Este es un pariente cercano del calabacín, la sandía y el melón, pertenece a la familia.
calabaza… Su nombre científico «cucumis sativus»
traducido del latín como «sembrando pepino«. Según información
Según los libros de referencia botánica, el fruto de esta planta se considera una baya.
Es cierto, con una condición: a las bayas falsas. Para culinario y gustativo
características de un pepino todavía se considera un cultivo de hortalizas, que,
por cierto, ocupa el cuarto lugar en el mundo en términos de volumen de cultivo entre hortalizas..
Propiedades útiles de los pepinos.
Composición y calorías.
El pepino crudo contiene (en 100 g): .
calorías 15 Kcal
Es más útil comer pepinos junto con la cáscara, en la que
contiene muchas sustancias útiles. Sin embargo, tanto pelados como en escabeche,
los pepinos conservan algunas propiedades útiles. Es cierto que vale la pena considerarlo
que en forma salada o en escabeche salta bruscamente en ellos
niveles de sodio, que pueden afectar negativamente a la salud humana,
enfermos renales
falla. Al mismo tiempo, la proporción de vitaminas disminuye,
el nivel de potasio, magnesio, zinc y calcio disminuye. PERO
demasiada sal
puede conducir a la destrucción del esmalte dental, retención de líquidos en
cuerpo y alteración del tracto gastrointestinal.
Propiedades medicinales
El pepino es inferior a muchas verduras en el contenido de vitaminas, porque
casi completamente
de agua. Sin embargo, el agua de pepino es rica en sales minerales.
y sustancias biológicamente activas. Por ejemplo, en pepinos.
hay enzimas
promover la asimilación de proteínas y vitaminas B, así como mantener
reacción sanguínea normal. Además, los pepinos contienen una enzima que
similar a la insulina, lo que la convierte en un alimento básico importante en la dieta de los diabéticos.
Además, el agua de pepino ayuda a limpiar el cuerpo disolviendo
toxinas. Es decir, el pepino no debe usarse como un independiente
alimentos, pero juega un papel importante en la asimilación de otros alimentos, por ejemplo
carne. Por su bajo contenido calórico, se recomiendan los pepinos.
personas propensas a la obesidad.
Aunque en pequeñas cantidades, los pepinos contienen fósforo, potasio,
calcio, azufre, magnesio, sodio, hierro, zinc y yodo (en una forma de fácil digestión
formulario). Debido a esto, tienen coleréticos y diuréticos.
propiedades, ayudan a mejorar la actividad del sistema cardiovascular
sistemas recomendados para personas que padecen enfermedades de la tiroides
glándulas. Además, este conjunto de oligoelementos contribuye a
mejora la condición de las uñas, el cabello, los dientes de una persona y reduce la acidez
jugo gastrico. Por cierto, fibra
incluido en pepinos, tiene el mejor efecto en el proceso
digestión. Un suave efecto laxante ayuda a eliminar
por estreñimiento.
En cuanto a las vitaminas, los pepinos pueden presumir de estar en
su composición de caroteno, tiamina, riboflavina, folatos, etc. El último
participar activamente en la regulación de los niveles de homocisteína
– aminoácidos,
que se forma en el cuerpo durante el metabolismo y aumenta
el riesgo de lesiones vasculares ateroscleróticas y trombosis.
Otro componente útil del pepino es el fitosterol (fitosterol)
– un alcohol esteroideo que no se disuelve en agua. Esencialmente, habla
se trata del doble vegetal del colesterol. Su ventaja es
que es seguro para los humanos y no provoca desarrollo
aterosclerosis.
Una vez en el cuerpo, el fitosterol inhibe hasta un 10% de la absorción de colesterol.
y en su lugar ingresa al torrente sanguíneo sin causar ningún daño al cuerpo.
Uso en medicina
En la medicina tradicional, el pepino, a pesar de la presencia de beneficiosos
elementos y propiedades, no utilizados por la planta de la farmacopea
no cuenta. Sin embargo, los frutos verdes han estado activos durante mucho tiempo.
y se utiliza con éxito en medicina popular y cosmetología.
Primero, el uso popular más simple del pepino es externo.
