El fletán es un pez marino de la familia de las platijas. Característica
este pez es que ambos ojos se encuentran en
el lado derecho de la cabeza. Su color varía del olivo
a marrón oscuro o negro. Anchura media del fletán
constituye aproximadamente un tercio de la longitud de su cuerpo. La boca es grande
ubicada debajo del ojo inferior, la cola tiene forma de media luna.
La longitud de un adulto de este pez marino varía de
70 a 130 cm, y peso – de 4.5 a 30 kg.
Solo en apariencia se puede confundir un fletán con una criatura torpe,
pero cuando la presa está cerca, el fletán se convierte en un rápido
el asesino. El pez puede vivir a una profundidad de 2 metros.
Solo en verano ascienden ligeramente a la superficie.
La areola de este pez está muy extendida desde la parte norte del Pacífico.
océano hasta la costa de Japón y el mar de Bering. Habita
halibut en o cerca del fondo a grandes profundidades. Privilegiado
la temperatura del agua para el fletán es de 3 a 8 grados. Se alimenta de
pequeñas larvas y moluscos, que encuentra en el fondo.
El desove tiene lugar en invierno. Una mujer barre
alrededor de 500000 – 4 millones de huevos, de los cuales después de 2
Aparecen alevines de la foto de halibut.
Todos los halibuts se pueden dividir en varias categorías:
- Los halibuts blancos son el tipo más grande de halibut que alcanza
4,5-5 metros de longitud con una masa de 350 kg. - Los halibuts dientes de flecha son una de las especies más pequeñas
el fletán tiene una longitud promedio de 70-75 centímetros y pesa
2,5-3 kg. - El halibut negro es un halibut de tamaño mediano que rara vez alcanza
1,5 metros de largo. Su peso, por regla general, no excede
45-50 kg. - Platija parecida a un fletán.
Propiedades útiles del fletán
El fletán es un pescado increíblemente sabroso, cuya carne es prácticamente
no contiene huesos y contiene más de un 5% de grasa.
La carne de fletán contiene valiosos ácidos grasos omega-3,
que normalizan el metabolismo en el cuerpo humano.
El fletán contiene 7 aminoácidos (ácido aspártico,
ácido glutámico, alanina, valina, leucina, lisina,
arginina), que juegan un papel importante en la lucha
con cáncer. Fletán rico en vitamina B12,
y también contiene vitamina D, E,
Ah
micro y macro elementos como el sodio,
potasio, calcio,
magnesio, fósforo.
Cantidad adecuada de ácidos grasos poliinsaturados
contribuye a la preservación de la visión incluso en la vejez.
Además, el uso de fletán puede proteger de manera confiable
el cuerpo del desarrollo de enfermedades del sistema nervioso central, por ejemplo, tales
como el Alzheimer.
Algunos nutricionistas recomiendan comer fletán
para personas con deficiencias de vitamina D y selenio.
Se cree que al freír, el contenido calórico de dicho pescado puede
aumentar en 4 veces, ya que estos tipos de peces absorben
mucho aceite, que debe tenerse en cuenta al compilar
dieta.
Para los amantes de los pescados más magros, puede elegir los de pelo blanco.
fletán, cuya carne es menos grasa que el resto
tipos. El halibut es bueno en cualquier forma: ahumado, frito,
salado y, sin duda, decorará cualquier mesa.
Parte de la captura se vende fresca, parte se prepara
congelado, seguido a veces de ahumado caliente,
el resto es salado, a veces con frío adicional
ahumado. La grasa de hígado de halibut contiene 200 veces
más vitamina A que la grasa de bacalao.
Propiedades peligrosas del fletán
El halibut está contraindicado en caso de intolerancia individual al cuerpo.
Además, las personas con hepatitis
y enfermedades agudas del tracto gastrointestinal, los médicos no recomiendan
uso excesivo del fletán debido a su alto contenido de grasa, para no causar
agravación.
También se conoce el daño de los salados y ahumados.
halibut para hipertensión, enfermedades renales y hepáticas.
Es importante saber que ahumados y salados
Los productos no son recomendables para niños pequeños y personas en
edad.
¡Video sobre la pesca y cómo logramos pescar un fletán que pesaba 195 kilogramos!
