Las lentejas han desarrollado un estado muy extraño. Parece que para nosotros es
el producto no es nada exótico (el sur de Europa se considera su patria
y Asia Occidental), pero no todos los habitantes de nuestro país regularmente
come, y muchos ni siquiera lo han probado. ¡Resulta que en vano!
En el artículo, consideraremos en detalle las propiedades útiles y medicinales de las lentejas,
así como contraindicaciones para su uso.
Propiedades útiles de las lentejas.
Composición y calorías.
Lentejas rojas crudas (por 100 g): .
calorías 358 Kcal
Vitamina
B3 1,5 Potasio, Vitamina K 668
B1 0,51 Fósforo,
Vitamina P 294
B6 0,4 Magnesio, Mg 59 Vitamina B5 0,35 Calcio, Vitamina Ca 48
B2 0,11 Hierro,
Fe 7,39
En los estantes de las tiendas de hoy, las lentejas se presentan en un color completo.
paleta. Según la variedad, la composición de la cubierta de la semilla y
Los granos de lentejas de cotiledón pueden ser de color amarillo, naranja, rojo,
verde, marrón o negro.
El color de las semillas sin cáscara está relacionado principalmente con el color de los cotiledones. Semejante
las lentejas son amarillas, rojas o verdes. Color entero (no pelado)
las semillas varían de verde y gris a marrón y negro.
Dado que la cubierta de la semilla contiene una serie de sustancias biológicamente activas
Sustancias, composiciones químicas del mismo peladas y enteras.
las lentejas variarán. También difiere en cierta medida
la composición química de las lentejas de diferentes variedades o granos cultivados
en diferentes condiciones.
En la siguiente tabla, proporcionamos datos para lentejas rojas crudas,
porque se cocina con más frecuencia en las cocinas de nuestro país. Ella no es asi
grueso en su conjunto, más fácil de digerir y absorber, aunque
en algunos aspectos, las lentejas sin cáscara son un poco más útiles.
En lentejas enteras (como porcentaje de la misma masa
semillas) más fibra,
potasio, calcio, hierro, fósforo y, por lo general, un poco más
vitaminas B6 y B2. Al mismo tiempo, las lentejas enteras son más bajas en carbohidratos.
y calorías. Pero, en general, los indicadores de calorías no son tan fuertes.
difieren para cambiar la estrategia culinaria en aras de esto.
Sin embargo, las lentejas con cáscara verde y gris contienen más
la cantidad de flavan-3-oles (catequinas), proantocianidinas y algunos
flavonoles, que determina en gran medida el potencial de las semillas de lentejas
en una dieta saludable.
Independientemente de la presencia o ausencia de cáscara, las lentejas son
a alimentos ricos en proteínas vegetales, incluyendo
secretan predominantemente globulina (más del 45% del total
proteínas de semillas) y albúmina. Entre dos docenas de legumbres
las lentejas están en el «top 3» en términos de contenido de almidón
(más del 47%), fibra dietética insoluble, así como fenoles, por delante de
último indicador verde
guisantes, garbanzos
y frijoles mungo (puré). .
Las semillas de este cultivo se consideran una buena fuente de prebióticos.
– contienen carbohidratos prebióticos (12-14 g / 100 g secos
lentejas), que ayudan a mantener el entorno microbiano intestinal
y prevenir enfermedades gastrointestinales.
Además, las lentejas son relativamente bajas en grasa y sodio, pero altas en
potasio (proporción de sodio a potasio aproximadamente 1:30). .
Esto hace que las lentejas sean un excelente producto dietético para los pacientes.
obeso
y enfermedad cardiovascular. También seguro para los pacientes
con enfermedades cardiovasculares utilizadas en el tratamiento
anticoagulantes, hace que las lentejas sean bajas en filoquinona
– vitamina K (5 μg / 100 g con un requerimiento diario en adultos
alrededor de 80 mcg).
Entre otras vitaminas, la tiamina (B1) y la riboflavina se encuentran en las lentejas.
(B2), niacina (B3), ácido pantoténico (B5), piridoxina (B6),
ácido fólico (B9), tocoferoles α, β y γ (E). Entre los minerales
– zinc, cobre, manganeso, molibdeno, selenio y boro.