Si sufre quemaduras leves,
abrasiones o heridas, se recomienda colocar un corte en el área dañada
pepino o cepille este lugar con jugo de pepino fresco. Esto garantiza
potente efecto antimicrobiano (incluso en caso de supuración). En segundo lugar,
a base de pepino, se preparan varias decocciones, infusiones, a partir de las cuales hacen
compresas. Además, no solo las frutas y el jugo entran en circulación,
pero también flores, hojas y látigos de una planta (generalmente en secado
formulario).
Decocciones e infusiones.
Una decocción de pepinos frescos puede ayudar a deshacerse de
por edema debido a patologías cardíacas o
venas varicosas.
Para hacer esto, pique finamente 100 g de pepino lavado, viértalo
200 ml de agua hirviendo y cocer a fuego lento durante 5 minutos. Medio vaso
tal caldo debe beberse antes de las comidas tres veces al día para
7-10 días.
En caso de ictericia
se recomienda picar 50 g de pepinos maduros y 20 g de hojas secas
la misma planta. Vierta esta masa con 500 ml de agua y cocine en un baño.
en 20 minutos. Luego filtrar el caldo resultante y tomar
4 veces al día durante 14 días.
Para la malaria
y fiebres, se considera que un método eficaz es una decocción de pepino
flores. Se debe verter 1 cucharada de flores secas con 250 ml.
agua caliente y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Luego cuele a través de una gasa y divida la porción en tres
partes que deben tomarse tres veces al día durante 10 días.
Los curanderos tradicionales creen que el pepino es útil para
hemorroides. Para aliviar la condición de los pacientes, se recomienda verter
frutas verdes con agua ligeramente salada y dejar en el frigorífico. Sobre el
durante 14 días, beba esta salmuera un vaso a la vez entre dosis
comida (3 veces al día). Para deshacerse del sangrado uterino.
aconsejar 70 g de tallos de pepino secos verter 500 ml de agua y cocinar
en un baño de agua durante 20 minutos. Deje reposar el caldo durante 2 horas y luego
presion. Beber medio vaso 3 veces al día durante 5
días.
Finalmente, la tintura de pepino se considera un remedio eficaz.
lucha contra la úlcera trófica. Para prepararlo moler
en una licuadora 100 g de pepino (de frutos maduros) y verter sobre ellos
un vaso de agua. Infundir la mezcla en la oscuridad durante 10 días,
agitándolo con regularidad. Colar antes de usar. Más húmedo
gasa hisopos y aplíquelos sobre la úlcera durante 30 minutos. Pepino
las semillas también son útiles para aliviar el dolor al orinar.
Vierta una cucharada de semillas molidas con 600 ml de agua e insista
en un termo durante 2 horas. Beber tal tintura, agregarle
miel al gusto, tres veces al día durante una semana.
Sap
El jugo de pepino se considera un agente limpiador que ayuda
disolución de sustancias tóxicas en el cuerpo. También curanderos tradicionales
afirman ser eficaces contra el riñón pequeño
piedras y cristales de ácido úrico. Además, se cree
que apaga bien la sed, tiene un efecto positivo en
sistema nervioso y fortalece la memoria.
El jugo de pepino tiene propiedades diuréticas y laxantes. Semejante
propósitos, debe tomar 3 cucharadas 3 veces al día.
Mezcla de jugo de pepino con jugo de zanahoria
Aconsejar su uso para enfermedades reumáticas. Y juntos
con miel, el jugo de pepino se usa para aliviar la tos y
dolores de estomago. Por lo general, se toma una cucharada por 100 ml de jugo.
cariño. Beber tal remedio es necesario para una cucharada tres
una vez al dia
En medicina oriental
Por el efecto que tiene el producto en el cuerpo, una vez dentro,
La medicina oriental clasifica al pepino como alimento frío.
Los alimentos con propiedades frías tienen un efecto antipirético,
limpia el organismo y ralentiza el metabolismo energético. Productos en Oriente
también se dividen por color, cada uno de los cuales corresponde a un cierto
cuerpo. Las verduras verdes interactúan activamente con el hígado,
quitarle la carga. Además, se cree que el pepino contribuye a
aliviar el estrés físico y mental y prevenir
dolores de cabeza
En el Ayurveda indio, el pepino también es apreciado por sus cualidades refrescantes.
