Kycklingägg dök upp i den mänskliga kosten årtusenden sedan, men
dess användbara och skadliga egenskaper orsakar fortfarande oklarheter
konsument- och forskarutvärdering. Vissa vägrar äta ägg
för kolesterolet de innehåller
och risken att förvärra tillståndet i det kardiovaskulära systemet. Andra ignorerar
dem på grund av salmonellos. Andra anser att butikens produkt är värdelös.
och köpa ägg som uteslutande läggs av tamkycklingar, ge
preferens för bruna skalägg som mer värdefulla. Förvirring
Det finns mycket med denna produkt, men vad som är sant i allt detta kommer vi att förstå i artikeln.
Användbara egenskaper hos kycklingägg
Sammansättning och kalorier.
Vatten 52,31 87,57 75,58 66,82 Kolhydrater 3,59 0,73 0,72 0,76 Socker 0,56 0,71 0,37 0,39 Proteiner 15,86 10,9 12,47, 13,27 26,54, 0,17 Fett 9,44 17,24 322 52 Kalorier (kcal) 142 215 Kalium 109 Fosfor 163 137 Kalcium 146 390 15 197 Natrium 209 Magnesium 129 7 56 59 Järn 48, 166 429 457 5 Zink 11 12 13 2,73 Koppar 0,08 1,74 1,86 2,3 Vitamin E 0,03 1,28 1,36 XNUMX Vitamin
B2 0,528 0,439 0,431 0,459 Vitamin A 0,38 0 0,16 0,17 Vitamin
B6 0,35 0,005 0,16 0,171 Vitamin
B1 0,176 0,004 0,034 0,036 Vitamin
PP 0,024 0,105 0,071 0,075
De två första kolumnerna i tabellen visar innehållsindikatorerna.
vitaminer och mineraler per 100 g produkt, vilket möjliggör korrigering
jämför råproteinet och äggulan och se vad fosforinnehållet är,
kalcium, järn, zink, vitamin E, A, B1 och B6 nästan helt
Gulan ”svarar”. Den innehåller också 23-26% neutralt fett, 16
% protein, fosfolipider (11%), mineraler (3%), kolesterol
(0,8-1,5%). Inkluderar fleromättade, enkelomättade och mättade.
fettsyror
Men protein av samma massa innehåller mer kalium, natrium, magnesium, vitamin
SIDOR. Dessutom representeras proteindelen av ägget av ovalbumin.
(54 %), antibakteriellt ovotransferrin (12 %) och lysozym (3,5 %)
och andra, men i ett ägg är äggulan och proteinmassorna inte desamma. Genomsnittligt förhållande
äggula, protein och skal i ett kycklingägg som har mognat,
– 8: 14: 3, respektive vad man ska tänka på när man tänder ägget
i kostprogram.
Medicinska egenskaper
Äggets helande effekt uppnås främst pga
Lättsmält protein. När det används regelbundet hjälper det:
- öka muskelmassan;
- stärka benen;
- upprätthålla vävnadernas integritet;
- kampen mot övervikt;
- aktivera hjärnans funktioner;
- lågt blodtryck;
- förhindra uppkomsten av grå starr och förbättra synen;
- minska avsättningen av kolesterolformationer på blodkärlens väggar;
- bibehålla leverns hälsa.
Kycklingäggvita anses allmänt vara den lättaste källan att smälta.
alla essentiella aminosyror,
många av dem har antioxidanter
effekt (ovotransferrin, lysozym).
Gulan har ett mer kontroversiellt rykte. På den goda sidan
kännetecknas av det faktum att det är användbart för hudsjukdomar, skyddar
av osteoporos och har en koleretisk effekt. Och utseendet på negativa
utvärderingar orsakade av kolesterolet som finns i äggulan, vilket
det kan potentiellt orsaka utveckling av kardiovaskulära patologier.
Kolesterolproblemet i kycklingägg
På frågan om effekten av kolesterol som finns i ägg på tillståndet.
av det kardiovaskulära systemet, två antagonister
läger:
- Motståndare till äggdieten med kopplingar till vetenskaplig forskning
hävda att överflöd av kolesterol ökar risken för
död och avsevärt förvärrar blodkärlens tillstånd. Även som
Den ”farliga dosen” kallas bara ett ägg per dag. - Förespråkare av äggnäring också, med hänvisningar till många,
men modernare vetenskaplig forskning tyder på det
ett ägg per dag hotar inte bara det kardiovaskulära systemet,
men det förbättrar också deras tillstånd. Även för riskgrupper (rökare,
diabetiker
och personer med hjärtproblem) måttlig
äta ägg (1 bit var 2-3 dag).
I denna tvist kommer vi att hänvisa till yttrandet från en läkare från en medicinsk skola.
Harvard Anthony Komaroff.… Enligt honom för majoriteten
friska människor, ett ägg om dagen är normalt och hjälper inte
utveckling av hjärtsjukdom eller stroke.
Tidigare, både inom medicin och bland människor trodde man att en gång i en äggula
det finns kolesterol och kolesterol i blodet ökar risken för att utveckla hjärt- och kärlsjukdomar
patologier är det logiskt att det är bättre att utesluta ägg från kosten. men
Sedan dess har många studier visat att grundläggande kolesterol
i vår kropp produceras det av levern och kommer inte in direkt
av produkter. Levern producerar det genom bearbetning av mättade ämnen.
och transfetter. Ett stort kycklingägg innehåller bara ca
1,5 g mättat fett. Samtidigt har den många användbara
beståndsdelar: lutein, zeaxantin (för ögonen), kolin
(för hjärnan och nerverna), vitamin A, B, D.
Bevis på att mängden kolesterol i ägget (om
äta en om dagen) är säkert för de flesta, serveras i stor skala
en studie från Harvard Medical School som tog
deltagande av hundratusentals människor under flera decennier.
De fyllde i frågeformulär där de beskrev sin kost och sjukdom,
Dem hade. Enligt resultaten visade det sig att förekomsten av ägg
på dieten (högst 1 per dag) var inte på något sätt förknippat med mer
höga frekvenser av hjärtsjukdomar eller dödsfall av dessa
sjukdomar
Anthony Komaroff påpekade samtidigt det
hur är det med äggen. Mättad
fett från smör, ost, bacon, korv, godis eller mjöl
mat höjer kolesterolnivåerna ojämförligt mer än
1 ägg om dagen.
Utifrån detta skulle det tydligen vara möjligt att bestämma konsumtionstakten
av denna produkt på nivån 1 ägg per dag för en hälsosam tillgång
från folket. De mest försiktiga dietisterna använder dock den optimala mängden
kallas 2-3 ägg per vecka. För., Till exempel den rekommenderade
260 stycken anses vara normen. år. Sedan, i motsvarande avsnitt,
vi granskar andra studier som stödjer kolesterol
säkerheten för en måttlig äggbaserad kost.
