A mérsékelt égövi régiók egyik fő gyümölcstermése.
éghajlat. A szilva nagy hozamú csonthéjas növény, eredetű
amely a cseresznyeszilva természetes hibridizációjának eredménye
vidéken,
történetileg a Kaukázusban és Kis-Ázsiában fordult elő. Kultúra
a szilva a Földközi-tengeren és Közép-Ázsiában folytatódott. A Földközi-tenger felől
Az olasz szilva behatolt az európai országokba, és határozott álláspontot foglalt el
az egyik legnépszerűbb gyümölcsfa a gyümölcstermesztés világában.
A szilva egy nem, amely a családot képviseli. Rózsaszín, alcsalád
Mandula (szilva) – többféle fajra vonatkozik:
Házi szilva (közönséges), cseresznyeszilva, kökény, kökény, kanadai szilva,
Amerikai szilva, kínai szilva, ussuri szilva stb..
A szilva hasznos tulajdonságai
Összetétel és kalória.
A friss szilva tartalma (100 g-ban): .
kalória 46 kcal
C-vitamin 9,5 Potasio, K-vitamin 157
B4 1,9 Foszfor,
P 16 vitamin
B3 0,417 Magnesio, Mg 7 E-vitamin 0,26 Calcio, Ca 6 B5 vitamin 0,135 Hierro,
Fe 0,17
Komplett kompozíció
A szilvapép magas víztartalma miatt a kalória
termése viszonylag rövid. Konzerv kalóriatartalom
szilvatermékek (és szilva
beleértve) jelentősen megnő.
Általánosságban elmondható, hogy a frissen található vitaminok és ásványi anyagok mennyisége
szilva és aszalt szilva, kissé eltér. Tartalom
K vitamin, vitaminok
B csoport, az aszalt szilvában az egyes ásványi anyagok magasabbak, mint a frissekben
szilva A friss gyümölcsökhöz képest kalória, rost és
az aszalt szilvában több a szénhidrát.
A friss szilva (gyümölcs) 6-17% cukrot tartalmaz (elsősorban
glükóz és fruktóz), akár 1,6% szerves
savak (almasav, citromsav, oxálsav, borostyánkősav, cinchona),
difenilizatina, pektinok, flavonolok (kvercetina, izoquercitrina),
antocianinok és leukoantocianinok, karotin, E-vitamin, aszkorbinsav,
B-vitaminok, kálium-, vas-, jód-, réz- és cinkvegyületek.
A szemek legfeljebb 42% zsíros olajat tartalmaznak..
A szilva levelei E- és C-vitamint, flavonoidokat, karbon-fenolt tartalmaznak.
sav. A szilvavirágok flavonoidokat tartalmaznak, cianogén.
glükozid, flavonoid glükozid kaempferol és kaempferina, homoizoflavon
prurunozid glikozidok..
Gyógyászati tulajdonságok
Szilva, frissen és szárítva (bele kompót is
vagy gyümölcslé péppel) enyhe hashajtó hatásúak. Ajánlott
székrekedéssel
és bélatónia, a belek tisztítására gyulladások esetén
Folyamatok Ha ezeket a betegségeket cukor kíséri
cukorbetegség vagy elhízás,
evés előtt szilva, szükséges enyhíteni
cukroktól és savaktól. Nem fertőző hepatitis esetén
a szilva jót tesz a májnak; javítja az atherosclerosisban szenvedő betegek állapotát;
elősegíti a koleszterin, a felesleges víz és a só eltávolítását a szervezetből
betétek. A szilva élelmi rosttartalma (oldható,
és oldhatatlan) javítja az emésztést. Pektinek
A radioaktív anyagokat a szilva részeként ártalmatlanítják. Friss szilvahéj
a fát a homeopátiában használják..
Használata az orvostudományban
A szilvapép a kombinált gyógyszertári hashajtó része.
alapok «Kafiol». Ezen a komponensen kívül a készítmény tartalmaz még
zúzott szenna levelek és gyümölcsök, füge gyümölcsök
és folyékony paraffin. A „Kafiol” gyógyszerekre utal,
a bélnyálkahártya kémiai irritációját okozva.
