Alforfón común (siembra, comestible) – cultivo de cereales
de la familia Alforfón… Nombre del género Buckwheat en latín
idioma – Fagopýrum. La palabra «trigo sarraceno» («trigo sarraceno», «trigo sarraceno»), según
una de las versiones generalmente aceptadas es una abreviatura de la frase
«grañones griegos«Porque presumiblemente la cultura
Emigró a los eslavos gracias a los comerciantes griegos. El trigo sarraceno se refiere
a plantas de cereales y no cereales (o pseudogranos). Gracias a
su prevalencia en diferentes partes del mundo y países, y el valor
en la historia de la cocina, el trigo sarraceno (frutos de trigo sarraceno, granos de trigo sarraceno)
recibió el estatus de un producto verdaderamente legendario..
El trigo sarraceno común es una hierba anual, de 30 a 80 cm de altura.
El tallo de la planta es acanalado, no pubescente, ramificado, coloreado
en tonos verdosos-rojizos. Hojas también con un toque de rojo,
forma triangular de flecha; los inferiores son largos peciolados, y los superiores
– sedentario. Flores blancas, rosadas o rojas, recogidas en
inflorescencias corimbosas. La fruta es una nuez triangular. Floraciones de trigo sarraceno
dependiendo de la época de siembra, la mayoría de las veces en julio..
Propiedades útiles del trigo sarraceno.
Composición y calorías.
Carbohidratos 74,95 19,94 62, 22 Fibra dietética 10,3 2,7 2,2 Agua 8,41 75,63 Proteínas 11,73 3,38 13,33 Grasas 2,71 0,62 2,22 Calorías (Kcal) 346 92 Potasio 333 320 Fósforo 88 311 Magnesio 319 70 Calcio 221 51 17 Sodio 7 67 Hierro 11 4 2,47 Zinc 0,8 2 Vitamina
B3 5,135 0,94 Vitamina
B6 0,353
0,077
Vitamina
B2 0,271 0,039 Vitamina
B1 0,224 0,04 Vitamina
B9 0,042 0,014
El trigo sarraceno contiene hasta un 20% de proteínas (con tales aminoácidos,
como lisina
y triptófano),
hasta un 80% de almidón,
azúcar – 0,3-0,5%, orgánico
ácidos (málico, cítrico, oxálico, maleico), vitaminas
B1 (tiamina), V2 (riboflavina), R (rutina), RR (ácido nicotínico),
antocianinas, sales de hierro, calcio, fósforo y oligoelementos – cobre,
zinc, boro, yodo, níquel, cobalto. En la parte aérea de la planta en
el período de floración contiene un glucósido de flavona (vitamina) – rutina
(1,9-2,5%)..
Uso en medicina
Con fines medicinales, se utilizan semillas de trigo sarraceno y pasto (flores
junto con las hojas apicales). Hierba (como farmacéutica
materias primas) se cortan en la etapa de floración del trigo sarraceno, cuando el nivel de la sustancia
la rutina en la planta alcanza su máxima cantidad. Las flores se cosechan
para la producción de preparados galénicos. Las materias primas no están disponibles en la farmacia.
surtido.
El trigo sarraceno es un producto cuyo valor dietético es difícil de sobrestimar.
Especialmente útil es el uso de platos de trigo sarraceno para enfermedades.
estómago e intestinos, con
anemia, trastornos del sistema nervioso, enfermedades renales.
La rutina se produce a partir de pasto de trigo sarraceno, que se utiliza
para la prevención y el tratamiento de la hipo y avitaminosis
vitamina P; en el tratamiento de enfermedades que se acompañan de trastornos
permeabilidad vascular (diátesis hemorrágica, toxicosis capilar,
hemorragias retinianas, hipertensión y enfermedad por radiación,
glomerulonefritis, reumatismo,
endocarditis séptica). Varios medicamentos se producen de forma rutinaria:
urutina, rutamina, ascorbutina etc. En medicina popular
La infusión de flores de trigo sarraceno se bebe al toser. Profundamente machacado y
Las hojas de trigo sarraceno tamizadas se utilizan como polvo natural para
dermatitis del pañal en los niños.
