大豆は人類が栽培した最古の植物です。
それは東南アジアから来て、それ以上に成長し始めました
五千年前。 現在、この文化は成功している
おそらく極を除いて、どこでも栽培されています。
大豆はマメ科に属し、栄養価が高いのが特徴です。
野菜含有量
タンパク質、したがって、それは多くの食品の優れた代替品です。
畜産。 この植物は幅広い用途があります。
調理中 – 大豆は肉の代用品として使用されます。
ソース、オイル、お菓子を作るための主な材料であり、
ドリンクはもちろん、特製大豆チーズ「豆腐」も。
大豆が香ばしいパテになる不思議な力で、
おいしいソーセージ、食欲をそそるミートシチューは特別なユニークです
プロパティ。 それは、あらゆる香りと味を吸収する能力にあり、
独自の味と匂いがまったくない状態で、
大豆はほぼすべての製品に取って代わります。
選び方
大豆は普通の豆と同じように店頭で販売されています。
またはエンドウ豆 – 豆と一緒に包装されています。 同様の原理
選択 – パッケージには壊れた果物、さまざまな野菜が含まれていてはいけません
破片、茎。 大豆の配色はどのようなものでも構いません。
ほぼ黒まで、色は豆の品質に影響しません。
あなたが見つけることができる栄養製品の販売部門では おかる
– 後に形成される黄色がかった湿った凝乳のような塊
あらかじめ浸しておいた大豆を煮てすりつぶす。
おからは味も匂いも無く、大粒の既成の素です。
料理のリストには、カツレツやチョップだけでなく、
パンと各種デザート。 重要なプラスは事実です
大豆の塊は冷蔵庫に完全に保管されているが、まったく保管されていない
有用な資質を失うことなく。
完全に準備された大豆ベースの製品もあります-
大豆ミート、アイスクリーム、ビスケット、バター、ミルク、スイーツ。 勧告
そのような製品を選択するときは、.つだけ – パッケージのマークが望ましい、
製品に GMO が含まれていないことを通知します。 事実は
大豆は遺伝子研究に非常に便利な素材であることが判明
と実験、そしてGMOの人体への影響の結果から
まだまだ知られていないので、不当なリスクは控えた方がよいでしょう。
加工豆から作られた食品を買う。 ちなみに優先的に
国産大豆または大豆加工品、
この問題について心配する必要はありません – 「engineering-improved」の実装
大豆は輸入メーカーによって実践されています。
大豆貯蔵
大豆の保存にはぴったりと合うガラスが便利
銀行。 冷蔵庫に入れておけば、大豆が丸ごと保存されます。
六ヶ月。
大豆のカロリー
大豆はかなり高カロリーな商品ですが、380kcalも
100 グラムの製品で、体に害はありません。 大豆のおかげで、あなたは
健康的な植物性タンパク質、脂肪をすばやく十分に摂取できます。
そして炭水化物。 そして、あなたがより多くの食事と光を取得したい場合
製品 – 使用前に大豆を発芽させるだけで十分です。
このように、カロリー含有量は最大141 kcalです。
100グラムあたりの栄養価:
タンパク質、g脂肪、g炭水化物、g灰、g水、gカロリー含有量、kcal 36,5 20 30 1,7 8,5 380
大豆の有用な特性
栄養素の組成と存在
大豆には多くの有用な物質が含まれています：Bグループのビタミン（B1、B2、
PP、B4、B5、B6、B9）ベータカロチン（ビタミンA）、ビタミンC、E、H。
微量元素は広く表されています：ナトリウムに加えて、大豆では、
カルシウム、マグネシウム、カリウムが含まれています
リン、鉄、ヨウ素、ホウ素、亜鉛。
有用で薬効がある特性
菜食主義者にとって、大豆はその高さのために本当に恩恵です.
タンパク質のパーセンテージ。 しかし、大豆はもたらすことができます
さまざまな病気に苦しむ人々に非常に有益です。
それらに基づく製品は潰瘍のために推奨され、
胃炎、糖尿病、
心臓病、骨粗しょう症。
大豆にはスタキオースとラフィノースが含まれています。
リスクを最小限に抑える腸内のビフィズス菌の増殖
腸癌の形成、腸内毒素症。
骨粗しょう症との闘いにおける大豆の有用性は、
少量のエストロゲンを補う大豆イソフラボンの組成
閉経期の女性で。 そして、高カルシウム含有量はお約束です
強くもろい骨。
ダイエットで痩せたい人は必見
大豆製品に焦点を当てる：豆にはレシチンが含まれています。
コレステロールを下げる脂肪代謝、
そして胆汁分泌促進効果があります。
料理中
乾燥大豆には下準備が必要です – 豆を浸します
12～15時間、水洗い、煮沸後、約.時間
さらなる使用に適しています。
準備された大豆製品のリストには、牛乳、チーズが含まれます
豆腐、ヨーグルト、チョコレート、バー、アイスクリーム。 これらすべての製品
カロリーが低いです。
サラダのドレッシング、揚げ物、
ナッツの風味がほんのり香る大豆油を使用しています。
コールドプレス法で油を得る場合は合格とします
ボトル内の沈殿物の存在。
食品業界では大豆肉を生産し、乾燥して販売しています。
浸漬後、大豆ミート半製品は所定の値を取得します。
シュニッツェル、ミートボールなどの形。
おなじみの醤油は、すりつぶしたものを発酵させたものです。
小麦と茹で大豆。
大豆の危険な性質
大豆の摂取にも注意が必要です。 例えば、
尿路結石がある人は使用しない方が良いので、
大豆中のオキサライトがどのように形成を引き起こすか
新しい石。
大豆はまた、皮膚炎、湿疹、
喘息、
結膜炎、アルツハイマー病。
大豆を頻繁に摂取すると、老化プロセスが加速する可能性があり、イソフラホン、
女性の健康に有益であると同時に、それらは可能性を高めます
流産し、胚の脳の発達過程に悪影響を及ぼします。
離乳食に大豆製品を含めることはお勧めできません。
甲状腺疾患やアレルギーのリスク。
