Ένας αειθαλής θάμνος διάσπαρτος με μοβ και μπλε άνθη ονομάζεται κοινός ρείκι. Μπορείτε να το βρείτε σε διάφορες περιοχές της Ρωσίας. Το έδαφος της Σκωτίας είναι επίσης πλούσιο σε αυτό. Κατά την περίοδο της ανθοφορίας, αυτό το φυτό είναι πολύ ελκυστικό για τις μέλισσες. Συνειδητοποιώντας αυτό, οι μελισσοκόμοι άρχισαν να παράγουν μέλι ερείκης.
«Ο καθένας σύμφωνα με τις προτιμήσεις του». Αυτά τα λόγια από μια δημοφιλή παροιμία περιγράφουν τη στάση των ανθρώπων απέναντι σε αυτό το προϊόν. Διαφέρει από τα άλλα λόγω των γευστικών χαρακτηριστικών του. Λίγο πικρό και με ασυνήθιστη επίγευση. Αλλά οι καλοφαγάδες και άλλοι γνώστες θεωρούν αυτό το χαρακτηριστικό πικάντικο.
Περιγραφή μελιού ερείκης
Κάθε ποικιλία είναι διαφορετική από την άλλη. Το μέλι ερείκης περιέχει ένα σύμπλεγμα ιχνοστοιχείων που δεν υπάρχουν στα υπόλοιπα. Αυτό του δίνει ιδιότητες που είναι κατάλληλες όχι μόνο για μαγείρεμα, αλλά και για ιατρική και κοσμετολογία.
εμφάνιση
Ανάλογα με το πού μεγαλώνει ο θάμνος, υπάρχουν δύο είδη μελιού ερείκης. Το ένα λαμβάνεται από ένα κοινό γονιμοποιημένο άγριο φυτό και το άλλο από ένα βοτανικό είδος όπως η Erica.
Το μέλι γύρης άγριας ερείκης θεωρείται φυσικό. Το λένε σκωτσέζικο, καλοκαίρι και άνοιξη. Είναι γρήγορα αναγνωρίσιμο από συγκεκριμένα χαρακτηριστικά:
- Αφού εισπνεύσετε το άρωμα, μπορεί να νομίζετε ότι είναι ένα ανθοφόρο φυτό με έντονη μυρωδιά.
- Το χρώμα έχει καφέ, καφέ και κίτρινο υποτόνο.
- Η γεύση είναι πικρή, η οποία εντείνεται κατά την αποθήκευση.
Το μέλι ερείκης είναι μοναδικό στη δομή του. Η διαδικασία κρυστάλλωσης σε αυτό επιβραδύνεται. Αυτό οφείλεται στην περίσσεια πρωτεΐνης.
Προσοχή!
Κατά την αποθήκευση, το μέλι γίνεται ζελατινώδες. Αυτό το πρόβλημα λύνεται με ανάδευση. Η γλυκύτητα ανακτά την υγρή της σύσταση.
Σύνθεση και θερμίδες.
Η σύνθεση ποικίλλει. Περιλαμβάνει πολλά άλατα, δηλαδή ψευδάργυρο, κάλιο, ασβέστιο. Η αξία του μελιού ερείκης βρίσκεται στην αφθονία της βιταμίνης Β6, της θειαμίνης, της ριβοφλαβίνης. Επιπλέον, είναι μοναδικό ως προς το ποσοστό πρωτεΐνης. Όλα τα είδη μελιού περνούν από μια διαδικασία κρυστάλλωσης. Αυτό δυσκολεύει τη λήψη του. Το ρείκι, χάρη στις πρωτεΐνες, αναμειγνύεται γρήγορα.
Το θερμιδικό περιεχόμενο ενός τέτοιου προϊόντος ως προς τις θρεπτικές του ιδιότητες είναι 111 θερμίδες ανά κουταλιά της σούπας, δηλαδή περίπου 36 γραμμάρια.
Χρήσιμες ιδιότητες
Το μέλι από ερείκη δεν είναι το αγαπημένο των μελισσοκόμων. Οι ιδιότητές του, ίσως, δεν αντισταθμίζουν πλήρως τα πλεονεκτήματα. Πολυάριθμες αποχρώσεις συμβάλλουν σε αυτή τη στάση της αυστηρότητας, της πικρής γεύσης και της αργής διαδικασίας κρυστάλλωσης. Αλλά όλοι αναγνωρίζουν αυτού του είδους την ατομικότητα.
Αξία προϊόντος:
- Το «σκωτσέζικο» μέλι είναι το επίσημο φάρμακο για τους ρευματισμούς και την ουρική αρθρίτιδα. Αντιμετωπίζει εύκολα τις παθήσεις των πνευμόνων.
- Όσοι πάσχουν από γαστρεντερικές παθήσεις χρησιμοποιούν το μέλι ερείκης ως αντιφλεγμονώδες και αντιμικροβιακό παράγοντα.
