Los hongos ostra en la naturaleza generalmente crecen en los árboles,
la tapa de tal hongo es unilateral o redonda, las placas
corre hacia abajo en la pierna, como si estuviera creciendo. Distinguir el hongo ostra
de hongos no comestibles es fácil: tiene absolutamente
un sombrero que no sea curtido al tacto.
El hongo ostra es un hongo bastante grande, un sombrero de color gris o
marrón grisáceo de 5 a 20 centímetros de
diámetro. La pierna es muy densa y debido a su dureza en la comida.
no utilizado. Este hongo crece en un ramo en el que
a veces hay hasta 30 hongos con un peso total de 2-3 kilogramos.
Para el cultivo, debe preparar secciones de troncos y ramas.
árboles de madera dura con un diámetro de al menos 15 centímetros,
longitud 25-30 centímetros. Los segmentos más delgados dan
cosecha más pequeña. Estos hongos prosperan en un ambiente húmedo,
y los gajos deben sumergirse en agua durante 1-2 días.
Los hongos suelen aparecer de agosto a septiembre. Necesitan
cortar con cuidado. En la primera recolección, puede recibir hasta
600 gramos de excelentes setas. Los segmentos se dejan invernar
en el mismo lugar. En el segundo y tercer año, la cosecha debe
alcanzar 2-2,5 kilogramos. Después del tercer año, todo comienza.
primero: necesita un nuevo micelio y nuevos segmentos, si
los viejos se volvieron blandos y podridos. La caja de setas debe pedirse
en primavera o principios de otoño, porque se puede transportar
solo a temperaturas positivas.
Para almacenar hongos, es mejor usar vidrio, esmaltado.
o platos de plástico. Es mejor mantener los champiñones frescos en el refrigerador,
sin lavar ni picar.
Contenido calórico de los hongos ostra
Las setas ostra frescas contienen 38 kcal. Si se procesa y conserva,
entonces el valor nutricional disminuirá significativamente y será de solo 23 kcal.
Valor nutricional por 100 gramos:
Proteínas, g Grasas, g Carbohidratos, g Cenizas, g Agua, g Contenido calórico, kcal 3,3 0,4 4,2 1 88,8 38
Propiedades útiles de los hongos ostra.
El hongo ostra contiene todo lo que el cuerpo humano necesita.
sustancias: proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales
sal. Tiene un contenido bajo en calorías, pero incluso en una pequeña
la cantidad es capaz de satisfacer el hambre. Contenido de proteínas
y aminoácidos, este hongo está cerca de los vegetales
cultivos, y por la cantidad de grasas y carbohidratos su
es superior.
La composición de las vitaminas del hongo ostra es similar a la carne – pulpa
estos hongos contienen vitamina B,
así como C, E,
y D2. Contenido de vitamina
El hongo ostra PP se considera el hongo más valioso. además
Además, al comer estos hongos, el cuerpo
obtiene enzimas que ayudan a descomponer las grasas
y glucógeno. 7-8% de pulpa de hongo ostra se compone de minerales
sustancias, incluido el hierro, el potasio necesarios para una persona,
yodo, calcio, etc. Se cree que como resultado del uso de hongos ostra
en los alimentos, el nivel de colesterol en sangre disminuye y el jugo
este hongo inhibe el desarrollo de Escherichia coli.
El hongo ostra se come frito, hervido o
tipos guisados, además, estos champiñones son aptos para encurtir.
El hongo ostra en las cocinas de Europa occidental y meridional
añadido al plato principal para darle un toque especial
aroma.
El hongo ostra tiene propiedades bactericidas, promueve
eliminación de elementos radiactivos del cuerpo humano.
El polvo de hongos secos se usa cada vez más en medicina
como uno de los medios para reducir el colesterol, los triglicéridos
y productos de peroxidación en sangre, hígado, riñones.
El hongo ostra también puede reducir los efectos nocivos de la radiación.
fisioterapia y aumenta en algunos casos la resistencia
organismo en radiación.
Propiedades peligrosas del hongo ostra
Al preparar estos hongos, es imperativo
tratamiento térmico. Los hongos ostra contienen quitina indigerible
el cuerpo humano. Para eliminarlo,
los champiñones deben cortarse finamente y cocinarse a alta temperatura.
El sabor de los champiñones preparados es algo intermedio.
entre russula y hongos porcini, y el olor es algo similar
con aroma a pan de centeno.
Las desventajas de los hongos ostra son la fragilidad de los cuerpos fructíferos.
y como resultado – mala transportabilidad, excepto
Además, tiene un ligero aroma a hongos. Esporas de hongos ostra,
entrar en los pulmones puede causar alergias. Además
El hongo ostra es susceptible a enfermedades virales.
Un breve video le dirá cómo se cultivan los hongos ostra.
El video describe la tecnología de cultivo, las sutilezas del cuidado y recolección de este
tipo de setas.