Incluso en climas tropicales, esta verdura puede mantener la temperatura.
20 grados más bajo que el medio ambiente. En la antigüedad
El pepino se ha utilizado para tratar la mala vista y la diabetes. De su
con la ayuda de bajar la presión, también se salvaron después de ser mordidos por escorpiones.
Ahora, en la India, el aceite está hecho de pepino, que tiene la más amplia
gama de aplicaciones. Trata el estreñimiento y las vías urinarias.
sistema, úlcera duodenal y reumatismo,
disfunción eréctil e infecciones vaginales. Además,
considerado eficaz contra la caspa, las quemaduras solares y la oscuridad
círculos debajo de los ojos..
En investigación científica
El pepino es muy popular en todo el mundo, crece en una variedad de
condiciones climáticas, por lo que no es de extrañar que se convierta en
el objeto de la investigación científica. La mayoría de los científicos están mejorando
métodos existentes de siembra (términos y esquemas), cultivo, cosecha
y almacenamiento de pepinos. Los criadores están criando nuevos,
variedades más resistentes a enfermedades.
Entonces, resultó que el rendimiento y la calidad de los pepinos híbridos
influye en el origen de sus formas paterna y materna. Por lo mejor
Se recomienda que la cosecha se involucre en el proceso de selección de las formas de las
grupo ecológico-geográfico..
En cuanto al almacenamiento de pepinos de invernadero, luego con desfavorable
condiciones, a menudo se observa el desarrollo de hongos patógenos. Científicos
descubrió que el aumento y la disminución de la temperatura, a partir de lo considerado
con una norma de 12-14 ° C, conduce a un aumento en la infección de pepinos en el proceso
almacenamiento. El método de envasado también es un factor importante.
y composición gaseosa de la atmósfera..
Los científicos han logrado el éxito en la investigación científica y técnica.
Ahora no es necesario usar tierra para cultivar pepinos,
había una forma alternativa: instalar un hidropónico de varios niveles
planta que le permite cultivar vegetales basados en nutrientes
soluciones. Ahora se están desarrollando nuevas formas de pepinos, más adaptados
para equipo nuevo.… Además, el primero
Robots de dos manos que realizan la función de recogida automática.
pepinos..
Finalmente, recientemente, el pepino ha aparecido no solo en agricultura
investigación, sino también médica, ya que los científicos han llegado a la conclusión
que el glucósido cucurbitacina contenido en la verdura tiene la propiedad
suprimir la actividad vital de las células cancerosas..
En dietética
Teniendo en cuenta que el pepino es casi en su totalidad agua,
se considera un producto dietético. Su principal valor es el contenido bajo en calorías,
pero también ralentiza la conversión de carbohidratos
en grasas y ayuda a la asimilación de proteínas. Cabe señalar que hay
elementos minerales útiles y vitaminas, que son positivos
afectar el funcionamiento de los riñones, hígado, corazón, ayudar a fortalecer
buques
Algunos nutricionistas recomiendan a las personas que buscan perder peso o
limpiar el cuerpo de toxinas, organizar la descarga en el verano
días de pepino. Esto no debe hacerse más de una vez a la semana.
y en este día, debe reducir la actividad física tanto como sea posible.
Necesita comer alrededor de 2 kg de pepinos frescos por día. Sin embargo, es necesario
tenga cuidado con los encurtidos o encurtidos. Su inmoderado
el uso conduce a la ingestión de una cantidad excesiva
sal.
En la cocina
Los pepinos se usan activamente en la cocina, agregándolos a ensaladas, sopas,
variedad de snacks y salsas. También son saladas, enlatadas.
y encurtidos. Para elegir los pepinos adecuados para combinar
para su propósito, debe saber que los criadores los dividen de acuerdo con
camisa – la superficie del pepino. Hay 3 tipos principales de camisas: eslavas
– con espinas escasas en la superficie (la marinada penetra lentamente,
que hace que la verdura sea firme y crujiente), alemán – con densamente espaciado
espinas (la salmuera entra rápidamente) y asiática, con un suave
superficie y piel gruesa, buena para ensaladas).
