תיאור כללי
זה נקרא גם Chinotto או Bigaradia – זהו ירוק-עד עצים
צמח השייך למשפחת Rutaceae, זן מסוג הדרים. שֶׁלוֹ
נחשב לפומלה היברידית
ומנדרינה.
הצמח אינו עץ גבוה במיוחד, מגיע
במקרים נדירים, 10 מטר גובה (בדרך כלל עד 3 מטר, ומקורה
הצורות קטנות עוד יותר – כמטר). ענפי התפוז חדים, דקים
וקוצים ארוכים.
העלים של צמח זה חלופיים, עוריים ומבריקים. מלמעלה
הם ירוקים, למטה – ירוקים בהירים עם מספר רב
מיכלי שמן אתרי.
הפרח הכתום לבן, קוטרו 2-3 ס”מ, מאוד
רֵיחָנִי. פרחים יכולים להיות ממוקמים גם ביחיד וגם בתפרחות
3-7 חתיכות. הצמח פורח באפריל-מאי.
פרי תפוז הוא כדורית, שטוחה
לאורך הקטבים, בקוטר של כ-6-7 ס”מ. קליפת פירות
כתום סמיך, בהיר, מהמורות ולא אחיד, קל להתקלף.
תפוזים מבשילים רק בנובמבר-דצמבר. הפירות דומים מאוד
למנדרינות מזנים מסוימים. קשה מאוד לאדם בור
להבדיל ביניהם. אבל התפוז מריח חזק יותר כי הוא מכיל יותר
שמן אתרי מאשר מנדרינה.
עיסת הפירות מחולקת ל 10-12 פרוסות. טעמו חמוץ ואפילו מריר מעט.
צורתו הפרועה טרם נמצאה. אך המקור ידוע
צמח זה הוא דרום מזרח אסיה. במשך זמן רב, תפוזו עובדו
באזור הים התיכון, בקווקז, כמו גם באיים בודדים
באיי הודו המערבית. ניתן לגדל אותו גם לצרכים דקורטיביים כצמח בית.
איך לבחור
ראשית עליך לבדוק את הקליפה – צבע התפוז צריך להיות
בהיר ואחיד, מה שמעיד על בשלות הפרי.
העור של תפוז טוב צריך להיות חלק ומעט
כתמים אדומים.
כשאתה רוכש תפוז מסופרמרקט או משוק, יש לבדוק תמיד
פרי – הוא לא אמור להיות רופף, רך או לא מעוצב. חשבון
ותנאי אחסון.
למי שמתכנן להשתמש בקליפה תרופתית או
בישול, אתה בהחלט צריך לשטוף אותו היטב מהאפשרי
כימיקלים. בדרך כלל הקליפה נראית מבריקה בשימוש.
ומלוטש.
כיצד לאחסן
בתנאים רגילים, התפוז עשוי להימשך בטמפרטורות רגילות.
במהלך השבוע. במקרר ניתן לשמור את הפירות מעט
יותר – כמה שבועות, הכל תלוי בבגרותו. פחית
אחסן גם בחדרים קרים ויבשים, כמו במרתף.
מדי פעם יש צורך לשלוט במצב הפרי. אם על פני השטח
כתמים רכים כתומים הופיעו – אינך יכול לאחסן יותר. היזהר
כך שלא יופיעו לחות ועיבוי – במקרה זה יש לנגב
את הפרי עם מגבת.
ניתן גם לאחסן קליפת תפוז מיובשת, שלאחר הייבוש
ניתן למזוג לצנצנת עם מכסה ולאחסן במקום חשוך.
בבישול
תפוז טרי נחשב לא אכיל, והוא מוערך בעיקר
בגלל ההתלהבות. הקליפה נפרדת די בקלות מהפרי, רק צריך
חותכים אותו ל -4 חלקים. כדאי לייבש את הקליפה על ידי מריחה דקה
שכבה על כל צלחת שטוחה, למשך 2-3 ימים בחדר
טמפרטורה, מסתובבת כל יום. זה נחשב מוכן אז,
כשהוא נהיה שברירי.
