שזיפים מיובשים הם פירות יבשים של תוצרת בית
שזיף שחור ובעל טעם טוב ותכונות תזונתיות.
שזיף שייך לעצים של משפחת הרוזקים והוא
תוצאה של חצייה טבעית של שזיף דובדבן ושחריר שחור.
נכון לעכשיו, שזיף מעובד באופן פעיל במדינות
אסיה הקטנה, צפון הקווקז, מולדובה, באמצע
והמסלול הדרומי. ובאוקראינה.
פירות זן השזיפים נחשבים לטובים ביותר לייבוש.
הונגרית איטלקית ששונה מאבותיה
שזיפי דובדבן עשירים בסוכר ועיסה יציבה.
התכונות הללו הן שמאפשרות לייבש את הפירות של זה
שזיפים ללא שימוש באנזימים וקבלת
שזיפים מיובשים מעולים.
כשקונים שזיפים מיובשים בשוק, כדאי בהחלט לשים לב
על הופעת שזיפים מיובשים. שזיפים מיובשים איכותיים צריכים להיות שחורים
צבע ויש להם ברק בהיר, קל, צריך להיות בשרני,
מעט רך ואלסטי. והנה הגוון השחום של שזיפים מיובשים
מראה על חריגות משמעותיות בעיבוד הפירות. עם כאלה
שזיפים מיובשים מאבדים את תכונותיהם המועילות ועשירים בויטמינים ומינרלים
מִבְנֶה. שזיפים מיובשים אלה לרוב טעימים גס. מְרִירוּת,
גם אם הוא חלש מאוד, זו תוצאה של ייבוש לא תקין.
תכולת קלוריות של שזיפים מיובשים
שזיפים מיובשים הם אוכל עתיר קלוריות עם תכולה גבוהה של
פחמימות וסוכר. ב 100 גרם שזיפים מיובשים 231 קק”ל. 100 גרם מיובש
שזיפים מיובשים (מיובשים) מכילים 339 קק”ל, ו- 100 גרם תבשיל
שזיפים מיובשים מכילים 113 קק”ל. יחסית פחות תוכן קלורי של שימורים
שזיפים מיובשים – 105 קק”ל על כל 100 גרם מוצר. לאנשים הסובלים
הַשׁמָנָה,
אל תשתמשו יתר על המידה במוצר זה.
ערך תזונתי ל 100 גרם:
חלבונים, גרם שומנים, גרם פחמימות, גרם אפר, גרם מים, גרם קלוריות, kcal 2,3 0,7 57 2 25 339
תכונות שימושיות של שזיפים מיובשים
שזיפים מיובשים מכילים כמות גדולה של ויטמינים (E,
בטא קרוטן, PP, C
וויטמינים מקבוצת B);
יסודות קורט (ברזל, אשלגן,
סידן, נתרן,
מגנזיום, זרחן,
קובלט, יוד,
אבץ, פלואור,
מנגן, נחושת);
חומרים שימושיים אחרים (סוכר, סיבים, פקטינים,
חומצות אורגניות, עמילן, פחמימות, חלבונים).
מבין החומצות האורגניות בשזיפים מיובשים חומצה מאלית,
אבל לימון, סליציליק ואוקסלי נמצאים גם כן.
בזכות הפוליפנולים בשזיפים מיובשים, זה
פירות יבשים משפיעים על עליית האלסטיות של דפנות כלי הדם,
אשר משפיעה לטובה על עבודת הלב וכלי הדם כולו
מערכת.
לשזיפים מיובשים יש תכונות טוניות, לשחזר
ירידה בביצועים, משפרת את המצב הכללי
אורגניזם. כמו כן, בשזיפים מיובשים יש קוסמטיקה טובה
מאפיינים, ולכן הוא מסוגל לשפר את המראה והמצב
עור.
