Shinkafar daji (baƙar fata) ba dole ta zama fari ba
Shinkafa ba ruwanta da ita. Sunansa na gaske
– Quicania aquatica, shuka shekara-shekara na dangin hatsi.
A taƙaice, wannan ciyawa ce mai tsayi mai tsayi 1,5 zuwa 3
m, dangi na kusa da shinkafa da aka shuka.
An ƙayyade farashi mai yawa na shinkafar daji ba kawai ta hanyarsa ba
ƙimar sinadirai na musamman, amma har da rikitarwa na sarrafawa
da ƙarancin samfurin.
Ana girbe wannan shinkafa da hannu: yin iyo
a cikin kwalekwale, ma’aikaci yana lanƙwasa ciyawa
tukunya ɗaya, ɗayan kuma ya bugi cobs, wanda ya sa ƙwaya ta zube
zuwa kasan jirgin. Gogaggen mai tarawa yana tattarawa
10 kg na hatsi.
hatsin shinkafar daji suna da wuya sosai kuma dole ne a jiƙa.
a cikin ruwa ‘yan sa’o’i kadan kafin dafa abinci, sa’an nan kuma dafa don 30-40
mintuna. Baƙar shinkafa mai kyau da tsayin hatsi ana yawan ƙarawa.
zuwa doguwar farar shinkafa. Wannan shine yadda ake yin sinadarin bitamin na cakuda.
mai arziki: shinkafa mai sauƙi tana ɗauke da alli da ƙarfe, da daji
– thiamine. An ce shinkafar ta cika a cikin fakiti 450 g, wanda aka bayyana ta
Babban farashi.
Caloric abun ciki na shinkafa daji
Shinkafar daji tana da yawan carbohydrates kuma tana da yawa
dan kadan na kitse, don haka yana cika jiki da kyau.
Caloric abun ciki a cikin nau’i na Boiled shine 100 kcal da 100 g na samfurin. An nuna
da za a cinye a cikin matsakaici ta kowa da kowa, ciki har da
cewa yana da kiba.
Darajar abinci mai gina jiki da gram 100:
Sunadaran, g Fat, g Carbohydrates, g Ash, g Ruwa, g abun ciki na caloric, kcal 16 3 79 4 12 100
Amfanin shinkafar daji
Shinkafar daji tana kunshe da sinadarai masu amfani da yawa masu gina jiki.
abubuwan gina jiki mai mahimmanci (15 g na 100);
kuma a cikin yanayi mai wadatar amino acid), bitamin
rukunin B kuma yana da mahimmanci musamman don abun ciki na folic acid
(Akwai sau biyar a nan fiye da shinkafa launin ruwan kasa).
Gilashin shinkafar daji ya ƙunshi ƙimar yau da kullun na folic acid.
acid ga manya. Game da ma’adanai,
shinkafar daji ya ƙunshi adadi mai yawa na magnesium (177 MG),
phosphorus (433 MG), zinc (6 MG) da
manganese (1,3 MG shine 2/3 na ƙimar yau da kullun ga babba).
Ita dai shinkafar daji tana dauke da sinadarin calcium, copper,
irin, iodine,
Folic acid, amino acid: methionine, lysine da threonine.
Shinkafar daji tana da wadataccen furotin,
don haka, wannan shinkafa tana ba da ƙarfi ga tsokoki.
Shinkafar daji ta ƙunshi rabin sodium
fiye da shinkafa al’ada. A cikakken mai da cholesterol.
Ba haka bane. Bayan cancantar da yawa, yana da daraja?
ka ambaci shinkafar daji ita ma
da dukan hatsi?
Duk da haka, shinkafar daji tana da illa: akwai guda biyu.
Da farko, yana da tsada sosai, kamar yadda yake tsiro a ciki kawai
ƙananan yanki (a kan sikelin duniya).
Na biyu kuma, furotin na shinkafar daji bai cika ba:
ya ƙunshi amino acid 18, amma biyu sun ɓace
– asparagine da glutamine. Duk da haka, wannan yana da sauƙin gyarawa.
– kawai a ba da dafaffen shinkafar daji tare da legumes (wake,
Lentil chickpeas:
suna dauke da bacewar amino acid ne kawai. Sannan
tsari, kuna samun sunadaran sunadaran duka, kuma wannan yana wakiltar
kima ta musamman ga masu cin ganyayyaki da masu azumi.
A madadin, zaku iya ɗanɗana shinkafar daji don manufa ɗaya.
yankakken goro ko tsaba,
amma a nan yana da mahimmanci a lura da daidaituwa: suna da yawan adadin kuzari.
Yadda ake dafa shinkafar daji? Ba za ku iya ɗauka da ƙarfi ba
– tabbata a jiƙa. Cika shi da yawa
a kwantar da ruwan a cikin dare sannan a zubar da wannan ruwan. Zuba
shinkafa a cikin ruwan zãfi mai gishiri (na kofi 1 na shinkafar daji
– 3 gilashin ruwa), rage zafi zuwa tafasa da
rufe shinkafar na kimanin mintuna 40. An gama
shinkafa “bude” kuma ya zama kamar 3-4
Lokuta sun fi danye girma!
Kuma idan babu lokaci don dogon jiƙa, wannan zai taimaka.
tip: ƙara 1: 3 na ruwan zãfi zuwa shinkafar daji,
rufe kuma bari ya tsaya na awa daya. Daga baya
matse ruwan kuma bi girke-girke na baya.
Ana amfani da dafaffen shinkafar daji azaman ado (misali,
gauraye da shinkafa mai ruwan kasa), da kuma gaba daya bangaren
pilaf soups da hatsi. Duk da haka, akwai kuma taro
abinci mai ƙarancin kalori mai daɗi, inda ya taka rawar farko.
Abubuwan haɗari na shinkafar daji
Cin yawancin shinkafar daji na iya haifar da
maƙarƙashiya
don haka, masana abinci mai gina jiki suna ba da shawarar hada shi da ‘ya’yan itatuwa ko kayan lambu.
Ga duk mai son sanin sarkakiya na dafa shinkafar daji adon
Zai zama mai ban sha’awa don kallon wannan bidiyon. Baya ga tsarin dafa abinci da kansa.
marubucinsa yayi magana game da kaddarorin masu amfani na wannan samfurin.