Al agregar pepinos a una ensalada, las amas de casa a menudo se enfrentan al hecho de que
que la verdura es amarga. Tal amargura es provocada por el glucósido cucurbitacina,
que aparece en un pepino después de una situación estresante (falta de
agua, demasiado sol, temperatura demasiado alta). No
El pepino amargo no daña el cuerpo, por el contrario, se cree que
que la cucurbitacina participa en la supresión del funcionamiento del cáncer
células. Pero para evitar comprar verduras amargas, no
necesitas tomar pepinos demasiado gruesos con piel gruesa y verde oscuro
borde.
Curiosamente, en lugar de pepino para cocinar, puede usar pepino
hierba de borraja (por ejemplo, en la temporada en que no hay pepinos frescos). Esto
la hierba tiene un alto valor nutricional y contiene vitaminas.
Sabe a pepino con cebolla.
Combinación con otros productos
Los pepinos van bien con casi todos los alimentos excepto los tomates.
Una vez en el cuerpo, los tomates forman un ambiente ácido a su alrededor,
y los pepinos son alcalinos. Como resultado, esta combinación conduce a
la formación de sales, que afecta negativamente al funcionamiento de los riñones. También
El ácido ascórbico, que se encuentra en los tomates, no se absorbe.
debido a la enzima ascorbinasa del pepino, como resultado de lo cual el cuerpo
carece de vitamina C.Pero los pepinos son muy útiles para comer juntos
con carne, ya que favorecen la absorción de proteínas.
bebidas
El jugo de pepino tiene muchas propiedades útiles, por lo que se recomienda
beber en su forma más pura. Sin embargo, gracias al efecto refrescante que
El pepino a menudo se agrega a varias bebidas de verano.
Por ejemplo, un cóctel de lima.
y sandia
(200 g de pulpa de sandía, 1/2 lima, 12 pepinos, un manojo de menta y agua)
o licuado de espinacas y apio (triturar en una licuadora: 100 g de espinacas,
1 manzana verde, 1 pepino, 1 tallo de apio, 1 rodaja de jengibre,
2 cucharadas jugo de limon). El pepino también es popular.
agua (1 pepino, 1 manojo de menta, medio limón, 1 litro de agua).
En cosmetologia
El pepino se considera un buen producto cosmético que tiene
Efecto refrescante y rejuvenecedor de la piel. Gracias al fitosterol,
se produce retención de humedad y hay un ligero efecto lifting.
Y las sales alcalinas proporcionan nutrición y blanqueamiento a la piel.
acción eliminando la placa.
Ahora hay una gran selección de todo tipo de mascarillas, lociones,
tónicos, geles a base de pepino, pero en verano prepara un cosmético
el remedio se puede hacer en casa.
Para refrescar la piel de la cara después del exceso de trabajo, falta de sueño.
o estrés, necesita tomar 1 pepino y 1 proteína de pollo. Debería
rallar el pepino en un rallador fino y tomar 2 cucharadas. gachas, combinando
ellos con clara de huevo batida. Luego aplica la mascarilla en la cara.
durante 15 minutos y aclarar con agua. Y para la piel del contorno de ojos se recomienda
mezclar 2 cucharadas. pepino rallado con perejil picado.
Para lograr un efecto rejuvenecedor, debes mezclar 1 cucharada.
pepino rallado con 1 cucharadita. arcilla blanca. Efecto hidratante da
mascarilla hecha de 1 cucharada. pepino rallado, 1 cucharadita. triturado
menta
y 1 cucharadita. albahaca picada.
Propiedades peligrosas de los pepinos y contraindicaciones.
Los pepinos son un producto dietético, pero incluso ellos a veces pueden causar
daño al cuerpo. Se recomienda rechazar su uso en tales casos:
- exacerbación de úlceras de estómago;
- gastritis y enterocolitis aguda y crónica;
- nefritis aguda y crónica
y pielonefritis, así como hepatitis y colecistitis (debe evitarse
comer pepinos en escabeche); - alimentar al bebé (puede causar malestar estomacal y cólicos en el bebé).
