概要
ヤマウズラはキジ科の野鳥で、
鶏の分離。 鳥は小さいので
十分に速く、器用です。 この種に属することは決定します
過酷な気候への非常に高い適応性
したがって、パートリッジは北の世界のほぼすべての国に住んでいます
北極圏に隣接するタイガの端から始まる半球
アメリカの亜熱帯の森へ。 食べられる主な食べ物は.つ
ヤマウズラの種: 白、灰色およびヤマウズラ。
白いヤマウズラ スキルの名前を取得しました
草原地帯の外部環境に適応します。 だから春と秋に
期間中は茶色がかった茶色で、冬は雪のように白くなります。
ただし、ほとんど雪のない温暖な気候では、
これらのヤマウズラの色は変わりません。 これらの鳥の体重は 400 からです。
900 g まで、体長 35 ～ 40 cm ライチョウの肉は
色は家畜化された鶏の肉に非常によく似ており、通常は薄いピンク色です。
灰色ヤマウズラ 沼地に定住することを好む
背の高い草が生い茂る峡谷と牧草地で、湿った地形と
低木。 この鳥は一般的な灰色の羽毛と赤みを帯びた尾をしています。
色とサイズでは、女性と男性は実質的に違いはありません。 に
ヤマウズラの平均重量は 400-500 g に達し、体長は最大 35 cm です。
ヨーロッパヤマウズラの肉は断面が濃いピンク色です。
ケクリク （ウンナンコジュケイ）最小代表
このタイプの。 体重は400gに達し、体長は30cm。
ちゅかロットはモノクロの羽がほとんどです。 唯一の明るいところ
体にはくちばしと足があります。 それらは通常、明るい赤色です。 肉
ケリックは最も繊細で、濃いピンク色をしています。
ヤマウズラは、人間が食べた最古の鳥の . つです。
考古学的発掘に基づいて、科学者は次のように結論付けました。
ネアンデルタール人とクロマニョン人の食事に含まれていました。
この鳥の狩猟シーズンは . 月に始まります。
すでに成長して強化されており、.月末に終了します。 活動中のため
一部の地域での狩猟。 とウクライナでの銃撃
ヤマウズラは禁止されています。 特に、鳥の特定の亜種には以下が含まれます。
自然保護区へ、人工再生を行います。
彼らの人口。 したがって、ヤマウズラの肉の価格はかなり高く、
現在は珍味のカテゴリに属しています。
選び方
最高の鳥は、撃たれたばかりの鳥です。 だが
私は自分で狩りに行って撮影する機会があります
ゲーム。 この場合、ハンターまたはゲームキーパーと交渉することができます。
撮影。 買うときは、フェンダーの下の場所に注意を払う必要があります。
皮膚は柔らかく、異臭のない腐敗臭がないはずです
および壊死斑点、および羽毛の状態、羽毛は乾燥している必要があります。
これらの兆候のいずれかの存在は、次のことを示している可能性があります。
陳腐な鳥。 一流のハンターは傷つけないようにします
鳥の体を撮影し、通常は脚や翼でそれを撃ちます。
鳥が飛ぶ。 画分が肉に入った場合、カーネルの周りの場所は
削除するので鉛がそこに広がっている可能性があります。
小売ネットワークでヤマウズラを見つけることは非常にまれです。 通常
摘み取って冷凍したものを売りますが、中身を切らずに販売します
内臓。 そのような鳥を購入する場合、それは持っているべきではありません
たくさんの氷。 これは、ヤマウズラが発見された最初の兆候です。
冷凍と解凍。
ストアする方法
撮影したてのヤマウズラは、保管する前にサポートする必要があります。
と腸。 もし鳥がすぐに料理をするなら、
冷蔵庫の共通コンパートメントで1〜2日冷蔵保存できます。
それ以外の場合は、保存できる場所で冷凍する必要があります。
栄養分は2~3週間。
料理中
ヤマウズラは、多くの国の宴会メニューによく見られます。
伝統的に、それらは丸ごと焼かれ、ジャガイモの詰め物と一緒に出されます。
きのこ、りんご、
さまざまな野生のベリーやその他の根菜。
ゲームはサラダ、焼きパイ、
ピザ、フリカッセ、パスタ。 ハンティングメニューには様々な肉厚が含まれています
シチューとヤマウズラのお粥。 ゲームの平均調理時間から
鳥の年齢と重症度に応じて40分から.時間
彼女の肉。 ヤマウズラのサイズにより、それらを分割して使用できます (. つ
. 人あたりの鳥)。
文化への反映
パートリッジのシンボルには、アートのように多くの反射があります。
だから、それは聖典にあります。 古代の神話では、彼女は象徴でした
悪魔。 聖書では、ハンターの器用さはこの鳥と比較されます。
とヤマウズラを狩るためのルールを説明します。
ヤマウズラはアラスカの国家のシンボルであり、. 匹が飛んでいます。
クルスク地方の紋章には、属の代表者が描かれています。
また、ヤマウズラはスコットランドの品種の . つのラベルを飾っています。
ウィスキー。
ヤマウズラ肉のカロリー
ヤマウズラの肉は、タンパク質と脂肪の含有量が高いのが特徴です。
そのカロリーは254gあたり100kcalです。
ヤマウズラの肉 – 250 kcal。 適度な使用で、これは
肉の見た目は体型を損ないません。
100グラムあたりの栄養価:
タンパク質、g脂肪、g炭水化物、g灰、g水、gカロリー含有量、kcal 18 20 0,5 1,0 65 253,9
ヤマウズラの肉の有用な特性
栄養素の組成と存在
ヤマウズラの肉には、多くのビタミンが含まれています (A、
RR、
グループB、E、
N)、
主要栄養素（リン、
カルシウム、マグネシウム、カリウム、
ナトリウム、硫黄、塩素）および微量元素（フッ素、銅、スズ、ニッケル、
コバルト、モリブデン）。
有用で薬効がある特性
鳥の薬効成分は、Avicennaによって「CanonofMedical」で説明されました。
科学」と現在適用することができます。 ヤマウズラの肉
栄養製品を指します。 実質的に含まない
コレステロール、それは太りすぎ、病気で消費することができます
胃腸管、肺および気管支、慢性便秘。
また、古代の医師によると、ヤマウズラの肉は男性を改善します
強さを増し、異性への魅力を高めます。 含まれる物質
ヤマウズラの肉では、ヘモグロビンレベルの正常化に貢献します
血中と神経系を落ち着かせます。
高レベルのビタミン B12
肉では、造血器官の機能を改善し、記憶力と集中力を向上させます。
とビタミン
B6-血中コレステロール値を下げます。
ヤマウズラの肉は糖尿病患者に非常に有用で、ビオチンが含まれています。
糖代謝の調節に責任があります。
ヤマウズラの危険な性質
ヤマウズラの肉の危険な特性は特定されていません。 可能のみ
製品に対する個人の不寛容。 また、非推奨
この肉を食べる、関連する遺伝病を持つ人々
タンパク質分解障害を伴う。
灰色のヤマウズラがその場に落ち着きました。 あなたは見ることができます
これらのかわいい鳥のために。
