Es uno de los productos más populares de la medicina tradicional.
Además, la mayoría de sus propiedades útiles, conocidas desde hace mucho tiempo,
la ciencia moderna también lo confirma. Confirma pero corrige
y aclara. Por ejemplo, los médicos modernos, de acuerdo con los antimicrobianos
la acción de los fitoncidas de la cebolla, son escépticos sobre el hábito
durante los períodos de epidemias de ARVI, coloque los platillos con
bombillas. Y los nutricionistas modernos, que se esfuerzan por preservar los máximos beneficios,
También hacen sus propias modificaciones a los métodos tradicionales de su preparación.
Propiedades útiles de las cebollas.
Composición y calorías.
Las cebollas crudas contienen (en 100 g): .
calorías 40 Kcal
Vitamina C 7,4 Potasio, Vitamina K 146
B4 6,1 Fósforo,
P 29 Vitamina B5 0,123 Calcio, Vitamina Ca 23
B6 0,12 Magnesio, Mg 10 Vitamina
B3 0,116 Sodio,
A los 4
Composición completa
Si comparamos cebollas y cebolletas, cabe señalar que
con la similitud general de productos en algunas posiciones, hay
discrepancias notables: para la vitamina B6 – en un 35-40%, para la vitamina
C – casi 2 veces, para el ácido nicotínico (PP) – casi 3 veces,
y para la vitamina E – 10 veces. Las cebollas y las cebollas verdes difieren
(a favor de este último) también en términos de contenido de sodio (4 veces), calcio
y hierro (más de 2 veces). Sin embargo, incluso con su propio «arsenal»
las cebollas tienen un tremendo potencial curativo.
Las cebollas se consideran una excelente fuente de biotina (vitamina B7) y comparativamente
una buena fuente de vitaminas B6, C, B1, ácido fólico (B9), manganeso
cobre, fósforo, potasio y fibra dietética. Un rico
concentración de polifenoles flavonoides. Mucha quercetina.
Además, este cultivo de hortalizas contiene una amplia variedad
sulfuros de alilo, incluidos los cuatro sulfuros de dialilo básicos (DMS,
DDS, DTS y DTTS), una variedad de sulfóxidos. Todo este conjunto
y se determinan las propiedades medicinales de las cebollas.
Propiedades medicinales
El impacto de las cebollas en los humanos es muy diverso,
aunque la gravedad de los efectos terapéuticos no siempre es la misma
elevado. Suele ser habitual hablar de los siguientes tipos de influencia del arco
en el cuerpo:
- antimicrobiano;
- antiparasitario (antihelmíntico);
- antiséptico;
- cicatrización de la herida;
- analgésico;
- antiinflamatorio;
- anti-esclerótico;
- antidiabético;
- anti-tuberculosis;
- antineoplásico;
El hecho de que los fitómidos de las cebollas y algunas otras plantas sean destructivos
afectar a las bacterias – agentes causantes de la difteria,
disentería, tuberculosis,
estreptococos, así como hongos de levadura, se estableció en
la primera mitad del siglo pasado. La investigación moderna muestra
nuevas formas de aprovechar las propiedades medicinales de la cebolla.
Por tanto, el desarrollo y uso de fármacos se considera prometedor.
cebollas para mejorar el funcionamiento del músculo cardíaco, músculos lisos,
glándulas secretoras del sistema digestivo. También hay estadísticas
evidencia de que el consumo sistemático de cebollas en los alimentos puede
reducir el riesgo de ciertos cánceres
(cáncer de mama, cáncer de intestino).
Mejora las cebollas y la función cerebral. Se supone que sulfúrico
Los compuestos que ingresan al cerebro con sangre estimulan el rendimiento.
neuronas y también previene el daño a las células sanas. rojo
las cebollas son especialmente ricas en fitonutrientes antiinflamatorios
(por ejemplo, quercetina). Sin embargo, hay muchas de estas sustancias.
y en cebollas blancas y amarillas. Hay evidencia contradictoria sobre
propiedades terapéuticas de la quercetina, pero algunas investigaciones
sugieren que la quercetina estimula las mitocondrias
biogénesis, que conduce a un aumento en la cantidad de mitocondrias en el cerebro
células después de una lesión cerebral traumática.… También se asume
que la quercetina puede inhibir la degeneración de la médula espinal.
