Las grosellas negras son más saludables, más grandes y generalmente más dulces que las grosellas rojas.
Al parecer, por lo tanto, es más popular entre los jardineros de nuestro país y sobre los beneficios.
todos conocen sus fragantes frutos para la salud. Además, moderno
La investigación científica confirma su antimicrobiano, antioxidante,
anti-radiación, antiinflamatoria y otras propiedades curativas.
Propiedades útiles de la grosella negra.
Composición y calorías.
Las bayas frescas contienen (en 100 g): .
calorías 63 Kcal
Como parte de las bayas de grosella negra, el componente útil «principal»
comúnmente conocida como vitamina C.Por su cantidad, grosella negra
entra en el Top-10
lista de fuentes de vitaminas vegetales. Solo 20 es suficiente
gramos de bayas para satisfacer las necesidades diarias de un adulto
humano en ácido ascórbico, y en los frutos inmaduros de su
incluso más que maduros. La concentración de esta vitamina es aún mayor.
en yemas (hasta 450 mg / 100 g) y hojas de plantas (después de la floración
– hasta 470 mg / 100 g) ..
También hay mucho en flores y capullos, por lo tanto, en la medicina popular.
hay recetas con todas las partes enumeradas de la planta.
La cantidad de ácido ascórbico depende de las condiciones climáticas (en
el período de calor seco se reduce en aproximadamente un 25-30%),
de la región (en las regiones frías del norte hay más vitamina C en las bayas)
y de otros factores.
Entre los minerales, hay bastante potasio en las bayas (alrededor del 13-15%
del requerimiento diario) y hierro (alrededor del 9-10% s. p.). Los frutos se acumulan
zinc, cobre, selenio. Pero la grosella negra muestra sus efectos curativos.
no solo debido a la presencia de algunos componentes individuales.
Los investigadores suelen hablar de un efecto sinérgico que
se manifiesta debido a un complejo de sustancias que mejoran sistémicamente
acciones de los demás. Por lo tanto, los científicos prestan especial atención a
contenido en bayas de caroteno, fenilalanina, limón, manzana
y otros orgánicos
ácidos, glucósidos, antocianinas
(cianidina, delfinidina), taninos y sustancias pectínicas, esenciales
Aceites y azúcares varios (glucosa,
fructosa
et al.).
Propiedades medicinales
Los fitoquímicos de grosella negra exhiben propiedades antimicrobianas,
neuroprotector, hipotensor, inmunomodulador, diaforético
efectos de diversa gravedad, así como poderosos antirradiación,
antioxidante
y propiedades antiinflamatorias que pueden ser útiles en
prevención y tratamiento del cáncer. Las sustancias de grosella muestran potencial
para mejorar la salud general de una persona, especialmente cuando
enfermedades asociadas con la inflamación y la regulación de la glucosa
en sangre. Además, los extractos de grosella negra tienen la capacidad
inhibir las lipoproteínas de baja densidad y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares
enfermedades
Las propiedades medicinales de la grosella negra se han demostrado hasta ahora, principalmente
en experimentos «in vitro» sobre material celular (in vitro)
y en animales de laboratorio. Pero incluso estos experimentos llevan a los investigadores
a conclusiones y supuestos prometedores:
- Es probable que el extracto de grosella negra rico en antocianinas
inhiben el crecimiento de células de carcinoma hepatocelular humano. es más
un extracto acuoso de la cáscara de las bayas mostró un citotóxico aún más pronunciado
efecto sobre las células de cáncer de hígado humano HepG2 que las agliconas de antocianina
pulpa de bayas. . - Comer grosellas negras reduce la inflamación del hígado y
Respuestas inflamatorias de los esplenocitos estimuladas por lipopolisacáridos.
(células monocíticas del tejido del bazo) en ratones obesos.. Aditivo
extracto reduce la inflamación inducida por la obesidad en el tejido adiposo
y esplenocitos, al menos en parte, modulando la energía
intercambio en los músculos esqueléticos. . - Los extractos de grosella negra pueden mejorar el posprandial
(«Después de las comidas») control glucémico en diabéticos tipo 2 debido a
actividad antiglucosidasa de los polifenoles vegetales. .