Inom medicin
Används som råvara för läkemedelsindustrin.
lysozymenzym och skal.
- Lysozym är ett antibakteriellt medel som kan förstöra
cellväggar hos bakterier. Det är känt inom livsmedelsindustrin.
som konserveringsmedel i livsmedelstillsats E1105. Och inom medicin används det
som ett lokalt antiseptiskt medel, till exempel som en del av Lizobact-preparat,
”Lysoprim Lor.” - Vissa kalciumpreparat framställs på basis av skalet, t.ex.
”Balcid.” Dessa medel är ofta ytterligare berikade.
vitaminer (inklusive de som bidrar till bättre absorption
kalcium: D3, C).
Olika transplantatbaser odlas i kycklingembryon,
inklusive influensasprutor,
tyfuspatogener, gula febern, encefalit.
Inom immunologi används huvudäggvitan, ovalbumin.
för att stimulera allergiska testreaktioner.
Dessutom ingår kycklingägg i terapeutiska dieter nr 1 och
Nummer 5. Diet n. 1 föreskrivs i terapeutiska återhämtningsprogram.
efter akut gastrit, med magsår och duodenalsår.
Diet nr. 5 syftar till att minska riskerna när problem uppstår
med matsmältningen.
Inom folkmedicinen
Sjukdomar har behandlats med ägg inom folkmedicinen under lång tid.
andningsorganen, mag-tarmkanalens patologi, slutade blöda
(inklusive hemorrhoidalt ursprung), lindrade tillståndet
med brännskador. De introducerades i den dagliga kosten för råa män.
för att förbättra styrkan.
Andningsorgan
I den traditionella medicinens uppslagsbok beskrivs ett fall av fantastisk läkning.
tuberkulospatienter
med hjälp av endast kycklinggulor. Tjejen jag gav upp
officiell medicin, drack upp till femtio äggulor om dagen
kycklingägg i början av behandlingen och upp till hundra äggulor i slutet av behandlingen,
med en varaktighet av 4 månader. Även om denna terapi kan kallas extrem,
hon, enligt författaren till guiden, ledde till en fullständig återhämtning
patienten.
Men också en mycket enklare populär behandling mot tuberkulos.
innebär också användningen av råa äggulor (2 enheter), som
i receptet, mal med krämig
smör (1 msk. l.), honung
(1 msk. L.) och stärkelse
(1 dec. L). Denna blandning förvaras i kylskåpet och tar 1 matsked.
l. två gånger dagligen.
Och för att bli av med en mild hosta
folk förbereder vanligtvis en blandning, vars recept i allmänhet är mer lika
i en vanlig äggvita,
friska människor förbereder för frukost: vispa ett rått ägg
med socker eller honung och tas på fastande mage, drick mycket vatten senare
timme med vatten.
Mag-tarmkanalen.
Vid utseende av gastrit,
sår
mage, inflammation i tolvfingertarmen, bakterier spelar en aktiv roll
Helicobacter pylori… För att bekämpa det, traditionella healers
Rekommenderas på morgonen två timmar före frukost och alltid på fastande mage.
drick ett rått kycklingägg och gärna fortfarande varmt.
Denna rekommendation kan förklaras av det faktum att råprotein minskar
surheten i magsaft, som på morgonen, innan du äter,
normen är ca 1,5-2 pH. Eftersom bakterier kvarstår
aktivitet vid 4-9 pH, en minskning av surheten i mediet är möjlig med dem
kamp. Även hur ett antibiotikum startar mot en bakterie.
att verka enzymet i äggets lysozym, vilket bara ökar effektiviteten
metod.
Om det i den tidigare metoden var tillräckligt att bara dricka
ett ägg varje morgon, sedan för behandling av dysenteri, healers används
ett komplett äggnäringsschema, designat för 6 dagar:
- 1-2 dagar: 12 st. – 2 st. varannan timme.
- 3-4 dagar: 8 st. – 2 st. varannan timme.
- 5-6 dagar: 4 st. – 2 st. Morgon och eftermiddag.
Behandling av hemorrojder
En blandning av ägg och olja är beredd att stoppa olika
typ av indrag, men som exempel ger vi ett sammanställt recept
för behandling av hemorrojder.
Gulan av ett kokt ägg och en bit smör av samma storlek.
oljorna blandas ihop och sedan tillsätts koppar till dem
vitriol (en nypa lika stor som ett tändstickshuvud). Botemedel mottaget
förvaras i kylen, men före sänggåendet 1 tsk. en sådan blandning rullar
i ett litet cylindriskt ljus och förs in i analen
hål. För att uppnå effekten kommer det att vara nödvändigt att upprepa proceduren.
flera gånger
Ägginfusioner
Det finns ägginfusioner som positionerar traditionell medicin
som ett gammalt botemedel mot hosta, bronkit,
tuberkulos, inflammation
lungorna. I ett av de befintliga recepten, tvättade hela ägg.
(7 st.) Staplad i botten av en 3-liters burk och täckt med gröt
hackade citroner
(1,5 kg citrusfrukter mals tillsammans med skalet). Banken stänger
med gasväv och lägg i kylen i tre dagar. Sedan dess innehåll
överfördes till en annan tallrik, knådades försiktigt och passerade
genom en sil. Och i slutändan hälls allt detta med en blandning av honung (1 l)
y konjak
(0,5 XNUMX).
Du bör ta tinkturen tre gånger om dagen 20 minuter senare
mat för 1 msk. l. Förvara en 3-liters burk i kylen,
täcker halsen med en gasväv. Men i allmänhet är detta botemedel beredd på mindre
volymer för att hinna dricka det på 2 veckor, medan
kommer inte att försämras.
I litteraturen finns varianter av ett liknande recept där
hela ägg (3-4 enheter) och citron ”gröt” (3-4 cm) staplas upp
lager tills behållaren är helt full. Flaskan förvaras sedan i
mörk plats i 10 dagar, och efter att ha lagt till citron, konjak och samla
örter (salvia,
lakritsrot, sötklöver),
– 3 dagar till i kylan. I ett sådant behandlingsrecept, använd första gången.
tårta, som görs i en termos med en hastighet av 3 matskedar. l per 0,5 l
Kokande vatten att dricka 150 ml före måltid. Och när kakan är borta
gå till huvuddrogen. Läkande vätska 1 sked. l.
tas tre gånger om dagen 20 minuter före måltid.
Som ett botemedel för att stärka benvävnaden inom traditionell medicin.
Kalciumrika äggskalsinfusioner används. Innan användning
skalet tvättas först noggrant, desinficeras, mals till pulver,
och häll sedan pulvret med varmt vatten för att få kalcium
insisterade han.
