Se obtiene de la camelina, una planta oleaginosa de la familia de las crucíferas. Se considera que la patria del cereal es el sureste de Asia y el este de Europa.
También se suele llamar popularmente «falso lino «… Esta planta es conocida
de la Edad de Piedra, gracias a la sencillez, único
composición y muchas propiedades útiles. Ha atraído durante mucho tiempo la atención de los criadores,
como resultado de lo cual se cultiva con éxito incluso hoy. (cultivos
concentrado en Siberia) y otros países europeos (en Francia,
Bélgica, Alemania, Países Bajos, Suecia).
De pequeñas semillas de color amarillo-rojo, durante mucho tiempo, obtuvieron
valioso aceite de camelina con un sabor picante, que compite en la comida
valores con un producto de sésamo (de ahí otro nombre para camelina – «немецкий
sésamo, sésamo«). Además de consumirse, este aceite se ha utilizado
en medicina antigua (para el tratamiento de heridas, diversas quemaduras,
dolencias inflamatorias de los órganos de la visión, úlceras),
y también se utiliza como aderezo para lámparas.
… a principios del siglo XX, la camelina se cultivaba como materia prima
para el aceite. Sin embargo, después de un tiempo, debido a la propagación del girasol,
El aceite de camelina finalmente dejó de ser popular entre los rusos,
y pronto quedó completamente olvidado. Pero el tiempo ha hecho ajustes y ahora
La camelina se considera nuevamente un cultivo agrícola ruso,
y su aceite ocupa un lugar digno en la nutrición de las personas que lideran
estilo de vida saludable
El ámbito de uso del cultivo de semillas oleaginosas de camelina en el siglo XXI es muy diverso.
Además del uso culinario, hay un aceite de camelina saludable en
composición de muchas drogas, es ampliamente utilizada en perfumería y cosmética
industria, producción de jabón, producción de pintura,
resinas alquídicas, aceites secantes, ingeniería mecánica. Subproductos diversos de la producción
este aceite se utiliza como pienso para la cría de animales, y
los tallos se utilizan en la producción de materiales de embalaje y borlas.
Como elegir
Si desea obtener el máximo de nutrientes del aceite de camelina,
entonces vale la pena elegir un producto lo más fresco posible y, lo más importante, debe
ser sin refinar… Durante el proceso de refinación, puede descomponerse
la mayoría de los antioxidantes, y tal producto se oxidará rápidamente después de
apertura de botella.
Vale la pena comprar botellas pequeñas, ya que después de abrirlas y contactar
con aire, la vida útil del producto se reduce considerablemente. No se olvide
Lea atentamente la etiqueta: el fabricante responsable indica
cuánto aceite se puede utilizar después de abrir la botella.
Cómo almacenar
Es mejor almacenar el aceite de camelina en el refrigerador, con la tapa bien cerrada.
En la cocina
Gracias a una composición bien equilibrada y un valor extremadamente alto
El aceite de camelina se ha utilizado durante mucho tiempo en la dieta y
vegetariano
nutrición.
El aceite sin refinar tiene un aroma que estimula el apetito,
y un sabor picante y picante que recuerda al rábano picante
y raramente.
Es por estas propiedades que el aceite de camelina se utiliza en la cocina,
principalmente para aderezo de vinagretas, ensaladas, verduras. También esto
el producto es adecuado para cocinar varios platos de cereales (cereales, guarniciones,
pilaf), bollería, salsas y salsas variadas.
A menudo se utilizan aceites refinados y sin refinar
y para freír carne, verduras o pescado: este aceite es resistente al calor,
no fuma en absoluto y no pierde aroma y sabor cuando
altas temperaturas. Pero en el uso culinario de este aceite no
vale la pena someterlo a un tratamiento térmico, ya que cuando se calienta
sustancias útiles en la composición de este producto (vitaminas,
ácidos poliinsaturados, etc.)
El aceite de camelina sin refinar se produce utilizando una tecnología especial,
permitiéndole ahorrar la máxima cantidad de los componentes más útiles.
Como el aceite de mostaza saludable, es muy persistente.
a la oxidación debido a la gran cantidad de antioxidantes naturales.