- Ομαλοποιεί το επίπεδο οξύτητας στο στομάχι.
- Προωθεί την αποκατάσταση της ανοσίας, την αυξημένη όρεξη.
- Ρυθμίζει τη δραστηριότητα του νευρικού συστήματος, βελτιώνοντας τον ύπνο, ανακουφίζοντας από σπασμωδικές καταστάσεις και πονοκεφάλους.
- Εάν πάρετε ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι ερείκης, ο ύπνος σας θα είναι μακρύς και ξεκούραστος. Και το πρωινό ξύπνημα θα γίνει δυναμικό, χωρίς αρνητικές συνοδεία.
Το μέλι ερείκης χρησιμοποιείται επίσης για καλλυντικούς σκοπούς. Περιλαμβάνεται σε διάφορες μάσκες, καθαριστικά, αλοιφές, βάλσαμα. Οποιοδήποτε καλλυντικό προϊόν το περιέχει έχει ευεργετική επίδραση στο δέρμα.
Σε ποιες ασθένειες χρησιμοποιούνται;
Η ιατρική χρησιμοποιεί αυτό το συστατικό λόγω των ειδικών ιδιοτήτων του.
- Αντισηπτικό
- αντιιικών
- Αντιοξικός
- Αντιμικροβιακό
Η ποικιλία των ιδιοτήτων αυτού του μελιού δίνει στους γιατρούς την ευκαιρία να το συνταγογραφήσουν ως φάρμακο.
- Γαστρεντερικά προβλήματα
- Πεπτικές διαταραχές, διάρροια, δυσκοιλιότητα, κακή όρεξη, καούρα.
- Νόσος της ουροδόχου κύστης, νεφρική ανεπάρκεια.
- Νευρικές διαταραχές, προβλήματα ύπνου, άγχος, αυξημένο άγχος.
- Ρευματισμοί και συναφείς ασθένειες.
- Άσθμα, προβλήματα στους πνεύμονες
Προσοχή!
Αυτή η ποικιλία είναι αποτελεσματική για τον καθαρισμό των πυωδών πληγών. Προωθεί την πρώιμη επούλωση.
Η θετική επίδραση αυτής της γλυκύτητας μπορεί να ενισχυθεί με την προσθήκη συνοδευτικών στοιχείων που σχετίζονται με τα μελισσοκομικά προϊόντα. Μπορεί να είναι βασιλικός πολτός, γύρη.
Ο τρόπος διεξαγωγής της θεραπείας εξαρτάται από τον σκοπό. Οι πληγές αντιμετωπίζονται εξωτερικά, τα εσωτερικά συστήματα επηρεάζονται από την πρόσληψη τσαγιού. Τρίβοντας το σώμα με αλοιφή μελιού ερείκης ή πίνοντας τσάι με αυτό, το σώμα θα λάβει ένα εξίσου απτό αποτέλεσμα. Το αποτέλεσμα του τρόπου που χρησιμοποιείτε τη δύναμή σας δεν θα μειωθεί. Υπάρχουν πολλές δημοφιλείς συνταγές με αυτό το κύριο συστατικό.
Για παράδειγμα, εάν ένας ασθενής έχει επιβεβαιωμένο πονόλαιμο, στοματίτιδα ή άλλη φλεγμονή του στοματικού βλεννογόνου, θα είναι χρήσιμο να ξεπλυθεί με ένα υγρό που περιέχει ένα τέτοιο φάρμακο. Για να το κάνετε αυτό, ανακινήστε το καλά σε ένα ποτήρι νερό.
Για να εξασφαλίσετε έναν καλό ύπνο, να απαλλαγείτε από νευρικές διαταραχές, πρέπει να φάτε μια κουταλιά της σούπας του προϊόντος τη νύχτα. Και για όρεξη, φάε μόνο ένα μείγμα με καρύδια για πρωινό. Αυτό θα γεμίσει ενεργειακά ολόκληρο το σώμα με δύναμη, θα προσφέρει μια διάθεση. Για να το ετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε δύο μεγάλες κουταλιές της σούπας μέλι και μισό ποτήρι καρύδια.
Противопоказания
Το μέλι είναι ένα από τα πιο κοινά αλλεργιογόνα. Το μεγαλύτερο μέρος του παγκόσμιου πληθυσμού υποφέρει από συγγενή δυσανεξία σε αυτό το είδος προϊόντος. Ως εκ τούτου, μαζί με τις φαρμακευτικές ιδιότητες, μπορεί να είναι επικίνδυνο. Έχει τις δικές του αντενδείξεις. Δεν είναι επιθυμητό να το δίνετε σε μικρά παιδιά.
Προσοχή!
Πριν προσθέσετε το μέλι στην καθημερινή σας διατροφή, θα πρέπει να υποβληθείτε σε εξετάσεις για αλλεργικές αντιδράσεις. Πρόσεχε!