- El extracto de hoja de grosella negra silvestre suprime el virus de la influenza
Y in vitro y en experimentos con ratones. El extracto interfiere con el apego
y la penetración del virus en la célula, y los metabolitos secundarios de la planta.
capaz de inhibir la replicación del virus de la influenza mediante la intervención
en la síntesis de hemaglutinina, reducir el nivel de expresión de inflamaciones
citocina, interfiere con la interacción con la membrana celular
etc. Esto da esperanza para el desarrollo de un fármaco o terapéutico
estrategias para prevenir la infección y la propagación del virus
en una etapa temprana. .
La actividad antiviral del extracto se descubrió incluso antes.
frutas contra los virus de la influenza A y B y el virus del herpes simple.
. - El uso de preparados a base de polisacáridos de grosella negra,
puede usarse en el tratamiento de la dermatitis atópica
(inflamación que causa sequedad de la piel y disfunción de la piel
barrera). Todavía está lejos de la creación de un medicamento, pero con experimentos.
en ratones de laboratorio, la preparación de grosella tiene un efecto diverso
en el sistema inmunológico (suprimió la migración de mastocitos a la piel
epidermis e hiperproducción de inmunoglobulina E) y generalmente ablandado
síntomas de la dermatitis atópica. . - El extracto de baya combinado con cianidin-3-O-glucósido puede
Ser candidatos prometedores para el desarrollo de nuevos tratamientos.
enfermedad periodontal causada por fumar. Esto es porque
que el extracto de grosella neutraliza el efecto citotóxico
nicotina en células epiteliales y fibroblastos . - El jugo de grosella negra puede causar importantes y dependientes de la dosis
bajar la presión arterial y la frecuencia cardíaca.
Hasta ahora, esto se ha descubierto con la administración de jugo por vía intravenosa y en experimentos.
en animales, pero los resultados permiten una mejor comprensión del mecanismo de manifestación
hipotensión .
Se está estudiando activamente la influencia de la grosella negra en la funcionalidad.
órganos del tracto gastrointestinal:
- Las antocianinas vegetales pueden regular el microbioma intestinal,
que es confirmado por experimentos en ratones. Verdadero, esencial
solo el uso prolongado de suplementos de bayas tiene un efecto
y solo en ratones jóvenes. Pero incluso esos resultados abren perspectivas
en la creación de programas de tratamiento del tracto gastrointestinal utilizando dietas.… Ya existe
proyectos que investigan los efectos positivos del polvo
extracto de grosella negra en el microbioma del colon humano
para reducir el riesgo de cáncer. - El jugo de grosella negra tiene un efecto antiespasmódico sobre
músculos lisos del tracto gastrointestinal (in vitro), debido a
qué trastornos gastrointestinales comunes pueden
tratar con un suplemento de grosella sin recurrir a medicamentos
medio. . - Proteína arabinogalactano, aislada de semillas de plantas, en
inhibe moderadamente la adhesión de la bacteria Helicobacter
pylori a las paredes del estómago (en un experimento en secciones mucosas
shell), que potencialmente se puede utilizar en el tratamiento de la gastritis.
y ulcerativo
enfermedades .
También se está investigando cómo los antioxidantes en negro
las grosellas son capaces de detener la proliferación patológica de tejidos,
que exhibe actividad antiproliferativa en el material de las líneas tumorales
células de melanoma murino, cáncer de ovario, cáncer de cuello uterino. Estan siendo estudiados
propiedades diuréticas y de eliminación de solución salina (salurético) de diferentes volúmenes
extractos etanólicos de grosella negra, como evidencia del efecto
Las preparaciones de esta baya sobre la función excretora de los riñones aún son controvertidas,
y es probable que la naturaleza del efecto dependa de la dosis. .
Algunas obras muestran los efectos curativos de la grosella negra,
que se manifiestan en programas experimentales que involucran
de la gente. Entonces, por ejemplo, se encontró que:
- El jugo de grosella reduce los efectos oxidativos e inflamatorios.
biomarcadores en macrófagos cultivados en pacientes con adicción
a la aterosclerosis.