Pero aceite desodorizado y refinado, diferente del sin refinar
Olor y sabor menos pronunciados, pierde su resistencia a la oxidación,
debido a lo cual la vida útil se reduce 2 veces. Esto se debe al hecho
que, debido al refinado, el aceite pierde muchas sustancias útiles,
que potencian las propiedades antioxidantes de la vitamina
Е.
Valor calórico
Como cualquier aceite, el producto de camelina es muy alto en calorías, por cada 100 miligramos.
representa alrededor de 890 kcal. Por tanto, no deben dejarse llevar por las personas,
tener problemas de sobrepeso.
Valor nutricional por 100 gramos:
Proteínas, g Grasas, g Carbohidratos, g Cenizas, g Agua, g Contenido calórico, kcal – 99,8 – – 0,2 890
Propiedades útiles del aceite de camelina.
Composición y presencia de nutrientes
En términos de valor nutricional y composición, el aceite de camelina es similar al famoso
su poder curativo del aceite de nuez de cedro (ambos productos difieren
el mayor contenido de ácidos grasos poliinsaturados, magnesio,
vitaminas E, D y A).
La composición se distingue por la proporción óptima de los necesarios.
ácidos grasos insaturados y saturados, así como una mayor concentración
omega .
y omega-6.
Por la cantidad de vitamina E que contiene, el aceite de camelina se considera
líder entre los productos a base de hierbas como el cedro, la linaza,
aceite de girasol y mostaza (solo una cucharada es capaz de satisfacer
la necesidad diaria de una persona de este importante antioxidante).
Según el contenido de provitamina A, a partir de la cual se produce la síntesis en el organismo.
vitamina A (betacaroteno), un producto de la camelina es superior al girasol
y aceite de soja.
Una característica de la composición mineral del aceite es la presencia
grande
la cantidad de magnesio.
El aceite de camelina (como el aceite de mostaza y el aceite de aguacate) también
rico en una variedad de sustancias biológicamente activas: clorofila,
fosfolípidos, fitoesteroles.
Los fitoesteroles contenidos en el aceite de camelina tienen muchos
propiedades medicinales (bactericidas, antitumorales, antiescleróticas
etc.) y son bastante eficaces para combatir las enfermedades hormonales,
adenoma de próstata y prostatitis.
Propiedades útiles y medicinales
Contiene muchas vitaminas y antioxidantes, micro-
y macronutrientes, aceite de sustancias activas biológicas invaluables
camelina tiene una amplia gama de efectos medicinales (bactericida,
antitumoral, antiinflamatorio, cicatrizante, antihelmíntico),
y, por lo tanto, encuentra una variedad de usos en la prevención.
y el tratamiento de enfermedades de diversa índole.
Entonces, señalan los beneficios del aceite de camelina para las enfermedades cardiovasculares.
sistemas. Los ácidos grasos poliinsaturados de este producto.
ácidos en combinación con otros componentes ayudan a fortalecer
y aumentar la elasticidad de los vasos sanguíneos, así como proteger sus paredes de
depósitos de colesterol «malo»,
exposición a radicales libres dañinos y una variedad de inflamaciones
Procesos. El magnesio y las vitaminas E, K, F, D incluidas en el aceite ayudan
estabilizar el nivel de presión y desempeñar un papel fundamental en la regulación
coagulabilidad. Una combinación compleja de vitamina E, clorofila y
el magnesio asegura el mantenimiento del recuento normal de glóbulos blancos
y hemoglobina. Todo lo anterior significa que la introducción a la dieta
El aceite de camelina es útil para la profilaxis y como parte del tratamiento.
hipertensión, aterosclerosis,
así como anemia, varices, angina de pecho, enfermedad isquémica, tromboflebitis.
