Visión de conjunto
Los langostinos son los parientes más cercanos de las langostas,
pero se parecen más a las langostas.
Se clasifican como crustáceos decápodos. Esta vida marina
tienen una cáscara fuerte de color naranja brillante o rosa fuerte, y
su tamaño oscila entre los 15 y los 25 centímetros. Delgado, oblongo
Las garras en forma de anillo son una característica distintiva de los langostinos. Aún
tienen diez patas y tenazas largas y delgadas, también puntiagudas
caparazón dorsal de arriba a abajo.
Los langostinos se encuentran en las aguas del Atlántico, Mediterráneo y Norte
mares. Viven en áreas blandas del fondo a una profundidad de 45-250 metros, cavan
cuevas, y salen de su casa solo por la noche, yendo en busca de
comida. Los langostinos también se crían y capturan en Noruega.
De nada sirve cortar las hermosas garras de la langosta, ya que la carne
está en la cola.
Como elegir
Langostinos llegando a los estantes de las modernas tiendas de mariscos
se puede dividir en dos tipos: langostinos medianos (alrededor de doce
centímetros) y grandes (hasta veinticinco). Durante el transporte
de estos crustáceos, a menudo surgen ciertas dificultades, porque
que no pueden existir sin agua. Si y congelar
los langostinos son indeseables, ya que su carne se derrite cuando se congela
muy suelto y pierde la mayor parte de su excelente sabor.
Pero hay langostinos congelados y hervidos a la venta.
Al elegir mariscos, debe determinar su calidad por olor.
Falta de olor característico a pescado en el pliegue entre la cola y el caparazón
habla de frescura. Carne de langostino de calidad que se encuentra en
la parte de la cola tiene un sabor muy refinado, ligeramente dulzón y delicado.
Cómo almacenar
Los langostinos se preparan mejor inmediatamente después de la compra. Pero si
compraste mariscos congelados, entonces aún puedes guardarlos
en el congelador colocándolo en una bolsa de plástico.
Reflexión en la cultura
Este crustáceo tiene muchos nombres. En Europa langostinos
lleva el nombre Langosta noruega, en Italia se llama «gambas rebozadas«
en las islas británicas – Camarones de Dublín.
Contenido calórico de langostinos
Bajo y tiene solo 98 calorías, esto hace que sea posible usar
ellos durante varios
dietas e incluir en el menú de comida sana.
Valor nutricional por 100 gramos:
Proteínas, g Grasas, g Carbohidratos, g Cenizas, g Agua, g Valor calórico, kcal 19,7 2.3 – 0.2 77
Propiedades útiles de los langostinos
Composición y presencia de nutrientes
La composición de la carne de langostino contiene una gran cantidad de útiles
sustancias. Es una fuente natural de grasas, proteínas y toda una lista de productos saludables.
elementos como: fósforo,
hierro, zinc, selenio. Cien gramos del producto contienen el 33% del valor diario.
cobre y yodo, 20% de magnesio, 10% de calcio.
Propiedades útiles y medicinales
La maravillosa combinación de elementos de las conservas de langostinos
salud del cabello, piel, fortalece los huesos, mejora la visión. Regular
comer langostinos mejora el metabolismo y promueve
trabajo eficaz del cerebro. También la carne de estos crustáceos
tiene un efecto beneficioso sobre el sistema circulatorio y es maravilloso
antidepresivo.
Las langostinos, como todos los mariscos, contienen ácidos grasos,
Proteínas, macro y microelementos de rápida asimilación. El marisco es mucho
más saludable y nutritivo que los productos cárnicos. Incluyendo
en la dieta de los langostinos, puede aumentar significativamente la inmunidad. Cobre, potasio,
el zinc previene el envejecimiento prematuro. El fósforo estimula
actividad cerebral.
Los científicos han determinado que las personas que incluyen mariscos en su dieta,
en particular los langostinos, son mucho menos propensos a sufrir todo tipo de enfermedades,
ya que estos productos son fáciles de digerir y saturan el cuerpo humano
minerales. Langostinos, como todos los demás marinos
los residentes, debido al rico entorno mineral, crean en sus cuerpos
depósitos de minerales en forma de compuestos orgánicos, tan necesarios
en el tratamiento de enfermedades.
En la cocina
Debido a su sabor delicado y delicado, los langostinos ocupan con confianza
uno de los primeros lugares en la lista de delicias de mariscos. Hay que buscar la carne
en la cola, no en las garras. Este crustáceo se vuelve culinario
plato, pasando por tres etapas: cocción,
limpiar y sacar la carne, cocinar y servir.
Antes de limpiar, coloque los langostinos en lotes de 10
en agua hirviendo durante unos treinta segundos. Deberías tener mucho cuidado
y no sobreexponer los crustáceos en agua hirviendo, ya que después de ser digeridos,
se vuelven duros. Es importante tener en cuenta que a la hora de cocinar, el color de las cigalas
no cambia
La segunda etapa de preparación debe iniciarse casi de inmediato.
después de cocinar. La cabeza se separa cuidadosamente del cuerpo, se divide
el lado romo del cuchillo es la cáscara y se exprime la carne de la cola. Garras,
las cabezas y las cáscaras se pueden guardar y usar para salsa o caldo,
porque son muy fragantes.
También se sirven langostinos hervidos enteros, con hojas de lechuga,
limón, aceitunas,
cocido a la parrilla, untando la carne hervida con mantequilla
con menta y albahaca. También se incluyen en varios platos. Esto
mariscos de fama mundial: el cocinero español con langostinos
paella, Italianos – ravioles y risotto, Franceses
sopa de ortesis, la carne frita japonesa en masa aireada,
y los chinos y vietnamitas suelen utilizar langostinos en lugar de camarones.
En cosmetologia
La carne de langostino será útil para aquellos que luchan contra el exceso de peso.
El alto contenido de proteínas es excelente para saciar el apetito y el bajo contenido calórico.
Permite la inclusión de crustáceos en dietas a base de calorías.
Propiedades peligrosas de los langostinos
Debe abstenerse de comer carne de langostinos cuando
intolerancia individual y posible alergia
manifestaciones. Los nutricionistas también aconsejan no dejarse llevar por los mariscos.
y se recomienda usarlos no más de dos veces por semana.
También está contraindicado comer carne de langostino en la dieta.
personas con enfermedades crónicas del corazón y los vasos sanguíneos. Tampoco vale la pena
utilice la cabeza de langostino, ya que contiene colesterol.
En el video, el chef chino Ching-He Huang explica cómo cocinar.
langostinos con verduras, basados en las mejores tradiciones de la filosofía
De china