Számos ellenjavallata van: proctitis, aranyér betegség in
akut stádium, bélelzáródás, perforált fekély, görcsös
vastagbélgyulladás és székrekedés, víz- és elektrolit-anyagcsere zavarok stb.
A népi gyógyászatban
- Hashajtóként receptet használnak – szilvából.
távolítsa el a magokat, és öntsön hideg forralt vizet egy éjszakán át. Reggel
egy órán át forraljuk a gyümölcsöket, majd a folyadék elpárolgása után adjuk hozzá
Forró víz. Ezután a levest lecsepegtetjük, és a megfőtt szilvát felhasználjuk
minden étkezés előtt (egyszerre körülbelül 10 darab).. - Az immunrendszer erősítésére egy főzet hasznos: 20 g apróra vágva
szilvaleveleket öntsünk 250 ml forrásban lévő vízzel, és forraljuk fel
Fél órán belül. Szűrjük le, és igyunk meg naponta háromszor ¼ pohárral.
evés előtt.
- A vesékben zajló gyulladásos folyamatok esetén gyógyszer a
szilvakéreg: öntsünk 10 g apróra vágott kérget egy pohárba
forrásban lévő vizet, és fél órán át főzzük a levest vízfürdőben. Szűrjük le, nagyítsuk ki
50 ml forrásban lévő víz hozzáadásával és naponta háromszor ¼ csészével
Étkezések előtt. - Székrekedés esetén infúziót írnak fel: szilvaágak (50 g)
jól leöblítjük, ledaráljuk, felöntjük 0,5 liter forrásban lévő vízzel, állni hagyjuk
2 óra múlva. Szűrjük le és igyunk meg 50 ml-t naponta legfeljebb háromszor. - Gasztritisz esetén
(alacsony savtartalommal) hasznos recept: közvetlenül
Használat előtt keverje össze a házi aszalt szilvalét, aszalt szilvát
(tüskés szilva) és méz (4: 2: 1 arányban). Fogadja el az összetételét
egy evőkanál naponta háromszor. Az ilyen kezelés ellenjavallt.
cukorbetegséggel. - Az emésztőrendszer működésének javítása érdekében szárítsa meg a szilvavirágokat.
(25 g) öntsünk 250 ml forró vizet. Hagyjuk pihenni, szűrjük le
és igyon meg egy ¼ pohár infúziót naponta háromszor étkezés előtt.. - Oldja fel és távolítsa el a köveket a hagyományos epehólyag-gyógyítókból.
szilva gyantával (gumival) puhára. 100 g gyanta
fel kell oldani 1 liter száraz fehérborban. Igyál háromszor 50 ml-t
naponta fél órával étkezés előtt. Meg kell jegyezni, hogy ez a recept
említi N. Culpeper „Teljes gyógynövénykeresőjében” (1653).
Külsőleg:
- Sztomatitisz esetén szilvalevél főzetével javasolt öblíteni:
Öntsünk 20 g szárított levelet egy pohár forrásban lévő vízzel, forraljuk fel negyedét
órára, majd adjunk hozzá forralt vizet, hogy a folyadék térfogata legyen
eredeti. - Az alkohol tinktúrája szilvamagokban segít az isiászban:
kettéhasítsa a csontokat. A szilvaszemeket addig vágjuk
a por állapotát (összesen 25 g-ra lesz szüksége), és öntsön egy pohárba
vodka. Egy hétig állni hagyjuk és leszűrjük. Dörzsölje be egy ilyen tinktúrával
a hát duzzadt területei. - A gennyes ekcéma előrehaladott formájával.
a hagyományos gyógyítók szilvalevél-ecetből készült húslevest tanácsolnak.
Keverjünk össze fél pohár ecetet (bor, gyümölcs) ugyanezzel
mennyiségű forrásban lévő vízzel, és forraljuk fel. Egy pohár
A friss szilvaleveleket öntsük az ecetes levesbe, és forraljuk fel újra.