Men ur biokemisk synvinkel är detta inte vettigt. Karbonat
kalcium, som är grunden för äggskalet (det finns 90-95%),
är närvarande i olöslig form i vatten, och en vattenhaltig infusion därav
kommer inte att fungera. Men eftersom ett sådant pulver löser upp innehållet bra
saltsyra i magen, ät sedan en matsked skal för att kompensera
kalciumbrist är vettigt om det av någon anledning är många
kalciumtillskott är inte tillgängliga. Bara detta kommer att kräva
ansträngning: först måste du tvätta väl och sedan mala
skal. Även om till exempel den berömda
Avicenna, ger dem en nypa malda äggskal i
dag.
I den mystiska traditionen, en annan riktigt populär
behandlingsmetod: varva ner förstörelse och olika sjukdomar med ett ägg.
Under århundradena har denna procedur fått många detaljer. Om honom
vårt lands territorier från någon punkt i det slogs samman ordentligt
inslag av hedniska och kristna ritualer, vilkas val varierar
i olika regioner och ”skolor” för helande. Men syftet med förfarandet
är densamma överallt: som ett resultat måste ägget ta på sig alla negativa egenskaper
och patientens sjukdom.
I orientalisk medicin
Behandling med kycklingägg är mycket vanligt inom kinesisk medicin,
och ofta i kombination med vinäger och citron. Men att få
maximal effekt och resten av kosten bör ses över
för uppfyllandet av reglerna för den österländska världsbilden. Följande är
Exempel på några klassiska ”ägg”-recept för olika sjukdomar:
- Förebyggande av ateroskleros.
Ett ägg (1 st) sänks i äppelcidervinäger (180 ml) i 2 dagar.
Det uppmjukade skalet avlägsnas sedan och innehållet rörs om.
och den är uppdelad i 7 delar (för en veckokurs). Botemedlet accepteras
på morgonen med två delar honung löst i vatten. - Ischemisk
sjukdom. Kycklingägg (2 enheter) Badade i vinäger (400 ml)
stängd och rengörs på en mörk plats i 4 dagar. Därefter,
äggen krossas och innehållet blandas och infunderas
3 dagar till. Botemedlet dricks för 1-2 tsk. tre gånger om dagen
i en vecka. - bråck
Ägg (2 stycken) blandas med anis (20 g), stekt med salt
tills en gulaktig färg visas. Det betyder tillsammans med en klunk ris.
Vodka dricks före sänggåendet i 4 dagar. - socker
diabetes. Innehållet i ägg (5 stycken) blandas med vinäger.
(150 ml) och infundera i kylen i en och en halv dag. Senare
Honung och vinäger (150 ml vardera) tillsätts till blandningen. Läkemedlet tas
två gånger om dagen för 1 tsk. - Manlig infertilitet Råa kycklingägg blandas (2 stycken)
med kokt mjölk
(500 ml) och honung (2 msk. L.). Alla borde dricka en sådan här ”cocktail”.
dag i en månad.
Det finns dock ännu mer intressanta sätt att återställa i Kina.
Hälsa. I flera århundraden har det funnits en tradition i Zhejiang-provinsen.
förbered varje ny vår en läkande maträtt som heter tuntszydan,
som ordagrant översätts som ”barnägg”. Kycklingägg till
placeras i en behållare med urin från omogna barn (ålder
upp till 10 år), och sedan kokade en hel dag. Under matlagning
Koka först urinen med äggen doppad i den, och sedan
punktera skalet något och låt puttra, tid
ibland tillsätt vätska.
Eftersom en sådan tradition fortfarande lever i hela Zhejiang-provinsen
(Sedan 2008 har bruket att laga tuntszydan blivit ett immateriellt objekt
kulturarv), då behöver du mycket urin till maträtten. Således
i utbildningsinstitutionerna i regionen placerade de speciella kuber, där
friska barn kissar. Väl värd en vårdelikatess
dubbelt så dyrt som ett vanligt hönsägg, men också dess fördelar
plus. Enligt representanter för traditionell medicin i Kina,
Tuzzidan som medicin kan sluta
blödning och låg feber.
I vetenskaplig forskning
Det vetenskapliga samfundet, som brukade vara fundamentalt kritiskt
hänvisar till regelbunden konsumtion av ägg på grund av kolesterolskador
i sin linda, under det senaste decenniet, har återupptäckt detta
produkt och granska tidigare restriktioner och förbud.
- 1 Regelbunden konsumtion av ägg minskar
Risker för att utveckla hjärt-kärlsjukdomar.
En grupp kinesiska och brittiska forskare försökte skapa en koppling
mellan att äta ägg och hjärt-kärlsjukdomar (ischemi
hjärtsjukdom, hjärtinfarkt,
ischemisk och hemorragisk blödning – stroke). För detta
under 2004-2008 deltog 416 i forskningen
personer i åldrarna 30 till 79 år, som inte tidigare har identifierats
cancer, hjärt- och kärlsjukdomar och diabetes. Och så forskarna
observerats hos försökspersoner fram till utveckling av hjärt-kärlsjukdom
sjukdom eller död.
I början av studien rapporterade 13,1 % av deltagarna dagligen
äggkonsumtion (i genomsnitt 0,76 ägg / dag) och 9,1%, ungefär
sällsynt användning eller frånvaro av ägg i kosten (0,29 ägg / dag).
Efterföljande analys av resultaten visade att jämfört med människor,
de som inte åt ägg, de som åt dem varje dag hade mindre
Risker för att utveckla hjärt-kärlsjukdomar.
I synnerhet minskade 1 ägg per dag risken för blödningsslag.
26 %, dödsfall i hemorragisk stroke, 28 % och dödsfall
från andra sjukdomar i det kardiovaskulära systemet – med 18%. För
Det visade sig att införandet av ägg i kosten (5,32 ägg / vecka) i
12% minskade risken för kranskärlssjukdom jämfört med
med de som uteslöt ägg från kosten eller använde dem sällan (2,03
st/vecka)..
- 2 Ett ägg om dagen minskar risken att utvecklas
diabetes hos medelålders män.
Finska forskare har genomfört en studie av riskfaktorer för ischemi
hjärtsjukdom, ofta en komplikation av diabetes
2:a typen. De drog slutsatsen att den genomsnittliga förbrukningen av en
ägg per dag är förknippat med minskad risk att utveckla diabetes, detta
skriva till medelålders män som deltog i experimentet.
Upprätta sambandet mellan införandet av ägg i den dagliga kosten.
och diabetes, använde forskarna ett metabolomiskt tillvägagångssätt (analys
på molekylär nivå). De lyckades ta reda på vad som finns i mäns blod.
diabetespatienter som åt ägg hade lipidmolekyler
som finns i blodprover från icke-diabetesmän
..
- 3 Gulan hjälper till att bygga muskler.
