Silberkarpfen gehört zur Familie der Karpfen und wird durch solche repräsentiert
drei Unterarten: weißer, bunter und hybrider Silberkarpfen.
Dies ist ein Süßwasserschwarm, der eine ziemlich große Größe erreicht.
Es zeichnet sich durch silbrige Schuppen und einen großen Kopf aus. Hat wertvolle
Handelswert. In unserem Land wird es aktiv mit künstlichen gezüchtet
Methode, da sie in europäischen Gewässern nicht laichfähig ist. Von Geburt an
Silberkarpfen gelten als Stauseen Chinas, bevor sie so genannt wurden
– „Chinesischer Silberkarpfen„. Chinesische Ende der Fünfziger
Fischfarmen wurden durch schwere Überschwemmungen zerstört, und dieser Fisch wurde
in die Nebenflüsse des Amur. Später, in den sechziger Jahren, begann der Silberkarpfen zu laufen
zur Wolga, Dnjepr, Prut, Dnjestr, Kuban, Terek, Don, Syrdarja, Amu Darja,
und Ende des Jahrzehnts wurden sie bereits massiv in Fischfarmen zum Besatz gezüchtet
Stauseen der Ukraine.
Fische dieser Art sind in ihren Lebensräumen von großem Nutzen.
– aktiv ernähren sich von Phytoplankton (Mikroalgen), reinigt das Wasser,
befreit sie von überschüssigem Detritus, das ist besonders effektiv
in stehenden Teichen. Oftmals ist es gerade zum Zweck der Säuberung des „grünen“
Silberkarpfen wird dort lanciert.
Ziemlich schnellwüchsiger Fisch – mit drei Jahren wiegt er ca.
3 kg, und ein Erwachsener erreicht eine Länge von einem Meter und wiegt 16 Kilogramm.
Wie wählt man einen Silberkarpfen?
Beim Kauf von Silberkarpfen ist es besser, großen Fischen den Vorzug zu geben,
mit einem Gewicht von zwei Kilogramm. Kleine Exemplare haben mehr kleine Knochen
und weniger Fett. Es ist besser, Fisch dort zu kaufen, wo er kann
Hygienedokumente einreichen, dies hilft, Kontaminationen zu vermeiden
Opisthorchiasis.
Silberkarpfen wird normalerweise frisch oder gekühlt verkauft und
Die Qualität des Fisches lässt sich an einer Reihe einfacher Anzeichen erkennen. Zu ihnen
betrifft in erster Linie: den Geruch des Flusses und der Algen, die
riechen nach Silberkarpfen; nasser, gerader und elastischer Schwanz; rosa Kiemen,
Augen ohne Trübung und Eingefallenheit; glatte, glänzende Schuppen; dicht
der Körper, von dem die Delle beim Drücken mit dem Finger schnell verschwindet.
Wie zu speichern
Die Sicherheit von Silberkarpfen für einen langen Zeitraum wird wie folgt gewährleistet
das gleiche wie bei anderen Fischen – nach der Methode
Einfrieren von frischem Fisch im Gefrierschrank. Bei Inhalt
im Kühlschrank muss Fisch in maximal einem Tag gekocht werden. Durch Auftragen
Trocknungs-, Räucher- oder Salztechnologien, Nutzungsbedingungen für verarbeitete
Fische sind deutlich verlängert. Allgemeine Empfehlung für Silberkarpfen
– gleich kochen, denn das Einfrieren verschlechtert unweigerlich die Qualität
zartes Fleisch dieses Fisches. Wenn der Fisch groß ist oder viel davon und friert
ist unvermeidlich, Silberkarpfen kann in Portionen geteilt, platziert werden
in getrennten Beuteln und in den Gefrierschrank legen – in Zukunft so
Es ist bequemer, die erforderliche Menge Fisch zu entnehmen und aufzutauen.
Verwenden Sie beim Kochen
Aufgrund des hohen Fettgehalts von Silberkarpfenfleisch gibt es viele
Methoden und Rezepte für die Zubereitung. Übrigens Silberkarpfenfett
ähnlich dem von Meerwasserfischen, was ihn günstig von Süßwasser unterscheidet
Gefährten. Balyk erweist sich bei diesem Fisch als sehr gut, wie ein gewöhnlicher
ruckartig
und unter Verwendung einer Räucherkammer gekocht. Silberkarpfen kannst du
backen, braten, schmoren, Aspik kochen, Fischsuppe, Knödel, Sammelsurium
und Suppe. Je größer der Fisch, desto schmackhafter werden die Gerichte und desto weniger Aufwand
mit Knochen.
