Visión de conjunto
El salvado es una cáscara de grano duro que combina alimentos
fibras. No son digeridos por enzimas gastrointestinales.
tracto, pero son notablemente fermentados y participan en la nutrición
microflora del intestino grueso. El salvado consiste en la cáscara del grano (o
color de la cáscara), germen de grano, capa de aleurona de grano
– una serie de células grandes de paredes gruesas que están llenas de nutrientes
sustancias (grasas, proteínas, minerales y vitaminas).
Las variedades de salvado dependen del tipo de grano procesado.
y los hay: trigo, arroz, centeno, cebada, trigo sarraceno y otros.
También pueden ser rugosos o delgados, grandes o pequeños, esto es
depende del grado de molienda.
Como elegir
Casi en cualquier tienda moderna puedes encontrar la sección «Dieta
comida «y compra salvado. Todos los tipos están a la venta con diferentes
descripción y precio. No hay diferencia, incluso el más barato lo hará.
corresponden absolutamente a todas las propiedades organolépticas de ese
o algún otro tipo.
El salvado es un producto prácticamente inodoro e insípido. Revelador
embalaje, debe olerlos y asegurarse de que no haya olor a moho.
También debes probar el salvado para que estén libres de amargura. Todavía necesitado
preste atención al color, normalmente es gris-marrón.
En el mercado, el salvado todavía se puede encontrar en forma de tabletas, «maíz
palitos «y patatas fritas con diferentes sabores. Pero
Debe entenderse que la harina le da la forma al gluten y no está limpia.
salvado, sino una combinación de fibra dietética y harina. Muy a menudo empresas manufactureras
producir salvado con varios sabores. Tales paquetes
puede volver a colocarlo de forma segura en el estante y prestar atención a la búsqueda de salvado
sin aditivos e impurezas, ya que serán mucho más útiles.
Cómo almacenar
Debe almacenar el salvado solo en frascos bien cerrados, en los que
deben verterse inmediatamente después de la compra. La vida útil es larga
y depende de las condiciones de almacenamiento.
Reflexión en la cultura
El salvado en el mundo moderno se considera un desperdicio y se usa
en el mejor de los casos para alimentar a los animales. Pero incluso nuestros antepasados de la nobleza
que la harina blanca, aunque más sabrosa, no contiene
nada más que almidón, y debido a esto no es útil, pero en bastante grande
las cantidades son incluso dañinas. Por eso solo se usó harina
los días festivos, y todos los días horneaban pan con harina integral,
mezclando en el salvado.
Salvado de calorías
Bran, a pesar de la gran cantidad de sustancias biológicas valiosas,
tienen un valor nutricional bajo. Entonces, el contenido calórico del trigo
el salvado es solo 165 kcal, el centeno – 221 kcal y cocido
salvado de avena
contienen solo 40 kcal. Todos son muy útiles y excelentes.
Ayuda en la lucha contra el exceso de peso. También es bueno incluir en la dieta,
como sustituto del pan blanco, – «Bread doctor’s», su contenido calórico
242 CALC.
Valor nutricional por 100 gramos:
Hay muchas variedades de salvado y cada
especies de su propio valor nutricional. La tabla muestra datos sobre varios
de ellos
Proteínas, g Grasas, g Carbohidratos, g Cenizas, g Agua, g Contenido calórico, kcal
Trigo
16
3,8
16,6
15
5
65
Centeno
11,2 3,2 32 – – 221
Arroz
13,55
20,85
28,69
9,98
6,13
316
Alforfón
38 8,6 33,8 – – 364,6
Propiedades útiles del salvado
Composición y presencia de nutrientes
El salvado tiene una composición muy rica y rica. Cosechadora de trigo
en sí mismo un complejo de vitaminas PP, B1, B2, B6 necesarias para el cuerpo,
E y provitamina A. Son ricos en tales minerales: magnesio,
potasio, cromo, cobre, zinc y otros. Esta es la composición que hace el salvado
producto dietético insustituible. También son ricos en fibra insoluble.
y son útiles para reducir el riesgo de desarrollar diversas enfermedades del colon.
intestinos.
El salvado de cebada y avena reduce los niveles de colesterol en sangre debido a
contenido de fibra soluble. Los estudios han encontrado que tomar
60 gramos de este salvado al día pueden reducir un 7-10%
colesterol en la sangre. El salvado de arroz contiene niacina, tiamina, hierro,
fósforo
El salvado contiene una gran
la cantidad de selenio tomada en combinación con vitamina E
participación en los procesos oxidativos del cuerpo humano. El tambien participa
en la síntesis de ADN.