När man bygger muskler följer man vanligtvis en proteindiet,
därför är det vanligt att kassera äggulan och konsumera
bara protein. Men forskare vid University of Illinois hävdar
vilket är kontraproduktivt. För det första innehåller äggulan också protein.
För det andra innehåller den komponenter som saknas i proteiner,
men låter kroppen öka inkorporeringen av proteiner i musklerna.
I en studie tränade 10 ungdomar styrketräning,
varefter några av dem åt ett helt ägg och andra ett ägg
protein innehållande 18 g protein. I detta experiment använder vi
speciella ägg som är speciellt märkta med en aminosyra
leucin, så att forskare när som helst (efter konsumtion
ägg), ta blod och en biopsi av musklerna, kunde han förstå hur
denna aminosyra.
Med hjälp av dessa märkta ägg kunde forskarna ta reda på det
det både efter att ha ätit ett helt ägg och efter att ha ätit
separat proteinet i blodet var tillgängligt ca 60-70 g aminosyror
för syntes av nytt muskelprotein. Vanligtvis denna indikator
ger underlag för att utvärdera de potentiella fördelarna med byggprodukten
muskelmassa. Men när forskare direkt mätte syntesen
protein i musklerna, fann de att ett helt ägg direkt efter
träning ledde till högre syntes jämfört med konsumtion
bara en ekorre.
Först trodde forskarna att det var fett. Rent generellt
Ett ägg har förutom 18 g protein också cirka 17 g fett. Men när
började lägga till 17 g fett till protein, syntes intensitet
proteinet var oförändrat. Som ett resultat har forskare kommit till slutsatsen
att det i hela ägget finns några komponenter som förstärker syntesen
och göra muskelbyggandet mer effektivt..
- 4 Att äta ägg kan nog bidra till
minskat tryck.
Kanadensiska forskare i laboratorieundersökningar har funnit att vissa
peptider (korta proteinfragment) tillverkade av enzymer
i magen och tunntarmen av kokta och stekta ägg, agera
liknande ACE-hämmare, som ordineras för att förebygga sjukdomar
hjärta och lägre blodtryck. Stekt ägg tillhandahålls
den ökade aktiviteten av ACE-hämmare. Och även om studien genomfördes
hittills bara i labbet utan mänsklig testning, beroende avslöjat
öppnar nya horisonter för framtida forskning..
- 5 Fosvitinet i äggula kan bromsas
melaninsyntes, hämmar hudcancer.
Äggula innehåller proteinet fosvitin, som har förmågan
för sammanfogning av metaller. Forskare testade om det skulle hjälpa att stoppa
syntes av melanin i celler med melanom (hudcancer). resultat
visade att fosvitin minskade aktiviteten av enzymet tyrosinas,
som katalyserar syntesen av melanin. Tillsats av fosvitin i koncentration
50 μg/ml till melanomceller resulterade i minskad tyrosinasaktivitet
med 42 % och en minskning av melaninsyntesen med 17 % jämfört med kontrollen
en grupp celler (utan tillsats av fosvitin).
Denna studie tyder på att fosvitin kan
användas som en hämmare av melaninsyntesen i kosmetika
industri och dietet..
Att gå ner i vikt
Kaloriinnehållet i komplexet «äggula + protein» i den proportion i vilken
finns i ett hönsägg (8:14, respektive) enligt
per 100 g är cirka 150-160 kcal. Även huvuddelen
Kaloriinnehållet finns i äggulan: det är 6-7 gånger mer kalorier än protein.
I ett medium rått ägg som väger 50 g (utan skal)
Det blir ca 75-80 kcal. I stora ägg av högsta viktkategori
mer än 75 g – cirka 120 kcal.
När man inkluderar ägg i kosten bör man också ta hänsyn till tillagningsmetoden.
Beroende på det kan äggrätter öka kalorierna.
2 eller fler gånger. Dessutom förändras också produktens assimileringshastighet.
Så till exempel smälts hårdkokta ägg långsammare,
än mjukkokta ägg: 3 respektive 1-2 timmar.
Det finns inga hårda och snabba regler för äggdieter, utan idrottare och kroppsbyggare
med en minskning av kroppsvikten lämnas de vanligtvis i stora mängder
bara protein och samtidigt eller helt utesluta äggulan från kosten,
eller håll det till ett minimum (till exempel blanda proteiner från 8 ägg
och äggula 1-2).
Äggbaserade dieter utanför sportprogram avsedda att gå ner i vikt,
tillåt användning av ett helt kokt ägg till frukost: 1 till 2
upp till 7 st. i veckan. Men att byta till 7-dagars monodieten rekommenderas inte.
eftersom det är ganska svårt att tolerera. Hon har en låg balans
och dess effekt är mycket överdriven.
Amerikanska forskare jämförde specifikt mängden frukost med
Ägget kommer att vara mer effektivt än frukost med en jästbagel (lika med
ägg i kaloriinnehåll och energivärde) i kampen mot överskott
pund hos överviktiga personer på en lågkaloridiet.
Under en sådan diet, deltagarna i experimentet som fick frukost
med ett ägg, visade en trend för en större minskning i omkrets
midja (34 %) än deltagare som åt bagel till frukost. Och i allmänhet
den första gruppen gick ner i vikt 65 % mer effektivt än den andra. men
En samtidig lågkaloridiet visade sig vara en viktig faktor i
för utan den raderades skillnaden mellan ”ägg” och ”munk”.
..
I köket
Idag har kycklingägg funnits i recept i nästan
alla länder i världen. De steks, kokas, bakas, sylts, saltas och
nyäten rå. Äggets beståndsdelar blir till element.
många recept. Äggula anses vara basen för majonnäs och
många andra såser (t.ex. hett äggsmör ’hollandaise’
sås «) och vispat protein är basen i kakdegen, maräng
och sufflé (om du tillsätter socker).
Ägg är fantastiska dessertdrycker och cocktails:
- Det är mycket populärt i Amerika och Europa under julperioden.
söt äggnock
– en blandning av råa ägg och mjölk. - I vårt land, av de söta äggdryckerna, är äggmosen mest känd,
att skapa som tar uppvispad äggvita, socker (salt)
och tillsätt vin
honung, rom,
juice eller till och med kakao efter smak. - Italiensk sabayon (äggkräm med vin, rom och kanel, vispad
i ett vattenbad) har blivit så populär att den också tillverkas i Argentina,
och i Colombia och Venezuela med sina egna namn. Liknande efterrätt
det finns också i Frankrike. Det finns en tallrik i ett bad med äggulavatten och vin.
kallas shodo. - Ett uppvispat kycklingägg blandas till och med med öl.
Så till exempel lagar de varma brittiska cocktails,
hälla rom eller annan stark alkohol i dem.
Krämiga ”hårda” äggdesserter är inte mindre vanliga.
