一般的な説明
ココアバターの原料は、テオブロマ属の木の果実です。
最近まで、この木は今日、Sterkuliev家に帰属していました
マルヴォフの代表です。 チョコレートツリーの故郷
– これらはアメリカの熱帯地方であり、彼の贈り物は高く評価されました
まだアステカ。 現在、この木はすべての州で栽培されています。
熱帯気候で、年に . 回実をつけることができます。
18世紀に植物の分類を作成するとき、自然主義者のカールは
リンネは、果実のココアバターが取れる木の名前を流用しました。
「神の食べ物」。
カカオの木はかなり高い幹 (6-12 メートル) を持っています。
白ピンクの花が樹皮を突き破ります。 しばらくすると、花
25から.までのサイズのわずかに細長い果物に変わります
30センチ。 メロンの形をした果実が革のような殻に覆われ、
黄赤の色調で塗装。 果肉にはアーモンド型が入っています
長さが2,5センチメートルを超えない種子 – それらは表します
特別な価値。 果実は30から50種子まで熟します。 彼らです
殻、細菌の胚芽、核で構成されています。 種の味が酸っぱい
と苦味があり、香りも特に変わりはありません。 カカオ豆
処理後にのみ必要な品質を取得します。
果実は木から丁寧に取り除き、小分けにして置きます。
専用コンテナで。 2〜3日後、発酵または発酵が始まります：
果肉には糖分が多く含まれており、成分に分解されます。
-エチルアルコールと二酸化炭素。 この瞬間、放浪の温度
質量は 50 ° C に増加します。 このプロセスの結果として、
.日後、種子は苦味を失い、暗い色合いになります
とチョコレートの香り。 その後、豆を乾燥させて袋詰めします。 カカオ豆
ほぼ50%がみじん切りから抽出された脂肪で構成され、
ホットプレスによるすりおろした種子。 ココアバターは飛ばす
製品が固化するのを防ぐ加熱されたフィルターを通して、
そして型に流し込みます。
チョコレートの香りはバターの特徴で、+ 25℃までは固体です
状態ですが、+ 33-36°Сで溶けます。 オイルの色は薄茶色かもしれませんが、
クリーム色または薄い黄色がかっています。 美容で使われている
医療分野、食品・製菓業界。 しばしば
香水では、高価な石鹸は
脱臭ココアバター。
選び方
まず第一に、より良い保存のために、新鮮なココアバター
ほとんどの場合、それらはさらに処理され、脱臭されます
製品。 このような油は、本来の脂肪酸をすべて含んでいますが、
カカオの素晴らしい香りが失われます。 基本的には植物性脂肪です。
この脱臭製品は、料理に最もよく使用されます。
人気のホワイトチョコ。
しかし、さらに多くの場合、未精製のココアバターはマーガリンに置き換えられます。
– 大豆、菜種、またはヤシの人工的にとろみのある混合物
さまざまな濃度のオイル。 消費者は味見して味わうことができる
偽物を認識しませんが、「代替品」の有害なトランス脂肪はできます
かなりたくさん。
したがって、適切な天然油を選択するには、
次の推奨事項があります。
- 保存しない
天然の脱臭されていない製品が安くなる可能性は低いですが、
マーガリンの2つの同様のサービングより。 - 色をチェック
良いオイルは黄色がかっていて、クリーム状になることは少ないです。
淡い茶色。 しかし、白は悪臭を放つことができます
オイル、または代替品。 - 天然油は冷蔵不要
ココアバターは室温で固体のままです。
ホワイトチョコレートに似ています。 そして20度で柔らかければ、
クリーミーのように – 購入を控えた方が良いです。 - 製品にココアの匂いがしない場合は、加工または単純に
改ざんされた
オイルのにおいがしたら、飲み物の香りがするはずです。 そして覚える –
ココアバターは豆からではなく、果物から作られています。 そして、彼らがあなたに言うとき
オイルが「専用の豆」から作られていることは、一見の価値があります
そのような売り手の誠実さ。
ストアする方法
ココアバターは冷暗所で保管してください。 この場合、コンテナ
十分に密閉されている必要があり、温度が下がったり上がったりしてはいけません
+ 18°С以上で、湿度は75％を超えてはなりません。 きつさの対象
オイルの貯蔵寿命は 3 年に達することができます。
料理中
もちろん、まずはココアバターを使った料理
チョコレート。 それを得るには、製品を水浴で溶かし、
キャロブまたはココアと砂糖または蜂蜜を 1:1 の比率で加える
味。 さまざまなメーカーが他の成分を追加しています。
