概要
カイエンペッパーは最も辛いスパイスです。
この製品の未熟な果実は緑色で、
ペパロニの名前で世界中に知られています。
ナス科に属する多年草の果実です。彼の故郷はジャワ島と南インドです。
名前の由来は港町カイエンヌ。彼は当然
唐辛子に属しており
、「喉を裂く」というかなり深刻な評判を長い間楽しんできました。この 2 つの単語は、
この唐辛子の最も正確な特徴です。
チリ、インド、ブラジルなどの別の名前もあります。
それは南アメリカ、アフリカ、西ヨーロッパ、
そしてアジアで広まっています。インドネシアでは「ロンボク」、アフリカでは「飲んで飲んだ」と呼ばれています。
メキシコ人はカイエンペッパーを「アンチョ」と呼ぶことに慣れています。多くの場合、
名前は一般化され、単に「チリ」と呼ばれるため、人々は
その味に注目しようとします。
カイエンペッパーは多年生の低木で、
高さは 1 メートルにもなります。それにはいくつかの種類があります。
これらの1つは、トウガラシに似たトウガラシ
です。その果実は非常に小さく、色は黄色または薄オレンジ
色です。その外観は、
オリーブに非常に似ているもの
もあれば、チェリー、ハート、鳥の舌、または尖塔のようなものもあります。これらの美しい
果実の大きさは、0.5 ～ 1.5 cm の範囲です。
フレッシュと
乾燥した形での両方のホットスパイスとして使用されます。
選び方
カイエンペッパーを購入するときは、パッケージに特別な注意を払う必要があります。
紙ではなく、密閉容器に梱包する必要があります。
また、その色をよく見てください。理想的には、
オレンジから濃い赤までの範囲で、
決して青白くなく、かなり明るくなければなりません。コショウの蒼白は、
品質の悪さの主な症状です。
ストアする方法
すべてが非常に簡単なので、カイエンペッパーを適切に保存するために特別な方法に頼る必要はありません。これを行うには、
密閉パッケージを使用して、
暗くて涼しい場所に置く必要があります。それで全部です！ただし、
適切な保管により、コショウの風味が
数年間保持されることに注意してください。
料理中
カイエンペッパーは
、東、メキシコ
、アフリカのほとんどの風味豊かな料理の主原料であると言っても安全です。この唐辛子は、それ自体だけでなく、
他の多くのスパイスと組み合わせて使用されます。これは、
独自の味がないためです。料理にスパイスを加えるだけですが、
カイエンペッパーを使って
スパイスを加えることもできます。これ
により、料理のフレーバー ブーケ全体が変わることに注意してください。他の
料理にピンチを正しく加えれば、味はほとんど損なわれません。
カイエンペッパーは、魚、卵、チーズ、肉、野菜、
ザリガニ、鶏肉の料理に興味深い味の品質を与えます。
場合によっては、皿にコショウを加える前に
、少し必要な植物油と混ぜますが、これにより特別な
色合いが得られます。ミートソースにコショウを少々加えると、
より一層美味しくなります。どんな豆料理も新しい輝きを放ちます。カイエン
ペッパーは、揚げ物の小麦粉やクラッカーにも加えられます。
文化への反映
熱帯アメリカは、この辛い植物の発祥の地と考えられています。
ペルーの
埋葬で見つかったこれの十分な証拠があります。コショウ栽培は
ヨーロッパ人がアメリカに到着するずっと前に行われていたことに注意する必要があります。現在、
トウガラシは多くの国で栽培されています。これらのほとんどは
、メキシコ、インド、タイで行われています。
100グラムあたりの栄養価:
タンパク質、g脂肪、g炭水化物、g灰、g水、gカロリー含有量、kcal 4,3 0,4 3,2 7,5 0,5 40
唐辛子の健康効果
栄養素の組成と存在
カイエンペッパーは、リボフラビン、
カリウム、鉄、ナイアシン、マグネシウムの優れた供給源です。ビタミン
E、A、C、B6、K、マンガンも含まれています。コレステロールとナトリウムはかなり
低いレベルです。また
、唐辛子の辛味成分であるアルカロイドのカプサイシンも含まれています。さらに、カイエンペッパーに
