Calabaza, por su sabor especial y propiedades curativas,
la gente se ha estado cultivando durante siglos. Debido a médicos
y propiedades fortificantes, así como la capacidad de
digestible, la pulpa de calabaza es reconocida en dietética como una de las mejores
productos para alimentación médica, preventiva y infantil.
Sin embargo, desde la Edad Media se hizo evidente que no menos útiles
pulpa y semillas de calabaza que contengan hasta un 40% de aceite comestible saludable.
Las propiedades curativas del aceite de semilla de calabaza han sido veneradas tanto como
que en Austria, donde se inició la producción de este producto, se publicó
decreto que el aceite, especialmente valioso para la salud, debe encontrarse
su uso solo como medicamento, y por lo tanto
solo se puede vender en farmacias.
El alto costo de este producto en esos días se evidencia por el hecho de que
el precio de una botella de 200 gramos de aceite de semilla de calabaza en la época medieval.
Europa se equiparó al valor de un anillo de oro. Es por esto
razón de un aceite de semilla de calabaza natural desde hace mucho tiempo, que tiene un color verde oscuro,
cerca del negro, el tono se llama «oro negro».
Hoy en día, el aceite de calabaza sigue siendo bastante caro e inferior en
su precio es solo cedro
manteca. La razón de esto es el alto costo de este producto,
debido, en primer lugar, al uso en la producción de características
tecnologías intensivas en mano de obra y, en segundo lugar, materias primas caras (por litro
El aceite requiere procesamiento tecnológico de 2,5 kg de semillas, que pueden
obtener de 30 calabazas).
Como elegir
Curiosamente, el tono del aceite de semilla de calabaza depende del ángulo
desde donde mirarlo. Si miras el tragaluz,
el aceite aparecerá de color verde oscuro, si está en la parte superior, luego rojo oscuro o
marron oscuro.
El aceite de semilla de calabaza crudo tiene un regusto ligero a semilla y
no tiene un olor particularmente pronunciado. El aceite real es espeso y
no debe tener un sabor amargo de ninguna manera.
También debe prestar atención a la fecha de embotellado. Que el aceite es más fresco
más útil es.
La calidad del producto se puede comprobar dejando caer una gota de aceite en una hoja.
ensalada. El aceite de alta calidad no se escapará.
Cómo almacenar
Es mejor comprar aceite en botellas pequeñas, ya que después de abrir
y en contacto con el aire, el producto tiene una vida útil significativamente reducida.
Este aceite no tolera la luz y el calor, por lo que debe almacenarse
en el refrigerador en una botella de vidrio con la tapa bien cerrada.
En la cocina
Posee un excelente aroma y sabor,
saturado de minerales, vitaminas, sustancias biológicamente activas,
El aceite de calabaza es un producto dietético invaluable, y para
durante muchos siglos ha encontrado una amplia variedad de usos culinarios. Y a costa
contenido de grasas y proteínas vegetales valiosas de fácil digestión calabaza
el aceite se ha vuelto bastante común recientemente
en una dieta vegetariana.
El aceite de semilla de calabaza sin refinar tiene un agradable refinado
sabor y dependiendo del tipo de materia prima utilizada en la producción,
el aroma a nuez o el olor de las semillas de calabaza tostadas.
En muchos países europeos, este producto se utiliza en diversas ensaladas.
vegetal (como aderezo popular para ensaladas de verduras,
Verduras y frutas diversas Los austriacos y alemanes usan calabaza
aceite mezclado con vinagre de sidra de manzana).
Además, este aceite se suele utilizar para condimentar arroz, cereales,
vinagreta, guarniciones de pasta y cereales, todo tipo de guisos
verduras, puré de patatas, patatas al horno, sopas de verduras, frijoles, guisantes
y lentejas
Este producto enfatiza mejor el sabor natural de los platos de
calabacín y calabaza, y también le da un sabor inusual a los adobos fríos,
salsas y salsas, pescados o carnes.
Como aderezo, el aceite de semilla de calabaza debe usarse con moderación.
cantidad debido a su rico aroma. Pescado o carne preparados
basta con espolvorear unas gotas de este aceite en el plato al gusto
recibió una sombra «soleada» única.
El aceite de semilla de calabaza se puede agregar a las salsas dulces de postre,
en el relleno para panqueques. Además, este producto dietético a menudo se
utilizado como aditivo para productos horneados.
Aceite de calabaza, a diferencia de otros aceites comestibles (aguacate, mostaza,
camelina) no se recomiendan para freír, ya que
no tolera el calentamiento a altas temperaturas.
Valor calórico
Como otros aceites, el producto de semilla de calabaza es muy alto en calorías. Su
El contenido calórico es de 896 kcal, mientras que el aceite contiene más
grasa total, por lo tanto, no se recomienda su uso en grandes cantidades.
Valor nutricional por 100 gramos:
Proteína, гр Жиры, гр Carbohidratos, гр Зола, гр Agua, гр Contenido calórico, Kcal – 99,5 – – 0,5 896
Las propiedades beneficiosas del aceite de semilla de calabaza.