– ナッツ、スパイス、ココナッツ、砂糖漬けの果物、ドライフルーツ、ベリーなど
ココアバターは、さまざまな色を覆う釉薬を作るためにも使用されます。
製菓 – ビスケット、ケーキ、マフィン、その他の焼き菓子。
カロリー値
もちろん、ココアバターとそれから作られた製品は非常に高カロリーです。 したがって、人々
太りすぎや低カロリー食を実践している人、
これらの製品の使用を制限する価値があります。
100グラムあたりの栄養価:
タンパク質、g 脂肪、g 炭水化物、g 灰分、g 水、g カロリー含有量、kcal – 99,8 – – 0,01 899
ココアバターの利点
栄養素の組成と存在
ココアバターの栄養素含有量を考えると、
それから、まず第一に、少量のビタミンに注意することができます。
ここではそれらは実質的に存在しません: 油に通常のビタミン
D、A、E は微量です。 もちろん
このような少量で特に有益な効果、これらのビタミン
しない。 カカオバターには有害なトランス脂肪はありません。 この
この植物油は他の油に比べて遜色ありません。
カカオバターの基礎は脂肪酸で構成されています-ステアリン酸、オレイン酸、
パルミチン酸とリノール酸も。 これらのうち、オレイン酸は含まれています
最大量（質量のほぼ半分）で、それらに役立ちます
コレステロール値を下げることができるもの。
すでにこれらの特性だけがココアバターを.つと見なすことができます
最も有用な製品から – 残りの脂肪の一部を置き換える場合
脳卒中のリスクは食事で著しく減少する
またはアテローム性動脈硬化症。
しかし、脂肪酸に加えて、カカオバターは大量に含まれています
タンニン、カフェイン、キサンチン。 これらの有益な物質は非常に有益です
美容でオイルを使用するときに肌の状態に影響を与える
顔、髪、体に。
有用で薬効がある特性
オイルに含まれる脂肪酸のために、オイルは顕著な特徴を持っています
肌の再生効果があり、すべての人に適しています
その種類 – 子供の皮膚でさえアレルギー反応を起こしません。 バター
実質的に欠陥を平らにして治癒します – 傷跡、火傷の痕跡
と粗さ、ダークスポットとストレッチマークを排除します。 この製品
湿疹の治療に非常に役立ちます。
皮膚炎
およびその他の皮膚の問題。
豊富なミネラル組成 – マグネシウム、クロム、鉄、カルシウム、ヨウ素
– 予防および治療としてオイルを使用できます
多くの病気の治療法。 そのため、血管の壁を強化し、
静脈瘤の発生を防ぎ、
動脈硬化など。定期的に本製品を使用することで、
脳の血液循環を改善し、大幅に減少させます
アレルギー、心臓発作、潰瘍、腫瘍学のリスク。
研究によると、ココアバターは発症のリスクを下げることができます。
がん . 回 – このためには、定期的に摂取する必要があります。
5-10年間。
また、科学者は、オイルが咳の治療により効果的であることを証明しています。
多くの薬ではなく、テオブロミンが含まれているため、機能します
非常に穏やかですが、同時に、副作用を引き起こすことなく、迅速に、
合成薬物の場合と同様です。
咳止め薬を準備するのは非常に簡単です：小さじ1,5。
ココアバターを . 杯の温めた牛乳に加え、かき混ぜます。
そして3日4〜.回飲む。 このような救済策は、次のように非常に役立ちます。
気管支
およびARVI、および喘息
または肺炎。 気管支炎では、摂取に加えて、次のことができます
胸のオイル マッサージで癒しのプロセスをスピードアップします。
急性呼吸器ウイルス感染症の流行時には、ココアバターで鼻粘膜を潤滑することをお勧めします。
それはそれを保護および軽減し、ウイルスに対する障害を作り出します
– 結局のところ、感染は空気中の飛沫によって伝染します。
肺炎で、
結核と扁桃炎は、オイルとプロポリスの混合物を服用することをお勧めします
(10:1)。 オイルはプロポリスを加えてウォーターバスで溶かす必要があります
いつもかき混ぜています。 次に、塊を取り除き、混合物まで攪拌する
冷えません。 この薬は、. 日 . 回、スプーンの半分を服用する必要があります。
食事の.時間前。
ココアバターは動脈硬化にも使用されます。 消費しなければならない
朝食と夕食の15分前に小さじ半分。 製品
「悪玉」コレステロールを除去し、蓄積を防ぎます。
血管の壁に。
ココアバターは、胆汁分泌促進剤として、次の場合に使用されます。
胆嚢炎：彼らは大さじ1杯でそれを飲みます。 l. 朝は空腹で溶ける