Propiedades medicinales
Los médicos antiguos creían que comer lentejas con regularidad ayudaba
una persona para deshacerse de los trastornos nerviosos, para estar más tranquilo.
Pero ya a principios de la Edad Media, el famoso curandero persa Avicena,
de hecho, refutó la opinión de sus antiguos colegas romanos. Afirmó
que las lentejas pueden causar pesadillas, que, en su
a su vez conducen a la aparición de círculos debajo de los ojos. Es más,
atribuyó a las lentejas la capacidad, al espesar la sangre, eficazmente
detener el sangrado y bajar la presión arterial.
Los datos de la investigación moderna muestran otras terapias
propiedades de las lentejas. Según ellos, el consumo de las semillas de esta leguminosa
la cultura está directamente asociada con un riesgo reducido de diabetes,
enfermedad cardiovascular, cáncer.
Por supuesto, las lentejas no pueden considerarse un sustituto de las drogas.
Pero como adyuvante, puede ayudar a tratar
estas y otras enfermedades, mostrando antioxidantes, antibacterianas,
antifúngico, antiviral, cardioprotector, antiinflamatorio,
Propiedades nefroprotectoras, antidiabéticas, antitumorales.
Actividad antidiabética de las lentejas
Según los científicos, el consumo regular de lentejas germinadas es beneficioso
para la prevención y el tratamiento de la diabetes. . Las semillas de este frijol
las plantas tienen la capacidad de mejorar el metabolismo de la glucosa, lípidos
y lipoproteínas en la sangre en pacientes con diabetes tipo 2 con exceso
peso corporal y obesidad. .
Los estudios en animales han demostrado que los flavonoides y la fibra
en las lentejas juegan un papel importante en la motilidad intestinal y previenen
violación del control metabólico en ratas diabéticas. Por persona
es demasiado pronto para transferir los datos obtenidos, pero los propios científicos llaman
Estos resultados son prometedores para el uso de flavonoides de lentejas.
en el tratamiento de pacientes con diabetes.
Con respecto a la investigación en humanos, algunos científicos
proyectos han demostrado cómo el consumo regular de lentejas cocidas
(50 g) entre los pacientes con diabetes resultó en una reducción significativa en
glucemia en ayunas.
Una disminución del índice glucémico en una dieta de lentejas se asocia con la presencia de
en semillas de polifenoles, que influyen en los trastornos metabólicos.
Además, in vitro («in vitro») e in vivo (en
organismos vivos) también demostró que las lentejas en la dieta
regula la digestibilidad del almidón, la carga glucémica y
índice glucémico, que reduce las complicaciones de la diabetes.
El efecto cardioprotector de las lentejas
Comer semillas de lentejas ricas en fenol reduce el riesgo de
enfermedad cardiovascular. Los polifenoles de lentejas reducen
presión arterial y generalmente previenen el desarrollo de hipertensión
y enfermedad de las arterias coronarias.
En experimentos realizados en animales con hipertensión, la introducción
las lentejas redujeron significativamente el colesterol total, los triglicéridos y
lipoproteínas de baja densidad (colesterol «malo»). En uno mas
investigación, las lentejas aumentaron significativamente los niveles de lipoproteínas
alta densidad (colesterol «bueno») y niveles bajos de glucosa
en la sangre de ratas diabéticas.
Actividad antimicrobiana de las lentejas
Las lentejas que contienen flavonoides y lectinas no son tóxicas y seguras
para uso en kits de diagnóstico médico. Biológicamente
péptido «protector» activo aislado de semillas de lentejas germinadas,
exhibe actividad antibacteriana y antifúngica (en particular
– inhibe el crecimiento de Aspergillus niger).
Estos péptidos del sistema inmunológico (defensinas) probablemente sean capaces de interrumpir
el trabajo de las enzimas digestivas virales, interfiriendo en última instancia con
replicación del virus. Además, las defensinas bloquean los canales iónicos.
e inhibir la traducción de la proteína. Por tanto, los péptidos «protectores»
semillas de lentejas, junto con compuestos fenólicos, actúa como
un inhibidor potencial del crecimiento microbiano.
El potencial anticancerígeno de las lentejas
Algunos estudios sugieren que comer
Las semillas de lentejas pueden reducir la incidencia de varios tipos de
cánceres, incluyendo cáncer de colon, tiroides, hígado, mama
y próstata.
