Es un pariente del jengibre. Así es como los tailandeses llaman a estas raíces,
y en otros idiomas es Chino o jengibre salvaje,
fingerroot, galingale o Kaempferia pandurata.
Krachai no es muy picante y tiene un aroma muy delicado, a diferencia de
de jengibre,
no es necesario sacarlo del plato al final de la cocción, ya que es suave.
El olor de la felpa es muy similar al jengibre, pero un poco más delgado, más ligero,
con una nota cítrica. La raíz en sí es muy suave y jugosa.
La parte exterior de la planta es pequeña, solo hasta 50 centímetros. Sucursales
herbario, convergen en la parte inferior en un tallo común, carnoso y final
hojas grandes, cuya longitud alcanza los 45 cm, y el ancho –
hasta 12 cm. durante el período de floración, pequeñas
brotes en los que hermosas flores de color rosa púrpura
color.
La posible patria del krach son las islas de Indonesia, pero puede ser
reunirse en Tailandia, Malasia, Indonesia, Vietnam. Preferir
laderas oscuras y húmedas y tierras bajas, también nativas de la India
y el sur de China. Todas las partes del charrán se consideran comestibles para los humanos,
estos son: tallos jóvenes, hojas, botones florales. Pero la raíz se esconde
las ventajas más importantes. La cáscara de la raíz es muy fina, de color marrón amarillento.
color, el mismo tono y su parte interior.
Como elegir
Se vende por peso en forma de raíces frescas enteras, similar
en cúrcuma,
o como pajitas empaquetadas trituradas. Si lo considera detenidamente,
entonces es muy simple distinguir el krychay del jengibre: el jengibre se pela antes
trituradora, y la felpa permanece con una piel marrón. En nuestras latitudes
es casi imposible comprar kruch fresco.
Hay tiendas especializadas donde puedes comprar
Jengibre chino en un conjunto de verduras y especias para hacer tom yum,
Sopa tailandesa. También en la industria alimentaria, molido
corteza, que ha encontrado su aplicación como condimento para salsas,
aperitivos, ensaladas y platos principales.
Cómo almacenar
Para que el crumble no pierda sus propiedades beneficiosas, es necesario
almacenar correctamente. El krai en escabeche se utiliza como condimento,
solo debe almacenarse en cerámica o cristalería, no
más de tres meses en el frigorífico.
La felpa molida se almacena solo en envases sellados. Raíz fresca
Se recomienda no guardar más en el compartimento inferior del frigorífico.
5 dias. Durante este tiempo, la cura no perderá su valor útil y medicinal.
propiedades.
También puedes guardar la tetera en el congelador, ahí no solo está
no perderá su beneficio, pero también podrá persistir varias veces
más extenso. Debe estar bien empaquetado antes de colocarlo en la celda.
Para mayor comodidad, antes de colocarlo, puede pelar y moler la felpa.
Contenido calórico
Krachai no solo es muy sabroso y aromático, sino que también es ideal
para las personas que quieren perder esos kilos de más. Bajo contenido calórico,
componente de solo 80 kcal, permite encender de forma segura el krae
en el menú dietético.
Valor nutricional por 100 gramos:
Proteínas, g Grasas, g Hidratos de carbono, g Cenizas, g Agua, g Contenido calórico, kcal 1,82 0,75 15,75 – 70,5 80
Propiedades útiles del krying
Composición y presencia de nutrientes
El rizoma de la raíz contiene una gran cantidad de vitaminas.
B12, A y calcio. Estos componentes mejoran
la visión, la piel, el cabello, ayudan a aumentar la inmunidad y la normalidad
metabolismo.
Propiedades útiles y medicinales
La medicina tradicional en el sudeste asiático ha estado utilizando durante mucho tiempo
Migaja de raíz china con fines medicinales. En primer lugar, esto significa
capaz de aliviar los dolores de estómago, normalizar el buen trabajo
tracto digestivo y su función en trastornos graves.
La investigación científica moderna ha demostrado ser antiinflamatoria,
propiedades antisépticas y anticancerígenas de las sustancias activas krying.
Además, gracias a sus propiedades tónicas, fingerrut se incluye en la planta.
Cápsulas tailandesas que mejoran la salud de los hombres.
En la cocina
Las propiedades distintivas de aroma y sabor del krach permiten
abre amplias oportunidades culinarias que te permiten utilizar
Jengibre chino como especia. Cabe señalar que la mayoría
krachai encontró una amplia distribución en la cocina tailandesa. A menudo
cortar en trozos pequeños o moler hasta formar una pasta.
Pero en el resto del este de Asia, la raíz se está agrietando activamente.
utilizado en la preparación de platos principales, sopas, snacks, salsas
y ensaladas. El sabor suave y el maravilloso aroma de la raíz resaltan delicadamente.
el sabor del producto culinario.
Los parámetros gustativos y de consumo se combinan a la perfección
con pescados y mariscos.
El plato de pescado más famoso de Camboya, Fish Amok, se prepara con él.
También se utilizan hojas en lugar de la raíz. Raíz de jengibre chino
también se encuentra en la mezcla de curry.
En cosmetologia
Krachai es un producto muy bajo en calorías, por lo que puede
comer durante una dieta, agregando a varias ensaladas y otros
aperitivos.
Además, las mascarillas faciales nutritivas están hechas a base de charranes.
y varias cremas.
Propiedades peligrosas del krying
Intolerancia individual, las reacciones alérgicas son las principales.
contraindicaciones para el uso de krycha.
Un tío exótico con comentarios en un idioma incomprensible en un entorno nativo prepara un plato desconocido con la adición de krychay.