Bland de mest kända: fransk maräng (en kaka gjord med smoothie
proteiner), spansk flan (kolapudding), portugisiska
«Barriga de freira» (ägguladessert skapad av nunnorna fortfarande
på XNUMX-talet), etc.
En av de vanligaste äggrätterna är den klassiska omeletten.
Den framställs genom att man rör om (utan att vispa) flera ägg.
med tillsats av kryddor. I vissa länder tillsätts den resulterande blandningen
Mjölk. Friterad
blanda i en stekpanna, förvärmd och smörad
olja, vilket gör degen tjock. I detta tillstånd kan tortillan vara
vik på mitten eller ”kuvert”, fyll med grönsaker, ris, kött
och andra traditionella produkter från det nationella köket.
Så tack vare beredningens egenheter eller valet av fyllning
dök upp:
- Spansk omelett på oliv
smör med tillsats av potatis; - Italiensk frittata fylld med ost, grönsaker och korv, som
den sätts i full förberedelse redan i ugnen; - Vitryska jerk, där ägg knådas till yoghurt
eller mjölk med tillsats av mjöl eller spannmål etc.
Idag är tortillas också mycket populära i Japan. I mitten av XNUMX-talet dök den upp
den berömda japanska rätten – tamagoyaki, som representerar
en kryddig och söt omelett som japanska barn älskar.
Tamagoyaki steks i speciella rektangulära pannor (smink).
Ägget i detta recept rullas först till ett tunt lager och sedan
rulla till en rektangulär rullrulle i tvärsnitt med hjälp av pinnar.
Men på senare år har tamagoyaki i Japan utvecklat andra konkurrenter.
äggbaserade rätter:
- Usuyaki-tamago med ännu tunnare lager än tamagoyaki;
- iri-tamago som liknar vår äggröra;
- bestående av fina trådar av kinshi-tamago.
Men det kanske mest exotiska förhållningssättet till äggkokning är annorlunda.
Porslin. Vi har redan nämnt tungzidan-rätten: ett kycklingägg som
lagas hela dagen i urinen från friska och omogna barn. Men
Det är inte den enda äggdelikatessen i det kinesiska köket.
Stor popularitet i Folkrepubliken Kina och angränsande länder i sydost.
Asien använder ett mellanmål som kallas ”hundraårsägg” (alternativ
namn – ”tusenåriga ägg”). Det finns flera regionala
recept, men de har alla en sak gemensamt: att skapa en kycklingmacka
(eller anka) är nedsänkt i en speciell alkalisk blandning, och
”Behållaren är förseglad för att utesluta att luft kommer in.
Traditionellt skapades en alkalisk miljö med en blandning av kalk,
lera, aska, te och salt, insvept i en kokong av halm och ris
skal. Denna kokong begravdes sedan i marken under en period av 0,5 till
4 månader. Under moderna förhållanden används natriumhydroxid oftare.
som alkalisk beläggning och polymerfilmer som lufttäta
behållare.
Under tiden de förblir i förseglat tillstånd, proteiner och
äggulan ändrar de kemiska och fysikaliska egenskaperna:
- pH-nivån stiger till 9-12 (för
jämförelser i fet handtvål är 9-10, i ammoniak
– 11,5); - proteinet ändrar färg till mörkbrunt, blir elastiskt;
- äggula blir krämig, börjar lukta
ammoniak och mörknar mycket, ibland målar om nästan
svart; - ytan på ett skalat ägg kan täckas med kristaller,
liknade frost eller en barrgren, vilket var anledningen
utseendet på ett annat alternativt namn för mellanmålet: «furu
ägg”.
En sådan maträtt serveras vanligtvis utan ytterligare bearbetning,
bara skiva dem eller strimla dem till sallader. Ofta ett mellanmål
Smaksätt med ostron eller sojasås.
En kosmetologi
I hemkosmetologi används kycklingägg i stor utsträckning,
vara en del av dussintals ansikts- och hårmasker, schampon och skum.
- Protein injiceras i masker för att stänga porerna och rengöra huden. Efter
Att torka det råa proteinet tillsammans med filmen tar bort både smuts och överskott.
av varje ister. - Gulan används som ett närande medel med en fuktgivande effekt,
Det ingår i allmänhet i torra och normala vårdprogram.
hud.
Tillverkare av hudvårdskosmetika har också börjat använda aktivt
ägg. Vissa företag producerar
serie kosmetiska produkter. Till exempel det koreanska märket Too Cool
For School har lanserat en linje där man samlade äggmasker för att smalna av
porer, återfuktning av huden, utjämnande ansiktskräm, renande moussemask
för hår och till och med äggkroppssmör.
Farliga egenskaper hos kycklingägg och kontraindikationer.
Hälsoriskerna med kycklingägg är kopplade till tre huvudsakliga
faktorer: en allergisk reaktion, konsekvenserna av effekterna av kolesterol
i kroppen och risken för salmonellosinfektion.
- allergi
för ägg anses det vara en av de vanligaste på 2-3 månader
barn. Vid 4-5 år eller lite senare försvinner det oftast.
och hos vuxna är det sällsynt nog. Orsakar allergier
en proteininnehållande ovomucoid, även känd som ett allergen
f233. Men om en reaktion på kycklingprotein upptäcks, uteslut
korsreaktivitet, och äggula och ägg från andra fåglar kan
i allmänhet utesluts från kosten. - Kolesterolet i kycklingägg, när det äts med måtta, är hälsosamt.
det kommer inte att skada en person. Men människor med skadade kärlväggar
och en ökad risk att utveckla åderförkalkning, diabetes,
akut pankreatit,
lever- och gallblåsasjukdomar, det finns stekt ägg i allmänhet
de rekommenderas inte, och antalet kokade reduceras avsevärt.
Samtidigt läggs särskild vikt vid att utesluta äggulan från kosten. - Det finns inga färska Salmonellaägg inuti. Normalt gör inte denna bakterie det
det ska också vara på äggets yta. Men salmonellos
kycklingen kan vara infekterad, vars partiklar ibland kommer in
i skalet. Så smått börjar bakterier tränga in i den naturliga miljön.
täppa till och infektera ägginnehållet. Denna process kan
ta från flera timmar till 5 dagar. Om skalet är skadat
(sprickor på ytan) infektion sker mycket snabbare.
Låga temperaturer och jämn frysning dödar inte denna bakterie,
snarare kan den behållas under en lång tid (i ett år eller mer). Och här
höga temperaturer är dödliga för salmonella, men för förstörelse
mikroben måste stekas eller så måste hela ägget kokas. Det vill säga,
Äggröra med rinnande äggula är fortfarande en potentiellt farlig produkt.
även om risken för smitta inte är särskilt hög, eftersom i fjäderfäfarmar
det finns bakteriologisk kontroll. Dock för att minska risken
det är bättre att ta färska ägg och tvätta skalen med tvål innan du bryter dem,
så att bakterier (om de fortfarande fanns i ägget) från ytan
skalen gick inte ner i pannan.