El aceite también se usa para enfermedades del tracto gastrointestinal que curan heridas. Gracias a
una concentración bastante alta de sustancias que tienen un efecto bactericida
acción sobre las membranas mucosas del tracto gastrointestinal, este producto
útil para la prevención y el tratamiento de la colitis,
gastritis, enterocolitis, úlceras. Presencia de vitamina F y fosfolípidos
tener un efecto beneficioso sobre el trabajo del tracto biliar
e hígado, razón por la cual el aceite de camelina se usa en la prevención
y como parte del tratamiento de colecistitis, enfermedad de cálculos biliares, hepatitis,
cirrosis y degeneración grasa. Propiedades antihelmínticas pronunciadas
Los productos le permiten utilizar este producto de forma eficaz en la lucha contra
con diferentes helmintiasis.
Debido al alto contenido de hormonas que ayudan a normalizar
antecedentes de sustancias que el aceite es útil para introducir en la dieta de embarazadas y lactantes,
así como para aquellas que son difíciles de tolerar la menopausia o premenstrual
síndromes. Además, el uso de este aceite será beneficioso para las enfermedades.
ovarios, glándulas mamarias y una serie de otras dolencias ginecológicas.
Este producto dietético muy útil también será útil para los hombres,
que sufre de diversas enfermedades de la glándula prostática.
A la lista de enfermedades para las que se recomienda usar regularmente
aceite, también incluyen: obesidad, enfermedades de los órganos de la visión, azúcar
diabetes, urolitiasis, trastornos reproductivos,
osteoporosis, debilitamiento del sistema inmunológico, cáncer.
Además, debido al alto contenido en la composición de Omega-3 y Omega-6
El aceite de camelina es un producto excelente para eliminar radionucleidos,
toxinas, sales de metales pesados.
Uso en cosmetología
Poseer antiinflamatorios, antialérgicos, bactericidas.
y propiedades curativas de heridas, el aceite de camelina es eficaz
en el tratamiento complejo de diversas enfermedades de la piel.
Debido al contenido de un complejo de componentes que tienen un beneficio
efecto sobre la piel, el producto se incluye en muchos cosméticos
productos y se utiliza en cosméticos para el hogar (se utiliza
aceite refinado y desodorizado).
La presencia de una gran cantidad de vitamina F, «vitaminas de la juventud».
A y E, la clorofila y los fitoesteroles causan varios de estos cosméticos.
propiedades del aceite:
- Cuando se aplica, se absorbe rápidamente y penetra en la piel, contribuyendo a
su suavizante, nutritivo e hidratante; - Aporta elasticidad y firmeza a la piel, mejora el estado de los capilares
y ayuda a mantener el equilibrio agua-lípidos de la piel; - Protege perfectamente los folículos pilosos y la piel de la irritación.
y el impacto negativo de factores agresivos, previniendo
la aparición de alergias; - Previene la aparición prematura de manchas y arrugas de la edad,
protege la piel de los rayos UV u hormonales
trastornos del envejecimiento; - Utilizado como componente hidratante y nutritivo en la composición.
cremas para la piel del rostro, el cuerpo y el cuello, productos para el cuidado del cabello,
bálsamos labiales, protectores solares y productos anti-envejecimiento.
Además, el aceite se utiliza en cosmetología como base.
para aromaterapia y un componente de transporte para aceites de masaje.
Posee efecto bactericida, emoliente e hidratante,
El aceite de camelina es ideal para bebés delicados y sensibles.
piel (por ejemplo, se puede utilizar para lubricar la dermatitis del pañal
en bebés).
Propiedades peligrosas del aceite de camelina
El aceite no debe ser utilizado por personas que tienen colecistitis o
pancreatitis.
Es el uso de este aceite en el interior el que está contraindicado, cuando la enfermedad
está en la cima del desarrollo. Asocian esto con el contenido de grasa del aceite. Se rinde
una carga muy pesada en los órganos, y esto conduce a
progresión y deterioro de la enfermedad.
Está claro que las propiedades del aceite de camelina no darán el efecto deseado.
y aquellos que son alérgicos a cualquiera de los componentes de este
producto a base de hierbas.
Recuerde que el aceite disponible comercialmente generalmente se refina,
por lo tanto, tiene mucha menos vitamina E. Sí, y refinado
El aceite es más rápido, por lo que en lugar de bueno puede ser perjudicial.
El video le informará sobre las propiedades beneficiosas del aceite de camelina y sus efectos beneficiosos para la salud.