Composición y presencia de nutrientes
Valor nutricional relativamente alto y la más amplia gama de medicamentos
y el efecto preventivo del aceite de semilla de calabaza se debe a
su composición bien equilibrada, caracterizada por un extremadamente alto
contenido de vitaminas, proteínas de fácil digestión, micro y macroelementos
(más de 50) y otras sustancias biológicamente activas necesarias para la salud
sustancias beneficiosas
Este aceite se caracteriza por una concentración extremadamente alta en su composición.
vitamina F: más del 80% de grasas poliinsaturadas. Además, esta vitamina
incluye lo más beneficioso para el organismo linolénico y linoleico
ácido.
Entre los aceites comestibles, el producto de calabaza es especialmente famoso por su alto
contenido de la vitamina más útil
A. Este aceite también contiene un antioxidante como la vitamina
E, que protege de forma fiable la vitamina A de la oxidación.
También hay una serie de vitaminas solubles en agua en el aceite de semilla de calabaza.
B, vitamina C, vitaminas raras T y K.
El producto de semilla de calabaza se diferencia de la mayoría de los aceites comestibles.
la composición mineral más rica (más de 50 macro y microelementos),
líderes en los que se consideran zinc, magnesio, fósforo, calcio, hierro
y selenio.
El zinc en este producto juega un papel crítico en muchos
procesos que ocurren en nuestro cuerpo. Parte del aceite
y magnesio, que, como el zinc, participa en la producción de insulina,
regula la actividad muscular, nerviosa, urinaria y cardiovascular
sistemas.
El aceite de semilla de calabaza es una excelente fuente de un poderoso antioxidante que estimula el sistema inmunológico.
selenio, que juega un papel importante en la síntesis de hemoglobina, hierro, fósforo
y calcio, necesarios para la formación y funcionamiento normal
cartílago y tejido óseo.
El efecto beneficioso del aceite sobre la piel, endocrino, cardiovascular.
y el sistema reproductivo se debe en gran medida al contenido del producto
fitoesteroles – «hormonas vegetales». También contiene calabaza.
muchos aceites son necesarios para el funcionamiento normal del hígado
fosfolípidos y clorofila.
Propiedades útiles y medicinales
Durante mucho tiempo, el aceite de semilla de calabaza se ha utilizado en recetas populares.
medicina como un medio para ayudar a mejorar el funcionamiento de la vesícula biliar
e hígado. Después de todo, un complejo de fosfolípidos, flavonoides, insaturados
ácidos grasos, vitaminas T, E y A normalizan la secreción de bilis,
y también restaura la estructura de nuestro hígado, protegiéndolo de
depósitos de grasa, previene la inflamación en el hígado,
tracto biliar y vesícula biliar. Por eso el uso
El aceite de calabaza es útil para dolencias como la degeneración grasa del hígado,
colelitiasis, colecistitis, discinesia biliar,
colecistocolangitis, hepatitis viral. Debido a hepatoprotector
propiedades de este aceite, su uso se recomienda a menudo para alcohólicos
daño hepático o como parte de la quimioterapia contra el cáncer.
Debido al alto contenido de tales sustancias en la composición bioquímica,
que tienen cicatrización de heridas y excelente antiinflamatorio
acción sobre las membranas mucosas del estómago y los intestinos, la presencia de vitamina B1,
regulando la acidez del jugo gástrico, el aceite de calabaza es efectivo
como parte de un tratamiento integral y prevención de tales enfermedades,
como esofagitis, gastritis,
úlcera, colitis, gastroduodenitis, enterocolitis. Además, debido al laxante
acciones que este producto se utiliza a menudo para la flatulencia y el estreñimiento,
y debido a sus buenas propiedades antiparasitarias, el aceite encuentra
uso en el tratamiento de diversas helmintiasis.
El aceite de semilla de calabaza contiene una serie de sustancias que contribuyen a
aumento de la elasticidad y fortalecimiento confiable de las paredes de los vasos sanguíneos,
protegiendo contra la inflamación y los efectos dañinos de los radicales libres
en el sistema circulatorio. Los componentes individuales del aceite reducen el nivel
el llamado colesterol «malo»,
prevenir la formación de placa en las paredes de los vasos sanguíneos
y ayudando a mantener la presión arterial normal.
Potasio y magnesio, de los cuales el aceite es una excelente fuente.
las calabazas son necesarias para el trabajo rítmico y armonioso del corazón. Y vitaminas
grupos B, C, clorofila, hierro, zinc y otros oligoelementos
juegan un papel fundamental en la síntesis de hemoglobina. Entonces, gracias a la combinación
de todas estas propiedades que este producto puede aportar con un uso regular
Beneficio en el tratamiento y prevención de la hipertensión, aterosclerosis, anemia,
enfermedad coronaria, arritmias, infartos, accidentes cerebrovasculares.
Este aceite, como las semillas de calabaza, es un remedio famoso.
todo tipo de enfermedades de los órganos genitales y urinarios masculinos
sistemas. Esto se debe al hecho de que el aceite contiene simplemente únicos
un complejo de sustancias que tienen diuréticos, antiinflamatorios,
Propiedades bactericidas, androgénicas y antitumorales.