Hemos recopilado los puntos más importantes sobre los beneficios y posibles peligros de los pepinos.
en esta ilustración y estaremos muy agradecidos si comparte
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datos de interés
Uno de los primeros países donde se domesticó y comenzó a consumirse el pepino
para la comida era China. Hay una leyenda según la cual los chinos
introdujo esta verdura a Turquía. Entre otros regalos, enviaron
Sultán turco Magomed II como regalo con varias frutas exóticas.
– pepinos. Al sultán le gustó la extraña verdura y llamó
siete de los mejores guardias de la corte para protegerlo. Sin emabargo,
un pepino desapareció, y todos los guardias negaron cualquier participación
al robo. Entonces el sultán enfurecido decidió organizar una especie de búsqueda,
dando la orden de romper los vientres de los siete.
Quizás por eso el dicho «Para
cuidar un pepino con un hacha «. Es cierto, ahora esas palabras suelen ser
están dirigidos a una persona que comete estupideces. En inglés y ruso
En los idiomas, los proverbios sobre pepinos tienen un significado bastante positivo.
Entonces, los ingleses dicen «tan fresco como un pepino«, Que literalmente
se traduce como «tranquilo como un pepino«Y significa absoluto
ecuanimidad. … a menudo se puede escuchar la expresión «ser
como un pepino», Lo que significa estar alegre y verse bien. PERO
Los brasileños usan la palabra «pequeño chuchu«(Puerto.
chayote o pepino mexicano) para un llamamiento cariñoso a los seres queridos
a la gente
Por cierto, sobre el amor. En 2011 . se filmó una serie llamada
Cucumber Love, que cuenta la historia de la vida en un pequeño pueblo.
Gorelkovo, famosa por sus campos de pepinos. Además, de vuelta en
1985 en la Unión Soviética según el cuento de Galina Lebedeva fue creado
caricatura «Caballo de pepino». Papel formador de parcela verde crujiente
Las verduras también se reproducen en el instructivo cuento «Pepinos» del prosista infantil.
Nikolai Nosov. Los escritores Vladimir también abordaron el tema de los pepinos.
Klimenko (historia «Pepinos locos») y Vsevolod Ivanov (historia «Nezhinsky
pepinos «).
Este vegetal verde no fue ignorado por los grandes pintores.
Los bodegones «Pepinos» de Kondrat Maksimov y Mikhail se hicieron famosos
Makhalova (1), así como el cuadro Naturaleza muerta con verduras de Ivan Khrutsky.
Además, los artistas comenzaron a representar pepinos en sus lienzos.
Edad media. Así, el español Luis Mendeles pintó un bodegón «Pepinos,
tomates y platos «. Y el italiano Giuseppe Arcimboldo usó
pepino para la imagen de la nariz del personaje en el cuadro «Verano» (2).
Y Carlo Crivelli se distinguió por inscribir pepinos en Christian
tramas de sus pinturas. Hasta ahora, los científicos no están de acuerdo
sobre el simbolismo de los pepinos en la serie de pinturas de Crivelli «Madonna and Child» (3)
y «Anunciación». Dado que el pepino a menudo se encuentra junto a ellos
con una manzana, a veces se interpreta por analogía como un símbolo de tentación
y pecado original. Aunque algunos investigadores creen que
el pepino, en cambio, simbolizaba la Resurrección y la vitalidad.
Al parecer, la gente moderna también cree en la vitalidad que da un pepino
residentes de la isla de Fiji. No solo absorben pepinos, sino que también cocinan
sus reservas en caso de pérdida de cosechas o desastre natural. Por lo general,
las verduras se envuelven en hojas de plátano y se entierran en el suelo. además
Además, el tamaño del stock de pepinos puede ayudar a un hombre a casarse, porque
los padres de niñas suelen estar más dispuestos a casar a sus hijas con «pepino
magnates «.
Por cierto, en Fiji, así como en Asia, no solo los pepinos son populares en
en la forma en que estamos acostumbrados a verlos, pero también el llamado mar
pepinos De hecho, estamos hablando de holoturias – invertebrados.
tipo de equinodermos. Las especies consumidas generalmente se denominan colectivamente
«Trepangi».
Estos mariscos orientales se consideran manjares extremadamente saludables,
por lo tanto, a menudo se capturan ilegalmente y se venden en el mercado negro...
Allí, el precio de 1 kg de pepinos de mar puede llegar hasta los 500 dólares.