. - antocianinas de grosella negra como aditivo alimentario para los principales
el tratamiento inhibe la progresión del glaucoma
.y reducir intraocular
presión tanto en pacientes con glaucoma como en personas sanas
., - consumir grosellas negras antes de fumar reduce significativamente
impacto negativo del humo del tabaco en el estado inmunológico de la saliva,
y, en consecuencia, los riesgos de enfermedades de las caries.
boca.
Al expresar los resultados del trabajo, los investigadores describen muy claramente
condiciones experimentales y características del grupo de pacientes en el que
Se notó el efecto medicinal de la grosella negra, porque con
cambios en las condiciones especificadas, los efectos pueden debilitarse o
desaparecer. Pero, en general, los resultados de la investigación muestran cuánto
Se encuentra un gran potencial curativo en las bayas y las hojas.
plantas.
Uso en medicina
Los frutos de grosella negra se producen como medicina,
que, según las indicaciones, está destinado al tratamiento de enfermedades
Tracto gastrointestinal, aterosclerosis, resfriados, astenia
(condición patológica de fatiga rápidamente emergente), cardiovascular
enfermedades y enfermedad periodontal.
Bayas de grosella negra con escaramujos
en una proporción de 50/50 incluida en la colección de vitaminas No. 1. Se prescribe
con deficiencia de vitaminas
(falta de vitaminas A, C, P, K). Se recomienda infusión elaborada
Beba 100 ml 3-4 veces al día.
Además, los frutos de grosella son parte de una planta compleja.
preparaciones «Travohol» (donde las bayas de grosella son uno de los principales
componentes del producto), «Nevrosin», «Gerboton» y muchos otros:
- La acción farmacológica del elixir «Travohol» sugiere
su uso principalmente como colerético
(estimulando la formación y secreción de bilis) en terapia con
violación de la salida de bilis por tipo hipocinético y durante el tratamiento
colecistitis crónica no calculosa.
Entre los concomitantes, antioxidante, antiinflamatorio,
efectos estabilizadores y antiespasmódicos de la membrana. Se observa
también acción bacteriostática del fármaco contra bacterias
Escherichia coli, Streptococcus faecalis, Staphylococcus aureus. - Las tabletas «Nevrosin», de acuerdo con las instrucciones, se utilizan para
fatiga física y mental, neurosis,
depresión, enfermedades del sistema cardiovascular, vegetativo
trastornos, espasmos de los músculos lisos, síndrome climatérico. - La tintura «Gerboton» se posiciona como un tónico general.
aumentar la actividad física y mental durante los períodos de recuperación.
Las hojas de las plantas se utilizan en complementos de hierbas complejas.
«Phytoline № 24 Adaptofit map», «Phytolann № 11 Urofit map» «Extracto
antialcohol-biol «,» Cirrofit «y otros. Fabricantes extranjeros
Se producen varios suplementos dietéticos a base de bayas y semillas de grosella negra.
(una de las formas más comunes son las cápsulas). Entre los nombrados
efectos – prevención de problemas del sistema cardiovascular y
trastornos de la función visual, una disminución en la intensidad de la menstruación
dolor, mejora del estado de las articulaciones, etc.
En medicina popular
En la medicina popular de aquellos países donde las grosellas negras son tradicionalmente
se considera una materia prima medicinal, se utiliza casi universalmente
para el tratamiento de los resfriados,
enfermedades del tracto respiratorio, órganos del sistema urinario
y articulaciones. Pero también existe una especificidad regional del uso de medicamentos
bayas.
- En Asia Central, bayas de grosella negra y decocciones de hojas.
tratar la gastritis,
anemia, diabetes mellitus.
Se toman decocciones de bayas y hojas caducas para normalizar el trabajo.
Tracto gastrointestinal y cese de los vómitos. «Tés» de hoja caduca (que se elaboran
similar a las hojas de té) beber como laxante, urinario y diaforético
medio. Las decocciones de hojas al tomar un baño alivian el dolor en las articulaciones.
y músculos, ayudan en el tratamiento de la furunculosis.