Ragaszkodjon egy óráig egy zománcozott tartályban, fedél alatt. Merüljön el
gézkötést lehűtött húslevessel, és vigye fel a sérülésre
bőr. 10 perc elteltével öblítse le a fájó helyet meleg forralt vízzel.
vizet és kenjük be propolisz kenőccsel..
A keleti gyógyászatban
Az indiai orvoslásban a szilva az egyik fő
komponensek a nőgyógyászat kezelésében használt gyógyszerek összetételében
betegségek (leukorrhoea, instabil ciklus, terhességi kudarc).
A kínai népi gyógyászatban a szilvát gyógymódként használják.
a hányás, a szilva köptető hatásának is tulajdonítható.
A tudományos kutatásban
A szilva gyógyászati tulajdonságainak vizsgálata iránti tudományos érdeklődés annak köszönhető
gyümölcseiben magas fenoltartalom, főleg antocianin,
amelyek természetes antioxidánsok.
Igwe E., Charlton K. munkájában a használat kapcsolata
elszívja és javítja a kognitív funkciókat (különösen a pozitív
hatása a memóriára és a kapcsolódó folyamatokra). A fentieken kívül
és antioxidáns tulajdonságok, a befogadás összefüggései
a szilva étrendjében és csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezőit.
betegségek
Gyulladáscsökkentő, fájdalomcsillapító, antibakteriális és rákellenes.
A házi készítésű szilvagumi tulajdonságait Nazar tanulmánya elemzi.
U., Raza A. stb.
Az egyetemi kutatások (Oklahoma, Florida) előnyeit mutatják
szárított szilva a csontszövet erősítésére. Rendszeres használat
a szárított szilva étrendben közvetlenül növelték a csontsűrűséget,
és töréses esetekben pozitív hatást mutatott.
és csontritkulás.
Számos tudományos cikk hangsúlyozza a következőket: kémiai összetétel
A szilva lehetővé teszi, hogy ezt a gyümölcsöt nyersanyagforrásként használja.
antioxidánsok előállítására az élelmiszeriparban.[10,11]
Fogyni
Az alacsony kalóriatartalmú szilva alapja lehet mindkét összetevőnek
expressz diéta (2-3 napra tervezett), és letölthető
nap (ez alatt vizet is használnak, cukor nélkül zöld
tea). Ellenjavallatok hiányában a szilva szerepel az étrendben.
lé
A szilvában található biológiailag aktív vegyületek,
Segít a metabolikus szindróma elleni küzdelemben. Flavonoidok és fenolok
komponensek, például antocianinok, klorogénsavak, kvercetin
a katechinek pedig ellensúlyozzák az elhízást,
gátolja a zsírsejtek növekedését. A liverpooli vizsgálati eredményekben
Az egyetemet tartották (Pszichológiai és Egészségügyi Intézet)
az a következtetés, hogy az aszalt szilva használata az étrend összetevőjeként
A súlykontroll érdekében valójában felgyorsítja a fogyás folyamatát..
A konyhában
A szilva egy univerzális kulináris gyümölcs, amely
péksüteményekhez és húsételek mellé használják.
- A friss szilvából kompótokat, befőtteket, lekvárokat, lekvárokat készítenek,
készítsen gyümölcspürét, lekvárt és mályvacukrot, kandírozott gyümölcsöt. Pektin és pektin
A szilvában található anyagok magas zselésítő képességgel rendelkeznek.
tulajdonságait. Készítsünk szilvát a hús köretének, adjuk hozzá a gyümölcshöz.
saláták és sütemények. A szilvát szárítjuk, lefagyasztjuk (maggal ill
nélkül), savanyúság. - Az aszalt szilvát kompótokhoz, szendvicsekhez használják.
és desszertek pörkölttel vagy sült húsokkal kombinálva. Fajták, gyümölcsök
amelyeket szárításra, diófélék, sörlé készítésére használnak
magas a szilárdanyag- és cukortartalmuk. Péphez alkalmas
ezeknél a fajtáknál sűrű és kicsi a csont. - Egyes szilvafajtákból fűszeres és édes-savanyú készítenek.
szószok (szilva chutney, tkemali). A szilva különféle receptjei jók.
sok fűszerrel kombinálva: szegfűszeg, szegfűbors,
fahéj, szerecsendió, vanília és még fokhagyma is.
