ada
yanayin fata da mucous membranes na kogon baka da hanji, a karkashinsa
aikin yana inganta aikin ciki da pancreas.
Daga cikin ma’adanai a cikin rudd dangane da yawa, jagora shine
fluoride, wanda ke taka muhimmiyar rawa wajen hana cavities
da matsaloli tare da enamel hakori, potassium, wanda ke daidaita acid-base
da ma’aunin ruwa da kuma tabbatar da kyakkyawan aiki na jiki da
aikin zuciya na al’ada, da kuma phosphorus, wanda ya zama dole don metabolism
Tsari Bugu da ƙari, naman rudd ya ƙunshi chlorine, wanda
wajibi ne don narkewa kuma yana taimakawa sel da kyallen takarda don kawar da su
slags da sodium, wanda ke shiga cikin jigilar amino acid.
Kifin ya ƙunshi ƙananan adadin magnesium, calcium, chromium, nickel,
iron da molybdenum.
Amfani da kayan magani
Amfanin Rudd shine bitamin, ma’adanai da acid.
kunshe a ciki, haka ma, ba mai sosai ba. Abubuwan da ke cikin kifi
Ya haɗa da furotin mai sauƙi mai narkewa, wanda ke da mahimmanci ga aiki na dukkan gabobin ciki.
Rudd yana taimakawa wajen kafa metabolism na furotin kuma yana ba da jiki
Makamashi. Yin amfani da kifi yana da tasiri mai kyau akan aikin mai juyayi.
tsarin, zuciya da tasoshin jini. Yana taimakawa inganta bayyanar mucosa.
da fata. Bugu da ƙari, aikin ƙwayar narkewar abinci yana komawa al’ada.
Ku ci Rudd don lafiyar kashi da rigakafi
bayyanar matsalolin hakori. Godiya ga potassium, wuce haddi
Ruwa, matsa lamba da ma’aunin acid-base an daidaita su. Hakanan
godiya ga rudd, ana iya inganta aikin tsarin narkewa
tsarin da tsaftace sel daga gubobi.
Abubuwan haɗari na Rudd
Ba za ku iya amfani da rudd kawai tare da rashin haƙuri na mutum ɗaya ba.
Amma kuma yana da mahimmanci a zaɓi, adanawa da shirya kifi daidai.
don kare kariya daga ƙwayoyin cuta waɗanda za a iya kunsa a ciki
kifaye, da kuma gubar abinci da aka yi ta lalacewa ko kuskure
dafaffen samfurin.
Shin kun ɗauki Rudd kuma ba ku san abin da za ku yi da shi ba? Gwada miya mai dadi da Serge Markovic ya yi.
