Dorado – Carpa de mar (Dorado, Besugo) – pescado
familia de sparaceae, distribuida principalmente en
partes tropicales y subtropicales de todos los océanos y adyacentes
a ellos mares.
Corifena (dorado) es una criatura bastante extraña, con un estúpido
cabeza, aleta dorsal larga y claramente separada
aleta de la cola. A menudo, el corifano también se llama pez delfín,
y en la mayoría de los puertos del Pacífico hay mahi-mahi. EN
en algunas partes del mundo también se le llama dorado. Uno
rasgos distintivos – espectacular azul verdoso
y una coloración amarilla que se desvanece rápidamente después de la muerte
pescado. Corifena migra largas distancias, puede
que se encuentra en los mares templados y tropicales de todo el mundo.
Peso récord 39,4 kg.
El pez dorado es conocido en el mundo desde hace mucho tiempo, y siempre
era el pescado más popular del Mediterráneo. En la antigua
La carne de este pescado era muy apreciada en Roma, por lo que era especialmente
guardados y engordados en estanques y estanques de sal.
En Venecia, este método de alimentación todavía existía.
a finales del siglo XIX. En Malta, los orfebres enderezaron caninos
Dientes de Dorado en anillos y puestos a la venta bajo el nombre
dientes de serpiente, que se cree que tienen propiedades mágicas.
El dorado es un plato ceremonial de los pueblos del Mediterráneo y Malaya.
Asia, es el pez más famoso entre los turistas,
visitando Hawai – es ella a quien se la puede encontrar con mayor frecuencia
en restaurantes hawaianos. En los restaurantes de pescado de Malta, este
El pescado enorme se sirve entero al horno con la cabeza y
cola, y también preparar delicioso pescado
empanadas con verduras y aceitunas. Los amantes de la comida prefieren el pescado
25-40 cm de tamaño, frito en una sartén o cocido
en un plato grande en el horno. Resulta el más delicioso,
cuando esté cocido entero.
El cultivo artificial de este exquisito pescado se ha dominado con un
de la antigüedad y ahora está muy extendido
en Francia, Italia, Turquía, Grecia y otros países. Para los peces
resultó ser realmente útil, tener carne tierna y excelente
sabor, se cría en condiciones excepcionales: en salas cerradas
con una luz especial que simula una determinada época del año.
Calorie Dorado
El contenido calórico del dorado es de 96 kcal por 100 g de producto. Esto
El pescado tiene un contenido proteico significativo, lo que lo hace suficiente
nutritivo.
Valor nutricional por 100 gramos:
Proteínas, g Grasas, g Carbohidratos, g Cenizas, g Agua, g Valor calórico, kcal 19,9 1,3 – 1,5 77,5
Propiedades útiles del dorado
Dorada está contenida en el agua más pura y se alimenta
pienso especial. Como resultado de estos esfuerzos, el dorado
obtiene una carne blanca densa que tiene una fina
aroma. En vista de estas ventajas excepcionales, este
el pescado no es de ninguna manera el más barato. Popularidad
Dorada está creciendo rápidamente, lo que aumenta anualmente
número de granjas de peces que cultivan este delicioso
pescado. Dorada se suele presentar en tallas de 300 a
600 gr, sin embargo los fabricantes franceses pueden ofrecer
pez bastante grande – más de 1 kg. Más popular
2 tipos de dorada: Royal y gris. Por la dorada real
el sabor de la carne es más delicado, con un tinte rosado.
Dorado será apreciado por los amantes de un estilo de vida saludable y adherentes.
dietas bajas en carbohidratos, ya que el dorado contiene en promedio
1,8 g de grasa por 100 g de filete.
La carne de dorado es dietética, es completamente baja en grasa,
pero al mismo tiempo es rico en proteínas (100 g del producto contienen
21 g de proteína y solo 8,5 – grasa). En preparación, estos
los peces son casi universales. Los griegos aman más
asarlos, prefiriendo el sabor natural y
aroma marino del producto al aroma «abstracto» de especias,
adobo y otros ingredientes.
La dorada se puede cocinar de todas las formas posibles:
este pescado conserva perfectamente su tierno único
sabor. Queda genial a la parrilla, horneado
sal y en el horno. Es recomendable cocinarlo en la estufa.
en salsa para lograr jugosidad. Mezcla clásica
aceite de oliva, vino blanco seco Peboncino y ajo
le dará al pescado un sabor maravilloso. Puedes agregar aceitunas,
tomates, alcachofas y alcaparras. Recomiendo poner en el abdomen
hierbas como salvia, romero y albahaca.
La dorada va bien con verduras y patatas.
El pescado es sorprendentemente sabroso cuando se cocina
en costra de papa (cubrir la canal con ralladura fina
patatas crudas y hornear en el horno con la adición de
aceite de oliva). Las verduras se pueden hornear al mismo tiempo.
con pescado en una salsa mediana, y también sirva como un
una guarnición al vapor o a la parrilla.
– Una buena adición a la dorada y la lubina es la salsa.
a base de caldo de pescado con la adición de verduras y aceite de oliva.
Propiedades peligrosas del dorado
Dorado tiene pequeño
huesos – no debe administrarse a niños pequeños.
El autor del video habla sobre cómo cocinar un delicioso dorado en la manga.
