Sunan nau’in kabeji broccoli ya fito ne daga Italiyanci ‘brocco’, wanda ke nufin ‘tserewa’ ko ‘Branch’. Italiyanci sun fara cin broccoli daga wannan yanki na al’ada. Da farko, shuka ba a san shi ba a Turai da Amurka. Sa’an nan kuma ana kiran kayan lambun bishiyar Italiyanci. Bayan rabin na biyu na karni na XNUMX, kayan lambu sun sami shaharar gaske.
Amfani da illolin broccoli
С Properties na broccoli
Idan kana da cuta, ya kamata ka tuntuɓi likitancin abinci ko likitan gastroenterologist kafin amfani da kabeji.
Sinadaran
Broccoli shine tushen fiber, potassium, phosphorus, iron, manganese, zinc, sulfur. Ya ƙunshi folic, nicotinic da ascorbic acid. Ya ƙunshi bitamin na rukunin A, B, E.K, calcium da beta-carotene.
Amfanin
Broccoli yana da halaye masu amfani da dama waɗanda, idan aka yi amfani da su daidai, suna taimakawa wajen maganin cututtuka. Amfanin kayan lambu sune kamar haka:
- normalizes metabolism,
- yana hana gout ko maganinta gaba daya.
- yana hana cututtukan zuciya,
- yana saukaka jin daɗin cututtukan zuciya,
- yana hana ciwon zuciya da bugun jini.
- mayar da normalizes narkewa kamar fili.
Sinadarin anetoltrtion dake cikin wannan kabeji, yana taimakawa wajen rage yiwuwar kamuwa da kwayar cutar daji a dubura da mammary gland. Idan kun ci abinci akai-akai akai-akai, yana da mahimmanci don hana farkon ci gaban atherosclerosis.
Broccoli yana da kyau ga mutane kowace rana bayan bayyanar radiation. Abubuwan da ke da aikin rediyo, ana kawar da gishirin ƙarfe mai nauyi daga jiki. Kabeji yana da amfani ga yara, tsofaffi masu fama da ciwon sukari, da mata masu juna biyu. Babban abun ciki na bitamin B9 shine tushen ci gaban tayin.
Baya ga broccoli da ke sama:
- ba ya kasa da madara a cikin calcium,
- ya ƙunshi 10% na yau da kullun na baƙin ƙarfe (a kowace g 100),
- 100 g na kabeji ya ƙunshi kusan 100% na yau da kullun na bitamin C.
Contraindications ga yin amfani da broccoli
Zai fi kyau kada ku ci miyan kayan lambu da aka yi da kabeji kawai; suna da yawa a cikin adenine da guanine, tushen tushen purine mai cutarwa. Idan ana soya, ana fitar da kwayoyin cutar daji, wadanda ke taruwa a jikin dan adam. Wajibi ne a iyakance amfani da kayan lambu ga mutanen da ke da cututtuka masu zuwa:
- gastritis da ulcers,
- high acidity,
- abinci mai gina jiki wanda ke ba da abinci tare da ƙarancin fiber,
- rashin haƙuri na mutum.
Yi amfani da broccoli don abinci
Kuna iya shirya jita-jita da yawa tare da broccoli
A waje, kayan lambu suna kama da fure: cin shi kuma yana kawo jin daɗi na ado. Yana da kyau a zabi wani matashi da sabo ne shuka.
Lokacin sayen, kula da launi na kabeji. Bai kamata ku sayi rawaya ba – wannan yana nufin cewa an cika shi ko kuma ba a adana shi da kyau ba. Ba za a sami riba ba.
Ana iya cin kayan lambu kowace rana. Ba wai kawai inflorescences masu cin abinci ba, har ma da kara da ganye. Akwai hanyoyin dafa abinci da yawa. Ana cin kayan lambu sabo ne, ko dafawa, ko tururi, soyayye, ko gasa. Ana amfani da ita sau da yawa don yin miya, miya, ƙwai, da kayan ado. Kuna iya yin sabon cocktails ko yin hidima a matsayin abun ciye-ciye kafin babban abincin ku.
Yin amfani da ruwa a cikin abinci
Tushen yana rufe da fata mai kauri, don haka ana tsaftace saman saman kafin a dafa abinci, sannan a yanka shuka cikin guda kuma a yi amfani da shi tare da inflorescences. Tushen ya ƙunshi zaruruwa, yana da ɗanɗano mai daɗi.
Tips don dafa broccoli:
- Kwasfa mafi kyau tare da yankan kayan lambu – zai cire bakin ciki na fata.
- Broccoli ba tare da mai tushe ba an ƙara bawo a cikin miya, a baya tafasa a cikin ruwan gishiri.
- Mai tushe yana da kyau musamman a cikin stew kayan lambu. Ana yanka su a cikin ɓangarorin bakin ciki, an shafe su (ana jiƙa a cikin ruwan zãfi na tsawon minti 3-5), sannan a sanya su a cikin kwano na ruwan kankara.
- Don gasa kututture daidai, ana yayyafa shi da mai sannan a sanya shi daidai a kan takardar burodi.
Wadanda suke a kan abinci, dace da tururi. Ana iya cin irin waɗannan jita-jita da yamma. Lokacin shiri don mai tushe da inflorescences ya bambanta saboda tsarin. Ya kamata a yi la’akari da wannan lokacin zabar abincin dafuwa don shiri.
Amfani da ganye a matsayin abinci
Babban adadin bitamin A (har zuwa 90%) yana sa ganyen suna da amfani musamman.
A korayen da suke, da kaifi da jikewa. Enzymes da ke cikin su suna tsara tsarin tafiyar da rayuwa a cikin jiki.
Idan an bi da shi da ruwan zãfi, ɗanɗano mai ƙarfi zai ɓace. Ganyayyaki za su zama mafi karɓa ga masoya masu laushi masu laushi. Wani lokaci matan gida suna amfani da ganyen kokwamba tare da cucumbers.
Ganyen matasa suna kama da dandano da inganci ga alayyafo.
Yadda ake kakar broccoli
Hada broccoli abu ne mai sauqi qwarai saboda kayan lambu ne mai tsaka tsaki. Alal misali, a cikin salatin, ganyen wannan kabeji ya zama abin haskakawa. Inflorescences sun dace da kayan ado.
Ganyayyaki da mai tushe ana haɗe su da abincin teku da aka ɗora da soya miya da man sesame. Idan kun kashe su, miya na bechamel cikakke ne.
An haɗa man fetur tare da broccoli a cikin salads. Ganye da mai tushe ba su da ɗanɗano mai faɗi. Za su iya zama mai rahusa ga wasu samfurori tare da dandano mai haske, suna tafiya da kyau tare da kifi ko duck.
Ana dafa broccoli a cikin ruwan ‘ya’yan lemun tsami tare da albasa da barkono ja. Mayonnaise, kirim mai tsami, ko yogurt sun dace don yin miya ko marinade.
ƙarshe
Duk wani ɓangare na shuka yana ci kuma yana da lafiya. Broccoli na iya kuma ya kamata a ci shi akai-akai, ta kowace hanya. Ganyayyaki da aka shirya da kyau, mai tushe, da inflorescences zasu amfana.