En áreas montañosas, la grosella negra se usa para tratar la piel.
tuberculosis. - Los curanderos búlgaros recomiendan la infusión de grosellas
hojas para beber por reumático
dolor. En combinación con vino blanco, esta infusión se prescribe para
debilidad del estómago. - En la medicina popular de Bielorrusia, las bayas de grosella negra son populares.
producto para el tratamiento de enfermedades del hígado, corazón y recuperación
funciones del sistema nervioso. Con gastritis caracterizada por baja
acidez, use jugo de grosella (50-70 ml 2-3 veces
en un día). Con diátesis y tuberculosis cutánea, los baños se toman con la adición
decocción de las ramas de la planta. - La terapia popular rusa usa jugo de grosella como remedio
luchar contra la deficiencia de vitaminas y los resfriados, y el té de las hojas, para aliviar
síntomas de reumatismo y aliviar la inflamación de la vejiga y los riñones.
Todos los pueblos eslavos orientales tienen una práctica generalizada de utilizar
grosella negra para bajar la presión arterial, y
deshacerse de los dolores de cabeza de origen vascular y neurogénico.
Además, con fines terapéuticos, a menudo simplemente se muelen
con azúcar de baya. Tal «postre» por 1-2 cucharadas. l. usar a diario
con té, en lugar de mermelada, un curso largo (a partir de 1 mes y, como
como regla, antes del final de las existencias de grosellas). Según los seguidores
medicina tradicional, además de reducir gradualmente la intensidad
dolores de cabeza con dicha terapia, la dependencia meteorológica desaparece (bienestar
no empeora incluso con un cambio brusco de clima), deja de atormentar
insomnio,
la memoria mejora, aparecen la energía y la fuerza.
Pero más a menudo de todos modos, en la terapia tradicional, se usa jugo fresco o
bayas de grosella negra sin azúcar añadido. En esta forma, grosella
Los productos son más útiles para diversas enfermedades del sistema digestivo:
gastritis con baja acidez, inflamación de la mucosa gástrica,
diarrea, cólicos,
diabetes, exceso de ácido úrico en el cuerpo. Jugo con agua sin
agregando azúcar, es recomendable enjuagar la orofaringe con angina
y estomatitis.
Algunas fuentes dedicadas al tratamiento con métodos populares,
mencionar la grosella negra como un medio para mejorar el sexo masculino
funciones. A veces, la grosella negra se usa como auxiliar.
medios en la lucha contra el cáncer.
Decocciones e infusiones.
Las decocciones e infusiones se utilizan con fines terapéuticos en la terapia popular.
frutos, hojas, flores, ramas y raíces de la planta. De las partes ásperas
las grosellas (ramas y raíces) se usan con mayor frecuencia para preparar decocciones para baños
procedimientos para diátesis, raquitismo,
reumatismo, tuberculosis cutánea a razón de 1 parte de decocción por 1000
partes de agua. Los medios para el interior se preparan a partir de las partes delicadas.
usar:
- Flores y hojas de té de grosella.
Se utiliza en terapias alternativas para dolores articulares de diferente naturaleza.
(artritis, reumatismo, osteocondrosis),
con prostatitis
y urolitiasis. El «té» curativo se prepara a partir de los riñones y
flores recolectadas a principios de primavera. Se vierte materia prima seca (2 cucharaditas)
agua hirviendo (250-300 ml) e infundida en una tetera debajo de la tapa
20-30 minutos. Una tetera así debería ser suficiente por un día.
En total, el curso del tratamiento dura de un mes y medio a tres meses, pero
cada tres semanas hay un descanso de 5-7 días. - Decocción de frutos secos. Recomendado para resfriados,
presión arterial alta, edema.
Las bayas secas (3 cucharadas) se vierten con agua (500 ml) y se envejecen primero.
a fuego lento durante unos 5 minutos y luego infundir adicionalmente
En una hora. Después de colar, el caldo se bebe en medio vaso.
durante el día 4-5 veces. Se bebe un vaso entero de caldo inmediatamente.
baje el fuego si es necesario. - Infusión de hojas tiernas frescas. Vitamina
bebida fortificante «energética» se prepara a partir de primavera
hojas de una planta, que se llenan con partes iguales de hervido
agua y jugo de fruta agria (en una proporción aproximada de 50 g de hojas
por 1 litro de líquido). El «cóctel» se infunde durante un día, se filtra
y se toma medio vaso al día. Para mejorar la palatabilidad
se puede endulzar un poco. - Infusión de hojas secas. Bebida diurética
con pielonefritis, cistitis,
La urolitiasis se prepara a partir de hojas trituradas de color negro.
grosellas (5-6 cucharadas), que son 1 hora en un hermético
los platos se infunden en agua hirviendo (1 l). La infusión sigue
tomar 5 veces al día, 200-250 ml. con una cucharada de miel o azúcar.