La cebolla fresca tiene propiedades antitrombóticas.
efecto, sin embargo, los científicos han descubierto que el tratamiento térmico
lo priva de esta propiedad. Cortado experimentalmente en cuartos
las cebollas se cocieron al vapor durante 1, 3, 6, 10 y 15 minutos y luego se revisaron
su efecto en la sangre de 12 voluntarios. Efecto antitrombótico
desapareció entre 3 y 6 minutos de exposición al vapor, y después
10 minutos, las cebollas, por el contrario, comenzaron a estimular la actividad plaquetaria...
Al mismo tiempo, las cebollas frescas y sin procesar térmicamente
diluye la sangre, evita que las plaquetas se peguen, normaliza
indicadores de triglicéridos y colesterol, inhibiendo la formación
placas ateroscleróticas, mejora la función de las membranas celulares
en eritrocitos.
Existe una investigación alentadora sobre los efectos de las cebollas frescas.
contra las bacterias Streptococcus sobrinus y Streptococcus mutans
(cuya actividad vital conduce a daños en los dientes), y
Porphyromonas gingivalis y Prevotella intermedia que provocan
enfermedad de los tejidos que rodean los dientes.
En medicina
En la medicina clásica se conocen dos fármacos desde mediados del siglo XX.
cebollas:
- Allilchep (Alliceрum) es un extracto alcohólico,
que pertenece al grupo de fármacos intestinales antimicrobianos.
La diarrea está indicada como indicación,
surgiendo con disbiosis
y carros,
hipercolesterolemia (aumento de los niveles sanguíneos de indicadores
colesterol), que es un factor de riesgo para el desarrollo de aterosclerosis.
Se recomienda tomar el medicamento por vía oral tres veces al día durante 15-20
gotas para la diarrea (hasta que se elimine la patología) y 20-30 gotas
– por el efecto hipolipidémico (durante mucho tiempo). - «Allilglycer» (Allilglycer) – extracto de cebolla
cebollas mezcladas con glicerina marrón amarillenta estéril,
con un ligero olor a cebolla. El medicamento se usa para tratar
Enfermedades por Trichomonas (p. Ej., Vaginitis).
Para tratar la enfermedad, los tampones están impregnados con Allylglycer.
y se inserta en la vagina de la paciente durante un período de 6 a 12 horas.
El curso del tratamiento generalmente se limita a 15-25 días.
Desde principios de este siglo, los medicamentos homeopáticos
preparaciones en las que la tintura de cebolla se diluye en potencias de 3 C,
6 C, 30 C, 50 C. Así, por ejemplo, con la fotofobia, los trastornos del aparato genitourinario
sistemas, dolor en la columna vertebral, edema del tejido subcutáneo se utilizan
diluciones 6 C, 30, 50. También con la ayuda de remedios homeopáticos
tratar de tratar la inflamación purulenta grave de los tejidos de los dedos (panaritium),
parálisis del nervio facial, quemaduras,
hemorroides,
inflamación de la membrana mucosa de la trompa de Eustaquio que conecta el oído medio
con garganta, etc. Sin embargo, la ciencia oficial de los remedios homeopáticos
no se considera medicinal.
En medicina popular
En la medicina popular, las cebollas son uno de los productos más populares: im
tratar la hipertensión,
aterosclerosis, diabetes, enfermedades de la piel, todo tipo de síntomas
resfriados
(tos, secreción nasal, fiebre), eliminan los problemas digestivos
y sistemas de excreción, con su ayuda combaten la disfunción sexual
y hemorroides.
Además, se encuentran recetas similares en la medicina tradicional.
varios países occidentales y orientales: por ejemplo, una mezcla de cebolla
jugo con miel
son igualmente populares en Bulgaria y China. Entonces, tos en ambos
la tradición se elimina con el «almíbar» elaborado con jugo de cebolla
y azucar. Pelar la cebolla, cortarla por la mitad, espolvorear cada una
la mitad con azúcar (1 cucharadita), y luego, después de una hora, coma el resultado
en la superficie «jarabe». El procedimiento se repite dos veces al día. Mezcla
El azúcar y el jugo de cebolla también se consideran un diaforético eficaz.
medio. Las cebollas al vapor con azúcar se prescriben para enfermedades de la bilis.
vejiga, hígado.