גרידת הפומרניאן משמשת להכנת קינוחים. גם היא
מוסיפים לעיתים קרובות לגלידה. לקינוח כזה, עליכם לקחת את ההתלהבות
ומיץ תפוזים, שמנת וסוכר. את כל זה צריך להקציף במיקסר ו
שלח להקפאה.
בנוסף מוסיפים קליפות תפוזים מיובשות ומרוסקות
בקונדיטוריה ומנות מתוקות שונות: מאפינס, עוגות חג הפסחא,
עוגות. טעם מר-הדרים יעניק את הקנאות לקרמים
מאפים ועוגות, קינוחי קורד.
יש לציין כי במגע עם משטח לח לבן
מוצרים כמו גבינת קוטג ‘
או אורז, גרידה
הפרי מצייר אותו מיד בגוון צהוב בהיר.
קליפות מסוכרות משמשות גם כקישוט לחגיגיות מתוקות
המנות נצרכות כקינוח עצמאי. חוץ מזה,
גרידת תפוזים טחונה מתווספת לעיתים קרובות למשקאות (ג’לי, קומפוט)
או בריבה.
כסוכן חומרי טעם, הקליפה מתווספת לגרגירי בשר כדי להוסיף
מנות בטעם הדרים טרי. גרידת קרקע הולכת טוב
עם דגים: הוא מתווסף למליות ולמנות דגים. הדרים לא רעים
הטעם של תפוז משתלב היטב עם מנות בשריות שונות, במיוחד טוב
הוא משולב עם ציפור.
זכרו שכל סוגי הקליפות הם “חלשים” או “רכים”
תבלינים, כלומר ניתן לאכול בכמה גרם.
שמנים אתרים מתקבלים מעלים ופרחים של תפוז כיום.
– פטיטגרן ונרולי, בהתאמה, המשמשים לבישול
ריבות, בטעם ממתקים וליקרים.
ערך קלורי
תכולת הקלוריות של תפוז היא 53 קק”ל. בהתחשב בזה ב
אוכל נצרך בעיקר רק קליפה של תפוז, ואז כזה
מספר הקלוריות לכל 100 גרם של המוצר אינו פוגע בשום צורה אפילו
אלו שעושים דיאטה.
ערך תזונתי ל 100 גרם:
חלבונים, גרם שומנים, גרם פחמימות, גרם אפר, גרם מים, גרם קלוריות, kcal 0,81 0,31 11,54 0,5 82,5 53
תכונות שימושיות של תפוז
הרכב ונוכחות חומרים מזינים
הפרי הכתום מכיל אורגני
חומצות (מאליץ, לימון, גאלי, סליציליות), פחמימות,
גליקוזידים (איזוספרידין, הספרידין וכו ‘) הקשורים לחומרים
עם פעילות ויטמין P.
בעלים, בענפים, כמו גם בגבעולים צעירים, פירות כתומים שלא בשלים
מכיל שמן אתרי פטיטגריין. שחרור שמן אתרי מפרחים
-0,1-0,2%, עור – 1,2-2% (משקל רטוב). השמן מכיל
קמפן, דיפנטן, β-פינן, L-linalool, נרול, D-α-terpineol, sesquiterpene,
גרניול.
שמן הקליפה דומה בריחו ללימון, ומבחינת התכונות והרכבו
לתפוז. Α-לימונן (97-98
%), אוקימן, α-פינן, מורצן, D-camphene, terpineol, D-linalool, farnesol,
נרול, נרולידול ותרכובות אחרות.
לשמן אתרי המתקבל מפרחים (נרולי) יש נעים מאוד
רֵיחַ. הוא מכיל אסטרים של גרניול ולינולול, לימון,
כמו גם אסתר מתיל אסתרניל, המעניק לשמן ארומה עדינה.
השמן התפוזי החיוני מקליפתו של פרי בשל מכיל לימון,
מירצן, γ-terpinene, α- ו- β-pinene, fellandrene, camphene וחומרים אחרים.
שמן אתרי המתקבל מפירות בוסר, כמו המוצר טרי
פרחים, המיוצרים בזיקוק קיטור או בשיטה
enflerage (מיצוי עם שמן שומני). שמן אתרי מתפוז
הקליפות מתקבלות על ידי לחיצה ללא חימום.
