Allgemeine Beschreibung
Wachtel ist ein kleiner Vogel, der zur Familie Fazanov gehört.
die Unterfamilie der Kuropatkovs sowie die Ordnung der Chicken-like. Existiert
ungefähr zehn Arten dieser Vögel, aber das Traurigste ist, dass zwei Arten
wurden von der Menschheit komplett zerstört. Zu den Verschwundenen gehören:
Coturnixgomerae и Neuseeländische Wachtel. Aber in
die Natur hat noch: gewöhnliche Wachteln, australische Wachteln, Harlekin-Wachteln,-
stumm, schwarzbrüstig, Coturnix ypsilophora, bemalt und Coturnixadansonii
Wachtel.
Der häufigste Typ ist gewöhnliche Wachteln
und lässt sich oft im Haushalt scheiden. Die Länge seines Körpers erreicht
20 cm, und dieser Vogel wiegt nur 145 Gramm.
Wachteln leben in Westasien, Afrika und Europa. Auf der
Überwintern fliegt der Vogel nach Südeuropa und in den Kaukasus, die meisten davon
erreicht Arabien, Indien und Afrika.
Ihr charakteristisches Merkmal ist die ockerfarbene Färbung und das gestreifte Gefieder.
im Rücken- und Rückenbereich. Hinter den Vogelaugen sind Streifen
rote Farbe. Weibchen haben ein helleres Gefieder am Hals als Männchen.
So wählen Sie
Bei der Auswahl von Wachtelfleisch sollte besonders auf den Geruch geachtet werden.
Außerdem sollte das Fleisch fest sein und eine normale und gesunde Farbe haben.
Wenn man etwas auf das Fruchtfleisch drückt, sollte sich diese Stelle nicht bilden
Grube.
Wie zu speichern
Gekühlte Wachteln können im Kühlschrank etwa . aufbewahrt werden
zwei Wochen, aber nicht mehr. In nur zwei Tagen kann eine gepackte Wachtel
im Kühlschrank aufbewahren, da sich die Verpackung inert ansammelt
Gas. Es bleibt mehrere Monate im Gefrierschrank.
Beim Kochen
In den Ladenregalen wird nicht nur gefrorenes Fleisch verkauft,
aber auch frisch. Wachteln gelten nicht mehr als gefährdete Art,
Daher werden sie in speziellen Geflügelfarmen für Fleisch und Eier gezüchtet.
Vor der Zubereitung des Vogels sollte dieser verarbeitet, nämlich geschnitten werden
Hals, Beine und Flügelspitzen. Du musst sie nicht wegwerfen, denn
Sie werden nützlich sein, um eine duftende Brühe zuzubereiten, die später
wird als Basis für die Sauce verwendet. Nach der Wachtel
angesengt werden: zuerst mit Alkohol einreiben,-
und dann braten. Dann werden die Flügel hinter den Rücken gefaltet und die Beine gelegt
in die bereits geschnittene Bauchhöhle. Nun den Kadaver mit Salz einreiben und
zu einem leckeren Gericht werden.
Im Gegensatz zur klassischen Küche präsentiert die Jagd diese Vögel
am Spieß oder gegrillt. In der europäischen Küche, Wachteln
mit verschiedenen Saucen serviert und als Beilage verwendet
Gemüse und Früchte. Die Franzosen stopfen diese kleinen lieber voll
Kadaver. In Westasien werden sie zur Herstellung von Pilaw verwendet. Italienisch
Köche kochen meistens Wachteln und Suppen werden aus Brühe zubereitet
und Soßen. In Griechenland passt das gebratene Fleisch dieses Vogels gut zu
Salat mit Oliven.
Reflexion in der Kultur
Es gibt Hinweise darauf, dass die Wachtel schriftlich beliebt war
Antikes Ägypten. Die Art der Steppdecke wurde verwendet, um mehrere anzuzeigen
Töne: „in“ und „y“.