Forró szilva szósz
Hozzávalók: 3 kg szilva, 50 g fokhagyma, 15-20 g bazsalikomlevél,
100 ml növényi olaj, 5-7 g őrölt fahéj, 150-200 g cukor,
só és őrölt bors ízlés szerint. Mossa meg a szilvát, és távolítsa el a magját.
Tedd a gyümölcsöket egy serpenyőbe, és lassú tűzön főzd, amíg meg nem puhulnak
kedves. Ezután szűrőn átdörzsöljük a párolt szilvát. Fokhagyma
összetörjük, felaprítjuk a zöldségeket. Keverjük össze zöldségpürével
olaj, só, bors, fűszerek, cukor, fűszernövények és fokhagyma. Forraljuk fel a szószt
lassú tűzön 25 percig, időnként megkeverve. Forró
Öntsük a szószt sterilizált üvegekbe, és zárjuk le.
- Hogyan lehet gyorsan pucolni a szilvát? Mosni
szilva, a gyümölcs felületén (a hellyel ellentétes helyen
szárak) késsel kis kereszt alakú vágásokat végezzünk.
Forraljuk fel a vizet, majd áztassuk be a szilvát fél percre forrásban lévő vízbe
azonnal öntse át a gyümölcsöt jeges vízbe (jégkockákkal),
fél percig is. Ezt követően távolítsa el a héjat a bemetszés területén
– a lefolyó könnyen tisztítható. - Ahhoz, hogy a gyümölcsök hosszabb ideig frissek maradjanak, nem szükséges a szilvát előre megmosni,
de közvetlenül használat előtt. - Úgy, hogy a leszedett szilva, de kissé éretlen, beérik a gyümölcsök
papírzacskóba kell tenni banánnal
(vagy alma),
szorosan csomagolja be és hagyja állni néhány napig. A banán választja ki
Az etilén felgyorsítja a szilva érési folyamatát.[1,9]
italok
- A szilvából nagyszámú alkoholos és alkoholmentes ital készül.
italok, és gyakran a nemzeti szilva ital válik a
az ország gasztronómiai névjegykártyái közül. - A Suan Matan édes-savanyú szilva tea népszerű Kínában, frissítő
egy ital, ami nyáron ritkán marad nélküle. - A Demson gin egy Nagy-Britanniában készült szilvalikőr. Elfoglalja
Megtisztelő hely a karácsonyi ajándékok listáján. - A Jerkam egy hagyományos alkoholos ital, amelyet különféle könnyű gyümölcsökből készítenek.
borok, szilva almabor, amely híressé tette Worcestershire-t,
Angliában. A Jerkam más csonthéjas gyümölcsökből is készül: őszibarack,
nektarin, sárgabarack. - Slivovitz
– a híres szilvapálinka, melynek gyártása elterjedt
kelet-közép-európai országokban (Csehország, Magyarország,
Szlovákia, Lengyelország, Szerbia stb.). - Japánban a hagyományos szilvalikőrt umeshu-nak hívják.
Az Umesut jéggel, ásványvízzel tálalják, és koktélokhoz adják. - A Slivyanka egy népszerű szilvalikőr, amelynek elkészítéséhez
több recept is lehet.
Slivyanka otthon: szilvával töltjük
a palackot „magyarra” válogatjuk, és felöntjük a vodkával, hogy teljesen ellepje
Gyümölcs. Tartsa az üveget jól lefedve, sötét helyen.
6 héten belül. Ezután csepegtessük le a vodkát, és vonjuk be a szilvát cukorral.
(mennyiségben – „mennyi lesz benne”). Jól zárja le az üveget, és ragaszkodjon hozzá
2 hét. Ezután a keletkezett szirupot csepegtessük le, és keverjük össze az előzővel
szilvával átitatva lecsepegtetett vodka. A tölteléket leszűrjük, felöntjük
edényben és parafában. Hűvös helyen tárolandó, eltarthatósági idő.
– legalább hat hónap..