Uso en medicina oficial.
Con fines de profilaxis (y en el tratamiento de la hipovitaminosis y avitaminosis
R) nombrar «Rutin» (Rutinum). Se utiliza en 2 comprimidos de
2 a 3 veces al día. La duración del curso es de 5-6 semanas.
Uso en medicina tradicional.
- cómo expectorante aplicar infusión
flores de trigo sarraceno (40 g de flores crudas por litro de agua hirviendo):
Beba 200 ml hasta 5 veces al día. - en tos seca preparar una mezcla de flores de trigo sarraceno
siembra (50 g), malva de bosque (60 g), amapola silvestre, blanqueada
pulmonaria común y herbácea (10 g cada una). Hierbas
vierta un litro de agua hirviendo y déjelo reposar durante la noche. Aceptar
un vaso hasta 5 veces al día. - En los bronquios
que se acompaña de una tos seca y debilitante, la infusión es útil:
flores de trigo sarraceno (40 g), trigo sarraceno común, baya del saúco
negro, tilo en forma de corazón (20 g cada uno), amapolas silvestres, gordolobo
cetro, malva de madera y hierba de pulmonaria medicinal
(30 g cada uno) al vapor en un litro de agua hirviendo, guardado durante la noche, luego
filtrar y beber 50 ml de la droga cada hora.. - En la artritis,
poliartritis, diversas lesiones escleróticas, convulsivas
estados toman infusión: 4-6 cucharadas de hojas secas,
Hierbas y flores de trigo sarraceno se cuecen al vapor en un litro de agua hirviendo. Beber frío
hasta 4 vasos al día. - en neurastenia, presión arterial baja
con sensación de debilidad, beba la perfusión descrita anteriormente, 100 ml para
4 veces al día. - Hierba seca de trigo sarraceno (copas u hojas trituradas
y flores) se incluyen en la composición de infusiones medicinales a partir de mezclas de hierbas
y tomar con angina,
laringe,
neuritis,
dolor con radiculitis, con hepatitis,
la obesidad
Externamente:
- Las hojas de trigo sarraceno frescas y lavadas se aplican como compresas.
a heridas purulentas inéditas, abscesos. - De una infusión concentrada (2 cucharadas de hierba de trigo sarraceno
200 ml de agua hirviendo) hacer lociones, compresas sobre abscesos,
panaritiums, flemones,
úlceras. Limpiar el cuero cabelludo con infusión cuando
calvicie, las quemaduras se tratan con algodón estéril,
preparar una infusión para lavarse los ojos (para cataratas)..
Uso en medicina oriental
Receta oriental recomienda trigo sarraceno en combinación con granada
salsa para la anemia. Los granos duros de trigo sarraceno se utilizan en la India.
y medicina china en sesiones de masajes terapéuticos.
En investigación científica
Por su prevalencia, propiedades útiles y especificidad
El cultivo de trigo sarraceno se ha convertido en objeto de estudio tanto en agronomía,
e investigación médica.
En la «Colección de reglas económicas» (1670) F. Udolov dijo
sobre el trigo sarraceno lo siguiente: «no será rentable si se cancela otro pan,
y siembra trigo sarraceno en su lugar «.
En el «Manual de agricultura especulativa y clerical»
(1786), el primer manual ruso sobre agronomía, el científico M.G. Líbano
escribió sobre el trigo sarraceno: «este grano para diferentes necesidades del hogar
muy útil y beneficioso. Se desintegra tanto que no
un grano de pan no se le puede comparar «.