תכונות שימושיות ורפואיות
גרידת תפוז מיובשת בימים ההם, לפני שהייתה
ידוע על טעמים מלאכותיים, הנחשב למעדן מעולה,
שמעטים יכלו להרשות לעצמם.
עכשיו הקליפה המרוסקת מתעקשת על וודקה
או אלכוהול, ובכך להשיג תרופה טובה להגדלה
תֵאָבוֹן. במספר מדינות, וודקה כתומה פופולרית במיוחד, אשר
אינו גורם להנגאובר.
קליפת הפרי הכתום טובה לחיזוק שרירי הקיבה והלב.
לשם כך יש לייבש אותו ולמעוך אותו בטיט. 10 גרם מזה
יש לקחת את האבקה המוגמרת עם מים. הודות לתרופה זו
הפרעות קצב והקאות יחלפו.
התפוז מוערך גם בזכות תכונות הניקוי שלו. יש לו חזק
תכונות ניקוז לימפה, מבטלת את הגורמים לטרשת עורקים.
התכונות האנטי ספאזמיות של העובר מתמודדות בהצלחה עם התקפים
כאב ראש, מיגרנה,
התכווצות שרירים. לכאבי ראש מומלץ להכין משחה
מבוסס על תפוז. לשם כך מערבבים את הקליפה המרוסקת עם חומץ.
יש למרוח את המשחה המוגמרת על המקדשים.
כמו כן, לכתום יש תכונות נוגדות קרישה חלשות, המפחיתות
זמן קרישת דם ומניעת היווצרות קרישי דם.
בתפוז יש גם כולרטיקה, חיטוי ומשכך כאבים
פעולה, המספקת אנטי דלקתיים ואנטי-ראומטיים
השפעה על גוף האדם. אם אתה משתמש בתפוז, אז
אתה יכול להשיג התחדשות מהירה יותר של כל רקמה, התחזקות
זיכרון, לרפא שיעול יבש. אנטי-עוויתות ידועים זה מכבר,
תכונות דיאפורטיות ומשלשלות של תפוז. זרעי צמח זה
משמש לכאבים בחזה, לטיפול בדלקת באשכים ובקע.
הפרי נסחט מהתפוז מיץעם מצוין
תכונות חיידקים. מומלץ להם לגרגר עם דלקת גרון,
אַנגִינָה
ועוד הצטננות. אם האף מדמם, אז טמפון,
לחים במיץ תפוזים, ממולאים ברדוד באף.
תכונות אנטי פטרייתיות ידועות גם כן. שמן תפוז
– אחד המרכיבים בטיפול בפטריות,
רירית הפה. כחלק ממשחת שיניים עם קומפלקס תמציות
עשבי תיבול ופירות שמן תפוז עוזר להרוג חיידקים,
והוא יעיל גם במניעת מחלות חניכיים. זה משומש
ולטיפול בזיהומי עור: זיהומים פטרייתיים, מיקוזיס
עור, גזזת.
שמן זה גם נלחם בהצלחה בדרמטיטיס אקלימית.
והזעת יתר.
כתום משמש גם לטיפול ביתר לחץ דם, כמו גם להקלה
תרופה לתסמונת הנגאובר. הממברנות המפרידות בין האונות
עובר, המשמש כאמצעי לחיזוק שריר הלב ועצבנות
מערכת.
זרעי פירות נמעך לדייסה ונמרח
לאתר של נחש או נשיכת חרקים רעילה.
הודות לסינפרין, בעל השפעה אדרנרגית טובה,
כתום כלול בתכשירים לירידה במשקל. להיות
אגוניסט של קולטני בטא-אדרנרגים והפעלת אפקט מגרה כללי
בגוף סינפרין מגביר את הלחץ ואת קצב הלב,
משפר את האפקט התרמי של המזון, ולכן אמור לעזור
לרזות. נכון, היעילות של נטילת תרופות כאלה היא עדיין
לא הוכח.
במדינות ערב, במשך זמן רב, כתום שימש כתרופה נגד דיכאון.
האמינו שהוא משפר, מרגיע ומשפר את מצב הרוח.