En investigación científica
Al enumerar las propiedades medicinales, ya nos hemos referido a varias
investigación de derivados de frutos y hojas de grosella negra. La mayoría
estos proyectos, en el marco de los cuales antirradiación, antimicrobianos,
inmunomodulador, hipotensor, neuroprotector, antioxidante,
Se llevaron a cabo propiedades antiinflamatorias y otras de la planta.
en laboratorios – «en tubos de ensayo» o en animales de experimentación. Pero
más valiosos e ilustrativos son los estudios comparativamente raros con
participación de la gente. A continuación se dan ejemplos de tales trabajos.
Las bayas y los néctares de grosella negra optimizan el metabolismo.
reacciones del sistema posprandial a la sacarosa. Como resultado
hubo un retraso en la digestión de la sacarosa y un retraso más lento
absorción de glucosa. .
En este estudio cruzado (crossover) controlado aleatorio
asistieron 20 mujeres sanas que comieron enteras
bayas o néctares de ellos (300 ml) con la adición de 35 g de sacarosa.
Reacciones de glucosa, insulina y ácidos grasos libres en el grupo C
la dieta de las bayas se comparó con los resultados del grupo, cuyos participantes
comió la misma cantidad de sacarosa sin aditivos de bayas.
A pesar del mayor contenido de carbohidratos disponibles en la baya
y néctar debido al azúcar de grosella natural, la concentración
glucosa e insulina en los participantes del «grupo de bayas» durante el primer
Pasaron 30 minutos. Además, los niveles de estos indicadores crecieron
más lento durante la segunda hora. En general, las mujeres con baya
La dieta ha mejorado significativamente el perfil glucémico. Y esto permitió
sugieren que la grosella negra puede ralentizar la digestión
y reducir la absorción de sacarosa y así suprimir postprandial
glicemia.
El consumo de grosella negra antes de fumar mejora inmunológico
estado de la saliva y tasa de salivación en fumadores sanos,
neutralizar parcialmente el impacto negativo del humo del tabaco. .
En el estudio, los científicos midieron primero la tasa de salivación.
y el nivel de secreción de inmunoglobulina A en la saliva en fumadores sanos
después de 5 minutos, media hora y una hora después de fumar. Y luego midieron
los mismos indicadores después de comer 100 g de bayas y fumar.
En el grupo «fumar sin pasas» hubo un retraso de una hora
el efecto de reducir la tasa de salivación, mientras que en el grupo «grosellas
+ fumar ”no se observó. Además, en el segundo grupo,
una disminución significativa en la concentración del nivel de secreción de inmunoglobulina
A después de un intervalo de 5 minutos con un mayor aumento en el rendimiento
Después de 60 minutos.
Los investigadores creen que comer grosellas negras antes
fumar reduce significativamente el efecto del humo del tabaco sobre la salivación,
propiedades físicas y químicas de la saliva, su actividad biológica
componentes, incluida la inmunoglobulina salival A. Pero enfatizan que
cuál es la mejor estrategia en la prevención de enfermedades crónicas,
habrá un cese total de fumar.
El polvo de extracto de grosella negra tiene un efecto positivo.
sobre el microbioma intestinal y los marcadores de riesgo de cáncer de colon
Inhumanos. .
El estudio involucró a 30 hombres adultos sanos y
mujeres voluntarias que tomaron dos medicamentos en base a
polvo de extracto de grosella negra (en el segundo caso, con lactoferrina
y luteína). Al mismo tiempo, los científicos llevaron a cabo una hibridación fluorescente.
y análisis de poblaciones de su microbiota fecal antes y después de tomar los medicamentos.