Es cierto que sus registros son bastante legítimos y nuestro
vegetales verdes. En el Reino Unido, dos jubilados son independientes entre sí
de un amigo, cultivaron frutos de 1,2 m de largo en sus camas.. Sin embargo
el pepino más largo se considera una verdura madurada en uno de los invernaderos
Hungría. El récord de 1,83 m está incluido en el Libro Guinness de los Récords.
Fotos de pepinos enormes y otros productos que puedes ver en
nuestro artículo fotográfico Productos récord.
En diferentes partes del mundo, la gente perpetuó el pepino erigiéndolo
monumentos. Por ejemplo, existe un monumento de este tipo en Poznan, Polonia. También
en el Nizhyn ucraniano hay un monumento a un pepino no femenino, y en el bielorruso
Shklove – pepino de bronce «Napoleón». Esta verdura es venerada en Austria
– en Salzburgo hay una instalación completa «Pepinos». Atentamente
incluir y., porque además del monumento, en la región de Moscú Lukhovitsy
hay todo un museo dedicado al pepino.
Pero en Londres, el pepino fue honrado a gran escala. No hay ningún monumento aquí
pero en 2004 había un edificio de gran altura 30 St Mary Axe (St.
Aix 30), que los propios británicos se deben al parecido externo y verdoso
la luz de fondo se llama «The Gherkin» (pepino inglés). Interesante eso
de hecho en la creación de este proyecto arquitectónico de los creadores
inspirado por el bache.
historia
El pepino es considerado uno de los representantes más antiguos de los cultivos de hortalizas,
que apareció hace cuatro mil años. Aunque hay especulaciones audaces
que el pepino tiene más de 6 mil años. No hay información inequívoca.
y sobre la patria de esta verdura, pero, muy probablemente, era tropical
y regiones subtropicales de la antigua India y China. Definitivamente puedes
digamos que originalmente el pepino creció salvaje. Solo en
segundo milenio antes de Cristo los antiguos indios lo domesticaron y gradualmente
introducido en tu dieta..
Debido al aumento del volumen de cultivo y el comercio establecido
Conexiones, de India y China, el pepino se fue a conquistar el mundo. Exactamente
así que llegó a Egipto, la Antigua Grecia y mucho más tarde a los romanos
Imperio. Hay razones para creer que proviene del nombre griego
este vegetal verde «ἄγουρος» (se remonta a «ἄωρος» – inmaduro) y
la palabra «pepino» sucedió. Por cierto, el nombre en inglés es «pepino».
proviene de la palabra francesa «concombre», que, a su vez,
fue tomado del latín («cucumis»)..
El hecho de que en la antigüedad el pepino fuera una parte importante de la dieta de las personas,
sus imágenes en frescos en griego y egipcio
templos. Además, los beneficios para la salud de esta verdura crujiente fueron
descrito por Aristóteles e Hipócrates. En la antigua Roma, se usaban pepinos
como alimento tanto para las clases de élite como para las clases bajas. Y el emperador Tiberio
ordenó servirle un pepino todos los días del año. Luego
Los pepinos comenzaron a cultivarse en cajas sobre ruedas con el fin de
era moverlos después de la luz del sol. Se cree que mientras
Al mismo tiempo, aparecieron las primeras recetas de salazón.
Desde el Imperio Romano, el pepino se extendió por Europa.
(en Francia – del siglo IX, en Inglaterra – del siglo XIV). En el siglo XV, gracias a
Colón, el pepino llegó a las costas del Nuevo Mundo, donde también muy rápidamente
ganó popularidad entre los lugareños. Sin embargo, a principios del XVII
en. en América había información sobre qué comer
Las verduras y frutas crudas son peligrosas para la salud, por lo que un pepino para algunos
el tiempo perdió terreno y recibió el apodo burlón de «pepino»
(Pepino inglés para la alimentación de vacas). Solo unos cien años después
la verdura verde está de vuelta en las mesas americanas..
No se sabe con certeza cuándo y cómo llegó el pepino a Rusia. Existe
la teoría de que este vegetal nos llegó de Europa después del bautismo
Rus. Aunque algunos eruditos creen que nuestros comerciantes compraron
pepinos en el este de Asia desde el siglo IX. De todos modos, uno de los primeros
La mención escrita de esta verdura se remonta a la primera mitad.
