豆腐はすべての菜食主義者によく知られている豆腐です、
中国から日本料理にやってきました。
生豆腐に加えて作った豆腐
ホット豆乳増粘剤。 通常は
豆腐はにがりを使って作られています（
硫酸カルシウム-天然ミネラル）。 豆腐も
そのような酸化生成物の助けを借りて生産することができます、
レモン汁や酢など。 次に、凝乳を押し込みます
濃厚なブリケット。
豆腐は200年前に中国で使われ始めました
広告。 豆腐作りの歴史は何世紀にもわたって失われていますが、
中国の伝説によると、豆腐は最初に調理されたとのことです
誤って。 にがり味に中華料理人.名追加
すりつぶした大豆で、偶然カッテージチーズを
現在は豆腐と呼ばれています。
今日、豆腐はアジアの日常食の . つです。
台所で、菜食主義者によって非常に積極的に使用されています
世界中で。 繊細な豆腐は何千もの特別なもので販売されています
アジアのストリートのショップや屋台。
豆腐は無味無臭の製品であり、その一貫性
そこから様々な料理を作ることができます。 それ
ソースやパスタを作るのが得意。 使用できます
野菜やシリアルからのスープやメインディッシュの準備に。
プリンやアイスクリームの調製にうまく使用されています。
パイやケーキを焼くとき。
豆腐はソフトとハードの.種類。 料理用
スープには、より柔らかい種類の豆腐を使用することをお勧めします。 に
他の料理は固い豆腐に適しています。 木綿豆腐
扱いやすくなります。 製品の一貫性を直接使用
関連するタンパク質含有量。 厚くて湿り気の少ないカード
より多くのタンパク質が含まれています。
豆腐は通常、密封された真空包装で販売されます。
水で満たされたパッケージ。 豆腐のほとんどのブランド
加工工場で低温殺菌。 低温殺菌
それがある間、製品は冷蔵を必要としません
閉まっているが、低温殺菌されていない豆腐が必要
涼しい場所に保管してください。 未使用のまま
豆腐はすすぎ、水で満たす必要があります。 毎回水を変える
. 日、豆腐は . 週間以内に使用します。 保水
他の食品の香りを吸収する豆腐。
豆腐は最長5ヶ月間冷凍できます。 一貫性
同時に、それはより弾力性があり、「肉付き」になり、
そして出来上がった料理の味が変わる。 解凍した豆腐は
心地よいキャラメルカラーで、完璧にフィットします
マリネやローストに。
豆腐の健康効果
豆腐は良質なタンパク質の優れた供給源です。
人間が必要とする.種類のアミノ酸がすべて含まれています。
健康維持のためにご利用ください。 豆腐
カルシウムと食物繊維の優れた供給源でもあります。
豆腐は、
食事、低カロリーの食事の準備。 日本では
離乳食には豆腐が使われています。 ダイオキシンはよく排泄されます
食事に含まれる人体から
豆腐。 この製品は、コレステロール値を下げるために示されています。
製品にはかなりの量の微量元素が含まれています
とビタミンB群。
豆腐には発生を防ぐ成分が含まれています
慢性疾患: がんと心臓病。
非常に栄養価が高く、脂肪と糖分が少ない
豆腐は、最初に茹でた大豆と
たたき、得られた豆乳を分離します
そして凝固剤で固めます。 温かい大豆の塊
型に数時間入れた後、タンクに入れます
さらに冷却するための水。 水中では豆腐が
もっと強く。 豆腐型の底はで覆われています
綿の生地: 豆腐を保持しますが、水は通過します。
こうやって作る豆腐の側面はよくある
生地の特徴的なプリントが見られます。 この豆腐は
普通、またはもめんごし（つまり、豆腐をろ過したもの）
綿）、やわらかいキヌゴシとは対照的に
（絹をこすったもの）の下で西に販売されている
絹ごし豆腐の名前。 キヌゴシはもっとから作られています
濃厚な牛乳で、水を搾らないでください。 モメンゴシのように
そのため、きぬごしはクリーム色の白です。
豆腐の危険な性質
非常に多くの有用な特性にもかかわらず、医師は
この製品のフィチン酸含有量に特別な注意を払い、
消化の過程で多くのミネラルを結合し、
例えば、鉄、カルシウム、マグネシウム、亜鉛。
豆腐を含む大豆食品は望ましくない
赤ちゃんや妊婦に食事を与えるために。 また、それらの定期的な使用
男性の精子の濃度を下げるのに役立ちます。
内分泌に悩む人は豆腐を使いすぎない
その過剰は彼らの悪化を引き起こすので、システム。
また、豆腐が後に作られる大豆の場合、
生態学的に汚染された地域で栽培された、それはより可能性が高い
有害物質を吸収して使用できなくなった総量
食品用。
そもむ豆腐の作り方は？ ビデオを見ています。