Interessant ist auch die Tatsache, dass es vor relativ kurzer Zeit gab
eine ganz neue und besondere Wachtelart wurde gezüchtet. Sie heißen
kleine Vögel und das aus gutem grund. Dies ist die Innenansicht, die
kann statt Papagei oder Kanarienvogel in einer Stadtwohnung gehalten werden.
Nährwert pro 100 Gramm:
Proteine, gr
Fett, gr
Kohlenhydrate, gr
Zola, gr
Wasser, gr
Kaloriengehalt, kcal
39,2
33,3
–
–
11,7
242
Nützliche Eigenschaften von Wachtelfleisch
Zusammensetzung und Anwesenheit von Nährstoffen
Das Fleisch dieses erstaunlichen Vogels enthält einen riesigen Vorrat an Proteinen,
Kalium,
Phosphor,
Aminosäuren, Kupfer und Vitamine, die zur Gruppe B gehören. Wenn ein
um Geflügelfleisch mit Wachteln zu vergleichen, ist zu beachten
dass letzteres nützlicher ist und deshalb so erfolgreich eingesetzt wird
nicht nur in der diätetischen, sondern auch in der therapeutischen
Ernährung.
Nützliche und medizinische Eigenschaften
Wachtelfleisch hat einen hohen Kaloriengehalt. Es sollte erwähnt werden, dass
Nährwert, Geschmack und diätetische Eigenschaften von Wachteln sind überlegen
nicht nur Hühnchen, sondern auch Kaninchenfleisch.
Aus diesem Grund wird es seit der Antike zum Kochen verwendet.
Ernährung für Patienten mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Bewegungsapparat
Geräte, Nierenerkrankungen,
Leber, Lunge und Magen-Darm-Trakt. Wachtelfleisch ist
ein Produkt mit ausgewogener Fett- und Aminosäurezusammensetzung.
Es ist sehr nützlich für ältere Menschen, schwangere Frauen, geschwächte Patienten.
und Kinder. Fleisch ist in der Onkologie und in der postoperativen Phase sehr nützlich.
Durch die in diesem Produkt enthaltenen B-Vitamine verbessert es
Arbeit der Zentrale
nervöses System. Dies macht einen Menschen ruhig und ausgeglichen.
Eisen ist an der Erhöhung des Hämoglobinspiegels beteiligt und hat auch
anti-anämische Wirkung auf den menschlichen Körper. Mit der Hilfe
Calcium und Phosphor werden gestärkt
Knochen und geistige Fähigkeiten werden verbessert. Nützlich für den Menschen
und Wachteleier weil
sie wirken sich auch positiv auf den menschlichen Körper aus.
PP-Vitamine verbessern die Mikrozirkulation des Blutes in den Blutgefäßen, die in ihrer
Schlangestehen ist eine gute Möglichkeit, um zu verhindern
Gicht.
Wachtelfleisch enthält eine riesige
die Menge an Vitamin D, B2 und B1, die die Vorbeugung durchführen
Rachitis.
Es stellt sich heraus, dass Wachteln der Weltraumforschung
viel gemeinsam. Wissenschaftler am Institut für Biomedizinmedic
kamen zu dem Schluss, dass diese Vögel für sie sehr wertvoll sind. Zum
ein längerer Aufenthalt einer Person im Orbit erfordert bestimmte Bedingungen
für das normale Leben. Wissenschaftler suchten nach einer Lösung
Probleme eines geschlossenen biologischen Systems, das einer Person geholfen hat
auf einem Schiff leben. Zu diesen Systemen gehören Pflanzen und Vögel. Besser als alles
diese erstaunlichen kleinen Vögel zeigten sich.
Gefährliche Eigenschaften von Wachtelfleisch
Im Gegensatz zu anderen Vogelarten gilt die Wachtel als am meisten
sicher. Als Kontraindikation für die Verwendung dieses nützlichen
Fleisch wird nur als individuelle Unverträglichkeit bezeichnet, die passiert
sehr selten.
Unter welchen Bedingungen leben Vögel und wie unterscheidet man Wachteln von Wachteln? Und auch die leckersten Wachtelrezepte.
