Fosfato de dragón (latín Psophocarpus tetragonolobus).
Un tipo de leguminosa originaria de India y China.
Las semillas pequeñas de color verde oliva son ricas en vitaminas y proteínas.
Lenguas dracónicas (también llamamos a esta variedad de frijoles
Georgiano o morado): se trata de vainas variadas de color amarillo-violeta
12-15 cm de largo, pero estos frijoles morados solo están crudos. Aunque vale la pena
hervir durante un minuto o al vapor, ya que inmediatamente
se vuelve verde. Entonces, si quieres preservar el color de las lenguas de dragón,
cómelos crudos. Y si las vainas ya se han vuelto correosas y densas,
los frijoles se pueden quitar y cocinar por separado.
Contenido calórico de los frijoles dragón
El frijol dragón es un producto dietético bajo en calorías y grasas,
que contiene solo 49 kcal. Su uso saturará el cuerpo.
Sustancias útiles sin dañar la figura.
Valor nutricional por 100 gramos:
Proteínas, g Grasas, g Carbohidratos, g Cenizas, g Agua, g Contenido calórico, kcal 21 2 47 3,6 14 49
Beneficios para la salud de los frijoles dragón
Las «lenguas dracónicas» son vainas delicadas.
Por lo general, se pueden comer crudos, al menos desde el punto de vista estético.
consideraciones. Se trata de su pintura de guerra púrpura y amarilla.
que los cocineros encuentran muy hermosa. Sin embargo, en térmicas
procesamiento de «lenguas de dragón» se vuelven verdes, lo que
los hace un poco aburridos en apariencia, pero por lo que son
sabe a mmm…. Mermelada real.
Los frijoles son uno de los pocos alimentos vegetales que
quién puede actuar en diferentes roles en la fiesta:
y en el centro de atención (es decir, en el centro de la mesa), y en el mismo
discreto, como un ingrediente adicional o
decoración de platos.
Debo admitir que a menudo vemos a la prima donna no en el mejor
forma: frijoles pequeños de color marrón o rojo oscuro,
marchita y triste, como ofendida por el mundo entero.
Pero los frijoles no son tan simples como parecen a primera vista. Mirar,
cuántas vitaminas contiene esta belleza: A,
B1, B2,
B6, K,
PP, C,
así como una gran cantidad de vitamina antioxidante natural
E. Y somos muy conscientes de cómo todas estas vitaminas afectan
según el estado de nuestra piel, cabello y uñas. Continuamos
lista de utilidad de los frijoles de frutas. Minerales: hierro,
calcio, fósforo,
potasio, magnesio,
sodio, yodo,
cobre, zinc.
Y también – sustancias de fibra, ácido cítrico y cenizas.
5 cucharadas de frijoles blancos hervidos cubren el requerimiento diario
el cuerpo en folato (previene la anemia) y potasio (necesario
para la salud del corazón y los vasos sanguíneos).
Los diferentes tipos de frijoles, en particular las legumbres maduras, no
demasiado diferentes entre sí, la elección es más bien una cuestión
sabor. En promedio, el valor nutricional de 100 gramos es de 50 kcal.
Contenido de proteínas – 22 g, grasa – 1 g, carbohidratos – 50 g.
Judías verdes: tiernas, crujientes, recién nacidas
las vainas que no tienen más de una semana se comen enteras,
sin sacar los granos apenas formados. Para Rusia, esta variedad
Los frijoles llegaron solo en el siglo XVI, desde Francia (ver francés
frijoles), y primero como planta ornamental. Existe
muchas variedades de judías verdes: chino largo,
Kenia, cera amarilla y el llamado «dragón»
idiomas «, que aparecen en Moscú en la primavera en vegetales
mercados. Las judías verdes se preparan con bastante rapidez: en
el agua hirviendo debe hervirse (o mejor blanquearse)
no más de 5-6 minutos, para una pareja, alrededor de 8-10. Congelado
Los frijoles se cocinan en general durante 2-3 minutos. Consejos de cápsulas
antes de cocinar, por regla general, se podan, son bastante duros,
y en algunas variedades, las fibras que atraviesan
a lo largo del borde de la vaina. Después del tiempo especificado, los frijoles
necesitan ser arrojados a un colador y rociados sin piedad con frío
agua – entonces definitivamente no se desmoronará, será brillante
verde, regordeta, apetecible. Lo principal es no digerir.
A menudo verá frijoles negros en los platos mexicanos.
cocina, delicado harmonolet verdoso – en francés,
Los frijoles de Lima son buenos en sopas espesas, rojos (no olvide
remojar bien antes de cocinar) – en el relleno
burritos y chile picante. Pero el blanco es universal. Pequeña
adición para los estetas: las judías blancas van bien
con productos de cualquier color. Y maravillosamente su
pone en marcha.
Propiedades peligrosas de los frijoles dragón
Grandes cantidades de frijoles de dragón están contraindicadas para la gota.
y nefritis debido al contenido de purinas y proteínas que contiene, que conducen
a la exacerbación de estas enfermedades.
No es recomendable utilizar este producto para enfermedades del aparato digestivo.
tracto, por ejemplo, con úlceras y gastritis,
ya que provoca hinchazón.
Además, los frijoles de dragón están contraindicados en el caso de un individuo
intolerancia.
El autor del video habla brevemente sobre los métodos de cocción, así como
condiciones para recolectar y cultivar frijoles dragón.