Un gran estudio epidemiológico prospectivo que involucra
9,6 mil mujeres, en las que, entre otros productos, «testearon»
lentejas ricas en polifenoles han mostrado una relación inversa entre
consumo de esta leguminosa y el riesgo de
cáncer de mama. . Es decir, en aquellas poblaciones donde tradicionalmente se
se aceptan lentejas, el número de casos de cáncer de mama
era más pequeño.
Primero, se cree que los polifenoles de semillas de lentejas absorben
carcinógenos, proporcionan desintoxicación y promueven la precisión
Recuperación de ADN. Y, en segundo lugar, lectinas de lentejas junto con fenólico
Los compuestos también han demostrado su eficacia como agentes terapéuticos.
Han demostrado la capacidad de unirse a membranas y receptores.
células cancerosas, que inhiben la síntesis de proteínas y provocan la muerte de las células cancerosas.
.
Al menos en experimentos con ratas, las semillas de lentejas ya están
potencial quimiopreventivo demostrado contra
carcinogénesis colorrectal y redujo significativamente el número
neoplasias en el colon de ratas. .
Se cree que la eficacia de dicha quimioprofilaxis es responsable
flavonas, flavonoles, antocianidinas, taninos
y otros compuestos biológicamente activos que se encuentran en las lentejas
significativamente más que, por ejemplo, los guisantes verdes y amarillos.
Finalmente, varios estudios in vitro han demostrado que
las lentejas también tienen una mayor capacidad antioxidante general que los garbanzos,
frijoles o
soja. Se ha demostrado que los extractos de lentejas
absorber los radicales de oxígeno con una eficiencia equivalente a
la capacidad antioxidante de Trolox (un análogo de vitamina soluble en agua
E de Hoffman-LaRoche). También en este indicador, las lentejas superaron
arco probado paralelo,
Rábano picante,
papas
embriones
trigo, arándanos,
cerezas.
Al mismo tiempo, a pesar de una amplia gama de posibles propiedades medicinales,
en medicina, las lentejas todavía no se usan, y recuerdan
esto, principalmente cuando debido a la nutrición es necesario aumentar
la cantidad de proteína vegetal fácilmente digerible en la dieta.
En medicina popular
En la medicina popular, las lentejas se usan tanto de forma independiente como
y en combinación con otros medicamentos de farmacia ecológicos. En ambos
en los casos, las lentejas generalmente se toman en forma de decocciones o infusiones,
aunque también hay recetas con semillas trituradas.
En los herbolarios antiguos, la infusión de lentejas se conoce como
remedios para el tratamiento de la viruela.
En colecciones modernas de medicina tradicional con preparaciones de lentejas.
corregir el trabajo del tracto gastrointestinal, riñones, hígado, acelerar la cicatrización de heridas,
tratar enfermedades oculares (compresas externas).
- Para el tratamiento de la urolitiasis.
enfermedad semillas de lentejas (1 cucharada. l.) vierta agua (350 ml)
y cocine durante unos 30 minutos. El líquido no se drena, pero
beber 50 ml tres veces al día. - Para aliviar el estreñimiento
preparar un caldo líquido de lentejas, a menudo reforzando su acción
agregando ciruelas. Para deshacerse de la diarrea, por el contrario.
– use papilla espesa de lentejas, hervida en vinagre. - Hacer gárgaras con una decocción de lentejas elimina la transpiración, la tos.
e inflamación de la mucosa oral. - La hinchazón de los ojos se trata con una mezcla a base de aceite de rosa preparada
de polvo de semillas de lentejas mezclado con melilot. - Se aplica una compresa de lentejas en el sitio de la inflamación de los senos.
harina mezclada con repollo
jugo. - Se recomiendan heridas profundas en el cuerpo, en ausencia de antisépticos.
cubrir con harina de lentejas mezclada con miel.
Y pequeñas grietas, enrojecimiento y erupciones: harina de lentejas,
mezclado con clara de huevo. Contra las erupciones cutáneas en la gente.
medicina hacer compresas de lentejas cocidas con cáscara y
jugo de uvas verdes o vinagre.
También en la medicina popular moderna, aumente el uso de
Las lentejas se recomiendan para las mujeres embarazadas, lo que se explica por la abundancia de fólico.