Fundador de la Agronomía Científica. ELLOS. Komov en el tratado «Sobre
agricultura «(1788) enfatizó que» siembran más trigo sarraceno, y
utilizan y conocen mejor que en toda Europa. Para
allí solo un pájaro y el ganado se alimentan con él, y tenemos la más nutritiva
cocinan comida para los humanos «. Komov también mencionó la habilidad
el trigo sarraceno «ahoga» las malas hierbas silvestres, desplazándolas de la tierra.
Un siglo después, el famoso agrónomo ruso A.N. Engelhardt ensalzó
trigo sarraceno en su obra «Cartas del pueblo», donde se decía,
que «la papilla de trigo sarraceno nunca se aburre, y todo el mundo la come de buena gana
día».
En el siglo XX, el historiador dedicó un extenso artículo al tema del «trigo sarraceno».
e investigador de tradiciones culinarias V. Pokhlebkin. («Mala suerte
Trigo sarraceno ruso «)..
Las propiedades curativas del trigo sarraceno, su potencial en la composición de medicamentos.
dietas y dietas estándar para bajar de peso, el efecto de sustancias bioactivas
la salud fue estudiada a su debido tiempo por O. Sitar, M. Breshtik, M. Zivtsak;
DECIR AH. Jiménez-Bastida, H. Zelinsky.[9,10]
Para perder peso
La papilla de trigo sarraceno es una parte integral de ambos medicamentos
dietas de acuerdo con el consejo médico (tablas dietéticas) y clásicas
mono-dieta para bajar de peso (con o sin la adición de kéfir).
Uso en la cocina
- Los granos de trigo sarraceno se pueden preparar como una papilla desmenuzable, por lo que
y «lío». Las sopas y el maíz molido de trigo sarraceno se cocinan con trigo sarraceno.
Los panqueques y panqueques se hornean con harina de trigo sarraceno, se usa harina como base
para salsas. La harina de trigo sarraceno también se utiliza en la industria de la confitería:
para hacer chocolate y bombones. Trigo sarraceno entero
cereales preparan granola, pan casero. - El legendario V. Pokhlebkin en «Secretos de la buena cocina» escribió sobre el trigo sarraceno.
gachas las siguientes: “la más simple en términos de cocción es la gachas de trigo sarraceno,
tener una buena capa protectora natural de cada grano
y no emite moco (almidón) durante la cocción. Estropear el trigo sarraceno
la papilla es difícil y, sin embargo, a menudo se cocina de manera inepta,
no es sabroso «. Secretos de la papilla de trigo sarraceno bien cocida, según
Pokhlebkin, son los siguientes: a) los cereales y el agua para cocinar deben tomarse de
cálculo 1: 2; b) la papilla debe cocinarse en una sartén de metal, o
caldero con un fondo convexo engrosado, la tapa debe encajar bien;
c) hasta que el agua hierva, cocine a fuego alto, luego mantenga
ebullición moderada, en la etapa final de cocción necesita el máximo
aumente el fuego para que el agua hierva por completo, no solo se evapore
de la superficie de la papilla, pero también del fondo de una cacerola u olla. No recomendado
revuelva la papilla, abra la tapa. Característica de trigo sarraceno hervido
el hecho de que la papilla se prepara más bien con la ayuda de vapor. Delicioso desmenuzable
la papilla resulta si el vapor no se pierde y la interferencia en el proceso
la cocción se minimiza.. - Se prepararon fideos de trigo sarraceno (hechos con harina de trigo sarraceno)
siglos atrás en el Tíbet y el norte de China, desde que el trigo
la harina no era común en estas regiones. Receta posterior
los fideos de trigo sarraceno migraron al japonés
y coreano
cocina. En Japón, los fideos de trigo sarraceno se llaman soba. En algunos
regiones de Italia preparan una pasta de harina de trigo sarraceno, que se llama
«Pasta de trigo sarraceno».