Siglo XVII (notas del viajero alemán Elschläger). En el mismo
En ese momento, Pedro I emitió un decreto sobre el cultivo de este cultivo en el jardín real.
Fue entonces cuando empezaron a aparecer los primeros invernaderos.
Como elegir
En verano, es mejor comprar pepinos por la mañana, antes de que tengan tiempo.
pierden su frescura, tumbados al sol. Si los pepinos ya estan un poco
marchitos, puede «revivirlos» dejándolos en agua fría durante 2-3 horas.
Por cierto, remojar en agua fría (unos 30 minutos) ayuda
eliminación de nitratos. Para un efecto realzado, coloque pepinos en
platos transparentes y dejar en un lugar luminoso (los rayos del sol promueven
acelerando la eliminación de sustancias nocivas).
Los pepinos comprados deben estar firmes, sin daños visibles.
y manchas amarillas. Al comprar pepinos fuera de temporada, debes prestar atención.
para un brillo antinatural. Las verduras importadas a menudo están en tránsito
cubierto con una fina capa de parafina para una mejor conservación. En eso
caso, antes de comer la verdura hay que cortarle la cáscara.
Y si no hay semillas en el interior, entonces ese pepino es mejor.
desechados, debido a la presencia de una gran cantidad de sustancias peligrosas.
En general, la elección de pepinos depende de su objetivo. Para ensalada puedes
utilizan casi todos los pepinos, pero se consideran los más adecuados
frutos suaves especialmente cultivados con una piel gruesa, aproximadamente
13 cm. Tienen un rico aroma. Puedes tomar pepinos con blanco
espinas.
Los mejores pepinos encurtidos se obtienen de frutos que miden entre 9 y 12 cm de largo.
con espigas oscuras (se quitan fácilmente al lavar, lo que permite que la salmuera
remojar el pepino intensamente). Para el decapado, se recomienda tomar pepinos.
hasta 9 cm de tamaño (pepinillos de frutos cortos) de color verde oscuro
con puntas ligeras o rayas claras en el lateral. También encaja
frutos con espinas oscuras.
Cómo almacenar
En cuanto al almacenamiento de pepinos frescos, generalmente pueden mentir
en el refrigerador durante unos 3-5 días. Es importante proporcionarles suministro de aire.
y no los guarde junto a frutas y verduras maduras. Para aumentar
vida útil de hasta 10 días, se colocan en una bolsa de plástico, en la parte superior
se cubre con una gasa húmeda y se envía al frigorífico. Como dos semanas
el refrigerador puede almacenar pepinos envueltos en toallas de papel
y empaquetado en una bolsa sin cerrar.… Para conservar las verduras
frescos durante 3-4 semanas, se sumergen con colas en un fresco
agua por 1-2 cm y poner en el frigorífico. Es necesaria agua en el tanque
cambiar todos los días.
Clasifica
A pesar de que para una maduración normal, los pepinos necesitan
un conjunto de ciertas condiciones, gracias a los esfuerzos de los criadores, ahora
se cultivan en diferentes zonas climáticas y en diferentes
composición de suelos. Lo principal es elegir la variedad adecuada.
Dependiendo del momento de maduración, los pepinos se dividen en maduración temprana,
maduración hasta 45 días (cupido, artista, Héctor, Masha), mitad de temporada,
maduración hasta 50 días (competidor, no femenino, mesa, suegra),
y maduración tardía, maduración de más de 50 días (Phoenix, Aquarius, Alice).
También hay una división de variedades de pepino por propósito: para
consumo en fresco, para salazón o conservación y universal,
Adecuado para ambos propósitos.
Curiosamente, la verdura verde alargada que conocemos tiene
muchos parientes exóticos que se consideran su especie.
Por ejemplo, el pepino africano Kiwano tiene una piel amarilla con espinas.
y pulpa verde jugosa, un poco como nuestro pepino tradicional.
El huevo de dragón se caracteriza por la suavidad y el color claro de la cáscara, redondeada
forma y sabor dulzón. Y pepinos rojos Hmong cuando estén maduros
se ponen rojos y saben un poco a melón.