水風呂で。 次に、右側の下に温熱パッドを置き、横になります。
ベッドで1,5〜2時間。 これを少なくとも週に.回行うだけで十分です。
ココアバターとシーバックソーン油（小さじ10に対して1滴）
子宮頸部びらんの治療: タンポンに塊をしみ込ませて注射します
夜 – この手順は毎日2〜3週間繰り返されます。
美容に使用する
ココアバターの抗セルライトと抗酸化特性のおかげで
完全な化粧品の優れた製品と見なすことができます
出発します。 このオイルは潤いを与え、柔らかくし、しわを滑らかにし、
弾力性を高め、細胞再生を大幅に促進します
そして弾力を与えます。
製品はかゆみを取り除き、
赤み、灼熱感、腫れ。 傷の治癒力がある
特性、火傷に非常に役立ち、ネガティブから保護します。
太陽光の影響で肌が乾燥しない
健康で若い。
ココアバターを使ったボディ マッサージでリラックス
そして体を落ち着かせ、神経系を正常化し、排除します
不眠症と助け
ストレスを解消。
また、オイルには髪に有益な効果があり、髪を回復させます。
傷んだ、乾燥したもろい髪を構造化し、栄養を与えます。 かもね
水浴で予熱し、根にこすります。 にとって
効果を高めるために、ココアバターに他の成分を加えることができます。
たとえば、ビタミン、ごぼう油など。
すべての肌タイプには、オイリーで問題のある肌に加えて、スクラブが適しています
ココアバターで。 大さじ2杯。 l. 固形油を水浴に入れる
スプーン.杯の蜂蜜を加えて混ぜ、取り出してスプーン.杯の蜂蜜を加えます
オートミールと落花生 (クルミ、ヘーゼル ナッツ、アーモンド、カシュー ナッツ)。
すべてが混合され、冷やされた後、湿った状態で適用されます
顔の皮膚を円を描くように 2 ～ 3 分間マッサージします。 から可能です
混合物をボールに丸め、それらを数回適用します – それらはなります
手のひらで溶けやすく、肌にのばします。 うろこ状
そして顔の乾燥肌、そのようなスクラブは特に役立ちます-それは
彼女の柔らかく滑らかな。
オイルを使ったマスクは、老化した混合肌を活性化するのに役立ちます
ココア、グレープシード、アロエ果肉。 スプーン一杯のブドウに
バター、溶かしたココアバター小さじ.杯を加え、
スプーン.杯のアロエのみじん切りを混ぜて温めます
顔に。 彼らはそのようなマスクを15〜20分間保持し、最初に温かいもので洗い流します。
その後、冷水で。 この治療法はビタミン効果があり、
保湿、軽いアンチエイジング、収作用。
自家製ココアバタークリームでオイリー肌に
（大さじ1）、アーモンドまたはなたね油（45ml）、ラベンダー油
（2滴）とローズマリーまたはバジルティー（大さじ2）。 材料
混ぜてガラス瓶に入れ冷蔵庫で冷やし固める。
敏感肌用クリームも用意されている：ココアバター（1
アート。 l.)、サンダルウッドオイル（3滴）、ヒマワリ油（45ml）、
ローズティーの注入（大さじ2 l）。
髪もカカオバターを「好き」にします。
それらで、脱落を防ぎ、輝きを取り戻します。 あなたは料理ができる
ココアバターとローズマリーのスープでマスクを引き締める – 10-12回、
週二回。 溶けたバターは温かいスープと混ぜなければなりません。
混合物を根にこすり、全長に沿って広げます。 それから髪
ホイルで覆い、.〜.時間保管します。 マスクを洗い流すことができます
シャンプー。
抜け毛を防ぐには、週に.、.回マスクをする必要があります。
ココアバター、ケフィア、
ごぼう油（大さじ1リットル）と卵黄。 加熱したココアバターに
ごぼう、卵黄、ケフィアを加え、混ぜて塗る
毛根や肌に。 頭はフィルムとタオルで覆われ、
12時間保持し、シャンプーで洗い流します。 合計で、16-.を行うことをお勧めします
そのような手続き。
ココアバターは、風や霜から肌を保護するのに役立ちます。
– 冬は外出前に顔全体に塗布できます。
紫外線や熱からも守ることができます – 日光浴前、
体にオイルを塗る価値があります。
唇やまぶたのココアバターを完璧にケア – 簡単にできます。
そのまま塗るか、他のオイルと混ぜてください – 例えば、
アーモンドまたはゴマで。
このオイルを使い続けることでまつ毛や眉毛にも
強化された：彼らは健康で、均一で厚くなります。
ココアバターの危険な性質
個人だけでココアバターを内外に塗布することは不可能です
不寛容。 オイルを使用するときは
内部では、興奮性の増加と不眠症の可能性があるため、
夕方には、この製品を拒否することをお勧めします。