- Los hindúes del norte de la India durante los días de ayuno estricto comen platos de
harina de trigo sarraceno, como cereales (como arroz o trigo)
Están prohibidos los alimentos durante el ayuno. Panqueques de
harina de trigo sarraceno en la India se llama «kuttu ki puri», y las rodajas
papas,
enrollado en harina de trigo sarraceno y frito en aceite – «kuttu pakoras». - Salchicha de cerdo (o salchicha) envuelta en un panqueque de trigo sarraceno
– una especie de comida rápida, comida callejera en algunas regiones de Francia. - «Stip» es un plato popular en ciertas provincias de Holanda,
que se sirve de la siguiente manera: en una porción de papilla de trigo sarraceno hacen
la ranura donde se esparce el tocino frito condimentado con salsa. - En la cocina vegetariana, los granos de trigo sarraceno se germinan y luego
consumido crudo o después de un tratamiento térmico.. - Los granos de trigo sarraceno, según el grado de molienda, se dividen en
tipos de: hecho (granos de trigo sarraceno triturados, triturados, obtenidos
al colapsar), Alforfón de Smolensk (máximo
granos de trigo sarraceno triturados y pulidos) y núcleo
(cascos enteros de trigo sarraceno del caparazón). Uno mas
la variedad es «veligorka«- muy pequeña
cereales integrales, cuyos granos se enrollan en forma redonda. La mayoría
útil es el no molido, en el que se conserva todo el complejo de oligoelementos
y vitaminas..
Pan casero de trigo sarraceno integral (sin harina)
Ingredientes: 3 tazas de granos enteros de trigo sarraceno (granos), cucharadita
sal, 1 taza de agua, aceite para engrasar el molde, semillas
semillas de sésamo o amapola para rociar. Verter el trigo sarraceno con agua y dejar actuar.
noche. Escurrir el agua por la mañana, dejar escurrir los cereales. Combinar trigo sarraceno
cereal con sal, una taza de agua y hacer puré en una licuadora hasta que quede suave
estados (moler los ingredientes durante al menos 2-3 minutos). Vierta sobre
«Masa» en un recipiente de vidrio limpio, cubrir con una toalla y dejar
pasear por un lugar cálido por un día. Calentar al día siguiente
horno a 200 grados. Engrase una fuente para hornear con vegetales.
mantequilla y espolvorear generosamente el fondo y los lados del molde con semillas de sésamo
o amapola. Vierta la «masa» en un molde y hornee a 180 grados
por una hora. Cortar el pan terminado ya completamente enfriado.
Para la preparación de este tipo de pan de trigo sarraceno, es perfecto
alforfón verde (no tratado térmicamente). Opcional
se pueden agregar aceitunas picadas a la masa,
calabaza
semillas, pasas..
Combinación de trigo sarraceno con otros productos
En los platos, el trigo sarraceno combina bien con hierbas y verduras con un moderado
o contenido reducido de almidón. Mejor evitar agregar
en un producto de trigo sarraceno de queso, nueces o semillas. También nutricionistas
No se recomienda encarecidamente mezclar trigo sarraceno con proteínas animales.
origen, frutos dulces y azúcar. Si tu lo deseas, tu puedes
endulzar la papilla con miel.
bebidas
El trigo sarraceno es una planta que es una alternativa a la cebada en
fabricación de cerveza. La cerveza de trigo sarraceno no contiene gluten.
cerveza, a diferencia de la cerveza normal de «grano». El trigo sarraceno no contiene
gluten y se refiere a pseudocereal. Se inventó la cerveza de trigo sarraceno
no hace tanto tiempo, pero podemos decir que este es un producto con futuro en el mundo
El mercado.
El whisky de trigo sarraceno es una bebida alcohólica producida en Bretaña.
(Francia) y Estados Unidos. La producción se basa en mosto de trigo sarraceno.
El shochu de trigo sarraceno es una bebida alcohólica fuerte producida por
en Japón desde el siglo XVI. Su sabor es más suave en comparación con el tradicional.
shochu a base de cebada.