En el interior, la cebolla y el jugo de cebolla en diferentes combinaciones se utilizan para
problemas con el tracto gastrointestinal (disminución funcional del tono de las paredes intestinales,
constipación crónica),
resfriados, cálculos renales, edema,
aumento de la presión, irregularidades menstruales. Además, con
A menudo se aconseja a las enfermedades crónicas que simplemente introduzcan cebollas en la dieta.
de forma continua o añadida regularmente (diariamente) a los alimentos
una pequeña cantidad de jugo de cebolla (de 1 cucharadita a 1-2 cucharadas l).
Los fitoncidas de cebolla se utilizan activamente para la inhalación local y la limpieza general.
aire de los gérmenes. A menudo, las cebollas en rodajas se colocan simplemente en
placas alrededor de la habitación durante epidemias de enfermedades virales. Eficiencia
tales métodos suscitan serias dudas entre los médicos. Como no droga
alternativamente, se propone simplemente ventilar la habitación, asegurando el movimiento
aire limpio.
Con neumonía
angina de pecho,
inflamación aguda del tracto respiratorio superior, tuberculosis, do
inhalación con cebollas. Es conveniente usar una tetera para esto,
que primero se enjuaga con agua hirviendo, y luego de un tercio a un cuarto
rellena con cubos de cebolla finamente picados. Respire los vapores
es posible a través del pico de la tetera (10 minutos 2-3 veces al día).
Exteriormente, el jugo de cebolla se usa en forma de compresas para abscesos,
úlceras
dermatitis,
quemaduras y congelación. Jugo diluido (mezclado con agua)
Las cebollas en la medicina popular se utilizan para tratar las cataratas.
para mejorar la agudeza visual y solo para enjuagar los ojos (en este
caso, se utiliza el efecto lágrima).
Decocciones e infusiones.
Gracias a la acción ya fuerte del jugo de cebolla puro recién exprimido
cebollas, infusiones de agua, tinturas alcohólicas y decocciones de cebolla en la medicina popular
se utilizan con menos frecuencia que las infusiones de la mayoría de las demás verduras. Además, durante
el efecto de la temperatura que surge inevitablemente durante el proceso de cocción,
se pierde una parte importante de los componentes útiles. Pero en algunos casos
recomendar este método de terapia.
- Infusión para la diabetes
2do tipo. Cabezas picadas (3-4 medianas o 2-3 grandes)
cortar en cubos pequeños, verter hervido pero frío
agua (2 l) y cubrir sin apretar. De esta forma el arco
debe infundirse durante aproximadamente un día. Después de eso, se toma la solución.
un tercio de un vaso (aproximadamente 70 ml) 30-40 minutos antes de las comidas 3 veces
en un día. El curso del tratamiento dura 3 semanas con un descanso de dos semanas.
En total, se pueden realizar 10 ciclos hasta una pausa más larga.
piezas. Las cebollas en el frasco se renuevan cada 5-7 días. Y ante el cambio de materias primas,
en el momento en que quedan unos 400 ml en el frasco, es simplemente
rellenar con agua helada. - Caldo en leche a
bronquitis. Cebollas medianas (2 piezas), finamente picadas
y hervidos en leche (250 ml) hasta que hierva. Después de eso, el caldo
infundido durante otras 3-4 horas, filtrado y tomado
1 cucharada. l. cada 2 horas. - Decocción de cebolla en
dolor de garganta. Para el tratamiento de la garganta, una mediana finamente picada
cebolla en un vaso de agua. En diferentes recetas, el agua es simplemente
llevado a ebullición o mantenido en estado de ebullición
a fuego lento durante otros 2-3 minutos. Todo el mundo necesita un caldo caliente
hacer gárgaras durante una hora.
Además, esas partes de la cebolla a menudo se hierven e insistieron en que
no se puede aplicar sin procesamiento adicional. Por ejemplo,
tintura de flores de cebolla envejecida en girasol
aceite, se recomienda beber para bronquitis, neumonía y
utilizar externamente en forma de compresas para el eccema.