El beta-sitosterol, el zinc, la vitamina A y el magnesio tienen un efecto beneficioso
efecto sobre el funcionamiento de la glándula prostática y la vitamina
E junto con el zinc es capaz de mejorar la función eréctil y normalizar
el proceso de espermatogénesis. Flavonoides, clorofila,
Los fitoesteroles, las vitaminas A y C protegen los vasos y tejidos del urogenital.
órganos del desarrollo de la inflamación allí.
Debido a las propiedades enumeradas, el aceite de semilla de calabaza ha encontrado una aplicación.
en la prevención y el tratamiento del adenoma
próstata, prostatitis, disfunción eréctil,
dolencias de los riñones, uretra y vejiga.
Debido al contenido de sustancias que ayudan a mantener
El equilibrio hormonal del cuerpo de la mujer es normal, la presencia en la composición.
componentes útiles con cicatrización de heridas antiinflamatorias
propiedades, este aceite se ha utilizado durante mucho tiempo en el tratamiento de muchas
dolencias ginecológicas (erosión cervical, endocervicitis, enfermedades
ovarios, colitis, enfermedades mamarias, etc.). Influencia beneficiosa
El aceite de calabaza en el sistema nervioso y las hormonas también permite
comer este producto para mujeres para aliviar el dolor,
acompañando la menopausia o el período premenstrual.
Además, un complejo de vitaminas E, F, B, fitoesteroles y zinc,
«Responsable» de la producción de hormonas sexuales, ayuda a mejorar
el trabajo del sistema reproductivo. Por lo tanto, uso regular
este aceite es útil tanto para la prevención como para el tratamiento de la infertilidad.
Y proteínas, grasas, vitaminas E, B, fosfolípidos, magnesio, hierro, zinc,
fósforo, calcio y otros minerales son necesarios para completar
el desarrollo del embrión y la formación normal de un organismo en crecimiento
niño.
Gracias a la cicatrización de heridas anti-alérgica, antiinflamatoria
y propiedades bactericidas, el aceite de semilla de calabaza también encuentra
uso en el tratamiento de enfermedades de la garganta y la boca, órganos de la visión
y respiración, enfermedades proctológicas. Relacionado con el contenido
como parte del producto de vitaminas B, flavonoides y magnesio, sedantes
las propiedades del aceite permiten el uso de este producto a base de hierbas
en
insomnio, dolores de cabeza, trastornos neuróticos y
problemas con el sistema nervioso.
Uso en cosmetología
La composición del aceite de calabaza incluye un complejo de sustancias con bactericida,
antiséptico, antiinflamatorio, analgésico, cicatrización de heridas
y propiedades antialérgicas. Gracias a esta calabaza
El aceite se ha utilizado durante muchos años en prevención y
medidas para el tratamiento de diversas enfermedades y lesiones de la piel.
Debido a la presencia en la composición de un complejo equilibrado de sustancias,
tener un efecto beneficioso sobre la piel, el cabello y las uñas,
El aceite de semilla de calabaza se ha utilizado ampliamente durante mucho tiempo.
en cosmetología.
Ayudan a hidratar, suavizar y nutrir activamente la piel,
da a la piel elasticidad y firmeza. También este aceite
capaz de fortalecer los capilares subcutáneos y prevenir la aparición
moretones y arañas vasculares en la piel.
Las enzimas del aceite de calabaza ayudan a limpiar la piel de la piel muerta,
Células queratinizadas y la vitamina A más útil acelera la regeneración.
piel
Protege perfectamente el aceite de semilla de calabaza del envejecimiento prematuro,
que es causado por desequilibrios hormonales o sobreexposición
Rayos uv.
También calma perfectamente la piel, la protege de las irritaciones.
e inflamación, previene la aparición de reacciones alérgicas
en la piel. Ayuda a este aceite y a fortalecer, acelerar el crecimiento y la recuperación.
cabello y uñas.
El uso continuo de aceite de semilla de calabaza, rico en zinc, mejora
el trabajo de las glándulas sebáceas y ayuda a hacer frente a tales problemas,
como un acné
erupción, caspa grasa, seborrea.
El aceite de semilla de calabaza es adecuado para el cuidado de endurecidos, secos,
piel escamosa, madura o sensible. Gracias al complejo
estas propiedades cosméticas, este producto se usa a menudo en la composición
varias cremas nutritivas e hidratantes para la piel de las manos y la cara,
protectores solares, bálsamos hidratantes y suavizantes para
labios, una variedad de productos para el cuidado de cualquier tipo de cabello.
Propiedades peligrosas del aceite de semilla de calabaza
El aceite de semilla de calabaza no se recomienda para la intolerancia individual.
Personas con azucar
diabetes, antes de usar este producto, debe
consultar a un médico.
El aceite de semilla de calabaza tiene un efecto laxante debido a
que en el contexto de su uso constante en el interior puede aparecer
heces licuadas.
Con colecistitis calculosa, este producto a base de hierbas debe
tomar con precaución, ya que debido a las poderosas propiedades coleréticas
El aceite de semilla de calabaza puede provocar el movimiento de las piedras que se encuentran en
vesícula biliar.
