Las características naturales únicas de Altai (valles montañosos con ríos turbulentos, lagos limpios y prados lujosos con hierbas generosas) le permiten obtener un producto extremadamente útil en términos de calidad: la miel de Altai.
Su principal valor radica en la singularidad de su composición, pureza y ausencia de impurezas no deseadas que ingresan al néctar en las regiones industriales. La miel de montaña es muy valorada por expertos de todo el mundo. Se diferencia no solo por su excelente sabor, sino también por las propiedades curativas que utilizan los curanderos tradicionales, prescribiendo en el tratamiento de muchas enfermedades.
Características y características de la variedad.
La miel de Altai pertenece a variedades raras. Muchas generaciones de familias en Altai se han dedicado a la recolección de miel durante siglos. El producto natural de la abeja no es el mismo en su sabor y composición. Depende:
- de una variedad de plantas de miel;
- desde la altura del crecimiento de los pastos sobre el nivel del mar;
- sobre las características del suelo;
- desde la dirección de la ladera de la montaña.
En cada colmenar, incluso a una distancia de varios kilómetros, se distingue por notas únicas de sabor, aroma y color.
apariencia
Muchos factores influyen en la apariencia de la miel. Por lo general, las abejas recolectan néctar en diferentes momentos de una gran cantidad de plantas medicinales valiosas: acacia, espino, cerezo, orégano, madreselva. En la región crecen más de 2 mil hierbas con propiedades medicinales. El color del producto depende de la prevalencia de plantas melíferas y varía del blanco cremoso al amarillento, del beige al marrón oscuro. La miel blanca no es infrecuente.
La textura de la miel de montaña es bastante fina, de grano fino, permanece líquida y transparente durante mucho tiempo. La cristalización tiene lugar durante un largo período de tiempo, después del cual la miel adquiere una consistencia de densidad media, pero incluso la miel espesada no pierde sus cualidades curativas.
¡Informacion util!
En su aroma se dejan sentir claramente notas afrutadas dulces con un retrogusto largo y agradable.
Estructura
La estructura de la miel de Altai no es la misma según el lugar donde se recolecta el néctar. Debido a las características naturales de la región, las abejas producen un producto equilibrado a partir de hierbas medicinales. Por lo general, el néctar contiene alrededor de 400 ingredientes beneficiosos que son esenciales para la salud y el cuerpo humano los absorbe idealmente. Incluye:
- vitaminas A, B, C;
- micro y macro elementos valiosos;
- aminoácidos necesarios para los seres humanos;
- importantes compuestos de carbohidratos y proteínas;
- componentes de curtido vegetal;
- compuestos orgánicos complejos (saponinas, polifenoles, etc.).
La enzima invertasa contenida en la miel, que es importante para la descomposición de la sacarosa, se considera un excelente catalizador para la digestión y absorción de los alimentos, ayudando a hacer frente a los problemas del sistema digestivo.
Miel Altai
La riqueza natural y la pureza ecológica de la región montañosa, que durante mucho tiempo no experimentó ningún impacto industrial dañino, su diversidad vegetal afecta la composición única de la miel de Altai y su sabor único. Debido a las peculiaridades del relieve, las abejas de Altai recolectan néctar principalmente de plantas melíferas silvestres.
En las tierras aradas, generalmente se cultivan cultivos forrajeros que no producen miel. Por lo general, se obtiene un producto homogéneo a partir de plantas sembradas: girasol, trigo sarraceno, meliloto, colza, esparceta. Muchos apicultores, dependiendo del período de floración, transportan sus celdas varias veces durante la temporada de un campo a otro para aumentar el rendimiento de la miel y sus propiedades.
Es casi imposible obtener miel de montaña natural de una sola planta. La mayoría de las veces consiste en néctar recolectado de hierbas: trébol, fireweed, salvia, cardo, menta, endrino, leuzea, etc. La miel de tilo ámbar es muy apreciada en el mundo. La mayoría de las plantas de miel florecen casi al mismo tiempo, por lo que la mezcla de néctar es una mezcla única.
Propiedades útiles
La miel es un producto nutritivo alto en calorías que se ha utilizado con éxito para la prevención y el tratamiento (como remedio adicional) de muchas patologías. El uso de un producto apícola natural ayuda a resolver problemas de inmunidad reducida, tono bajo, trastornos del sueño.