Una receta generalizada para la decocción de cáscaras de cebolla, que se prescribe como
expectorante eficaz, prescrito para la estomatitis, bebida
con problemas con los vasos sanguíneos, enfermedad renal, vejiga.
Para un litro de agua para decocción, generalmente se toma una cáscara con una gran
bombillas
En medicina oriental
En la medicina tradicional china, las cebollas se clasifican en calientes, picantes,
alimentos amargos. En la escala de productos «Yin-Yang» de «-3» (Yin máximo) a «+3»
(Yang máximo), el arco tiene un valor de «+1», considerado muy bueno, equilibrado
vegetal. Introducido en programas terapéuticos, es capaz de tonificar
qi del hígado, riñones, pulmones y en movimiento: la sangre de la orina y la vesícula biliar.
Hay muchas recetas chinas para usar cebollas en los procedimientos de limpieza.
sangre, bajar la fiebre, deshacerse de los resfriados y la tos, curar
heridas y quemaduras:
- Limpiando la sangre. Este procedimiento se basa en
la idea de que todos los órganos internos tienen proyecciones en los pies
una persona, y si actúa sobre las terminaciones nerviosas de los pies con
con la ayuda de una cebolla curativa, la energía se extenderá a lo largo de los meridianos.
sobre todo el cuerpo. Para facilitar la realización del procedimiento, cebollas.
cortar en anillos grandes, aplicar estos anillos a los pies
y encima se ponen unos calcetines lo suficientemente ajustados para que el moño no se mueva.
El paciente duerme con lazo en calcetines hasta la mañana. Pero para una limpieza completa
la sangre debe repetirse dentro de una semana. - Eliminación de calor. El calor se apaga
de manera similar, pero se aplica una servilleta de tela en los pies,
remojado en una mezcla de cebollas ralladas y patatas con la adición de
jugo de limon. Además, se coloca una servilleta de gasa en la frente,
humedecido con una mezcla de vinagre de sidra de manzana y agua. - Eliminación de la inflamación del oído. El dolor de oído también se trata
procedimiento nocturno, solo aquí el papel del medicamento lo realiza la cebolla
el núcleo insertado en la abertura del oído hasta la mañana. Tal terapia
Debe aliviar el dolor y suavizar el cerumen si es necesario.
Aplicar lociones con cebolla blanca picada y para picar
insectos (después de quitar la picadura, en el caso de una picadura de abeja). Y para
para deshacerse de las heridas purulentas, prepare una pasta de cebolla que contenga,
además de cebolla rallada, también trigo blanco
pan bañado en leche hervida.
En la medicina tibetana, las cebollas (tsong) se consideran picantes, picantes, saladas,
producto dulce, caliente y pesado. Se utiliza para corregir violaciones del viento.
y moco, mejoran el sueño, eliminan los problemas digestivos, en particular los trastornos
absorción, asimilación de alimentos, eliminación de gases.
En investigación científica
Científicos de todo el mundo están estudiando la capacidad de las cebollas para resistir
estrés oxidativo, cáncer, cardiovascular
sistemas, y también investigar una serie de otras propiedades terapéuticas de este vegetal
cultura.
- Científicos italianos han extraído y analizado la composición de compuestos fenólicos.
(antocianinas y flavonoles) contenidos en las cebollas y su capacidad para combatir
con estrés oxidativo en el cuerpo humano. Para el estudio fueron seleccionados
2 variedades de cebollas: Koper (ordinaria) y Tropea (roja). Entre los mas
Se encontraron componentes significativos quercetina, kaempferol, isorhamnetina, cianidina.
Los científicos han descubierto que el uso de extractos de compuestos fenólicos de cebolla
redujo el nivel de oxidación de las lipoproteínas de baja densidad («colesterol malo»)
y protegió a los glóbulos rojos del daño causado por el estrés oxidativo. También
Se registró un aumento en los niveles de glutatión del 15-22%. Pero, en general, extrae
las cebollas de ambas variedades mostraron funciones protectoras.. - En otro estudio, los científicos estudiaron el efecto del extracto.
cáscaras de cebolla en células expuestas a estrés oxidativo.