El trigo sarraceno se utiliza como materia prima no solo en la industria del alcohol:
En Corea y Japón, el trigo sarraceno frito se utiliza para preparar el tradicional
té de trigo sarraceno («memil cha» y «soba cha»)..
Uso en cosmetología
La harina de trigo sarraceno se utiliza como ingrediente natural en la composición.
Cosméticos para el hogar. En mascarillas, pela y exfolia alforfón
exhibe perfectamente sus propiedades limpiadoras, suavizantes y nutritivas.
Exfoliar con harina de trigo sarraceno para pieles secas
Mezclar un huevo
yema, una cucharadita de azúcar granulada y oliva
mantequilla y media cucharada de harina de trigo sarraceno. Llevar a
uniforme y aplicar sobre el rostro limpio en forma circular
movimientos. Masajear ligeramente. No se enjuague la cara durante 5 minutos. Luego
Retirar suavemente el exfoliante con una servilleta y lavar con agua fría.
agua. Después de hidratar la piel con crema.
Pelado de calabaza con harina de trigo sarraceno para pieles secas
Prepare una composición homogénea de yema de huevo, una cucharada.
pulpa de calabaza rallada,
media cucharada de harina de trigo sarraceno y aceite de oliva con azúcar
arena (½ cucharadita cada una). Prepara tu cara (vapor con
baño de vapor o una toalla húmeda tibia). Entonces frote
mezcla de calabaza y trigo sarraceno en la piel durante 2 minutos. Lavar la descamación
agua tibia.
Exfoliante corporal con pimienta y harina de trigo sarraceno
Para hacer un exfoliante necesitará: 100 g de café molido, 30
ml de tintura de pimiento picante, una cucharadita de jengibre
harina (polvo) y una cucharada de harina de trigo sarraceno. Todo con cuidado
revuelva y mantenga la mezcla en un lugar oscuro para
7 días. Frote la piel del cuerpo previamente vaporizada hasta que se enrojezca.
Luego, lave la composición con agua tibia y aplique una crema hidratante.
Mascarillas de alforfón
Mascarilla nutritiva (para pieles secas)
Mezclar harina de trigo sarraceno (5 g) con cacao en polvo
y aceite de coco cosmético (10 g cada uno). Aplicar para limpiar
cara y estar de pie durante un cuarto de hora. Retire la mascarilla con una toalla suave húmeda.
o una servilleta.
Mascarilla hidratante
Prepare una mezcla de harina de trigo sarraceno (5 g), plátano
puré (tomar una fruta mediana) y 10 ml de crema espesa.
Aplicar la mascarilla sobre el rostro lavado y dejar actuar durante media hora aproximadamente. Sobras
limpiar con una servilleta suave.
Máscara limpiadora
Mezclar 10 g de harina de trigo sarraceno y miel líquida,
agregue 2 gotas de aceite esencial de limón a la mezcla. Aplicar sobre
piel de la cara con movimientos de masaje. Lavar después de 4-5 minutos tibios.
agua.
Mascarilla exfoliante tonificante
Disuelva 10 g de harina de trigo sarraceno en una pequeña cantidad de agua tibia,
hasta obtener la consistencia de la crema agria. Agregue 5 g de café finamente molido a la masa.
y 5 ml de aceite
semillas de uva. Aplicar sobre el rostro con movimientos suaves,
frotando ligeramente. Lavar con agua tibia después de 10 minutos.
Mascarilla para el cabello fortalecedora de trigo sarraceno
Ingredientes necesarios: 0,5 tazas de leche, 2 cucharadas
harina de trigo sarraceno y un huevo. Mezcle la leche tibia y la harina y lleve
hasta que esté suave. Agrega un huevo a la mezcla. Aplicar uniformemente
en el cabello. Resiste la composición durante media hora, luego enjuaga bien tu cabello
y lavar con champú..
