De taal kan met recht als een delicatesse worden beschouwd. Dit is lekker
delicaat en voedzaam. Vaker in recepten
Runder- en kalfstong worden, minder vaak, varkenstong gebruikt.
Voor het koken is het raadzaam om de tong in de kou te laten weken.
water, dan koken met de toevoeging van zout en kruiden in
voor vele uren. Zodra de tong glad is
overgebracht naar koud water, afgekoeld en verwijderd
de huid. Dan handelen ze volgens het recept. Idioom
kan in dunne plakjes worden gesneden en worden gebruikt voor
gelei. Je kunt elke vleessalade maken door te vervangen
vlees met stukjes tong.
De tong kan 200 g tot 2,5 kg wegen, hij wordt vers verkocht
of zout. De zoute tong moet worden geweekt.
gedurende 8-10 uur, dan koken zonder zout, as
bevat genoeg.
De kooktijd is ongeveer 40 tot 60 minuten. Vlees van koeien
de tong kookt lang, ongeveer drie uur. Controleer de gereedheid
je kunt dit doen: prik in het puntje van de rundertong. Indien geperforeerd
makkelijk: de taal is klaar. Vergeet na het koken niet te verwijderen uit
tong huid.
Alle Kazachen weten dat als een ram om welke reden dan ook wordt geslacht,
dan wordt zijn hoofd eerst geserveerd aan de meest geëerde gast. Degene die doodt
De baas bepaalt naar eigen goeddunken wie welk stuk krijgt:
oor, tong, oog of een echte lekkernij: de hersenen. En als de gast heeft
vader leeft, de kop van het lam zal hem nooit worden geserveerd, en hij zelf
Ik zou het niet moeten accepteren, want niemand kan meer respectabel zijn
jouw vader.
Calorische inhoud en voedingswaarde van de tong.
Het caloriegehalte van de tong is direct afhankelijk van het soort vlees. Bijvoorbeeld,
rundertong, die wordt beschouwd als de laagste calorie van allemaal
talen, rauw bevat 146 kcal per 100 g. Gekookt rundvlees
de taal bevat 231 kcal. Caloriegehalte van lamstong 195 kcal per
100 gram product. Rauwe varkenstong brengt het lichaam 208 kcal,
en gekookte varkenstong – 302 kcal. Traditioneel wordt de taal als dieet beschouwd.
product in vergelijking met dierlijk vlees, maar de voedingswaarde ervan?
de waarde is hoog. Daarom kan het overmatig gebruik ervan:
leiden tot obesitas.
Handige taaleigenschappen
Tong van rund, lam en varkensvlees bevat
magnesium, ijzer,
calcium, kalium,
natrium, koper,
mangaan, kobalt
en een bepaalde hoeveelheid vitamine B1, B2,
B6, pp.
De schaal van de tong moet na het koken worden verwijderd.
De tong bevat weinig bindweefsel en is daarom goed.
geassimileerd.
De voedingswaarde van het slachtafval is niet hetzelfde. De meerderheid
de lever is waardevol,
hart, tong, hersenen, nieren.
Gevaarlijke eigenschappen van taal
Varkenstong wordt door de grote hoeveelheid als voldoende schadelijk beschouwd
lipiden, antilichamen, cholesterol en groeihormonen die het bevat
Bij. Daarom wordt het niet aanbevolen om dit voedsel te eten aan mensen die last hebben van:
atherosclerose,
om geen extra cholesterol en nieuw vet te krijgen
borden in de glazen. Het is belangrijk om te onthouden dat zij de reden zijn
blazen
en hartaanval.
Varkenstong is ook gecontra-indiceerd voor cholecystitis (ontsteking van de gal).
blaas veroorzaakt door verminderde uitstroom van gal) en leverziekte
en nieren, zodat de verhoging van het vetgehalte van het product geen exacerbaties veroorzaakt.
Het gebruik van de tong voor gastritis wordt niet aanbevolen.
met een hoge zuurgraad, omdat het de slijmvliezen kan irriteren
maag. Er is ook een verhoogd histaminegehalte in de tong,
dat kan allergie veroorzaken
ontstekingsreacties en processen in het lichaam, evenals obesitas.
Om een malse kalfstong te bereiden, moet je enkele regels kennen, waarover in de voorgestelde video wordt gesproken.