Kaloriengehalt von Silberkarpfen
Es gibt 86 Kcal pro hundert Gramm Silberkarpfen. Während des Kochens
oder löschen
Kaloriengehalt leicht reduziert, auf 77 kcal. deshalb
dieser Fisch ist definitiv ein diätetisches Produkt. Existiert
sogar eine Diät, bei der Silberkarpfen das einzige Gericht ist. Das ist Verdienst
sein zartes, leicht verdauliches und gut verdauliches Fleisch
Prozent Proteingehalt.
Nährwert pro 100 Gramm:
Proteine, g Fette, g Kohlenhydrate, g Asche, g Wasser, g Kaloriengehalt, kcal 19,5 0,9 – 1,1 79 86
Hier sind Daten für frischen Fisch, unverarbeitet. Abhängig von
von der Art des Silberkarpfens (weiß oder gefleckt), sein Alter – Fettgehalt
und der Brennwert von Fleisch kann stark variieren. Beispielsweise,
Je älter der Fisch, desto dicker ist er. Und der Silberkarpfen hat Fleisch
besser als weiß (der Grund ist die Fähigkeit, andere als Algen zu essen
Zooplankton, viel schnelleres „Masten“ der Masse).
Nützliche Eigenschaften von Silberkarpfen
Das Vorhandensein von Nährstoffen
Der Hauptwert von Silberkarpfen ist natürlich mehrfach ungesättigt
Omega-3
Säuren und hoher Proteingehalt. Dieser Fisch hat eine ganze Reihe von
Vitamine – A, B, E, PP, enthalten Phosphor, Kalzium, Eisen, Zink,
Schwefel und Natrium.
Nützliche und medizinische Eigenschaften
Die Aufnahme von Silberkarpfen in die Speisekarte angesichts des Vorhandenseins von nützlichen
Spurenelemente und Vitamine, können spürbar positiv wirken
Auswirkungen auf die Prävention von Arteriosklerose, Normalisierung der Arbeit sowie
peripheres und zentrales Nervensystem. Sein Fleisch wird gezeigt
bei Gicht,
Bluthochdruck und Rheuma.
Diabetiker werden die Nützlichkeit dieses Fisches voll schätzen können (fördert
Zuckerspiegel senken). Positive Auswirkungen auf den menschlichen Körper
bei der Verwendung von Silberkarpfen werden auch seine chemischen Grundelemente
– verbessert den Kohlenhydratstoffwechsel, hilft bei der Synthese von Hämoglobin, stärkt
antioxidative Wirkung, wirkt sich positiv auf die Erneuerung aus
Hautzellen, Haar- und Nagelwachstum.
Menschen mit Gastritis
besonders in Verbindung mit säurearmen, silbernen Karpfengerichten
sehr empfehlenswert. Dieser Fisch ist auch nützlich für Herz-Kreislauf
Krankheiten – Wissenschaftler haben eine Blutdrucksenkung nachgewiesen mit
zwei Wochen lang Silberkarpfenfleisch essen.
Verwendung in der Kosmetik
Da Silberkarpfen hochmolekulares Kollagen enthält, ist es
werden aktiv in der Kosmetik bei der Herstellung von Cremes und Gelen eingesetzt,
deren Wirkung darauf abzielt, Altersfalten zu bekämpfen und
alternde Haut.
Gefährliche Eigenschaften von Silberkarpfen
Die Verwendung von Silberkarpfen ist bei Menschen mit schweren
Unverträglichkeit gegenüber Fisch und Fischprodukten, auch bei denen, die
allergisch
Reaktionen auf Silberkarpfengerichte.
Besondere Vorsicht ist bei Räucherfisch geboten,
Es muss daran erinnert werden, dass heißes Rauchen krebserregend ist
Verbindungen, die für den Körper gefährlich sind. Deshalb geraucht
Fisch (besonders scharf) ist als gelegentliche Delikatesse akzeptabel,
aber kein Dauerprodukt auf der Speisekarte.
Der Traum eines jeden Fischers ist, dass ein „fliegender“ Silberkarpfen selbst ins Boot springt!
