La grasa animal se deposita debajo de la piel, cerca de los riñones, en la cavidad abdominal.
Funcionalmente, la grasa se considera una reserva nutricional del organismo.
organismo animal, que consiste principalmente en triglicéridos, contiene
una gran cantidad de residuos de ácidos grasos saturados. Tradicionalmente
manteca de cerdo con cebollas – un símbolo de Ucrania
la cocina
Desde la antigüedad, la manteca de cerdo ha ocupado un lugar destacado en el menú.
Ucranianos, e incluso hoy en día la manteca de cerdo se considera un nacional
Producto ucraniano. Se come salado, ahumado, hervido.
y frito. Y la manteca de cerdo con pan de centeno negro es mejor que cualquier otra en el extranjero
delicadeza.
Mucha gente considera que la manteca de cerdo es perjudicial para la salud, pero ¿cómo
El proverbio dice: «No engordan con la manteca de cerdo,
sino en su cantidad ”. Si comes un par de trozos de tocino
con el estómago vacío, puede lograr rápidamente la sensación
saciedad. Esto evitará que coma en exceso y podrá
mantén una buena figura. Hoy en día existen incluso dietas de adelgazamiento basadas en un consumo moderado de grasas.
Rara vez un banquete va sin manteca. No hace falta decir que,
un gran bocadillo para vodka, licor de luna o gorilochka.
Y la grasa no contribuyó a la rápida intoxicación. Entonces
que tengan esto en cuenta, y antes de las libaciones comer un trozo
manteca de cerdo. Esto puede salvarlo de una resaca severa. Está sucediendo
esto se debe a que la manteca de cerdo grasa envuelve el estómago y no
da una bebida con grados para digerir rápidamente. Alcohol
absorbido más tarde, gradualmente, ya en los intestinos. Alcohol
por otro lado, ayuda a digerir la grasa más rápido
y descomponerlo en componentes.
Propiedades útiles de manteca de cerdo
La manteca de cerdo es un producto de alto contenido calórico que contiene aproximadamente
770 kcal por 100 gramos. Por lo tanto, necesitas usarlo
con mucho cuidado y con moderación.
La manteca de cerdo es rica en vitaminas A solubles en grasa,
E y D,
y, lo más importante, no es radiactivo y no contiene carcinógenos.
La manteca de cerdo contiene ácido araquidónico, que se clasifica como insaturado
grasas y es uno de los ácidos grasos esenciales. Araquidónico
El ácido ayuda al cuerpo a activar la «respuesta inmune» cuando se encuentra
con virus y bacterias. Por tanto, se recomienda incluir manteca
en la dieta de invierno.
Los científicos alemanes incluso aconsejan incluir una dieta de 20-30
gramo de manteca de cerdo al día, especialmente en dietas de frecuencia cardíaca
enfermo. Dado que el ácido araquidónico (relacionado con
útiles ácidos grasos insaturados omega-6), incluye
en la composición de las membranas celulares y es parte de las enzimas
músculo del corazón.
La manteca también contiene muchos otros ácidos grasos valiosos,
que participan en la construcción de células corporales,
y también juegan un papel importante en la formación de hormonas y colesterol.
intercambio. Se unen y eliminan las toxinas del cuerpo.
Además, en términos del contenido de estos ácidos, la manteca de cerdo está por delante de la mantequilla.
aceite
Se encuentra en manteca de cerdo en forma óptima y bien asimilada.
contiene selenio,
que es un poderoso antioxidante. Según el Instituto
RAMS, el 80% de los rusos tienen deficiencia de esta sustancia
… Y deportistas, madres lactantes, embarazadas y fumadores.
este oligoelemento es simplemente vital. Por cierto,
en ajo,
que a menudo se consume con manteca de cerdo, también contiene
grandes cantidades de selenio.
La manteca de cerdo es útil para las enfermedades pulmonares, elimina
metales pesados del cuerpo, limpia los vasos sanguíneos,
posee propiedades antitumorales, no vive en ella
helmintos parásitos. Manteca de cerdo, especialmente cuando se combina
con ajo, mejora la inmunidad y la vitalidad, especialmente
en el período otoño-invierno. Y también la manteca es
un excelente agente colerético.
Los nutricionistas recomiendan comer manteca de cerdo con ensalada de verduras crudas,
lleno de aceite de girasol sin refinar y
vinagre natural (manzana o uva), que
es un fuerte antioxidante.
Un trozo de tocino es un gran «refrigerio» durante las horas de trabajo. Eso
bien absorbido, no sobrecarga el hígado y da tanto
9 kcal de energía por 1 g de producto. Es mucho mas util
que incluso las salchichas, bollos o pasteles más caros.
Y en la medicina popular, la manteca de cerdo se ha considerado indispensable durante mucho tiempo.
un remedio para el tratamiento de articulaciones enfermas. Buena receta:
si te echaste la espalda en la casa de campo o te lastimaste gravemente la rodilla,
pero no hay analgésicos, luego átele una bufanda al paciente
Coloque una rebanada de tocino salado frío.
Las papillas de manteca de cerdo con ajo se pueden utilizar como emergencia.
aplique los fondos al diente inflamado. Esto ayudará
extrae el pus y evita que la inflamación se desarrolle más.
Nuestras bisabuelas usaban manteca de cerdo ampliamente como
producto cosmético. Entonces, basado en derretido
cremas faciales hechas con manteca de cerdo que ahorraban
piel en climas fríos. El más común es el espino amarillo.
crema (las bayas de espino amarillo se machacaron, se vertieron con una pequeña cantidad de agua hirviendo y se mezclaron
con un poco de tocino derretido).
Con el mismo tocino derretido (con la adición de ajo,
huevos y decocciones de hierbas) hechas fortaleciendo máscaras para el cabello, compresas
para pestañas y cejas. El mismo remedio «tratado» en exceso
piel de manos y labios: se agregaron un par de gotas a la grasa derretida
aceite de ricino o cera de abejas (ahora puedes
agregue un par de gotas de vitamina A o E) y labios untados
antes de salir de la casa en clima ventoso y frío.
Propiedades peligrosas de la manteca de cerdo
En primer lugar, este producto beneficia al cuerpo solo en
en el caso de que lo utilice en pequeñas cantidades. Para un adulto
una persona es suficiente 10-30 gr. manteca de cerdo por día. Todo lo de arriba se puede posponer
como el tejido adiposo subcutáneo.
Además, no se recomienda que la manteca de cerdo se someta a un tratamiento térmico fuerte.
Como resultado de freír chicharrones, aparecen carcinógenos nocivos. Sin emabargo,
esto sucede con casi cualquier grasa, incluso vegetal. Es por eso
Los alimentos fritos se consideran los más dañinos.
Dado que la manteca de cerdo se consume fresca, este producto debe elegirse
sin vetas de carne, porque pueden ser una fuente de diferentes
helmintos. También recomendamos comenzar la elección de la manteca con la consideración de veterinaria.
Certificados.
También hay una serie de enfermedades en las que la grasa está contraindicada.
Estos incluyen enfermedades del hígado, conductos biliares, bilis.
vejiga y violación del metabolismo del colesterol. Por tanto, vale la pena consultar
con su médico y averigüe si puede consumir este producto.
Una forma muy sencilla y fiable de salar tocino en un frasco. El autor del video asegura que este plato no dejará indiferente a nadie.