La alta concentración de sustancias biológicamente activas de la miel de montaña aumenta sus cualidades medicinales, acorta el período de recuperación. Tiene propiedades bactericidas y antiinflamatorias, repone las deficiencias energéticas. Esta sabrosa medicina con su fuerza natural es útil para enfermedades agudas y crónicas:
- patología del tracto gastrointestinal;
- para enfermedades de resfriados y etiología infecciosa;
- con problemas de los órganos respiratorios;
- con estrés y exceso de trabajo;
- con un trastorno del sistema nervioso;
- defensas inmunes debilitadas;
- con enfermedades del hígado y los riñones.
Por su actividad bactericida, un producto apícola de alta montaña se utiliza con éxito en cosmetología como mascarillas para curar la piel, su regeneración tras quemaduras y heridas leves. El uso de miel en el interior también mejora el estado de la piel, el cabello y las uñas.
¡Importante!
La adición de otros productos apícolas (propóleo) potencia el efecto curativo de la miel.
Por que la miel de Altai es tan apreciada
Un producto natural único de la apicultura, uno de los dos más famosos en el extranjero cercano debido a su composición única. La miel de Altai y Bashkir se presenta regularmente en varias exposiciones y ferias de productos apícolas en nuestro país y recibe los más altos premios allí. Es muy apreciado por conocedores y gourmets de todo el mundo.
Las abejas recolectan néctar de plantas medicinales, muchas de las cuales crecen solo en esta región. Las tecnologías tradicionales para la recolección de miel de apicultura, conservadas por los apicultores desde la antigüedad, ayudan a mantener la pureza natural. Un producto sin filtrar respetuoso con el medio ambiente es muy diferente del producto cocido que a menudo se encuentra en la tienda.
Tipos
Las condiciones naturales y geográficas de Altai son diversas: magníficas montañas y valles son reemplazados por campos y prados interminables cubiertos de pastos y arbustos melíferos. El néctar natural recolectado de las flores y procesado por las abejas tiene diferentes sabores, matices de color, olor y consistencia debido a las diferencias en las condiciones de cosecha y una variedad de plantas melíferas. La miel natural de Altai puede ser de varias subespecies.
Montaña
La variedad se cosecha en las laderas de plantas alpinas (lavanda, trébol, hierba de San Juan, castaño). La miel es una sustancia de color oscuro con un tinte marrón, rojizo o amarillento. Se distingue por un aroma rico y brillante, así como por un sabor ligeramente amargo y un regusto tangible. El producto se recolecta desde finales de mayo hasta mediados de verano. Permanece en estado líquido durante mucho tiempo, la cristalización comienza solo 3 meses después de la temporada de cosecha.
La miel natural de montaña de Altai tiene cualidades curativas pronunciadas debido a la gran cantidad de vitaminas (A, B, C, E, K) y microelementos (hierro, calcio, magnesio). Su peculiaridad es la presencia de una masa de tanino en su composición. El producto tiene un efecto antibacteriano y ayuda a hacer frente a muchas enfermedades.
Field
Este tipo de miel es el más extendido en Altai. Se obtiene durante toda la temporada de recolección de miel de plantas de campo: manzanilla, diente de león, salvia, campanilla, cardo, cardo. El agradable sabor afrutado y el rico aroma varían en función del volumen de néctar obtenido de determinadas plantas melíferas. El producto cristaliza 3 meses después de la recolección.
Este dulce medicamento, rico en vitaminas y minerales, ayuda a curar resfriados, problemas neurológicos y trastornos gastrointestinales.
Prado
Los aficionados nacionales y extranjeros valoran mucho la miel recolectada en los prados de Altai de plantas herbáceas melíferas:
- tomillo
- achicoria;
- sabio
- Hipérico
- florecimiento de maíz;
- comino;
- trébol;
- diente de león.
¡Informacion util!
Las hierbas curativas de los prados imparten sus cualidades medicinales al producto de la apicultura.
La miel tiene un sabor a nuez y un aroma floral afrutado pronunciado. Las tonalidades de color dorado (del más claro al ámbar) se deben al predominio del néctar de ciertas plantas en su contenido. Durante el proceso de cristalización, la miel se vuelve beige.