El experimento se llevó a cabo con levadura,
que fueron expuestos al cadmio de metales pesados. Como resultado
en células de levadura a las que se añadió extracto de cebolla,
menos radicales libres, niveles más bajos
oxidación de lípidos, alto contenido de glutatión. También esto
la muestra se distinguió por la actividad de enzimas antioxidantes. Energía
el efecto del extracto fue dependiente de la dosis.. - Debido a la presencia de flavonoides en su composición, el extracto de cebolla tiene un efecto anticancerígeno.
potencial. Para probar su efecto terapéutico, los científicos tomaron patógenos
células de colon (adenocarcinoma colorrectal) y cinco variedades de cebollas,
cultivado en Ontario (Canadá). Su eficacia se determinó en comparación con
extractos de flavonoides puros (quercetina, kaempferol, miricetina). Resultó,
que no son de ninguna manera inferiores a estos últimos. Las variedades Stanley y Fortress causan
el efecto citotóxico más fuerte (necrosis celular). A su vez, eso
la variedad Stanley, junto con Lasalle, redujo significativamente la actividad migratoria
células. Como resultado, todos los extractos fueron beneficiosos en la lucha contra el cáncer colorrectal.
intestinos, pero el extracto de cebolla de la variedad Stanley resultó ser el más eficaz.. - El consumo regular de cebollas y ajo se ha relacionado con un menor riesgo de desarrollar
cáncer de mama. Los científicos han sugerido que la baja incidencia
El cáncer de mama en mujeres puertorriqueñas se asocia con la presencia de
sofrito (una salsa con cebolla y ajo, que se agrega en Puerto Rico
casi todas las guarniciones, así como sopas). Esto fue confirmado por
Estudio de 6 años de 314 mujeres con cáncer de mama
glándulas y 346 sanas. Se sacaron conclusiones basadas en observaciones de ellos, su dieta.
y al estudiar los cuestionarios que rellenaron..
- En medicina popular, cebollas y ajos.
se han utilizado como agentes antimicrobianos durante mucho tiempo, pero
ahora hay evidencia científica de su efectividad.
Extractos de alcohol, acetato de etilo y acetona de cebolla y ajo
combinado individualmente con antibióticos comunes cloranfenicol
y estreptomicina y se analizó su actividad antibacteriana.
en 15 bacterias. Se logró un efecto sinérgico tangible
lograr a partir de una combinación de extracto de acetato de etilo de cebolla y cloranfenicol,
que luchó con éxito contra Staphylococcus aureus y micrococos.. - Los científicos también han descubierto que, debido al alto contenido
flavonoles (principalmente quercetina y glucósidos de quercetina)
en las cebollas, el extracto alcohólico a base de este tiene anticoagulante
(diluye la sangre) y antioxidante
propiedades. Los investigadores concluyeron que debería incluir
cebollas en la dieta para prevenir la formación de coágulos sanguíneos y cardiovasculares
enfermedades, así como enfermedades asociadas con el estrés oxidativo..
Y los científicos estadounidenses han descubierto que las propiedades antitrombóticas
las cebollas dependen del contenido de azufre que contiene. Además, cuanto más es,
cuanto más pronunciado se vuelve el efecto..
Para perder peso
Las cebollas se utilizan a menudo en programas de pérdida de peso. Esta verdura
en la lucha contra la obesidad
los médicos comenzaron a prescribir en los días del «padre de la medicina europea»
Hipócrates, que vivió en 460-370. antes de Cristo mi. Las cebollas contienen todo
solo 35-45 kcal. Además, sus componentes son más o menos
Los grados proporcionan ayuda indirecta para deshacerse de los kilos de más:
- celulosa
aumenta el período de saciedad y, en consecuencia, ayuda a reducir
el número de comidas sin pérdida de rendimiento; - la vitamina B6 suprime el apetito al participar en el control de los niveles de azúcar en sangre;
- el potasio es responsable del metabolismo del agua y los electrolitos;
- el cobre acelera el metabolismo de los carbohidratos, como algunas otras sustancias en las cebollas
cebollas que aportan metabolismo.
Sin embargo, incluso una semana para vivir exclusivamente de una dieta de cebolla.
difícil, por lo tanto, en los menús más populares para adelgazar, cebollas, más bien,
se convierte en un complemento de los platos principales de filete de pollo, ternera,
pescado hervido, pero su proporción aumenta en comparación con la dieta habitual.