Un pepino llamado Gak o Spring Bitter tiene un color rojo anaranjado
cáscara y pulpa roja suave. Contiene una gran cantidad
antioxidantes, lo que lo hace muy útil, sin embargo, es malo
lleva transporte, por lo que solo se puede encontrar en lugares
Выращивания.… También hay pepinos silvestres decorativos que
la gente también se llama erizos. Están envueltos alrededor de setos y cercas,
y sus frutos están cubiertos de agujas. La peculiaridad de estos pepinos es
el hecho de que en el momento de la maduración la cáscara del fruto se estire tanto
y ráfagas. En este caso, de dos pequeños orificios bajo presión salen volando
semillas y algo de moco.
Peculiaridades de crecer
El pepino es una planta parecida a una liana con un tallo rastrero que
Puede alcanzar dos o más metros de longitud. Desde el tallo principal
parten los brotes laterales y las antenas, con la ayuda de las cuales la planta puede
fija sobre soportes, tomando una posición vertical. Gracias a
Para esto, los pepinos se pueden cultivar en espalderas (generalmente se usa este método
en invernaderos y en balcones), aunque si el espacio del jardín / jardín lo permite,
luego, se permite que el vástago se desplace por el suelo. La longitud y el grado de ramificación depende
de la variedad..
Durante la floración, se forman machos (con estambres) en la planta.
y flores femeninas (con pistilos) de color amarillo. Las flores femeninas son diferentes
el hecho de que hay un ovario debajo de ellos y están ubicados individualmente o a lo largo
2-3 piezas en los brotes laterales, mientras que las flores masculinas (flores estériles)
forman inflorescencias de 5-7 piezas, principalmente en el tallo principal.
La fertilización ocurre principalmente durante la apertura de las flores.
(1-2 días). El polen es transportado por abejas y otros insectos.
que se sienten atraídos por el color amarillo brillante y la presencia de néctar.
En clima frío o en condiciones de invernadero
el proceso de polinización se vuelve más complicado: se realiza manualmente, por lo que los criadores
Comenzó a criar híbridos. Se obtienen gracias a artificiales
polinización de flores de diferentes variedades. En su nombre, se requiere un híbrido
tiene un carácter distintivo – F (filli – niños italianos) y un número que
denota el número de generación. Además, los pepinos han aparecido en nuestro tiempo.
no requiere polinización en absoluto: partenocárpico, así como autopolinizado
– sus flores tienen un estambre y un pistilo al mismo tiempo..
Los pepinos generalmente se cosechan cuando los frutos aún están biológicamente
no maduros, por eso se llaman zelents. Madurar y adquirir
se da un tinte amarillo-marrón solo a los pepinos de los que se toman
material de semilla para plantar o criar.
La siembra de pepinos se puede realizar tanto como plántulas como semillas.
Por lo general, las plántulas proporcionan una cosecha más temprana, pero también requieren más
atención. Después de plantar en las camas, las plantas jóvenes deben envolverse.
en caso de descenso de temperatura. En general, el pepino es termofílico,
una planta amante de la humedad y la luz que no tolera corrientes de aire
(nota para aquellos que cultivan verduras en casa en los alféizares de las ventanas). Planta
Los pepinos se recomiendan a una distancia de al menos 20 cm entre sí.
a una profundidad de 2-2,5 cm en la segunda o tercera década de mayo (a una temperatura
de 18 a 25 ° C).
Entre las principales plagas del pepino, destaca la araña roja,
que se posa en el envés de las hojas y se alimenta de su savia, que
conduce a la aparición de puntos blancos en las hojas, y luego, trenzado
telarañas, se secan. Además, los pepinos temen a los pulgones del melón, que
vive en todas las partes de la planta y succiona sus jugos. Después de eso
las hojas comienzan a ponerse amarillas y mueren. El mosquito del pepino también es peligroso,
cuya larva translúcida de cabeza negra penetra en el tallo
y la raíz de una planta debilitada, tras la cual muere.
Los productos químicos se utilizan comúnmente para controlar plagas. Sin embargo, para
para evitar que los insectos dañinos entren en la planta,
necesita hacer un deshierbe regular, eliminando las malas hierbas.