Otros usos
- El trigo sarraceno es una planta melífera valiosa, cuyas flores dan un impresionante
la cantidad de polen y néctar. En condiciones de suficiente humedad
en una hectárea de trigo sarraceno, puede «recolectar» de 80 a 100 kg de miel.
La miel de trigo sarraceno es saludable, tiene un olor característico y agradable.
gusto - El grano de trigo sarraceno es un excelente alimento para animales, para el hogar
aves. La inclusión de trigo sarraceno en la dieta de las aves aumenta su producción de huevos
y mejora la calidad de la carne. - La paja de trigo sarraceno contiene mucho potasio, lo que permite obtener
a partir de materias primas de paja, carbonato de potasio (potasa). - La cáscara de trigo sarraceno se utiliza en la producción de plásticos, en microbiología.
industria en la producción de levadura para piensos; se aplica como
Material de relleno para almohadas y colchones. - La cáscara de trigo sarraceno molida o la ceniza de ella es un excelente natural
fertilizante para la tierra. - Las hojas y flores de trigo sarraceno se utilizan ampliamente en la farmacología moderna.
para la síntesis de vitamina P..
Propiedades peligrosas del trigo sarraceno y contraindicaciones.
Intolerancia individual a los productos de trigo sarraceno y trigo sarraceno
los cereales pueden provocar reacciones alérgicas importantes.
El uso de vitamina P está contraindicado en caso de aumento de la coagulación sanguínea.
A pesar de su innegable valor dietético, debe mantenerse en
Tenga en cuenta que la papilla de trigo sarraceno contribuye a la formación de estreñimiento.
El trigo sarraceno contiene fagopirinas fototóxicas fluorescentes. Por supuesto
Los productos de trigo sarraceno son seguros cuando se consumen con moderación.
Pero para aquellos que siguen una dieta a base de trigo sarraceno germinado,
Se puede desarrollar fagopirismo (con el uso excesivo de plántulas
trigo sarraceno, flores o extractos ricos en fagopirina). Síntomas
El fagopirismo incluye la inflamación de la piel en lugares sujetos a
exposición a la luz solar, sensibilidad al frío y hormigueo
o entumecimiento en las manos.[8,12]
Hemos recopilado los puntos más importantes sobre los beneficios y posibles peligros del trigo sarraceno hervido.
en esta ilustración y estaremos muy agradecidos si comparte
una imagen en las redes sociales, con un enlace a nuestra página:
datos de interés
- Entre las muchas fiestas populares celebradas por el este
Eslavos, era el día de Akulina Grechishnitsa (13 de junio). Celebrandolo
programado para la siembra de trigo sarraceno (sembrado en una semana o después de la especificada
dias). Era costumbre cocinar gachas de trigo sarraceno en Akulin Grechishnitsa
cereales de la cosecha del año pasado y tratan a los lisiados, los pobres y los vagabundos.
Después de la comida, los agradecidos invitados recitaron el dicho tradicional:
dirigiéndose a los propietarios: “Feo, Dios, para ustedes cristianos ortodoxos sin
¡contar! «. - En el central. gachas de alforfón cocidas en el día de Vasilyev
(14 de enero). Por tradición, el trigo sarraceno en la mesa festiva era para un fructífero
Año Nuevo. Además, después de sembrar cultivos de invierno, los sembradores que regresaron
del campo, era necesario alimentarlos con papilla de trigo sarraceno. También
agasajados en pueblos y colonos en el primer encuentro. - El folclore está repleto de refranes y dichos que caracterizan claramente
el significado del trigo sarraceno en la cultura alimentaria: “Nuestro dolor, papilla de trigo sarraceno:
no puede comer, no quiere quedarse atrás «,» Gachas de trigo sarraceno en sí
alabanzas «,» gachas de trigo sarraceno es nuestra madre, y pan de centeno es nuestro padre
querido «,» La helada no es terrible, que crepita en el patio cuando el trigo sarraceno
la papilla está en el horno «.