Propiedades útiles y medicinales
El salvado es extremadamente útil para la normalización del sistema digestivo,
especialmente con atonía y discinesia de los intestinos, vesícula biliar, con
estreñimiento
y estancamiento de la bilis. Los científicos han descubierto que con un uso regular
en el salvado de alimentos de los intestinos microbios, toxinas, venenosas
sales de metales pesados (mercurio, plomo, cadmio), colesterol.
El alto contenido de potasio, magnesio y vitaminas ayuda a normalizar
niveles de azúcar en sangre, presión arterial más baja y límite
obesidad. La fibra dietética mejora la microflora intestinal y previene
la aparición de disbiosis.
Bran mejora la secreción de bilis con discinesia hipomotora. PERO
también ayudan a las personas que sufren de estreñimiento frecuente y tienen exceso
peso. Para aquellos que deseen perder peso, el salvado es de gran beneficio: con una gran
la cantidad de fibra, los alimentos se absorben más lentamente, mucho más tiempo
la sensación de saciedad dura y aumenta la peristalsis intestinal,
lo que reduce la absorción de nutrientes.
Entonces, resumiendo las propiedades beneficiosas del salvado, podemos concluir que
que se muestran tanto a personas sanas como a personas que luchan contra tales enfermedades:
hipertensión, aterosclerosis,
obesidad, atonía intestinal, discinesia biliar, estasis biliar,
estreñimiento crónico, varices.
En la cocina
El salvado se utiliza con éxito en la cocina. Al hornear, se recomienda
agregue 500-60 gramos de salvado a 100 gramos de harina. Platos con su adición
una de las formas más importantes de enriquecer la dieta diaria con plantas
fibra. Además, se agrega salvado en lugar de harina a varias chuletas.
masas de carne, pescado, verduras, platos de cuajada, en lugar de sémola
– en guisos, sopas, salsas, jaleas, compotas, jaleas y en lugar de arroz
– Verduras rellenas y albóndigas. Bran es una gran adición a
pescado, lácteos,
sopas y ensaladas de calabaza.
Para mejorar el sabor del salvado, se recomienda antes de su consumo.
freír en el horno, triturar y tamizar.
En cosmetologia
El salvado se usa ampliamente en cosmetología en diferentes direcciones. Ellos son
no solo útil para el cuerpo humano, sino también excelentes ayudantes
en la lucha activa contra el exceso de peso. Una gran cantidad de plantas
las fibras que componen el salvado se digieren lentamente cuando se consumen,
hincharse en el estómago y aumentar la cantidad de comida ingerida – esto crea
la ilusión de saciedad. La fibra tiene un efecto positivo en la eliminación de los principales
las causas de la obesidad son los trastornos metabólicos.
Salvado, especialmente arroz
y almendra, se utilizan activamente como componente de la elaboración casera
productos cosméticos. Las mascarillas de salvado con infusión de leche son muy populares para
peeling suave, lifting y suavizado de la piel. Se puede realizar una limpieza facial
con la ayuda de salvado de avena, trigo o arroz. Esto requiere
humedezca la piel de la cara con agua tibia, vierta una pequeña cantidad de salvado
agua y revuelva hasta que se forme una papilla. Aplícalo sobre tu piel con tus manos.
Después de 15 minutos, lave la mascarilla con agua.
Un baño con salvado da una agradable sensación de suavidad y pureza a la piel del cuerpo.
Para este procedimiento, debe envolver 200 gramos en una doble capa de gasa.
salvado y cuélguelo del grifo, de modo que el agua fluya por la bolsa.
Después de llenar la bañera, puede charlar la misma bolsa en ella. Adoptando
procedimientos de agua, no limpie la piel con una toalla.
El salvado se puede mejorar
cabello usando una decocción que contiene una gran cantidad de nutrientes
microelementos que mejoran la estructura del cabello y le dan sedosidad.
Propiedades peligrosas del salvado
Bran está contraindicado en las exacerbaciones de enfermedades gastrointestinales.
tracto: colitis, gastritis,
enteritis, úlcera duodenal, estómago, erosiones,
Diarrea
adherencias en la cavidad abdominal.
La recepción se puede reanudar solo cuando el período agudo cede, y luego
con precaución y en pequeñas dosis. Solo puedes comer salvado
habiéndolos pretratado con agua hirviendo, también se requieren
beber abundante agua.
No se olvide de la cantidad permitida de ingesta de salvado, que
debe acordarse con el médico tratante, ya que el uso excesivo
puede provocar la exacerbación de enfermedades y la alteración de los intestinos:
hinchazón, flatulencia
y otro.
Una de las tramas del programa «Todo saldrá bien» lo familiarizará con los secretos de la pérdida de peso fácil con la ayuda del salvado.
