La carne de mantequilla es uno de los tipos más comunes de comestibles.
setas en la parte europea., Ucrania y Bielorrusia.
La gente dice que el boletus aparece cuando
el pino florecerá.
Crecen en bosques jóvenes de abetos y pinos en familias numerosas.
Estos son hongos de pastoreo. También se encuentran al sol abierto.
céspedes sobre musgo verde, colinas arenosas, laderas
con un raro bosque de pinos jóvenes. En Ucrania, los boletus pueden
encontrado principalmente entre pinos artificiales jóvenes
plantaciones donde crece la hierba, o en un viejo apelmazado
agujas En plantaciones de 5-7 metros de altura con terreno abierto,
donde se rastrillaron las agujas y no hay hierba ni arbustos, el aceite no es
crecer. Recoger agujas afecta negativamente al micelio y
no espere hongos en tales lugares.
Obtuvo su nombre de lo aceitoso, resbaladizo
al toque de la gorra. Los rasgos característicos que distinguen
la mayoría de los tipos de boletus de otras pinturas son
mucosa pegajosa, piel de la tapa fácilmente extraíble y
anillo sobrante de una colcha privada.
La tapa de la seta puede ser de convexa a plana,
suave, generalmente pegajoso o viscoso, fácilmente extraíble
piel. El tallo es sólido, liso o granulado, a veces
con un anillo: los restos de una colcha privada. La pulpa es blanquecina
o amarillento, en el corte puede cambiar de color a azul
o rojo.
Propiedades útiles de la mantequilla.
El sabor y el valor nutricional de la mantequilla es casi tan bueno como el blanco.
hongos, pero crecen tan abundantemente que en algunas áreas
nuestro país, se pueden recoger de mayo a octubre desde
de tres a cinco veces.
Lata de aceite de cedro y siberiano, alerce y pantano,
granulado y tardío muy bueno en frito, guisado y
hervido. Y recientemente, los científicos pudieron establecer que
algunos tipos de aceite contienen una sustancia resinosa especial,
que alivia los dolores de cabeza agudos y también alivia
el destino de los pacientes con gota crónica.
Los hongos contienen en promedio hasta un 90% de agua. 10% restante
distribuidos así: hasta un 4% son proteínas,
hasta 2% – fibra, hasta 1,5% – carbohidratos, hasta 1% – grasa,
hasta 1,5% – mineral
sustancias
Las proteínas de los hongos son ricas en aminoácidos,
incluyendo insustituible y asimilado por el cuerpo
en un 70-80%. El valor nutricional de los hongos como otros
productos, determina en gran medida el contenido total
aminoácidos. Por el contenido de este último, las proteínas de los hongos son comparables
con proteínas animales, razón por la cual los hongos a menudo se comparan
con carne. Se encontró el conjunto más completo de aminoácidos (hasta 22)
en un hongo porcini. El contenido de proteínas y aminoácidos en los hongos.
varía mucho según la especie, el hábitat,
edad y método de adquisición. Entonces, por ejemplo, en los jóvenes
los hongos tienen más proteínas que los viejos; más en sombreros,
que en las piernas; los champiñones secos tienen más que los en escabeche.
Los hongos contienen muchas sales de hierro y fósforo,
potasio y oligoelementos, casi todos los hongos comestibles contienen
vitaminas A,
B, B1, C,
y PP.
Los estudios han demostrado que los hongos en contenido vitamínico
No son inferiores a los productos de cereales. Vitamina PP en ellos
tanto como en levadura, hígado,
y la vitamina B no es menor que en cremosa
petróleo. En términos de contenido de proteínas, superan cualquier
verduras. Sustancias proteicas en un kilogramo de hongos porcini secos
el doble que en un kilogramo de carne de res,
y tres veces más que la misma cantidad de pescado. verdad
Las proteínas de los hongos se absorben un poco peor que los animales.
proteínas. Si los champiñones están bien cocidos, picados,
hervidos y fritos, aumenta su digestibilidad.
Los hongos contienen sustancias grasas valiosas que son casi
completamente absorbido por el cuerpo humano. Caldo
de hongos porcini secos varias veces más altos en calorías que la carne.
Los champiñones secos son incluso más nutritivos que la carne.
y salchicha. En los hongos, una persona obtiene lo necesario.
oligoelementos – zinc, manganeso,
yodo y cobre.
Se encontraron sustancias antibióticas raras en los hongos porcini,
suprimiendo algunas bacterias intestinales patógenas.
El uso frecuente de blancos protege contra el cáncer.
Propiedades peligrosas del aceite
Buena digestibilidad
los hongos se ven obstaculizados por el importante contenido de fibra en ellos,
empapado en quitina. La quitina no solo no se digiere
en el tracto gastrointestinal humano, pero también dificulta
acceso a jugos digestivos y sustancias digestibles.
La digestibilidad de los hongos se deteriorará, en particular también por aquellos
que las proteínas de los hongos pertenecen principalmente a los
sustancias. Los médicos consideran que los hongos son difíciles de digerir.
el producto
Hay muchas recetas para hacer mantequilla en escabeche. Le recomendamos que los cocine de acuerdo con la receta probada del video propuesto, y los champiñones resultarán tiernos y sabrosos.