La excepción es la sopa de cebolla, para la cual, deseando perder peso
Las personas con sobrepeso más rápidas cambian completamente en 5-7 días
Como parte de una versión dietética (no clásica) de la sopa para 2
se toma un litro de agua: cebollas (6 piezas), repollo
blanco (0,5 cabezas), dulce
pimiento (100 g), tomate
(3 uds.), Zanahorias medianas
y apio
(1 PC.). La sopa se prepara antes de hervir los ingredientes. Se agrega sal
al gusto antes de servir.
En la cocina
Las cebollas en la cocina se utilizan en crudo, hervido, frito,
salteado en escabeche
y especies saladas. Aunque para conservar todas las propiedades útiles, se recomienda
impacto de calor mínimo. Las cebollas pueden ser tan aromatizantes
condimento para el plato principal (y se combina con carne,
con pescado y arroz,
y con patatas,
y con productos de harina, y con requesón, y con otras verduras), así
y la base de la receta. Muchas cocinas nacionales tienen las suyas propias.
Productos culinarios de «marca» en los que las cebollas se pueden llamar clave
Ingrediente: sopa de cebolla francesa, pastel de cebolla británica,
Prisión rusa con arco, etc.
Hay algunos trucos de cocina para hacer esto.
el producto (o un plato basado en él) es lo más sabroso posible:
- Si, durante el proceso de fritura, agrega un poco de azúcar granulada a la mantequilla, cebollas
las cebollas se dorarán mejor. - Para que la cebolla picada no se queme durante el sofrito, antes de enviar
En una sartén, debes enrollar las «pajitas» en harina. Entonces ella solo gana
tinte rojizo. - Las cebollas se pueden agregar a la carne picada no solo para mejorar el sabor, sino
y extender la vida útil de la porción de carne. - Para deshacerse del amargor de la cebolla al hacer ensaladas, cebolla cruda
las cebollas se escaldan ligeramente con agua hirviendo y las manos y un cuchillo se engrasan con sal húmeda.
El olfato y las lágrimas son dos «pecados» de las cebollas
Las «dificultades» con las cebollas comienzan en la etapa de cocción – molesto
la acción del ácido sulfúrico casi siempre provoca lágrimas, lo que hace que el corte
la cebolla es un problema común. Para no llorar durante este proceso, debe
comprender el mecanismo de formación de un factor irritante y utilizar de forma eficaz
técnicas de protección ocular.
Las células del bulbo contienen enzimas y aminoácidos,
que no interactúan hasta que se dañan los septos.
Al cortar, comienzan a mezclarse con la formación de 1-sulfinilpropano.
– una sustancia que causa lagrimeo al irritar las membranas mucosas
conchas. Como resultado de la disolución de los vapores de esta sustancia en el lagrimal
glándulas, aparece ácido sulfúrico. Muy poco para aplicar
daños graves, pero suficientes para hacer que las lágrimas fluyan.
De esto se deduce que cuanto menos se dañen las células del bulbo, menos
como resultado, aparecerá un lacrimador (provocador de lágrimas), lo que significa que si usa
Hoja de cuchillo muy fina y afilada al picar, tendrás que llorar con menos frecuencia. Se cree
que este es uno de los secretos de los cocineros profesionales que presumen de
que al picar cebollas no lloran. Además, los profesionales trabajan muy
rápidamente, y por lo tanto menos tiempo exponiendo la membrana mucosa del ojo a vapores irritantes.
Dado que las lágrimas de cebolla surgen como resultado de una reacción química,
el efecto del lacrimador se puede reducir disminuyéndolo. La forma mas facil es
Hágalo enfriando la cebolla en el refrigerador durante 20-30 minutos antes de cortarla.
Otra forma de evitar las lágrimas es enjuagar constantemente el lacrimador del cuchillo (cortando
bajo una fina corriente de agua) o elimine los vapores de 1-sulfinilpropano hacia un lado.
Un consejo popular se basa en esto: silbar al cortar cebollas. Soplado
al silbar, el aire no permitirá que los vapores peligrosos entren por completo en la membrana mucosa
ojo.
