Cá rô là một loài cá trong họ cá rô. Thân móc áo thuôn dài,
độ nén về bên vừa phải. Nó được bao phủ trong mịn và dày đặc
vảy lắng, mép có gai. Cân có sẵn
và trên má. Miệng rộng, trong xương của khoang miệng có
nhiều hàng lông cứng. Ở cạnh sau
bìa có gai nhọn. Số đầu tiên
vây chỉ có tia gai, trong vây thứ hai, chúng chủ yếu là
dịu dàng. Các vây bụng cũng có các tia gai. Bên
dòng đã hoàn tất. Màu cơ thể là vàng lục với sẫm
sọc ngang. Lưng màu xanh đen, bụng màu trắng.
Vây lưng có gai màu đỏ xanh với
vết đen trên màng giữa hai tia cuối.
Vây lưng mềm màu vàng lục. Vây ngực
đỏ vàng, bụng, hậu môn và đuôi – đỏ tươi.
Cá rô có thể đạt chiều dài đến 40 cm và trọng lượng lên đến
2 kg trở lên.
Cá rô thích bơi gần bờ có bụi cây nhỏ
suối hoặc trong vịnh, khúc quanh, cũng như gần tất cả các loại
các công trình (cọc, cầu, v.v.) dưới lòng sông. Đàn của cô ấy
có thể được tìm thấy gần các bờ dốc, nơi có
những nơi rối ren, thảm thực vật thưa thớt như trên bờ,
và trong nước. Tránh những con sông có dòng chảy xiết,
nhanh, cát hoặc khe nứt đá nhỏ. Cá rô
nó được giữ ở một khoảng cách từ phía dưới. Trong hồ anh ấy
sống gần các thảm thực vật dưới nước, đôi khi thuộc loại hiếm
bụi rậm của họ. Nó hiếm khi đi vào vùng nước nông.
Khi đun nước đến nhiệt độ 7-12 °, cá rô bắt đầu
sinh sản, thường được quan sát thấy trong những ngày cuối cùng
Tháng XNUMX và tháng XNUMX. Để sinh sản, nó được tập hợp thành đàn.
Vào đầu thời kỳ sinh sản, các địa điểm sinh sản bị chi phối bởi
nam giới, trong đó có gấp hai hoặc ba lần vào thời điểm hiện tại,
mà những người phụ nữ. Sức sinh sản từ 12 nghìn đến 300 nghìn trứng.
Mặc dù thịt ngon nhưng nhiều người không thích sông.
cá rô do sọc và gai, cũng như do dày đặc
những vảy khó bong ra. Đối với các vấn đề làm sạch
vảy đôi khi được nấu chín cá rô
không tinh chế (chỉ với việc loại bỏ các cơ quan nội tạng).
Để cải thiện việc làm sạch, các vảy trên giá treo được hạ xuống trong 1-2 giây.
trong nước sôi. Để tránh vết cắt và vết chích từ gai.
và vây khi cắt cao su móc áo được sử dụng
găng tay. Trước khi ướp muối, người ta lấy mang ra khỏi cá rô và đầu
mặt lưng.
Đặc tính hữu ích của cá rô
Thịt cá rô có chứa protein, chất béo, vitamin B1,
B2, B3,
B6, B9,
B12, C,
VÀ,
A, RR.
Cá rô rất giàu các nguyên tố đa lượng và vi lượng như: kali,
fósforo, bóng đá,
sắt, kẽm,
cũng chứa magiê, natri,
clo, lưu huỳnh,
iốt, đồng,
mangan, crom,
flo, molypden
,
coban, niken.
Thịt cá rô mềm, trắng, nhiều nạc, thơm, có
ngon, ngoài ra cá rô tương đối
ít xương. Cá rô có thể ăn chiên, luộc,
hun khói, nướng và sấy khô. Cá rô cũng được sử dụng
để chuẩn bị cá đóng hộp và philê. Cá rô được coi là
thực phẩm ăn kiêng, giá trị năng lượng 100 g thịt
bỏ lỡ – 82 kcal.
Khi đông lạnh, miếng cá rô phi vẫn giữ được hương vị.
trong vòng 3-4 tháng (ở nhiệt độ -18 ° C).
Cá rô sông là một trong những loài cá thích hợp cho
nấu canh cá. Đối với súp cá, cả nhỏ và
và các cá nhân lớn, và trước đây, theo quy luật, chỉ
tripe, không bỏ vảy, bọc trong gạc,
đun sôi lâu rồi vứt đi, sau đó
Đặt cá lớn. Các mẫu vật lớn được nấu chín trong
một chút nước. Có thể thêm món canh cá rô
gia vị, nấm tươi (boletus hoặc nấm rơm),
rượu nho ngâm chua, rượu trắng khô.
Một trong những cách nấu cá vược ngon nhất
Nó được coi là hút thuốc nóng, để hút chúng được sử dụng
cây sồi, cây trăn, cây sồi, cây phong, cây alder, cây dương, tro và trái cây
cây. Tổng thời gian xông khói nóng là khoảng hai
giờ, không nên cho gia vị vào để hun khói cá rô.
Hạn sử dụng của cá rô đồng hun khói không quá ba
ngày
Ngoài nóng, cái gọi là
Hút “bán ấm” cá rô, khi cá hun khói ở
nhiệt độ khói 50-60 ° C, tháo nắp trên của nhà xông khói
máy ảnh. Thời gian hút như vậy là 12 giờ.
Trong hồ sơ lưu trữ về sự hiện diện của iốt
Đặc tính nguy hiểm của cá rô
Thịt cá rô được chống chỉ định trong trường hợp không dung nạp cá nhân,
đặc trưng: nhạy cảm đau đớn với các kích thích khác nhau.
Ngoài ra, không nên lạm dụng chúng đối với bệnh gút.
và sỏi niệu, vì nó có thể gây ra đợt cấp
do hàm lượng purin cao, làm tăng trình độ học vấn
muối trong cơ thể.
Bạn có thể xem cách bắt cá rô vào mùa đông trong video của chúng tôi.