ácido necesario para el desarrollo normal del feto.
También se practica el método de fortalecer las encías.
y dientes con la ayuda de infusión de lentejas, que enjuagan la boca
cavidad.
En medicina oriental
Una descripción detallada de las propiedades de las lentejas fue dada por el reconocido clásico de la época medieval.
Medicina persa Ibn Sina (Avicenna). Según sus ideas,
lentejas: un alimento que requiere moderación, un alimento que puede
no existe ninguna combinación. Entonces, las lentejas no harán daño si
cómelo con carnes grasas, almendras,
vinagre. Pero en combinación con pescado salado, azúcar y otros dulces
los ingredientes de las lentejas pueden provocar una exacerbación de las hemorroides,
causa hidropesía, empeora la micción. Abuso de lentejas
puede causar melancolía, llevar a visión borrosa e incluso
crear los requisitos previos para la infección por lepra.
Los representantes de la medicina tibetana moderna también lo consideran dañino
combinando lentejas con algunos alimentos dulces, especialmente
– con marrón
azúcar.
En la medicina tradicional china, las lentejas son responsables de los canales de circulación.
Energías de Qi relacionadas con el estómago y el bazo, en las que las lentejas
tiene un efecto curativo. Se recomiendan granos de plantas
hay para deshacerse del edema
y el cese de la diarrea, así como introducir más activamente en la dieta con una falta de
Energía Yin.
Como medida preventiva, se comen lentejas para reducir
el riesgo de enfermedades oncológicas y para prevenir
la aparición de helmintos.
En investigación científica
Ya hemos mencionado los numerosos estudios científicos de las lentejas,
que estudió el papel de esta leguminosa en la mejora de la condición
pacientes con diabetes, así como cardioprotectores, anticancerígenos, antimicrobianos
potencial de semillas. Pero en esta sección queremos contarte más.
cómo se llevan a cabo estos estudios, utilizando el ejemplo del trabajo científico,
en el que se evaluó el efecto quimiopreventivo de la exposición
lentejas crudas y hervidas sobre focos de cáncer colorrectal. .
Estudiar la hipótesis de que los granos de esta leguminosa
en la dieta puede suprimir la carcinogénesis temprana y que culinaria
El tratamiento térmico puede afectar la quimiopreventiva.
potencial del producto, se utilizaron 4 tipos de lentejas: crudas enteras,
crudo pelado, hervido entero y hervido pelado. Es más,
la comparación involucró soja previamente estudiada.
Sesenta crías de rata macho, de 4 a 5 semanas de edad
fueron divididos aleatoriamente en 6 grupos (10 animales por
grupo). Después de la aclimatación durante 1 semana (a partir de los
5 a 6 semanas), todos los animales se transfirieron al control y al tratamiento
dieta durante 5 semanas. Al final de la quinta semana de alimentación, todas las ratas recibieron
2 inyecciones subcutáneas de un carcinógeno a razón de 15 mg / kg de peso de rata
por dosis una vez a la semana durante 2 semanas consecutivas. Después de 17 semanas
después de la última inyección, todos los animales fueron sacrificados y la condición
su colon se analizó para una variedad de parámetros.
Según los resultados del análisis, los científicos concluyeron que el consumo
las lentejas pueden proteger contra la carcinogénesis del colon y esa hidrotermal
el tratamiento incluso resultó en un potencial quimiopreventivo mejorado
lentejas enteras.
Para perder peso
Se estima el contenido calórico de las lentejas enteras verdes y marrones.
a aproximadamente 300 kcal / 100 g de producto seco. Hervido
después de un aumento en el contenido de humedad de 6 a 7 veces, el contenido de calorías es de 100 gramos
lentejas hervidas serán de unas 100-105 kcal / 100 g. Para secas
lentejas rojas sin cáscara, estos indicadores son 315-320 kcal /
100 g antes de cocinar y 100 kcal / 100 g después de hervir. Luego
sí, las lentejas en los platos no son un producto muy alto en calorías y ya
solo por esto, atrae la atención de las personas que quieren deshacerse de
por exceso de peso.