はピペリジン、カロテノイドのセット、ハビシン、エッセンシャルオイル、脂肪分の多いものが含まれてい
ます。
有用で薬効がある特性
自然界には、
多くの病気の素晴らしい自然療法である植物がたくさんあり、
カイエンペッパーはその1つです。この文化は本当に
素晴らしいですが、残念なことに、それについて知っている人はほとんどおらず、
ほとんどの場合、単にスパイシーで非常に香りのよい
調味料として認識されています。しかし、よく見てみると、カイエン
ペッパーは欠かせないもので、
家に常備しなければならないことがわかります。
多くの古代のヒーラーは、この唐辛子について話しました。彼らでさえ
、それが非常に有用であることを理解し、したがって、この植物の果実は
、最も有用な10のハーブに含まれるべきであると主張しました。
「なぜ」と尋ねられたとき、ヒーラーは
他の9つのハーブがカイエン
ペッパーの健康上の利点によって強化されていると自信を持って答えました。
カイエンペッパーの最初の肯定的な特性
は、即時の血液刺激効果を持つ能力です。その助けを借りて、体全体
の栄養素の移動を担当するプロセスが加速され
ます。この植物の利点は
、一般的に血液に有益な効果があることに注意してください。カイエンペッパーは
、ホルモン信号が
体をより簡単に通過できるように血液を浄化します。簡単に言えば、果物は免疫力を高めて
くれます。
心臓や血管系の病気におけるこの唐辛子の良い特性は、長い間証明されてきました。この品種
は心筋の働きを正常化することが注目されました。歴史は
、カイエンペッパーが初期の心臓
発作を止めるのに役立ったことに言及しています.
このコショウは血液を浄化するだけでなく
、動脈にも作用し、アテローム性動脈硬化症につながるプラークの蓄積を防ぎます。
カイエンペッパーは潰瘍と戦います。
これはばかげていると多くの人が言うでしょうが、そうではありません! これらの果物には、
消化の乱れたプロセスを
回復し、胃粘膜を癒す物質が含まれています。
唐辛子は前立腺
癌の治療を強化します。
カイエンペッパーの人体への影響を確認する実生活の話があります。その助けを借りて、
腫瘍は縮小し、病気の発症は止まりました。
アルコールと質の悪い食品が
肝臓にどのような影響を与えるかは誰もが知っており、その働きを回復させるためにコショウも使用されています。で
ピーマンは、抗炎症作用を持っていることに鑑み、
それはすぐに急性関節炎の際の痛みがなくなります。
カイエンペッパーは強力な抗菌剤です。それ
は真菌だけでなく、
真菌の炎症を引き起こす有害な微生物を破壊します。男性の
体への影響を強調しないことは不可能です。ペッパーは効力を高め、血液循環プロセスを
刺激
することにより、骨盤領域にある臓器に血流を提供します。
この唐辛子のコストは、もう 1 つの良い特徴です。
合併症や
危険な副作用を引き起こすことなく人体を癒します。
1つのことがありますが、植物が完全に現れるためには
、温室ではなく庭で栽培されているそのような唐辛子を選択する必要があります
.これは非常に難しいことです.
足と頭の間の血流を調整し
、圧力を均等にします。唐辛子は
心臓にすぐに影響を与えます。毛細血管、動脈
、神経への効果を徐々に高めます。
カイエンペッパーは、筋肉のけいれん
やアレルギーとの闘いに非常に有益です。それは体にエネルギーを与え、精神を高め、
消化を改善します。鋭い果物は傷跡を最小限に
抑えて傷を癒します。
カイエンペッパーの危険な性質
このコショウを大量に摂取すると
危険な場合があることを理解することが重要です。最低限、粘膜の火傷や急性の
胃の不調を引き起こします。
このスパイスが
生涯にわたって乱用されている国で
は、肝臓、腎臓、消化器官の潰瘍性および炎症性疾患が非常に一般的であることが知られています。
また
、発作やてんかん発作を起こしやすい神経質で興奮しやすい人にはカイエンペッパーを食べないようにする必要があります。
この唐辛子には多くの健康上の利点があります。私たちの
体はそれを必要としていますが、ある程度までです。いかなる場合も悪用してはなりません。
