La chirivía pertenece a la familia del apio, es más fresca
una planta con una raíz espesa, dulce y de olor agradable.
El tallo tiene nervaduras afiladas. Las hojas son pinnadas. Las flores son amarillas.
Las frutas son redondas-elípticas, aplanadas, de color marrón amarillento.
Florece en julio – agosto. Los frutos maduran en septiembre.
Conocido solo en cultura.
Esta es la cultura más antigua de los incas del Perú, incluso los indios de la tribu.
Quechua cultivó aracachú para los grandes, jugosos, ricos
proteína de raíces comestibles, la parte superior de ellas (cerrar
al tallo) tiene un sabor ligeramente picante, y
raíces largas y gruesas se asemejan a zanahorias muy tiernas
(por eso a veces se le llama zanahoria peruana – peruana
zanahoria). Estas raíces se utilizan como verdura guisada.
y en sopas. Desafortunadamente, el arakachu se puede cultivar
solo en climas tropicales, porque incluso en los subtrópicos
pierde todo su valor nutricional.
Los tubérculos secos de chirivía se utilizan en polvo
condimentos, mezclas. Verduras de chirivía, aunque ligeramente picantes,
también se utiliza en la cocina, tanto fresco como
forma seca. A menudo se utiliza cuando se prepara para un uso futuro.
mezclas de sopa, agregadas a cualquier plato de verduras para
aromatización. Las chirivías juegan un papel importante en el enlatado
industria, siendo un ingrediente indispensable en muchos
alimentos enlatados, como verduras.
Propiedades útiles de las chirivías.
Las chirivías crudas contienen (por 100 g):
calorías 75 Kcal
La chirivía contiene caroteno, vitamina
C, carbohidratos, aceites esenciales. Aceite esencial: mejora
impulso sexual. Las raíces contienen vitamina B1,
B2, PP,
sales minerales, aceites esenciales. Por el contenido de fácilmente digerible
carbohidratos, la chirivía es uno de los primeros lugares entre
tubérculos. Las chirivías contienen cantidades significativas de potasio y tienen la capacidad de reducir el contenido de agua en el cuerpo,
promueve la circulación sanguínea, mejora la digestión, rinde
efecto beneficioso sobre el sistema nervioso. Descubierto
contiene chirivías un complejo de vitaminas, macro y microelementos
su composición está cerca del complejo de vitaminas que se encuentran en las hojas de espinaca,
pero algo menos en cantidad.
Hay muchos aceites esenciales en las hojas de chirivía y la raíz
Contiene tres veces más que las zanahorias dulces e inofensivas incluso para diabéticos fructosa y sacarosa.
Vitaminas y minerales (oligoelementos) en él.
más que perejil. Pero una propiedad completamente única
chirivía: el contenido de sustancias que alivian los espasmos.
Cuando se usa correctamente, raíz de chirivía fresca rallada
alivia incluso los ataques de cólicos hepáticos y renales.
La chirivía mejora la digestión, fortalece las paredes de los capilares
vasos, tiene un efecto analgésico y expectorante,
tiene propiedades tónicas. Se utilizó chirivía
en la medicina antigua como diurético para el edema,
como medio de estimular la actividad sexual, aumentando
apetito, con alucinaciones, como analgésico de los riñones,
cólico hepático y gástrico, como antitusivo
y para ablandar y separar flemas.
En la medicina moderna, las chirivías se utilizan para tratar
y prevención de enfermedades cardiovasculares. En experimental
Los estudios han demostrado que las furocumarinas de chirivía
aumentar la sensibilidad de la piel a los rayos ultravioleta,
que promueve la repigmentación de áreas decoloradas
piel en personas con vitiligo. Fruta de chirivía
son la materia prima para la producción de preparados de Beroxan,
«Eupiglin» y otros para el tratamiento del vitiligo y anidación
calvicie, así como pastinacina furocumarina, un vasodilatador
medios para la prevención de ataques de angina con
insuficiencia coronaria y neurosis cardíacas, acompañadas de
espasmos coronarios, con fenómenos espásticos, renales
y enfermedades gastrointestinales.
En los viejos tiempos en el pueblo para mejorar el estado de ánimo y la emoción.
el apetito usó una tintura de raíces de chirivía en licor de luna.
La chirivía se usaba para restaurar la fuerza de los enfermos graves.
En estos casos, se tomó una infusión acuosa de sus raíces por
100 ml con 1 cucharada de miel 3 veces al día durante 30-40
minutos antes de las comidas. El curso del tratamiento fue de 30 días.
Pero pocas personas saben que la chirivía, y especialmente su raíz,
capaz de aliviar el espasmo de los vasos sanguíneos. Esta usado
con hipertensión, angina de pecho, calambres musculares. Infusiones
las chirivías tienen un efecto calmante, por lo tanto
se utilizan para las neurosis, así como para mejorar el sueño.
Propiedades peligrosas de la pastinaca
La chirivía está contraindicada en niños pequeños, personas de la edad y también
Con intolerancia individual.
Además, las chirivías no deben consumirse en caso de fotodermatosis: inflamación.
piel provocada por una mayor sensibilidad al sol
luz. Esto se debe al hecho de que las chirivías contienen furocumarinas,
que aumentan la sensibilidad de la piel a la luz.
Es de destacar que en los días calurosos destacan las hojas de chirivía
un aceite esencial que provoca quemaduras en la piel. Por lo tanto, al contactar
deben usarse guantes con esta planta.
Las chirivías al horno pueden ser el sustituto «correcto» de las papas fritas poco saludables. Descubra cómo cocinarlo en el video sugerido.