Los granos de la planta también contienen varios antinutrientes que,
se supone que juega un papel en la regulación energética. Las semillas de esto
las culturas son ricas en fibra,
tienen una densidad de energía relativamente baja (alrededor de 1,3 kcal
/ go 5,3 kJ / g) y se consideran una buena fuente de asimilables
ardilla. Los carbohidratos de las lentejas se digieren lentamente,
proporcionando saciedad a largo plazo y exhibiendo uno de los más
índice glucémico bajo entre los que contienen carbohidratos
productos. Según la Escuela de Medicina de Harvard, la glucemia
El índice de lentejas es 32 ± 5. .
Benefíciese del uso de lentejas en la lucha contra la obesidad
algunos estudios en humanos también dicen .en el cual
Se han comparado los efectos de las lentejas con los de otras leguminosas (garbanzo,
frijoles morados, guisantes amarillos). En experimentos en curso
las lentejas mostraron las propiedades saciantes más fuertes y, en general,
ayudó a reducir la cantidad de alimentos consumidos. Y aunque el porcentaje
esta disminución fue relativamente baja, solo el 8%, eso es todo
igualmente ayudó a reducir el peso corporal y la circunferencia de la cintura, aunque
no radicalmente.
Indirectamente, se dicen los beneficios de las lentejas en la lucha contra los kilos de más
y experimentos con animales. En particular, se encontró que la lenteja
la dieta afecta el microbioma intestinal y los marcadores de obesidad en animales,
Reducir el peso corporal y la grasa corporal en animales. .
Pero, a pesar de esto, los datos sobre el efecto de las lentejas directamente
las medidas de peso corporal y cintura siguen siendo controvertidas. A veces esto
a los frijoles se les atribuyen efectos que no se pueden atribuir a las lentejas
la especificidad de la dieta, sino el modo de vida y la nutrición en general. Es más,
todos los estudios realizados en humanos incluyeron solo participantes
inicialmente tienen sobrepeso u obesidad, por lo que las personas con
de peso, queriendo perder unos kilogramos más con la ayuda de lentejas,
puede que no logre el resultado deseado.
Al mismo tiempo, las lentejas pueden considerarse como un producto que ayuda
controlar el peso corporal existente, llenar más rápido y hacer
intervalos más largos entre comidas.
En la cocina
A juzgar por los textos bíblicos, una vez para el guiso de lentejas fue
recibió la primogenitura, y el hermano estaba dispuesto a pelear con su hermano.
Y aunque en este caso no se trata tanto del sabor del guiso,
cuánto sobre el símbolo de la comida como tal, solo enfatiza que
el hecho de que hubo momentos en que las lentejas eran muy apreciadas y ocupadas
lugar central en la mesa del comedor, a menudo reemplazando a otros
platos.
Hoy en día, se preparan sopa de lentejas y puré de papas, se sirven lentejas.
con carne, pescado y verduras, cocido al horno y cocido en olla de cocción lenta.
En cocinas española e italiana donde se prefieren las semillas
Los frijoles enteros de grano grueso son más comunes (por ejemplo, variedades
blanco provenzal, lenteja Geller). Y en la culinaria oriental
tradiciones no sólo preparan voluntariamente variedades de grano pequeño, sino también sus
incluso en la etapa de preparación del plato, a menudo se muelen hasta convertirlos en harina.
A pesar de la variedad de enfoques culinarios, se cree que las lentejas
fácil de preparar, y casi todo el mundo puede hacer
una comida deliciosa y nutritiva a base de ella. Solo debes tener en cuenta que
Las semillas de cáscara enteras requieren remojo previo
y tardan más en cocinarse, y los cereales refinados (como las lentejas rojas)
cocinar más rápido.
Pero, de hecho, hay un poco más de secretos para hacer lentejas.
Por ejemplo, los chefs profesionales tienden a utilizar
cocinar semillas de lentejas de la cosecha del año pasado, considerando lo que es
las materias primas tienen un sabor más expresivo. Pero esto también establece un cierto
adicción: cuanto más tiempo se almacenaron las semillas antes de que se creara el plato,
cuanto más tiempo necesiten estar en remojo. Aquellos que han permanecido acostados hasta por seis meses.
generalmente empapados durante 6-8 horas, y aquellos que se han almacenado durante aproximadamente un año,
se puede dejar en agua incluso por un día. Al mismo tiempo, las semillas están saturadas.
agua y aproximadamente el doble de tamaño.