Los resultados mostraron que el consumo de extractos de grosella
condujo a un aumento significativo en la población de lactobacilos
y bifidobacterias, mientras que la población de bacterias Clostridium
spp. y Bacteroides spp se redujo significativamente. También después de las drogas
disminución del pH fecal y β-glucuronidasa (bacteriana
una enzima que puede aumentar el riesgo de desarrollar colorrectal
cáncer).
Con base en esto, los científicos concluyeron que las preparaciones de extracto de negro
grosellas pueden actuar como agentes prebióticos, aumentando
el número de bacterias beneficiosas (lactobacilos y bifidobacterias) en
intestinos y desactivando las enzimas bacterianas tóxicas involucradas
en la carcinogénesis de colon.
Además de los descritos, también hay un conjunto completo de trabajos sobre el material.
Bayas de Nueva Zelanda, en las que los científicos bajo diferentes condiciones iniciales
estudió la capacidad de la grosella negra para aumentar la resistencia y la influencia
sobre algunas otras características fisiológicas en los atletas.
Las conclusiones de los científicos no pueden considerarse inequívocas, porque los indicadores
dependió del tipo de carga, edad ., grado de aptitud
sujetos de prueba . e incluso en su etnia .. Но
todos los resultados indican que un cierto efecto «deportivo»
de tomar grosella negra también hay que revelar el máximo
potencial, solo necesita encontrar y observar los parámetros óptimos
y dosis cuando se usa un remedio de grosella.
Para perder peso
Cantidad relativamente baja de calorías (63 kcal / 100 g de bayas)
hace de la grosella negra un alimento básico popular entre los amantes de las bayas
dietas. Las frutas deliciosas ayudan a una persona a diversificar el menú y proporcionar
suministro de importantes vitaminas y minerales. Pero hay otro mecanismo
probablemente permitiendo el uso de la baya en la lucha contra los kilos de más:
bajo ciertas condiciones, las antocianinas de grosella negra pueden ayudar
controlan el aumento de peso, aunque su efecto no es universal.
Entonces, en el estudio que se describe a continuación . estudiado gastrointestinal
distribución de antocianinas de grosella negra y metabolitos fenólicos
ácido en ratones con sobrepeso. Los animales se compararon con el microbioma,
antibióticos alterados artificialmente y ratones sanos. Resultó,
que la ingesta diaria de una dieta mixta de baja y alta
contenido de grasa, complementado con 1% de extracto negro en polvo
grosellas durante 8 semanas, realmente redujo el crecimiento
peso corporal y mejoró el metabolismo de la glucosa, pero solo en ratones con
microbioma intestinal intacto. En caso de violación del estado de la microflora.
este efecto ya no se observó.
Pero resultó que con la ayuda de algunos productos de grosella
Las disfunciones asociadas con la obesidad y sus complicaciones pueden eliminarse.
Entonces, utilizando el extracto de pastel de grosella negra, los científicos de otro
experimento fueron capaces de mejorar el perfil de lípidos séricos y positivamente
afectar a los marcadores de resistencia a la insulina y estado antioxidante
conejos de laboratorio con una dieta alta en
grasas .
En la cocina
El sabor a grosella negra puede variar de dulce a
agrio con una masa de sabores intermedios. Fruta de la planta
más a menudo se comen frescos (o descongelados), pero a menudo se cocinan
salsas, conservas, gelatina, galletas, mermelada, malvavisco y gelatina, también
licores alcohólicos, vinos
y licores.
Los cogollos de la planta también se utilizan para jarabes y licores. En Rusia
El puré se hacía tradicionalmente con grosellas negras.
En las cocinas de los pueblos del norte, las grosellas negras, como otras bayas,
Puede incluirse en la receta de platos nacionales. Entonces, en Estonia, Letonia,
Suecia, Finlandia son famosos por su plato de sémola aireado de verano,
grosella negra y azúcar. Esta mousse de sémola de todos los países tiene
su nombre (en Estonia – mannavaht, en Letonia – uzputenis, en
Suecia – klappgröt), pero se prepara de la misma manera.
La grosella negra (a razón de 300 g para 6 porciones) se prensa hasta
torta seca, y el jugo resultante se mezcla con agua (400 ml)
y cocine por 10 minutos a fuego medio. En un caldo colado
Se agrega azúcar (250 g), después de lo cual se lleva a ebullición nuevamente.