Tvätta i förväg (till exempel innan du ställer in i kylen).
ägg är inte praktiskt eftersom detta är hur skydd
skiktet och hållbarheten för sådana ägg reduceras drastiskt. Men innan matlagning
du behöver fortfarande tvätta varje ägg med varmt vatten.
Också över tiden, även initialt väl skyddad
hela ägget börjar naturligt förlora sitt antibakteriella
enzymet lysozym, vilket gör dess protein och äggula mer sårbara
för förökning av olika bakterier och mögel som tränger in
genom skalets porer. Detta innebär att färska ägg inte bara är hälsosammare,
men också säkrare.
Vi har sammanställt de viktigaste punkterna om fördelarna och eventuella farorna med kycklingägg.
i den här illustrationen och vi kommer att vara mycket tacksamma om du delar med dig
en bild på sociala nätverk, med en länk till vår sida:
Urval och förvaring
Förutom att äggen ska vara rena, utan spår av exkrementer och
fjädrar: de ska inte ha konstiga lukter heller. Fiskig doft
även med ett till synes normalt ägg kan det tyda på produktförorening.
Det är dock inte alltid möjligt att plocka upp doften utan att slå sönder äggen. Således
en viktig referenspunkt för köparen som köper ägg i butiken
(och inte av hemmafruar ”av händerna”) kvarstår märket, som tillämpas på
det sista skedet av val av ägg i fjäderfäfarmer och i allmänna förpackningar,
och i varje enskilt ägg (på sidan eller trubbig ände). Enligt
statens standard är indelad i 3 klasser av avsedda ägg
för inhemsk försäljning (exportklasser är uppdelade separat
”extra”, ”A” och ”B” ägg):
- Dieten betecknas med bokstaven ’D’, den högsta klassen för
konsument. Sådana ägg bör inte förvaras i mer än 7 dagar (från och med
från dagen efter märket) i temperaturområdet
0-20 C. - Matsalar betecknas med bokstaven ”C”: ägg överförs till denna klass,
vars verkställighetstid inte överstiger 25 dagar under samma villkor
lagring. - Kylda livsmedel: en klass av ägg som har förvarats på
temperatur -2-0 C inte mer än 90 dagar.
Det finns också en klass av ägg avsedda för industriell bearbetning,
men en sådan produkt når inte butikerna. Liknande (men inte alltid
identisk) klassindelningen bevarades i någon annan
länder i det postsovjetiska rymden.
Dessutom finns det dessutom en viktuppdelning av ägg med
anger en av de 5 kategorierna. ukrainska tillverkare använder
att markera ägg för export, latinska bokstäver, som i dimensionsrutnätet
Kläder. För den inhemska marknaden: samma som den ryska och tillverkare.
CIS är en alfanumerisk beteckning. Även om den största
Ägg (vägda) enligt den ukrainska statliga standarden anses vara ”utvalda”,
senare. – det här är ägg i kategorin «Högsta», även om de också är markerade
och andra likadana med bokstaven ”B”. Krav på kategorier efter kriterier
vikten av ett ägg kan presenteras i följande tabell:
Vikt, g Kategorimärkning Exportvikt, g Kategorimärkning 73+ Vald B XL 75+ Major B 63-72,9 Major OL 65-74,9 Vald O 53-62,9 Första 1 M 55-64,9 Första 1 45-52,9 Andra 2 S 45-54,9. Andra 2 35-44,9 Liten * 3 35-44,9 Trea 3
* för matsalar och kylda
Standarden efter vilken ägg klassificerades och märktes
det måste stå på förpackningen. I dietägg (i motsats till
matsalar och kylda), utom grupp och kategori, ange
även datum och månad för äggläggningen. Namnet gäller även skalet.
gården där ägget samlades.
Med hemmagjorda ägg, utan märken, i frågor.
rivningsdatum och förvaringsvillkor för produkten, i allmänhet måste du tro
på säljarens ord. Men det finns några knep som kan hjälpa.
köparen på plats för att fastställa varornas kvalitet.
- 1 Genomlysning
Denna metod innebär att skanna skalet med en ficklampa eller ett ovoskop.
Moderna äggkikare är mer som ficklampor, men de klassiska
modellen ser ut som en ”låda” med en lampa inuti och former att hålla
ägg – finns fortfarande i vissa stormarknader och livsmedelsbutiker
historier. Först kommer genomlysningen att visa storleken på luften.
kammare, som inte bör vara i ett nylagt ”hett” ägg.
I ett ägg som ligger mellan hinnorna i skalet på den trubbiga änden
en luftbubbla börjar bildas. Uppträder genom avdunstning
vatten genom skalets porer. Ju längre ägget lagras, desto större bubbla.
Dietägg (upp till en vecka gamla) har en kammare på högst 4 mm.
Hos ägg 1,5-2,5 år gamla mäter den cirka 6-7 mm. Och i ett ägg som har kastat 3-4
veckor kan luftkammaren öka upp till 1 cm. Även vid överträdelse
lagringsförhållanden, kommer det också att börja ”ströva” i ägget, fastän normalt
den ska sitta på den trubbiga änden även när den vänds upp och ned.
Förutom luftbubblan, med genomlysning, kan du se
och andra defekter, i närvaro av vilka det är bättre att vägra köpet:
- äggula stor, mörk, förskjuten eller till och med ”fast” på skalet;
- alltför rörlig äggula, vilket uppstår på grund av att protein förtunnas
med tid; - blandning (spridning) vit och äggula, som uppstår på grund av skada
vitellinmembran; - blodproppar och eventuella mörka fläckar (röda, gråa) som kan
tyder på en svampsjukdom.
Det rekommenderas inte heller att köpa poly-äggula ägg, eftersom detta övervägs
brott mot regeln.
- 1 Nedsänkning i vatten
För testet hälls vatten i en genomskinlig behållare och sänks ned
ett ägg i den. Ju större lufthåligheten under skalet, desto starkare
ägget kommer att ”vill” flyta. Därför genom äggets position och av vinkeln
i väntan på kan du ungefär bestämma din ålder:
- horisontellt i botten: färskt ägg (upp till 3 dagar);
- den vassa änden är längst ner och den trubbiga änden höjs i en vinkel på 30-60 °
– 7-14 dagar; - den vassa änden är längst ner och den trubbiga änden är placerad vertikalt (90° mot planet
nedan) – cirka 3 veckor; - ägget stiger till ytan eller den trubbiga änden är under den vassa –
lagringsvillkoren och/eller villkoren överträds.
Den första metoden är mer lämplig när du väljer ägg med vita skal,
eftersom innehållet är brunt (på grund av skalets mörka färg)
det ser värre ut. Men det speciella är att hemmafruarna på marknaderna
köpare tenderar att leta efter bruna ägg, eftersom de anser dem vara de bästa
och nyttigare än vita.