שזיפים מיובשים עשירים באשלגן, שידוע
משמש לאורוליתיאזיס, לוקח חלק
בהעברת דחפים עצביים, בכיווץ שרירים, בשמירה
פעילות לב ואיזון חומצה-בסיס
באורגניזם. אשלגן מגביר את הפרשת המרה
וחיסול השתן מהגוף.
שזיפים מיובשים מגבירים את החסינות ואת ההתנגדות הכללית
אורגניזם להשפעות חיצוניות מסוכנות לסביבה,
בזכות נוגדי החמצון שלו. מְאוֹד
חשוב שזיפים מיובשים יספגו רדיקלים חופשיים שהורסים
אורגניזם. בגלל זה, אנטי אייג’ינג שלה
תכונות ושימושיות השימוש בו כמצוין
אמצעים למניעת סרטן.
נוכחות של כמות גדולה של ויטמינים בשזיפים מיובשים
לקבוצה B יש השפעה מיטיבה על מערכת העצבים האנושית,
ביטול חרדה והגברת התנגדות הגוף
לחץ. שזיפים מיובשים מוערכים מאוד ביכולתם
לנרמל לחץ דם גבוה ובגלל זה
לעתים קרובות נקבעים לחולים עם יתר לחץ דם דיאטה באמצעות
שְׁזִיפִים מְיוּבָּשִׁים.
שזיפים מיובשים נמצאים בשימוש נרחב עבור
כמה מחלות מעיים מלוות בעצירות,
עם צנית, כבד, כליות ולב, עבור
הגברת התיאבון והפרשת מיץ הקיבה.
שזיפים מיובשים שימושיים ביותר למחסור בוויטמינים, כי
מכיל מגוון רחב של ויטמינים. לעתים קרובות למדי, נקבעים שזיפים מיובשים למחסור בברזל
אנמיה, כמו גם כדי לחדש את חוסר האשלגן בגוף.
בניגוד לאמונה הרווחת לגבי התוכן הגבוה של זה
יסוד קורט בבננות,
בשזיפים מיובשים אשלגן מכיל פי . וחצי יותר.
ערך אנרגיה גבוה של שזיפים מיובשים וגבוה
תוכן החומרים השימושיים בו מאפשר לך להמליץ
כדי לחדש את מאזן האנרגיה של הגוף.
שזיפים מיובשים כלולים במנות ומשקאות רבים
– סלטים, מנות בשריות, פילאף, קומפוטים. שזיפים מיובשים עוזרים בשימור
רעננות בשר, עד 90% מפחיתה את הצמיחה של סלמונלה, סטפילוקוקוס
ו Escherichia coli.
שזיפים השזיפים הטובים ביותר הם מיובשים
באופן טבעי, ללא שימוש בהלבשה או
עיבוד עם גליצרין. רק בשלים מתאימים לייבוש,
פירות עסיסיים ומתוקים, שכן רק שזיפים בשלים
בעלי תכונות הריפוי הגבוהות ביותר.
שזיפים נבצרים, נשטפים ומייבשים מספר ימים בשמש
עד לייבוש מלא. זה זמן רב האמינו כי הכי הרבה
שזיפים יבשים בריאים הם שזיפים מיובשים עם בורות,
לכן, אל תסיר את העצם לפני הייבוש.
אצל בעלי שיאים בנוכחות אשלגן
תכונות מסוכנות של שזיפים מיובשים
אתה לא יכול להשתמש בשזיפים מיובשים לאנשים הסובלים מסוכר
סוכרת או השמנת יתר בגלל תכולת סוכר גבוהה.
זה גם התווית לאמהות מיניקות, כי זה יכול לגרום
נפיחות בילוד או אלרגיות. שזיפים מיובשים הם התווית
אלו שיש להם אבנים בכליות, מכיוון שזה יכול לעורר החמרה
מחלות או כאלה שיש להם אלרגיות
על שזיפים מיובשים.
הסרטון יגיד לכם כיצד לבחור שזיפים מיובשים בשוק או בחנות.
