El trigo es una planta anual y bianual relacionada con
a la familia de los cereales. Hay miles de variedades de trigo.
y su clasificación es bastante complicada, pero los tipos principales
sólo dos: duro y blando. Las variedades blandas también se dividen
para grano rojo y grano blanco. Por lo general se cultivan en
regiones con humedad garantizada. Variedades duras
criado en climas más secos, por ejemplo
donde el tipo natural de vegetación es la estepa. EN
Europa occidental y Australia producen sobre todo blandos
variedades, y en los EE. UU., Canadá, Argentina, Asia occidental, Norte
África y la ex URSS son en su mayoría difíciles. El principal
se utiliza como cultivo alimentario.
La harina obtenida de los granos se utiliza para hornear pan blanco.
y la fabricación de otros productos alimenticios; residuos de molienda
La producción sirve como alimento para ganado y aves de corral, y
últimamente se utilizan cada vez más como materia prima
para la industria.
El trigo blando y el trigo duro tienen mucho en común,
sin embargo, difieren claramente en una serie de características que
importante para el uso de harina. Los historiadores afirman que
los antiguos conocían la diferencia entre los dos tipos de trigo
Griegos y romanos, y posiblemente civilizaciones anteriores.
En harina obtenida de variedades blandas, granos de almidón
más grande y suave, su consistencia es más fina y friable,
contiene menos gluten y absorbe menos agua.
Esta harina se utiliza para hornear principalmente repostería.
productos, no pan, ya que sus productos se desmoronan
y rápidamente rancio. En zonas de cultivo de variedades blandas
El pan se hornea a partir de su mezcla con harina obtenida de productos importados.
variedades duras. En harina de trigo duro, almidón
los granos son más finos y duros, su consistencia es de grano fino,
Hay relativamente mucho gluten. Tal harina llamada
«Fuerte», absorbe grandes cantidades de oda
y se destina principalmente a hornear pan
Propiedades útiles del trigo.
Los granos de trigo blando y duro contienen de 11,6 a
12,5% de proteína, aproximadamente 60% de carbohidratos, 1,5% de grasa, esencial
aceite, hemicelulú, fibra, almidón, pectina, glucosa,
fructosa, lactosa, maltosa, rafinosa, vitamina E,
F, В1, В2,
B6, C,
RR,
caroteno, niacina, colina, biotina, folacina.
El trigo contiene tales macro y
oligoelementos como potasio, calcio, silicio, magnesio, sodio, azufre, fósforo,
cloro, aluminio, boro, vanadio, hierro, yodo, cobalto,
manganeso, cobre, molibdeno, níquel, estaño, selenio, plata,
estroncio, titanio, cromo, zinc, circonio.
El trigo contiene 3,4% de aminoácidos esenciales (valina
520, isoleucina 470, leucina 860, lisina 360, metionina
180, treonina 390, triptófano 150, fenilalanina 500) y
8,4% de aminoácidos no esenciales (alanina 460, arginina 610,
ácido aspártico 670, histidina 350, glicina 470,
ácido glutámico 3350, prolina 1290, serina 600, tirosina
370, cistina 230).
La parte más valiosa del grano es el germen, es rico en importantes
micronutrientes y aceite de germen que son tan beneficiosos
para el cuerpo. El trigo germinado es más saludable porque en el momento
germinación, el nivel de vitaminas aumenta varias veces
y antibióticos, así como estimulantes del crecimiento y biológicamente
ingredientes activos. Entonces, por ejemplo, el nivel de vitamina
B2 en el trigo germinado es 10 veces mayor. Sobre los beneficios, cosmética
y las propiedades curativas del trigo eran conocidas incluso por la gente antigua.
Las semillas germinadas tienen una energía tremenda
potencial. Al agregarlos a la comida, obtenemos una carga poderosa.
alegría. Las enzimas contenidas en las plántulas se descomponen
almacenar proteínas, grasas e hidratos de carbono de estas semillas, facilitando
los asimilamos, y seguimos trabajando en el cuerpo humano,
salvando su fuerza interior. La cantidad de vitaminas antioxidantes.
y microelementos aumenta durante la germinación en decenas
y cientos de veces, están incrustados en el sistema orgánico de vida.
tejidos vegetales y trabajar juntos para apoyar
y reforzando la acción de los demás. Su asimilación no afecta
negativamente en la salud humana, que se puede observar
al usar algunos productos farmacéuticos.
El consumo regular de brotes estimula el metabolismo.
sustancias y hematopoyesis, aumenta la inmunidad, compensa
deficiencia de vitaminas y minerales, normaliza
equilibrio ácido-base, ayuda a limpiar el cuerpo
de toxinas y digestión eficaz, aumenta la potencia,
ralentiza el proceso de envejecimiento. Son especialmente útiles para los niños.
y ancianos, mujeres embarazadas y madres lactantes,
personas de trabajo físico y mental intensivo.
La fibra de los granos de trigo estimula
función motora intestinal y previene la transformación
azúcares y carbohidratos en grasa. Salvado de trigo, eficaz
medios para normalizar el peso (perder peso). Pectinas
incluido en la composición del trigo, absorbe sustancias nocivas,
ubicado en el intestino, reduciendo así la putrefacción
procesos, y promover la curación de la membrana mucosa
intestinos.
En la medicina popular como medicinal y dietética.
significa, se utilizan varios productos de trigo
harina, grano de trigo frito, brotes tiernos (14-21 días),
granos con gérmenes, salvado, paja.
Caldo de trigo con miel
restaura perfectamente la fuerza, especialmente útil después
enfermedades a largo plazo, ayuda con la tos, resfriados y
enfermedades respiratorias. El germen y el salvado contienen
el número máximo de importantes biológicamente activos
sustancias. Cataplasmas de salvado de trigo y su caldo suaviza
y nutre la piel. La fibra que contiene este cereal
previene la formación de células grasas, que es extremadamente
importante saber para aquellos que deseen perder peso. Dañino
las sustancias del intestino son absorbidas por las pectinas incluidas
en la composición de los granos de trigo, lo que previene el desarrollo de putrefacción
procesos, cura la mucosa intestinal.
Las preparaciones de trigo blando han encontrado aplicación en
medicamento. En particular, un extracto espeso de trigo
embriones «Cholef» (Fecholin), prescrito para
tratamiento de pacientes con diversas formas de distrofia muscular.
Otra preparación se obtuvo a partir de granos de trigo: espesos,
líquido resinoso marrón oscuro con olor
granos quemados, conocidos como «líquidos
Mitroshina ”. Este es un remedio muy eficaz para
enfermedades de la piel: eccema, liquen escamoso, neurodermatitis,
Inflamación purulenta de los folículos pilosos (sicosis).
Propiedades peligrosas del trigo
No se recomienda el uso de trigo y platos elaborados con él en caso de exacerbación de enfermedades inespecíficas.
colitis ulcerosa, azúcar
diabetes, hiperfunción de las glándulas endocrinas y diversas neoplasias.
El trigo germinado no es igualmente útil para todos. Ella puede lastimar
aquellos con alergias al gluten y úlceras
estómago, así como otras enfermedades del tracto gastrointestinal.
Tampoco se recomienda el trigo germinado para niños menores de 12 años.
y pacientes en
período postoperatorio.