הניחוחות של פרי זה מומלצים במיוחד לנשים: השמן משתפר
מצב פסיכו-רגשי, מעורר חושניות.
נעשה שימוש נרחב בשמן תפוז כדי להקל על ריגוש עצבני מוגבר
התקפי נוירסטניה וחרדה, עם אובדן תיאבון והפרעות שינה.
הוכן בשעה
נדודי שינה
אוסף עם פרחים כתומים. בשביל זה
קח 10 גרם שורש ולריאן,
אותה כמות של עלי כשות ומזור לימון.
מוסיפים 10 גרם פרחים כתומים לתערובת שנוצרת ומערבבים.
ואז הם לוקחים כ -2 כפיות מהאוסף הזה ויוצקים כוס
מים רותחים תלולים. מסה זו עולה באש במשך 5 דקות, מכוסה במכסה.
אתה צריך לקחת את התה הזה כוס אחת בכל פעם בצורה חמה בערב.
אם תרצה, ניתן להוסיף מעט דבש לתה.
אוסף מרגיע של פרחים כתומים נחשב גם ליעיל.
כדי להכין אותו צריך לשלב 20 גרם עלים
מליסה עם 10 גרם wort של סנט ג’ון,
הוסיפו להם 10 גרם פרחים כתומים ו 5 – ירכיים ורדים.
ואז יוצקים כף מהאוסף עם 100 גרם מים רותחים ולשים
למשך 5 דקות באש. לאחר שסיננתם את התה, קחו אותו שלוש פעמים ביום.
ליד הכוס.
כדי להכין תה צמחים להגברת התיאבון, אתה צריך לקחת
10 גרם קליפת תפוז, אותה כמות של ורד בר ועשב קנטאורי.
כפית אחת מהאוסף הזה נצרבת בכוס מים רותחים. לאחר
זה נותר לחלוט לפחות 5 דקות ומסונן. מְקוּבָּל
תה חם לפני הארוחות.
כדי לקבל וודקה כתומה בריאה, אתה צריך לקחת כפית
קליפת פירות יבשים ושופכים עליו שתי כוסות וודקה רגילה.
יש להחדיר תערובת זו למשך שבועיים. מאמץ זאת
לשתות, הוא משמש כדחיסה או שפשוף במקרה של בעיות
עם מפרקים ופציעות.
השתמש ב קוסמטולוגיה
בתעשיית הקוסמטיקה משתמשים בתפוז לייצור
קרמים, קרמים, דאודורנטים, כמו גם מגוון מוצרים עבור
שיער וכתוסף לאמבטיה. בבושם, הריח של הפרי הזה
מהווה בסיס למגוון רחב של מוצרי בשמים.
שמפו ומשקאות עשויים פחית שמן כתום
לעזור להעלים בעיות קשקשים ונשירת שיער, גירוד
וגירוי בקרקפת, יובש וחולשה של השיער לאחר חומר כימי
וחשיפה לחום (צביעה, סלסול, חשיפה ממושכת
קרני השמש).
כתום משמש כאנטי-צלוליט חזק
אומר. התמצית היבשה שלו עוזרת להאיץ את תהליך הפירוק
שומן, שיפור המיקרו-סירקולציה והחילוף החומרים באזורים בהם יש
צלוליט כמו גם הגדלת גמישות העור.
משחזר את גמישות התפוז והעור, גוונים, מסיר
אקנה, מכווץ נקבוביות, נלחם באופן פעיל בשחורים.
השמן מפירות אלה משמש בתוכניות התחדשות, כמו גם
תרגול השימוש בתפוז לטיפול בפגום ויבש
עור.
תכונות מסוכנות של תפוז
כאשר מרוכזים, שמנים אתרים ומיץ תפוזים עלולים להרגיז
פועלים על ריריות ועור.
זה גם לא מומלץ להשתמש כתום עבור דלקת קיבה בחומצה יתר,
כי זה מגרה את הפרשת מיץ הקיבה, מחלות
איברים של מערכת העיכול במהלך החמרה, פרט
חוסר סובלנות לעובר. בנוסף, לבעלי אלרגיות
עבור פירות הדר, עליך לסרב להשתמש במוצר זה.
