עלה דפנה, קלוריות, יתרונות ונזקים

תיאור כללי

עלה דפנה קרא לעלי הדפנה האצילית,
השייכת למשפחת לברוב. מדינות נחשבות למולדתו
אסיה הקטנה והים התיכון. זהו אחד התבלינים העתיקים ביותר
שהאדם משתמש בו.

השמן האתרי המתקבל מעלי דפנה משמש לייצור
כּוֹהָלִי
שתייה וקונדיטוריה. משתמשים גם בעלה דפנה
ברפואה, בתעשייה הכימית, המשמש כחומר גלם עבור
השגת סינול וקמפור.

הזוכים בתחרות הוכתרו בזררי ענפי דפנה ועלים
וגיבורי מסעות ומלחמות באימפריה הרומית וביוון העתיקה, והעץ
הדפנה הייתה קדושה בעיניהם. בימי הביניים הדפנה הייתה סמל לטוב
ונחשב כמגן מפני ברקים ורשעים. המילה “חתן פרס” מופיעה
מ”דפנה “, שפירושה המילולי” מוכתר בדפנה “.

נכון לעכשיו הדפנה גדלה כמעט בכל המדינות,
אשר מתאימים לאקלים לטיפוח. זו טורקיה, יוון,
איטליה, צרפת, ספרד, פורטוגל, מדינות קווקז, אלבניה,
גואטמלה, חצי האי קרים.

איך לבחור

עלה הדפנה צריך להיות בצבע ירוק כהה, ללא שום
כתמים על פני השטח. לעלה דפנה איכותי יש לא רק
מראה טוב, אך גם ארומה נעימה, חזקה למדי. הכל
המאפיינים המיטיבים של עלי הדפנה נשמרים גם טריים וגם
ויבש. עלי דפנה יבשים ממוקמים בצורה הטובה ביותר באטום
מיכל לשמירה ארוכה יותר על הארומה. בדרך זו,
ניתן לאחסן את הסדין במשך יותר מחודשיים.

בבישול

בבישול נחשב אחד התבלינים הנפוצים ביותר
עלה דפנה. עלי דפנה יבשים וטחונים, ו
הזרעים שלה משמשים לעתים קרובות יותר מאשר טריים.

בשנת 1652, השף האישי של מארי דה מדיצ’י פרנסואה פייר דה לה ורנפה
בספר הבישול המפורסם שלו בעולם ציין כי הדפנה מסוגלת
לשפר ולעצב את הטעם של כמעט כל המנות ומומלץ
הוסיפו אותו לפודינגים וקינוחים.

עלי דפנה משמשים ברטבים, במרינדות, במרקים, במרקים,
בעת בישול דגים
ובשר, ו
גם מנות מלוחות וחמצמצות. זה הכרחי לשימור עגבניות,
מלפפונים, דלעת, כרוב, קישואים, סלק. נותן טוב
טעם וארומה נהדרת לרטבים שונים, גולאש, ג’לי.

ערך תזונתי ל 100 גרם:

חלבונים, גרם שומנים, גרם פחמימות, גרם אפר, גרם מים, גרם קלוריות, kcal 7,6 8,4 48,7 0,01 0,1 313

תכונות שימושיות של עלי דפנה

הרכב ונוכחות חומרים מזינים

עלי דפנה הם בעלי ערך תזונתי רב וכוללים
חלבונים, שומנים ופחמימות, שמנים אתרים, סיבים תזונתיים, ויטמינים
קבוצות B, C,
אה
RR,
כמו גם אלמנטים מיקרו ומקרו: נתרן, מגנזיום, אבץ, אשלגן, נחושת,
ברזל, סלניום, מנגן וזרחן.

תכונות שימושיות ורפואיות

מרפאים מפורסמים של העת העתיקה השתמשו בעלי דפנה
כתרופת פלא למספר רב של מחלות.
לדברי היפוקרטס, שמן הדפנה עוזר בהתכווצויות, ודפנה
הוא המליץ ​​להשתמש בסדינים להפחתת תחושות כואבות
במשלוח. אביסנה האמינה שעלה דפנה עוזר
לכאבי מפרקים, מתח עצבי, קוצר נשימה וזרעים וקליפה
דפנה הם הכרחיים עבור urolithiasis ו cholecystitis.