Szilva a borkészítésben
Az olyan fajták, mint a „magyar” alkalmasak borkészítésre. Tól től
fehér szilva, csak alacsony savtartalmú szilva és
korai érésű szilva típus. A szilva kiváló desszert
jött. A borász számára az a nehézség, hogy a szilva gyümölcs,
ami „kiengedi” a kemény levet, tehát a szilvának az kell lennie
folyamat. A szilvabor átlátszatlan, zavaros és annak
tisztáznom kell. Minél tovább tárolja a szilvabort, annál jobb lesz.
ízlés..
En kozmetológia
A szilva alapú kozmetikumok szilvát használnak.
érett gyümölcs leve vagy pép.
Szilvás arcmaszkok száraz bőrre
1 opció
Táplálja, puhítsa és tonizálja a száraz bőrt a következő recepttel: egy
A tojássárgáját morzsoljuk össze egy teáskanál aszalt szilvalével. Alkalmaz
a keveréket az arcra, 20 perc múlva mossuk le meleg vízzel, majd hűtsük le
a víz.
2 opció
Hasznos a maszk száraz bőrre: hámozzuk meg az érett szilvát
és összetört. Tegye a tésztát az arcra (miután megkente egy tápláló
krém) és negyed óra múlva mossuk le.
Szilvás arcmaszkok normál bőrre
1 opció
Az érett szilvát meghámozva összetörjük, az asztalhoz keverjük.
evőkanál túrót vagy tejfölt, és vigyük fel a masszát az arcra. Öblítse át
15 percig szobahőmérsékleten vízzel.
2 opció
Tápláló maszk készítéséhez simára őröljük
egy evőkanál vaj, egy sárgája, egy teáskanál méz
és egy evőkanál aszalt szilvapürét. Fél órán keresztül ellenálljon a maszknak az arcon,
majd puha papírtörlővel vagy pamuttal távolítsa el a maradékot
lemez (ez a maszk száraz bőrre is alkalmas).
Maszk zsíros bőrre: hámozzuk meg a puha érett szilvát
a bőrből és a püréből. A szilvapürét turmixoljuk össze
tojásfehérjét és a masszát az arcra kenjük. 20 perc múlva mossa le langyos vízzel.
a víz.
Tonizál, fiatalít következő maszk: keverjük össze
tojássárgája, 4 evőkanál szilvapüré, 0,5 teáskanál
méz és 2 evőkanál reszelt zab. Homogén
vigye fel a masszát az arcra, a nyakkivágásra, a nyakra és a karokra. Mossa le a maszkot
20 perc után.
Bármilyen bőrtípusra ajánlott az eljárás: 100 ml levében
érett szilva, nedvesítsen meg néhány vattakorongot vagy egy réteg vattát és alkalmazza
ilyen krémek az arcra. Negyed óra elteltével könnyű mozdulatokkal tisztítsa meg.
tiszta szivaccsal..
A szervezet megtisztítására
A szilvát számos hatásos méregtelenítő receptben használják
hogy megtisztítsa a szervezetet a felgyülemlett méreganyagoktól és méreganyagoktól.
Szilvás és fahéjas turmix
A főzéshez szüksége lesz: 3 nagy szilva, meghámozva
csontok és apróra vágott, negyed pohár almalé,
negyed pohár áfonya,
fél teáskanál fahéj és jégkocka. Az összes hozzávalót ledaráljuk
turmixgépben simára. Egy ilyen shake kalóriatartalma.
– körülbelül 115 kcal.
Az aszalt szilva és a mazsola főzete is jó tisztító hatást biztosít..
A szilva veszélyes tulajdonságai és ellenjavallatai
A szilva nem ajánlott elhízott embereknek, cukorral.
cukorbetegség; alacsony vérnyomásra (hipotónia) hajlamos.
A szilva savas fajtái ellenjavallt magas savasságú gyomorhurut esetén.
(túlsav), gyomor- vagy nyombélfekély.
A szárítási folyamat során az aszalt szilvát szulfitokkal kezelik (hogy elkerüljék
fenolok oxidációja a gyümölcsökben). Ezért az aszalt szilva használata lehet
Oka anyagokra túlérzékeny betegeknél.
szulfitok, súlyos allergiás reakciók, akár anafilaxiás is
sokk.