- En Rusia, una de las leyendas más poéticas sobre el trigo sarraceno,
había una leyenda sobre Krupenichka, una princesa capturada durante la invasión
Tártaros y regresaron a sus tierras de origen en forma de grano de trigo sarraceno. - En la era de los grandes descubrimientos geográficos y las relaciones comerciales activas
en Francia, Bélgica, España y Portugal, el trigo sarraceno se llamaba «árabe
grano «, en Italia y Grecia -» turco «, y en Alemania -» pagano «
grano. - En Nepal, los granos de trigo sarraceno se secan y se roen como si fueran semillas.
girasol - En el este de Asia, las hojas jóvenes de trigo sarraceno (ricas en proteínas y
vitamina P) preparar ensaladas. - En términos de contenido de proteínas, el trigo sarraceno (12,6%) es solo superado por
guisantes (23%).
Cabe destacar que la proteína de trigo sarraceno es mucho más completa
y más fácil de digerir que las proteínas
en cereales de plantas de cereales. - Al hervir, el volumen de trigo sarraceno aumenta de 5 a 6 veces..
- En América del Norte, los primeros colonos europeos y posteriormente
sus descendientes usaron trigo sarraceno durante varios siglos
como una cultura que suprime el crecimiento de malezas. Crecimiento rápido de trigo sarraceno.
evitó la propagación de malezas en áreas cultivadas:
el denso follaje de trigo sarraceno sombreaba tanto el suelo que la maleza
la vegetación simplemente no tenía suficiente luz solar. Este hecho,
en particular, las páginas de la correspondencia de Thomas Jefferson fueron dedicadas
y George Washington, quien habló sobre agricultura
preguntas que han surgido directamente en su dominio personal.. - Festival religioso en India Navaratri (festival de «nueve noches»)
– el momento en que los hindúes pueden comer alimentos exclusivamente
de trigo sarraceno o harina de trigo sarraceno..
Selección y almacenamiento
Los granos de trigo sarraceno de alta calidad son frescos, sin olor a moho o humedad.
Debe almacenar el trigo sarraceno en un frasco bien cerrado en un lugar fresco.
En caso de violación de las condiciones o superación de la vida útil, pruebe
los cereales se deterioran. No solo el sabor está estropeado, a humedad y
olor ligeramente rancio.
historia
Las zonas montañosas de la India y Nepal se consideran la patria del trigo sarraceno, donde, como
Se cree que la planta se cultivó hace aproximadamente 4000 años.
Aquí el trigo sarraceno crecía en áreas inundadas en verano,
abundantemente aromatizado con luz solar, humedad y calor, que probablemente sea
no podía dejar de afectar la naturaleza de su acelerada fisiología
desarrollo. Desde India, el trigo sarraceno penetró en China, Corea y Japón. En China
las primeras fuentes escritas que mencionan la planta están fechadas el quinto
siglo después de Cristo El trigo sarraceno se propaga a lo largo de las rutas desde Asia Central y el Tíbet
en Oriente Medio y Europa, y luego en América del Norte. europeo
pueblos, la primera mención escrita del trigo sarraceno se registró en el siglo XVI
siglo.
La primera información documental sobre el cultivo de trigo sarraceno. relacionar
a principios del siglo XV. Visitas del viajero francés Guilbert Lannoy
en 1414 y 1421 varias ciudades rusas y en sus informes mencionan
Conocimiento de la cocina rusa y tratamiento con gachas de trigo sarraceno. Documentación
Siglos XV y XVI indicar el uso generalizado de este
cultivo de cereales. (inventario de la familia campesina rusa,
materiales de montaje, cartas monásticas con instrucciones de cultivo
alforfón). En el siglo XVI, había una fila comercial separada en Pskov,
donde vendían exclusivamente grañones de trigo sarraceno. Alforfón suministrado
grano y a la venta en países europeos. Alforfón en compras
libros de puertos marítimos no es inferior en términos de indicadores cuantitativos
trigo exportado. Granos de trigo sarraceno de Smolensk traídos de
., fue muy apreciado en el London International
exposición y ganó prestigiosos premios.