וכעת, דפנה נמצאת בשימוש נרחב ברפואה העממית.
הוא משמש להגברת התיאבון, לשיפור העיכול, להקלה
נפיחות, הורדת לחץ דם, בטיפול בשגרון
דלקת פרקים
וארתרוזיס, מגבירים את החסינות, לדיכוי צבי השחפת.

לורל יש אפרודיזיאק, עפיצות, משתן, אנטי פטרייתי
ופעולה אנטיבקטריאלית, המשמשת כאמצעי מניעה
ולמעשה לטיפול בחום, בסטומטיטיס, הפרעות עצבים,
קוליק, אמינוריאה, וגם כחומר נוזלי ודיאפורטי.

השמן האתרי המתקבל מפירות, פרחים ועלים הוא
חומר הדברה וחיטוי מעולה, בשימוש
בטיפול בחבלות ונקעים, הוא חלק מחומר החיטוי
סבון וכמה משחות.

כמו כן עלי דפנה משמשים לטיפול בחולי סרטן. לדוגמה,
לטיפול בסרטן הגרון, השתמש בתמיסת הבאה: כוס אדמה
עלי דפנה יוצקים 500 מ”ל וודקה ומתעקשים לשניים
שבועות ואז לסנן. קח שלוש פעמים ביום בחדר האוכל
כפית 30 דקות לפני הארוחות.

הם גם עושים עירוי יעיל מאוד לחולים מעלי דפנה.
סוכרת. לשם כך, עליך 10 עלי דפנה לשפוך 750 מ”ל מים רותחים
ולהשאיר כ 2-3 שעות, ואז לסנן. מומלץ לקחת את העירוי
כל יום, 100 מ”ל.

אם יש בעיות משותפות,
ואז מרתח כזה כמעט שאין לו תחליף: 5 גרם עלי דפנה
יוצקים 300 גרם מים ומביאים לרתיחה, מרתיחים
5 דקות, ואז להתעקש על תרמוס כ 4-5 שעות ולסנן.
את המרק צריך לשתות בלגימות קטנות לאורך כל היום, לשתות
כל המרק בבת אחת אינו אפשרי. דימום ברחם עלול להיפתח אצל נשים.
מומלץ לשתות מרק זה למשך 3 ימים, ואז להכין
הפסקה של שבוע וחזרה על מהלך הטיפול.

השתמש ב קוסמטולוגיה

במה שמכונה רפואה ביתית, עלי הדפנה רגילים
הכנת מסכות וטוניקות לפנים ולשיער.
לדוגמא, קרם חיטוב לפנים ולצוואר יעיל מאוד ב
אקנה, שחין, כתמי גיל. להכנת קרם
צריך 25 עלי דפנה, יוצקים חצי כוס מים, מרתיחים
בערך 5 דקות ולהשאיר כ -4 שעות. עם קרם זה, קוסמטיקאיות
מומלץ לנגב את עור הפנים והצוואר כל יום – בוקר וערב.
לבעלי עור שמן מומלץ להוסיף וודקה לקרם, לא
יותר מכף קינוח אחת
אם משתמשים בקרם זה באופן קבוע, ההשפעה תורגש.
תוך מספר ימים בלבד: הנקבוביות יצטמצמו, העור יהפוך מט וחלק.

כדי להיפטר מקשקשים עליכם לשטוף את הראש בעזרת מרתח של דפנה
דַף. זה די פשוט להכנה. ממלאים חבילת עלי דפנה
(30 גר ‘) ליטר מים רותחים והשאיר למשך כשעתיים ואז מסנן.
לאחר שטיפה עם מרתח שכזה, מומלץ לתת לשיער להתייבש.
ללא שימוש בחום.

תכונות מסוכנות של עלי דפנה

עלה דפנה אינו רצוי:

• במהלך ההריון וההנקה, עם גיל המעבר;
• במהלך החמרת מחלת כליות,
  כבד, מערכת לב וכלי דם;
• עם כיבים בתריסריון ובבטן;
• אנשים נוטים לתגובות אלרגיות.