Taiga
Este tipo de miel de Altai pertenece a productos valiosos raros. Se obtiene del néctar recolectado por las abejas de plantas características de la taiga: grosellas, frambuesas, arándanos, angélica. La recolección de la miel se realiza durante toda la temporada. La miel de taiga es una sustancia viscosa y viscosa de un color bastante oscuro con notas de hierbas bien sentidas en el sabor. Debido al rico contenido de vitaminas, enzimas, así como de potasio y yodo, tiene propiedades curativas:
- antiinflamatorio;
- antipirético;
- calmante
- analgésicos.
La miel de taiga cristaliza más rápido que otras variedades: 1,5-2 meses después de la cosecha.
Противопоказания
La miel de Altai, al igual que otras variedades de este producto, además de sus beneficios, puede ser perjudicial para la salud. Los problemas surgen con la sensibilidad individual a los productos de las abejas, las reacciones alérgicas al polen de las plantas, así como en el momento de las exacerbaciones de las enfermedades del hígado, los riñones y el tracto gastrointestinal. Las complicaciones se ven amenazadas por un entusiasmo excesivo por un producto sabroso con alto contenido calórico.
Los nutricionistas no recomiendan dar medicamentos dulces a niños menores de 5 (a veces hasta 3) años debido al desarrollo insuficiente de su hígado. Quitarles miel puede provocar alergias.
Consejo!
El consumo moderado y razonable de miel de Altai beneficiará a la mayoría de las personas y reemplazará con éxito los dulces dañinos.
Aplicación en cosmetología
La masa de antioxidantes y aminoácidos en el producto de la apicultura tiene un efecto beneficioso sobre la calidad de la piel y el cabello humanos. Esta propiedad ha sido apreciada durante mucho tiempo por cosmetólogos y representantes de la hermosa mitad de la humanidad. Los curanderos tradicionales han acumulado una vasta experiencia en el uso de una valiosa sustancia natural para mejorar la apariencia, preservar la juventud y la belleza.
Las mujeres usan la miel con éxito no solo internamente, sino también en procedimientos de cuidado en forma de envolturas, compresas y mascarillas tónicas y curativas que eliminan las espinillas y otras imperfecciones de la piel. La industria cosmética ha tomado nota de las propiedades beneficiosas de un remedio natural y produce cremas, lociones y exfoliantes a base de él, que tienen una gran demanda entre las mujeres de todas las edades.
Cómo distinguir de las falsificaciones
La mayor demanda de miel de Altai y su popularidad entre los expertos llevan al deseo de vendedores sin escrúpulos de falsificar un producto valioso. Por eso, durante el proceso de compra, debes asegurarte de su autenticidad, para no adquirir problemas innecesarios en lugar de beneficios.
Es casi imposible determinar de forma independiente la unión regional de una sustancia natural; se necesita un especialista para esto. La falsificación más segura para la salud del comprador es el reemplazo de un producto valioso con miel ordinaria y barata de bajo grado, cargada con costos solo monetarios. Es mucho más peligroso si se agregan varios potenciadores químicos del sabor a la sustancia, o si se ofrece miel artificial en lugar de natural.
Para evitar posibles problemas de salud, el comprador debe prestar atención al color y la textura. La consistencia transparente excesivamente líquida de la miel, envasada hace no más de 2 meses, indica su tratamiento térmico para extender la vida útil.
Un producto diluido con almidón o harina se puede identificar con una gota de yodo: coloreará la sustancia de azul. Y la reacción al vinagre ayudará a identificar la adición de tiza.
Consejo!
Puede evitar el riesgo de adquirir una falsificación comprando miel en una feria especializada o de un fabricante.
Condiciones de almacenamiento y vida útil
Las cualidades curativas de la miel de Altai se pueden perder parcialmente si se violan las condiciones de almacenamiento, a temperaturas demasiado altas o demasiado bajas. Se recomienda mantener el producto confitado a 5-7 grados. No lo guarde abierto en aire húmedo, de lo contrario se volverá amargo rápidamente. Además, no lo exponga a la luz solar directa.
El mejor recipiente de miel está hecho de vidrio oscuro. En él, se garantiza que las propiedades curativas de la sustancia se conservarán durante varios años. Las condiciones óptimas son un lugar fresco y oscuro, temperatura de 5 a 20 grados.
La miel natural de Altai y sus tipos tienen valiosas cualidades medicinales. Con un consumo moderado razonable, es bueno para la salud, sirve para prevenir muchas enfermedades y, en combinación, ayuda a afrontarlas. Sin embargo, antes de usar miel para el tratamiento, debe consultar con especialistas para eliminar el riesgo de algunas complicaciones.