Según la mayoría de los científicos, la teoría se considera infundada.
sobre la introducción del trigo sarraceno en Rusia durante las invasiones mongol-tártaros
en el siglo XIII. Las tribus conquistadoras no cultivaron cultivos ni otros
culturas predeterminadas por sus tradiciones nómadas. italiano
diplomático Carpini Giovanni da Plano, quien viajó a Mongolia
en 1245-47 Destacó que los mongoles no tienen pan ni su cultura sustitutiva.
Dos siglos después, el diplomático veneciano Contarini Ambrogio señala:
que los mongoles no comen pan, comen carne y leche. Encontrado en
1939 en un entierro sármata (en la región de Rostov) un recipiente con
semillas de trigo sarraceno también refuta la versión del «rastro mongol»,
ya que el producto pertenece al siglo II. ANUNCIO Similares posteriores
hallazgos que datan de los siglos X y XII apoyan
el hecho de que el trigo sarraceno se cultivaba en suelo ruso mucho antes de que el tártaro mongol
conquistas..
Clasifica
La principal tarea de los criadores es la obtención de variedades, frutos.
que maduraría más o menos uniformemente y se mantendría apretado
estaría en la planta. Esto se debe a las peculiaridades de la vegetación de trigo sarraceno: para
se caracteriza por la maduración no simultánea de frutos. Ramificando, formando
los brotes y la floración en cada planta específica continúan, en
mientras que los frutos formados en el lugar de las primeras flores ya son
madurado, y gradualmente comienzan a desmoronarse.
Las variedades de trigo sarraceno más comunes:
- Alforfón «Zelenotsvetkovaya» («Malikovskaya»). Durante el proceso de selección, fue
Se obtuvo un pedicelo grueso y fuerte, una propiedad que permite
Las frutas maduras de trigo sarraceno no se desmoronan durante mucho tiempo. - Alforfón «Bashkir Krasnostebelnaya». La variedad fue criada por criadores.
basado en varios híbridos de trigo sarraceno. Variedad creada como fuente
materias primas para la producción de la preparación médica «Rutin»..
Peculiaridades de crecer
El trigo sarraceno es mejor que otros cultivos adaptados a suelos marginales.
Crece bien en suelos, cuya acidez tiene indicadores.
pH = 5-7. El más favorable para el cultivo de alforfón arcilloso.
y suelos franco arenosos.
Las peculiaridades del cultivo de trigo sarraceno incluyen: condicionales y flotantes
fechas de siembra; temporada de crecimiento corta (75 a 80 días), que
es una garantía de su maduración como una llamada cultura aseguradora.
El trigo sarraceno es higrófilo. La planta absorbe el doble de agua,
que el trigo y tres veces más que el mijo. Indicadores de productividad de trigo sarraceno
dependen directamente de la precipitación atmosférica, que cae en las etapas
el comienzo del crecimiento de la planta, el período de floración y la formación del ovario: en
esta vez la necesidad de riego es mayor para el trigo sarraceno. La tierra
para la siembra de trigo sarraceno debe estar bien drenado. Después de sembrar
Las obras realizan empaquetamiento y nivelación del suelo. Superando el nivel
los fertilizantes nitrogenados aplicados pueden reducir los rendimientos. Indicadores
los rendimientos dependen directamente del número de abejas polinizadoras.
El control de plagas debe ser preventivo (decapado
semillas con fungicidas, etc.): las plántulas de trigo sarraceno pueden verse afectadas por un hongo,
las raíces son devoradas por el escarabajo de mayo, y las hojas y los tallos son devorados por la oruga del trigo
primicias..