La sémola se vierte en este líquido caliente en una fina corriente.
(100 g), que, revolviendo constantemente, se cuecen durante
10 minutos. Después de enfriar, se bate la masa de sémola de grosella.
con una batidora hasta que se adquiera una consistencia esponjosa y aireada y se envíe
en el refrigerador durante 2-3 horas. Este plato se suele servir en cuencos.
con crema batida,
leche, hojas
menta.
Sin embargo, en la cocina, no solo se usa mucho el sabor, sino también
fuerte aroma a frutas y hojas de la planta, que se siente claramente
gracias a la abundancia de aceites esenciales. Se agregan hojas para el olor y
en conservación.
En cosmetologia
El fuerte olor a grosella hizo posible utilizar el extracto.
brotes de plantas como aditivo en la industria del perfume.
Pero especialmente a menudo, las grosellas negras se pueden encontrar en cosméticos.
como parte de productos para la eliminación de numerosos dermatológicos
problemas de diferente naturaleza: eczema,
rosácea
picor, neurodermatitis, diátesis exudativa, esclerodermia sistémica,
soriasis,
liquen plano. En cosmetología popular, jugo de grosella.
las frutas se utilizan externamente para eliminar las verrugas.
Además, los remedios de grosella se utilizan para reducir la gravedad.
vitiligo
(condición patológica asociada con la desaparición de la melanina
en áreas separadas de la piel). En casa, pigmentado
las manchas y las pecas se eliminan con una mascarilla de puré de bayas,
capaz de blanquear la piel.
Las máscaras de grosella negra se utilizan en la «temporada de las bayas» para prevenir
calvicie
y fortalecimiento del cabello. Además, en los sitios temáticos están muy extendidos
recomendaciones para la lubricación preventiva de la placa de la uña
y cutículas con jugo de grosella para prevenir hongos
derrotas.
Hemos recopilado los puntos más importantes sobre los beneficios y posibles peligros de la grosella negra.
en esta ilustración y estaremos muy agradecidos si comparte
una imagen en las redes sociales, con un enlace a nuestra página:
Las bayas de una forma típica de grosella negra cambian de color cuando están maduras,
pasando por la fase roja, oscureciéndose gradualmente. por lo tanto
cuanto más negra sea la fruta, mejor. Aunque, en raras ocasiones,
Se pueden capturar bayas de formas reproductivas de Ribes nigrum, que y
cuando maduran, son de color amarillo, blanquecino o verde.
Cuando hay una alternativa disponible, los compradores suelen optar por una baya grande.
En algunas variedades, el diámetro de la fruta puede alcanzar los 2,5 cm y el peso es
6-7 gramos. Pero más a menudo a la venta hay bayas de hasta 1 cm.
recogido a tiempo (antes de mudarse), luego en tal, relativamente pequeño,
las frutas retienen todos los nutrientes. Y comprar seguro
grosella negra madura, pero no demasiado madura, puede elegir bayas
en ramitas verdes. Además, tales frutas durarán aún más.
almacenado.
Es importante comprar siempre frutos secos. Recoger grosellas negras
también mejor en tiempo seco. Para que ella pueda acostarse en la habitación
temperatura durante 4-5 días. De lo contrario, la cosecha comenzará a deteriorarse.
después de 2 días. Para extender este período hasta 2 semanas, las grosellas
generalmente se coloca en un refrigerador en un recipiente de vidrio con ventilación regular.
Guarde el ácido ascórbico en las frutas de grosella negra
maneras ”es bastante difícil. Exposición a altas temperaturas y oxígeno.
en el proceso de hacer una mermelada de cinco minutos tan popular
destruye la vitamina C, reduciendo su cantidad en más de un 60%. Incluso
que permanecen en el arbusto, las frutas demasiado maduras comienzan a perder ascórbico
ácido. Y 2 semanas después de la maduración, su cantidad en bayas.
disminuye en casi un 70%.
Por lo tanto, la congelación se considera la mejor manera de almacenar grosellas negras.