Y los criadores japoneses en general decidieron radicalmente librar al mundo de un lloroso
problema de cebolla. En 2016, el tabloide británico The Daily Mirror informó
que especialistas de Japón después de 20 años de experimentos con células
de cebollas, lograron desarrollar una variedad que casi no emite vapores de lágrimas.
La variedad se denominó «Bola sonriente». Se informó que es dulce
sabe a manzana. Un paquete de dos bombillas apareció en el mismo 2016.
en los estantes del país a un precio de 450 yenes, que en ese momento era aproximadamente
4,3 dolares.
Resultó ser más difícil hacer frente a otro «pecado» de las cebollas: su azufre.
oler. Numerosas recomendaciones para su eliminación enjuagando la cavidad
boca no resuelve radicalmente el problema, porque la fuente del olor no es
en la boca y en los pulmones. Al masticar cebollas, aminoácidos, mezclar con enzimas,
convertido en disulfuros olorosos, que penetran en la pared intestinal
en la sangre y es transportada por todo el cuerpo, llegando a los pulmones y desde allí con cada
exhalando – en el medio ambiente.
Pero enjuagarse la boca seguirá reduciendo la intensidad de los aromas.
El té verde funciona bien para esto,
cítrico
agua, leche.
Puede masticar perejil, otras verduras y frutas, o utilizar
medios especiales que interrumpen el olor (infusión de pimienta
menta,
mascar chicle, etc.).
En cosmetologia
Para cuidar el estado de la piel y el cabello, se utilizan diversas propiedades de la cebolla.
cebollas y sus cáscaras:
- Elimina la caspa y fortalece el cabello.
Para mejorar la condición del cabello, se mezcla jugo de cebolla (4 partes)
con decocción de raíces de bardana
(6 partes) y coñac
(1 parte). Algunas recetas usan
Colonia. La mezcla resultante se frota en el cuero cabelludo durante 1,5-2
horas antes del lavado. A veces, la cabeza se cubre con una película.
sombrero. Jugo puro de cebolla para eliminar la caída del cabello
frotado en la piel 2-3 veces a la semana. Fortalece el cabello también
usando cáscaras de cebolla. Y una decocción de cáscaras de cebolla amarilla todavía
y ayuda a dar al cabello un tono dorado. - Efecto blanqueador. Para hacer pecas
Se agrega jugo de cebolla menos notable (1 cucharadita) a la infusión de flores
caléndula. Para esto, las flores (1 cucharadita) se vierten con agua hirviendo.
(100 ml) y se infunde durante 40 minutos, luego se enfría
infusión agregue jugo de cebolla. La cara debe limpiarse varias veces.
una vez al día (2-4 veces), hasta que la pigmentación sea menos notoria.
Utilizado en cosmetología casera para estos fines y puro
jugo de cebolla - Popular también mascarilla de jugo de cebolla
(50 ml), oliva
mantequilla (75 ml), miel (10 g), yema
(1 ud.), Vinagre de sidra de manzana (25 ml), mitades de manzana
y vitamina C (ampolla de 5 ml). Todos estos componentes están mezclados,
batida y aplicada a las zonas de la piel con pecas durante 15
minutos. - Efecto rejuvenecedor. Aprieta la piel y quita
pequeñas arrugas ayudarán al jugo de cebolla (1 cucharadita), mezclado
con miel (2 cdas. l) y superpuesto en forma de mascarilla blanda
durante 15-20 minutos. Esta mascarilla también ayuda a hidratar
piel facial.
Además, se utilizan máscaras de cebolla en combinación con jugo de limón.
para eliminar el brillo aceitoso, jugo recién exprimido tratar purulento
derrotar y privar,
La infusión de cáscaras suaviza los callos endurecidos.
Propiedades peligrosas de las cebollas y contraindicaciones.
Las propiedades peligrosas de las cebollas se asocian principalmente con la capacidad
El jugo de cebolla irrita el revestimiento del estómago y los intestinos.
El uso abundante tanto de la cebolla como de su jugo está contraindicado.
personas con problemas del tracto gastrointestinal y del sistema digestivo – pacientes con
úlcera
úlcera de estómago y duodenal, gastritis,
pancreatitis
Entre las contraindicaciones se encuentran las enfermedades del sistema excretor, hígado, riñones.
Debe consultar a su médico antes de agregar cebollas a los alimentos y debe
problemas con el sistema respiratorio, diagnóstico bronquial
asma.