No se recomienda acelerar el proceso de remojo agregando refresco –
estropeará el sabor.
Sin embargo, en casa, las amas de casa impacientes pasan el tiempo
generalmente se reduce significativamente a 1-2 horas para verdes y marrones
semillas. Y los granos rojos y amarillos, por regla general, no se empapan en absoluto.
– tales variedades ya están bien hervidas, por lo que se toman
para sopas espesas de lentejas y puré de patatas. Sin embargo, en cualquier caso, los granos son preliminarmente
lavarse bien.
Cómo cocinar lentejas
- 1 Las lentejas lavadas se vierten con agua. Debería haber tanta agua
para que encima cubra las semillas con una capa de dos centímetros. En proporcional
en relación con una porción de lentejas, tome alrededor de 2-3 porciones de agua. - 2 Se añaden especias aromáticas y sal al agua. Más a menudo
ellos usarán laurel
hoja, salvia, romero, ajo,
perejil, anís estrellado. Y para que la superficie de las semillas se vuelva aterciopelada,
agregue aceite de oliva al agua
manteca. Se aconseja salar el plato al final de la cocción. - 3 La cacerola se coloca inmediatamente a fuego alto para llevar rápidamente
agua hasta que hierva, y luego apriete el fuego y en «medio» o
Caliente «lento», revolviendo, cocine las lentejas hasta que estén cocidas, que
determinado probando la suavidad de los granos. Para lentejas verdes
tiempo medio de cocción – 20-30 minutos, para rojo – 10-15
minutos. - 4 Las lentejas cocidas se arrojan a un colador, y después
volver a la sartén añadir una rodaja de cremoso
aceite, que debe enfatizar el sabor del plato.
Sopa de lentejas
Sopa de lentejas del Chef Giuseppe Todisco para 4 personas desde
Las lentejas secas se preparan así:
- 1 Las lentejas (120 g) se remojan durante 10-12 horas y se hierven.
(se agrega sal al final de la cocción) y luego se divide en 2 partes:
uno será molido y el otro mantendrá la forma del grano. - 2 Zanahorias finamente picadas,
puerros,
Apio
(30 g cada uno), así como tomates
(100-120 g) se vierten en una sartén, en la que
aceite de oliva calentado. Después de eso, sobre
50 ml de agua y añadir pimienta negra, tomillo
y romero. Las verduras se envejecen en una sartén hasta que se evaporan.
agua. - 3 Las verduras terminadas se mezclan con la mitad de las lentejas y se muelen
en puré de papas con una licuadora. - 4 La pasta en forma de concha se hierve primero por separado y luego
mezclado con la segunda mitad de las lentejas y el puré de verduras. Antes
servir el plato se vierte con aceite de oliva.
Recientemente, indio
sopa de frijoles con lentejas rojas llamada Masoor Dal
(Masurdal ruso). Para darle un sabor original, agregue
Especias indias. A menudo, estas sopas son muy espesas.
y más parecido al puré de lentejas, como al cocinar
platos en una olla de cocción lenta.
Lentejas en olla de cocción lenta
Algunas de las técnicas de las recetas descritas anteriormente también se utilizan en la cocina.
lentejas en una olla de cocción lenta. Por ejemplo, demos un método de cocción.
lentejas rojas:
- 1 Los granos de lentejas rojas (200 g) no se empapan en absoluto,
o remojado durante 10-20 minutos. - 2 El aceite vegetal (3 cucharadas) se vierte en una olla multicocina y se vierte
cebolla y zanahorias picadas. Estos ingredientes
fritas con un bol abierto en el modo «Asar / Hornear», hasta que las cebollas
no se volverá transparente. - 3 Las lentejas se transfieren a una olla de cocción lenta, distribuidas uniformemente.
a lo largo del fondo del cuenco y lleno de agua, de modo que el líquido esté completamente
recubrimientos de grano. - 4 Las lentejas se cocinan con la tapa cerrada en el modo «Cereales / Arroz» en
en 15-20 minutos. 10 minutos después del inicio del ciclo en el plato
agregue sal y un diente de ajo picado. Esto esta servido
puré de lentejas con carne, verduras, hierbas.