Detta är en bluff och samexisterar ofta med en annan bugg.
åsikten att skalets färg beror på färgen på fågelns fjäderdräkt. TILL
ta itu med detta, låt oss ta en närmare titt på det bruna
vita kycklingägg.
Skillnaden mellan vita och bruna ägg
Ur konsumentsynpunkt är det ingen skillnad mellan skalägg
Annan färg. Näringsvärde, fysikaliska och kemiska egenskaper.
och följaktligen den terapeutiska effekten av sådana ägg, allt annat lika
det samma. Åsikt att bruna skalägg är hälsosammare
snarare måste det tillskrivas särdragen hos psykologisk uppfattning,
som kan ha olika anledningar. Till exempel tror man ofta
att skalets bruna färg är ett tecken på att ägget lagts av ett hus
en kyckling som matades bättre och bättre, men så är det inte.
Skalets färg beror på fågelns genetiska egenskaper.
Vissa raser och korsningar av kycklingar kommer att ha vita ägg, andra bruna.
(med olika nyanser), den tredje har blått eller grönt (som,
till exempel hos fåglar av araucanarasen). Varken hönsens näring eller färgen på fjäderdräkten
de påverkar inte skalets färg. Endast medlemskap spelar roll
till vissa raser eller korsningar.
Kycklingkorsningar är korshybrider som är uppfödda för att förbättra
konsumentegenskaper hos produkten – ägg och/eller kött – och endast
för detta (utan att ta emot avkomma av fåglar). Följaktligen för
För att förbättra äggproduktionen har genetik skapat speciella hönsäggskorsningar.
riktningar, och för att öka andelen kycklingkött – speciellt fjäderfä
köttets riktning. Det finns också kombinerade korsningar (köttproducenter),
tack vare som, främst, på butikshyllorna och visas
bruna ägg.
Moderna korsningar av äggtrenden lägger uteslutande ägg
med ett vitt skal, eftersom de alla var uppfödda av rasen under
namnet Leghorn, som är genetiskt karaktäristiskt för att bära vita ägg
färger. Kycklingar av denna ras kan bära vit och brun fjäderdräkt,
men deras ägg är fortfarande vita.
Men alla moderna korsningar av den kombinerade och köttriktningen.
ge ägg av en brun nyans (från mörkbrun till krämig beige).
Och även, oavsett färgen på fjäderdräkten. Till exempel vita fåglar
Plymouthrocks lägger ljusbruna ägg. Även om de flesta kycklingar
hybrider av dessa riktningar uppföddes på basis av New Hampshire-raserna,
Rhode Island rött och vitt.
Så om kycklingäggen i äggriktningen råkar finnas i butiken,
då blir skalet vitt. Om kombinerat eller kött
riktning blir skalet brunt. (Även om ”kött” hybrider
kycklingar föds upp, först och främst för köttets skull). Varför då
Är ett brunt ägg ofta förknippat med ett inhemskt?
En förklaring kan hittas till detta.
För att förbereda ägg i fjäderfäfarmar föredrar de ofta att ha fåglar.
äggkorsningar, det vill säga att lägga vita ägg (därav i butiker
det finns fler av dem). Sådana kycklingar, som namnet på adressen antyder, skiljer sig åt
bättre äggproduktion. De mest produktiva hybriderna bär
300 ägg det första året, men bibehåller sedan hög produktivitet
de är inte kapabla och hamras ofta.
Renrasiga fåglar lägger mellan en och en halv och två gånger mindre ofta (upp till 200 ägg
per år), men de tappar inte äggproduktionen för flera
år. Därför innehåller de ofta i hem och minigårdar
renrasiga kycklingar (ej korsning), och ofta av de raser som
det är genetiskt karakteristiskt att lägga ägg med färgade skal. Liknande
Rasfrihet ökar frekvensen av bruna ägg
det är i hemmen. Och om man tänker på att hemlagad mat
anses vara hälsosammare för kyckling, allt fungerar tillsammans
för att förbättra bruna äggs rykte.
Skillnaden mellan hemgjorda och butiksköpta ägg
Skillnaden mellan tamägg och lagrade ägg är inte bara att lagren
på fjäderfägårdar av transportörtyp befruktas de inte av en tupp
och de lägger sterila ägg som ingen fågelunge kan kläcka.
Fjäderfä, till skillnad från kyckling på fjäderfägårdar, innehåller i allmänhet bly
fri livsstil, att äta varierat och som regel,
naturlig mat, vilket tros i slutändan påverka
som ägg. Vissa äggätare hävdar till och med att de är hemgjorda
ägget luktar ”hälsa” på grund av detta.
Det är dock svårt för konsumenten att kontrollera vad värdinnan egentligen är.
matar dina lager och är dessutom svår att jämföra med fodrets sammansättning
i fjäderfäfarmar. Normalt i fabriker är matningsprocessen
flerstegsprogram fokuserat på behoven hos en
ras eller hybrid. Fodret kan innehålla vete, majs,
alfalfa, näringstillskott, assimilerade, bearbetade
sämre produkt från samma fabrik osv.
Bland annat moment som påverkar
äggula färg. Även om denna åtgärd ökar finalen
kostnaden för produkten, ökar också attraktionskraften för konsumenten
ägg med apelsin äggula, eftersom den intensiva färgen är mycket
köpare ”antyder” högre näringsinnehåll.
Det enda problemet är att tamkycklingarna är exakt likadana och med samma
syfte kan matas med livsmedelstillsatser, från vilka det ändras
och gulans färg och konsistens. Därför köparen, även bryta
ägg, det är osannolikt att du objektivt kan välja vilket som är bättre: hemlagad
eller butik.
lagring
Under den första veckan efter värpningen behåller kycklingägg nästan
alla sina värdefulla egenskaper och åldras i allmänhet mycket långsamt. Men då
hastigheten för biokemiska och morfologiska förändringar
växer ganska snabbt i ägget, så det är bäst att skapa direkt
denna produkt har de mest gynnsamma lagringsförhållandena.
Kycklingägg bör förvaras i kylen i fack speciellt
för det här syftet. Men för att förlänga mandatperioden är det bättre att leverera
dess vassa ände ner. De kan sedan ligga ner i upp till 3 veckor.
de flesta konsumentkvaliteter och läkande egenskaper.