En uno de los experimentos del Instituto de Investigación de Tecnología de Conservas, después de comprobar
primero congelado, y después de un tiempo, las bayas descongeladas, resultó
que queda mucho ácido ascórbico allí, alrededor de 110
mg / 100 g
Antes de congelar, los frutos deben separarse de las ramas, lavarse, secarse,
congelar y solo luego transferir a vidrio o plástico
Utensilios para almacenamiento a largo plazo.
El nombre científico de la grosella negra es Ribes nigrum… Se cree
que la planta obtuvo su nombre genérico gracias a los árabes. De acuerdo con la leyenda,
Al llegar a España, los conquistadores orientales no encontraron entre los representados
está la vegetación del amado ruibarbo.
Y así empezaron a llamar a las «ribes» bayas desguazadas, que se asemejan
su acidez ruibarbo, y el arbusto mismo.
El nombre ruso de la planta también tiene una etimología interesante. Suponer
que surgió de la palabra «hedor» o «grosella», que conecta el significado
con un olor muy fuerte. Sin embargo, según otra versión, el nombre
«Grosella» podría surgir de la palabra «pepita», que habla de
«Generación espontánea» de arbustos de bayas en el bosque sin intervención humana.
De hecho, en el territorio de la antigua Rusia, los arbustos de grosellas probablemente
nadie importó: los eslavos al principio durante siglos cosecharon de la naturaleza
plantas, y más tarde, aproximadamente desde el siglo XI, comenzaron a cultivar grosellas
en los monasterios: las bayas se convirtieron tanto en una medicina como en un suplemento útil,
diversificar la comida ascética. Otra variante del nombre es «monástica
fruit «- refleja esta parte de la historia. Sin embargo, sobre la especie y más aún
variedad varietal de grosella negra estaba fuera de discusión en ese momento (en Europa
solo un tipo de grosella negra crece en estado silvestre).
Pero ahora ya hay decenas de subespecies y cientos de cultivos
variedades de plantas de grosella negra.
La domesticación activa de las grosellas comenzó en la Edad Media juntos.
con el crecimiento de la población en Alemania, Francia e Inglaterra. Es más,
Los arbustos de frutos negros eran inmerecidamente menos populares,
que de frutos rojos.
Sin embargo, desde el siglo XVIII al XIX, junto con el rápido desarrollo de la cría
actividades tanto en Occidente como en el Imperio Ruso, este es un enfriamiento
comenzó a encogerse. A principios del XX en las granjas de jardineros de toda Europa
Fue posible encontrar variedades de grosella negra de frutos grandes y de alto rendimiento.
con frutos rojos deliciosos y aromáticos. Sin embargo, caminos evolutivos posteriores
el proceso de cría se dividió.
La razón de esto fue una epidemia a gran escala de mildiú polvoriento que golpeó
la mayoría de las variedades de grosellas habituales en ese momento. Es más,
si algunos botánicos se centraran principalmente en la química
guerra contra las enfermedades de las plantas, otros criadores comenzaron a negarse
de cultivar variedades más vulnerables en favor de más resistentes a
enfermedades fúngicas. Al mismo tiempo, la creciente población de Siberia y el Lejano
East también comenzó a cultivar variedades resistentes basadas en
subespecies adaptadas a las características climáticas de la región,
con la adición de sucursales europeas e incluso americanas.
A pesar de que para muchas variedades el material de mejoramiento fue
recibido del continente americano, en los propios Estados Unidos, el destino
grosella negra no tuvo éxito. Para prevenir la propagación
enfermedades fúngicas, el gobierno de EE. UU. y varios estados simplemente prohibieron
cultivo de grosellas. Y aunque la prohibición federal en 1966
fue cancelada, a nivel estatal en el norte del país en relación con la
grosella, se mantuvo en vigor. Esto es doblemente «ofensivo», ya que el «americano»
grosella con color de piel negro es muy dulce
pulpa que se parece a la sémola y a menudo se cultiva
en el extranjero
En nuestro país, los frutos de la grosella negra siempre han sido más que valiosos
objeto culinario y alimentario. De generación en generación ha evolucionado
la imagen de una baya medicinal que puede reemplazar la mitad del «botiquín de primeros auxilios».
Y no es de extrañar que hoy veamos cuántas esperanzas,
asociados con los efectos de bienestar de la grosella negra ya se están confirmando
científicos.