Συνταγές
Το μέλι ερείκης είναι εξίσου κοινό σε όλες τις χώρες. Δεν θεωρείται ξεχωριστό εθνικό προϊόν. Το μέλι χρησιμοποιείται για την παρασκευή πιάτων σε πολλές χώρες. Υπάρχουν πολλές συνταγές για επιδόρπια στις οποίες το μέλι ερείκης έχει γίνει σημαντικό συστατικό. Αυτό το φαγητό είναι υγιεινό και νόστιμο.
Συνταγή για τη βελτίωση της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος.
200 γρ. τα καρύδια πρέπει να θρυμματιστούν και να ανακατευτούν με 300 γρ. Σταφίδες. Η ίδια ποσότητα αποξηραμένων βερίκοκων προστίθεται και εδώ. Το υποχρεωτικό συστατικό είναι το λεμόνι. Αυτά τα 2 ξινά φρούτα προστίθενται στο μείγμα.
Σε μύλο κρέατος ή μπλέντερ, αυτά τα προϊόντα πολτοποιούνται μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προστίθεται μέλι ερείκης σε ποσότητα 200 γρ. Με την παρασκευή αυτού του μείγματος, λαμβάνεται ένα πλούσιο σύμπλεγμα βιταμινών από φυσικά φυσικά συστατικά. Το φυσικό φάρμακο αποκαθιστά την εντερική λειτουργία και βελτιώνει τη διαδικασία της πέψης, έχει θεραπευτική δράση σε όλα τα όργανα του γαστρεντερικού σωλήνα. Αυτό μπορεί να επιτευχθεί με 1 κουταλιά της σούπας προϊόν. Πρέπει να καταναλώνεται 3 φορές την ημέρα.
Τα προϊόντα της μέλισσας είναι γνωστά εδώ και πολύ καιρό. Ο κόσμος ξέρει ότι είναι νόστιμο και δεν ξεχνά τις φαρμακευτικές ιδιότητες του μελιού. Για το λόγο αυτό, το προϊόν αυτό βρισκόταν πάντα στα ντουλάπια των οικοδέσποινων.
Κάθε χώρα έχει τη δική της συνταγή για το ποτό, το οποίο φτιάχνεται από μέλι ερείκης. Για ένα πράγμα, η μπύρα με μέλι έχει καλή γεύση. Γεμίζει επίσης το ανθρώπινο σώμα με ενέργεια. Του αποδόθηκαν θεραπευτικές ιδιότητες και ονομαζόταν «το νέκταρ των θεών».
Δίπλα στο μπλε πουχ σκωτσέζικο λικέρ, μαγειρεμένο στο σπίτι, το λατρεύουν οι καλοφαγάδες. Το μαγείρεμα διαρκεί το πολύ μία ώρα.
Αυτό θα απαιτήσει 50-100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, 2-4 κουταλιές της σούπας πλιγούρι βρώμης, 1 ποτήρι ουίσκι, 2 κουταλιές της σούπας μέλι ερείκης. Συνδυάστε την κρέμα με νιφάδες και χτυπήστε μέχρι η ζύμη να γίνει παρόμοια σε συνοχή με την πηχτή ξινή κρέμα. Εδώ το ουίσκι τυλίγεται και του προστίθεται μέλι. Με διαφορετική συνταγή, η κρέμα αντικαθίσταται με ζεστό νερό. Το αποτέλεσμα είναι η δυνατότητα να απολαύσετε ένα ευχάριστο και θρεπτικό ρόφημα που δίνει ενέργεια στον οργανισμό.
Ακούστε τη μπαλάντα του RL Stevenson “Heather Honey”
Πώς να ξεχωρίσετε το αληθινό μέλι από το ψεύτικο
Όταν αγοράζετε ένα τέτοιο προϊόν από έναν αντιπρόσωπο, είναι πολύ εύκολο να συναντήσετε ένα ψεύτικο. Επομένως, είναι σημαντικό να μπορούμε να το ξεχωρίζουμε από το παρόν. Το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζουμε τις βασικές ιδιότητες του μελιού ερείκης: άρωμα, χρώμα κ.λπ. Με ένα απλό βήμα, μπορείτε να δοκιμάσετε τις εικασίες σας.
Προσοχή!
Για να το κάνετε αυτό, ανοίξτε το καπάκι του δοχείου και γυρίστε το στο πλάι. Εάν μετά από 2 έως 3 λεπτά το περιεχόμενο ρέει, τότε αυτό είναι ψευδές. Αν μείνει στη θέση του, τότε είναι φυσικό προϊόν.
Το μέλι ερείκης είναι κοινό. Είναι γνωστός ακόμα και στις πιο απομακρυσμένες γωνιές της γης. Η αξία του προϊόντος αυξάνεται από τις ευεργετικές του ιδιότητες και την πικάντικη γεύση του. Συνδυάζεται με πολλά γαστρονομικά πιάτα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως επιδόρπιο, ως συμπλήρωμα του πρώτου και ως φάρμακο.