Om kylskåpet inte är tillgängligt av någon anledning, då är det bättre i värmen
lagrade ägg, vars skal är rivet med solros
smör eller smält isterfett (ister). Efter ansökan
Oljiga skyddsägg slås in i papper, placeras på en ventilerad plats
behållare (till exempel en korg) och göm dig på den svalaste platsen
en plats. I det här fallet bör äggen isoleras från livsmedel med stark lukt,
så att det porösa skalet inte absorberar lukt.
data av intresse
En inofficiell helgdag, men samtidigt ”äggdagen” (World
Egg Day) infaller den andra fredagen i oktober. Beslut om dess införande
antogs vid mötet i Wien för ”International Egg Commission”
(International Egg Commission) 1996. Det finns inget enda format
dina firande, därför någonstans på denna dag, lärorikt
föreläsningar och massiva flashmobs, och någonstans begränsat till ämnen
kampanjer och specialmenyer, särskilt ägg, i cateringanläggningar.
Det nationella alternativet till världshelgen kan betraktas som «Dagen
omelett «i franska Bessieres. Jättetortillafestivalen, som har blivit
vanligt i staden sedan 1973, det utspelar sig på katolikernas tid
Påsk, det var därför mässans huvudrätt hette L’omelette
Pascale «. På det centrala torget i Bessieres i en enorm 4 meter
panna som väger 400 kg 50 respekterade lokaler ingår i
sammansättningen av brödraskapet av «Giant Tortilla», förbereder de en tallrik med olika
tusen ägg. Under 2019 spenderades 15 tusen ägg på en omelett av denna typ, vilket
cirka 10 XNUMX människor matades gratis.
Man tror att idén uppstod från traditionen att förbereda en stor ”omelett för alla”.
tack vare Napoleon, som enligt legenden en av påskdagarna
dagar, efter att ha gjort ett stopp i Bessieres, provade han den lokala omeletten. Imponerad
av denna smak beordrade han sina soldater att laga samma maträtt,
samla alla ägg i byn.
Det var den gigantiska franska omeletten som kom in i Guinness rekordbok,
som störst. Men jättestora tortillas görs också på andra ställen.
världen. En av de mest populära äggfesterna är den amerikanska.
Firande av den gigantiska omeletten. Det firas första helgen i november.
i Abbeville (USA, Louisiana). Att skapa gigantiska tallrikarrangörer
semester spenderar 5 25 ägg, 10 liter mjölk, XNUMX kg grönsaker för
damm. För att steka en sådan omelett behöver du cirka 6 liter olja.
Dessutom är den kanadensiska staden Granby känd för sina kolossala omeletter.
(provinsen Quebec) och Pigue Argentina. 10 tusen ägg för denna maträtt
kraschade 2017 i den belgiska kommunen Malmedy.
Men rekordhållarna i konsumtionen av ägg trots allt detta idag
européer betraktas ju inte, utan mexikaner. En mexikan
äter i genomsnitt ett och ett halvt ägg per dag. Före de mexikanska ledarna
japanerna ansågs med en indikator på 1 ägg per person och dag. Och det
även om kulinariska äggrecept i Japan endast förekom i
andra hälften av XVIII. Och före eran av Tokugawa-klanen (kallad.
Kycklingägg på öarna är i allmänhet mycket sällsynta.
Först i mitten av XNUMX-talet, när fjäderfägårdar dök upp och äggen blev billigare,
Denna produkt är tillgänglig för masskonsumenter.
Äggrekord sätts inte bara av människor, utan även av kycklingar som
ibland lägga stora ägg med flera äggulor
inuti. Sedan gick kycklingen, känd under smeknamnet Harriet, till historien,
ägs av den brittiske bonden Tony Barbuti. Mer än 10 år sedan
Harriet lade ett ägg som vägde 163 gram. 2011 avtäcktes den
om utseendet på en av fjäderfägårdarna i Novorossiysk, ett kycklingägg vägande
184 gram. Och snart, 2016, dök ett meddelande upp om ett nytt rekord,
installerad på Ingrids och Gunther Meins gods i Niedersachsen
(Tyskland) – ett ägg som väger 209 gram.
Trots ”ansträngningar” av värphöns har deras ägare ofta
problem med loggning. Begär en procedur kräver
tid, men när det går börjar ägget torka ut och gå ner i vikt,
Därför kan ägget ha förlorat när officiella åtgärder vidtas
statusen ”den största och den svåraste”.
Utöver makrostorleken finns det andra avvikelser i äggen, t.ex.
närvaron av flera knoppar (vanligtvis 2-4) i skalet, eller utveckling
ett kycklingembryo inuti ett annat. Några av dessa anomalier
de uppfattas av människor som mystiska objekt. Så ibland kyckling
de lägger mycket små ägg, endast 1-2 cm stora, som kallas
knutar, etiketter eller fotnoter. Knutar skiljer sig inte bara åt
storlek, men ännu tjockare och hårdare skal, samt frånvaron
ekorre inuti.
Det finns en vidskeplig åsikt bland folket att det uppstår knutar i gamla dagar.
7-åriga fåglar befruktade av en demon, griper ögonblicket,
när vinden, lyfta stjärtfjädrar av kycklingar, under en tid öppnade
din cloaca. Om knuten som dyker upp efter detta kläcks i din koppling
tar ut en orm eller en jungfru, värmer ett ägg med värmen från armhålan
depressioner i 6 veckor, sedan bevingade
basilisk. Olika folk representerade basilisken i form av en
en orm med en hönsnäbb, sedan en tupp med en ormsvans. MEN
i litauisk tro, en basilisk som dök upp ur ägget av en svart tupp,
du kan till och med ta med dig mat eller pengar hem.
I världens och nationella kulturer, bilden av ett ägg som en symbol för början,
Födelse, uppståndelse och livet i allmänhet är i allmänhet mycket vanligt:
- I de gamla religionerna i Mellanöstern ansågs ägget vara en form av skapelse.
och våruppdatering. - I zoroastrianismen kämpade den vise guden Ohrmazd för innehavet av världsägget.
med den onda demonen Ahriman. - I grekisk mytologi anses Helena Troyanskaya vara den vackraste
en kvinna från den antika världen, kläckt ur ett ägg. - I kristendomen blev ägget en symbol för Jesu uppståndelse, som skapade
populär tradition för att måla och måla hönsägg till påsk.
I östslavisk folklore är bilden av ett ägg närvarande i sagor.
om Koschey den odödlige och om kycklingen Ryaba. I synnerhet i det första fallet
det trasiga ägget döljer nålen ”med Koscheevas död”, och i det andra fallet
(i den fullständiga inledande versionen av berättelsen): börjar en serie problem,
leder till kollapsen av den tidigare världsordningen.
I verkligheten bär spruckna ägg inte på sådana problem, utan väljer dem.
Du måste dock vara mer noga med att inte fånga den och köpa så mycket som möjligt.
fräsch och hälsosam produkt.
video
Vill du lära dig att enkelt laga ett hjärtformat kycklingägg och överraska din själsfrände? Också ett moderiktigt sätt för alla hjärtans dag. Titta på videon!
Och så här kan du ”skaka” ägget innan det kokar och få ett gult ägg efter att du skalat det. Överraska dina nära och kära!