Fontos megjegyezni, hogy a szilva fogyasztása a diagnosztikai vizsgálat előtt
karcinoid tumorokban hamis pozitív eredményhez vezethet:
ez a típusú daganat a szerotoninszint növekedését okozza
vér, és annak jelentős mennyisége
anyagok
A kora gyermekkor is ellenjavallat
és a szilva szisztematikus felvétele az étrendbe (a szilva megengedett
pürét kis mennyiségben).[1,7,8]
Összeszedtük a legfontosabb tudnivalókat a szilva előnyeiről és lehetséges veszélyeiről.
ebben az illusztrációban, és nagyon hálásak leszünk, ha megosztod
egy kép a közösségi oldalakon, oldalunkra mutató linkkel:
A szilvát akkor érdemes leszedni, amikor már teljesen beérett.
a gyümölcs 4-5 napig megmarad. Vásárláskor előnyben kell részesíteni.
A szilva még mindig elég rugalmas, viaszos virággal. Gyümölcsök finom
meghámozva nagyon rövid ideig tárolják. A szilvát célszerű műanyag dobozban tárolni.
kis lyukakkal ellátott zacskó a hűtőszekrény zöldség-gyümölcs rekeszében.
Az éretlen gyümölcsök átlagos eltarthatósága ilyen körülmények között legfeljebb
20 nap. Az aszalt szilvát üvegedényben vagy vászonzacskóban tárolják.
száraz és hűvös helyen..
A szilva világítás tekintetében és ehhez képest közepesen igényes
más csonthéjas gyümölcsökkel (barack, cseresznye, sárgabarack) az
árnyéktűrőbb növény. Nagy szükség van a hidratálásra.
és az intenzív öntözés az európai szilvafajtákra jellemző, hiszen
képződésük kellően bőséges páratartalom mellett történt.
Ezzel együtt olyan szilvafajták, mint a kökény és a kanadai szilva
szárazságálló. A szilva jól növekszik különböző típusú talajokon.
Ennek a kultúrának azonban igen termékeny ültetvényei hozhatók létre.
termékeny területeken, kedvező fizikai adottságokkal rendelkező talajokon.
Sós, vizes, köves talajok, törmelékkel eltömődött ill
szilva termesztésére nem alkalmas mész. Alkalmas agyagos szilvához.
csernozjom, nedves hordaléktalajok és gesztenyefák. Az egyik legfontosabb
tényező a termikus rezsim. Nem szabad elfelejteni, hogy a szilva terület
főként a hőmérsékleti viszonyok korlátozzák. Szilva – termofil
növény (kevésbé érzékeny a hideg Ussuri fajtákra
szilva). A télállósági fok szerint minden szilvafajtát csoportosítanak
alacsony, közepes és viszonylag télálló.
A gyümölcsök érési ideje szerint a szilvafajtákat osztják korai
(Early Blue, Sárgabarack, Franz Joseph Renclaude), átlagos
(Renclaude Altana, Azul de Moldavia, Mirabelle Nancy, Kirk, Jefferson)
и akkor (Húngaro común, Anna Shpet, Renklode
Beauvais).
Az egyik legjelentősebb fajtakülönbség a gyümölcs íze.
Ez a vegyület jelenlététől és harmóniájától függ a különféle gyümölcsökben
anyagok, főleg cukrok és szerves savak.
A gyümölcs íze szerint a fajtákat hagyományosan három csoportra osztják:
Meg kell jegyezni, hogy a gyümölcs íze szinte mindenben
a fajták az évek során jelentősen változnak. Ennek köszönhető több ill
kevésbé kedvező éghajlati viszonyok egész évben. Meleg,
A gyümölcsérés idején a napos és mérsékelten párás idő elősegíti
magas ízjellemzők kialakulása..
A modern gyümölcstermesztésben a szilva olyan gyümölcstermesztés, amelyet termesztenek
a világ szinte minden országában. A szilva gyümölcsöket gazdag vegyszertartalmuk jellemzi
összetétele, magas tápértéke és kiváló ízbeli tulajdonságai.