En cosmetologia
Las lentejas están incluidas en la lista de aquellos alimentos, cuyo uso
en los alimentos conduce a un cambio notable en el estado de la piel. Legumbres y hortalizas
La ensalada de aceite de oliva incluso se probó en voluntarios.
en uno de los experimentos de científicos de la Universidad de Melbourne (El
Universidad de Melbourne). Como resultado, la cantidad de arrugas faciales
en las personas que cambiaron a una dieta de este tipo, disminuyó en un 32%.
Pero los componentes de las lentejas son capaces de actuar sobre la piel y directamente,
que es ampliamente utilizado en cosmetología casera en la fabricación de
mascarillas hidratantes, cicatrizantes y rejuvenecedoras.
- Mascarilla hidratante de lentejas. Semillas trituradas
las plantas (2 cucharadas. l.) se vierten con leche tibia hasta que las lentejas
consistencia similar a un puré. Se agrega la papilla resultante
aceite de oliva (1 cucharadita), después de lo cual se aplica la mascarilla en la cara
durante un cuarto de hora. Lávelo con agua tibia, frotando la piel con un cubo.
hielo. - Mascarilla de lentejas para pieles grasas. Semillas de lentejas
(2 cucharadas) se hierven, se escurre el agua y los granos restantes
moler en puré de papas, donde luego se agrega miel (1 cucharadita) y
clara de huevo. 15 minutos después de la aplicación, la mascarilla se lava con agua.
temperatura ambiente. - Mascarilla rejuvenecedora de lentejas. Lentejas crudas
triturado y mezclado en proporciones iguales con crema agria. Para uno
las mascarillas necesitarán aproximadamente 1 cucharada de ingredientes.
Un cuarto de hora después de la aplicación, dicha máscara se lava con hojas de té.
té verde.
También hay un «truco de vida» de verano asociado con las lentejas: en caso de recibir
quemaduras solares, las gachas de semillas ralladas aliviarán la inflamación
y restaurará la regeneración de la piel.
Hemos recopilado los puntos más importantes sobre los beneficios y posibles peligros de las lentejas.
en esta ilustración y estaremos muy agradecidos si comparte
una imagen en las redes sociales, con un enlace a nuestra página:
Al elegir lentejas, la mayoría de las veces se guían por qué platos
se supone que debe cocinarse con ella.
Al comprar lentejas envasadas, debe prestar atención a
la presencia de condensación en el interior de la superficie del embalaje. Su
no debería ser. Además, no debe haber moho, plagas, polvo y
Particulas foraneas. Los granos deben ser del mismo tamaño y color,
lisas, con bordes uniformes, tienen una estructura quebradiza (no se pegan).
Es importante prestar atención a la limitación en la fecha de caducidad indicada
en el paquete.
Si las lentejas se venden por peso, puede intentar evaluar
su olor. Los granos no huelen muy fuerte, pero las buenas lentejas generalmente
logra captar un aroma a nuez. Pero la apariencia saludable de las semillas lo es todo.
sigue siendo el criterio principal a la hora de elegir un producto.
Además, puedes comprar lentejas enlatadas en las tiendas.
Aquí, en primer lugar, debe prestar atención al estampado
vida útil y ningún daño al frasco o la tapa. Si un
lentejas enlatadas en un frasco de vidrio, luego la cantidad de granos
debe exceder la cantidad de líquido vertido.
Es mejor almacenar frascos como lentejas envasadas en un lugar oscuro.
colocar a temperatura ambiente. Para lentejas vertidas en tela
bolsa o recipiente de plástico, es importante que se maximice el espacio de almacenamiento
seco.
Los datos anteriores sobre la diversidad varietal y de especies de lentejas
sus propiedades beneficiosas y su función en la cocina son interesantes en sí mismas.
Pero hay algunos datos más interesantes sobre este cultivo de leguminosas,
que no se incluyen en los apartados anteriores:
Como puede ver, hubo momentos en que las lentejas fueron uno de los más importantes
componentes en el sistema de suministro de energía de las personas. Y aunque completamente ella nunca
no salió de la lista de productos valiosos, en nuestro país su popularidad
hasta hace poco no era muy alto. Sin embargo, con suerte con
aumentar la conciencia de la gente sobre las propiedades beneficiosas de las lentejas,
crecer y compartir platos de lentejas en nuestra carta.