Las cebollas también son perjudiciales para las personas con ciertas enfermedades cardiovasculares.
enfermedades: isquémico
enfermedad, alteraciones del ritmo, hipertensión arterial y defectos
corazones. La intolerancia y las alergias individuales también se vuelven
una contraindicación para la introducción de cebollas en la dieta. Especialmente cuidadoso
las cebollas deben agregarse a la comida de los niños.
Las cebollas son una amenaza directa para las mascotas. Toxicidad
en relación con los organismos de gatos y perros, se manifiesta en cualquier forma: cruda, frita,
seco, hervido. Debido a los sulfóxidos orgánicos contenidos en las cebollas, que
se descomponen en varios compuestos de azufre cuando se mastican, comienzan a descomponerse
glóbulos rojos, que potencialmente pueden provocar anemia. Estructural
los cambios en la sangre en los gatos comienzan después de comer 5 g de cebolla por 1 kg de peso
cuerpo. En los perros, este umbral es más alto: 15-30 g por 1 kg de peso corporal.
Los propios animales pueden encontrar y comer bulbos con entusiasmo sin que se produzcan daños visibles.
pero esto no significa que la acumulación de toxinas no conduzca en última instancia al envenenamiento.
Los perros a menudo llevados a la casa de campo y liberados en el jardín comienzan a
excavan y se comen los bulbos, y el dueño ni siquiera lo sabe. Síntomas
Las cebollas para «comer en exceso» suelen aparecer después de unos días. El envenenamiento va acompañado de
vómitos, diarrea, pérdida de apetito, aumento de la frecuencia cardíaca y respiratoria, se convierte en
el color de las membranas mucosas es notablemente más pálido.
La literatura también describe el peligro indirecto, directamente con el uso de cebollas.
arco no atado. El caso es que a veces se confunde con un cultivo de hortalizas comestibles.
no brotaron bulbos de plantas de jardín de las familias de lirios y amarilis
(narcisos, amarilis), lo que supone una cierta amenaza, ya que aquellos
puede causar intoxicación por alcaloides. Los bulbos de narciso, por ejemplo, son ricos
licorina, que estimula el reflejo nauseoso.
Hemos recopilado los puntos más importantes sobre los beneficios y posibles peligros de las cebollas.
en esta ilustración y estaremos muy agradecidos si comparte
una imagen en las redes sociales, con un enlace a nuestra página:
datos de interés
La primera mención de las cebollas se remonta al cuarto milenio.
antes de Cristo mi. Los antiguos sumerios escriben sobre él como un producto alimenticio importante
y los egipcios. Este último consideró el arco sagrado e incluso juró sobre
él. En este ritual, la cebolla actuó como garante de la rectitud del juramento.
y era imposible comerlo. Pero también como cebolla comestible en Egipto.
utilizado, y, a juzgar por la imagen superviviente, grandes
Se ofrecieron cabezas de cebollas peladas tanto a los faraones como a los dioses.
Algunos pensadores griegos antiguos vieron en un
El «dispositivo» de la bombilla es un análogo del modelo del mundo circundante con la Tierra.
en el centro y esferas (conchas) a su alrededor. Más prosaico
Los soldados romanos pertenecían a la proa. Con la ayuda de bombillas, se alejaron
«Espíritus malignos» y enfermedades, por lo tanto, las cabezas de la planta todavía estaban desgastadas.
y como amuletos. (Sin embargo, sobre este tema hay un acuerdo total
no era: algunos habitantes de Roma creían que como estiércol
un montón que atrae moscas, cebollas, con su mal olor, puede, por el contrario,
atraer a los espíritus malignos).
La tradición de llevar un arco bajo armadura se ha conservado entre los medievales.
caballeros. Hay evidencia de que el amuleto de cebolla colgaba
el cuello incluso del famoso rey inglés Ricardo I (más
conocido como Ricardo Corazón de León). Pero el arco en la guerra había
y un propósito más, más práctico: para ocho cebollas
cabezas podrían redimir a un prisionero de guerra ordinario de los sarracenos
cárcel.
La cultura anglosajona ha conservado una tradición pacífica de utilizar
cebollas: con huevos revueltos servidos, espolvoreados con aros de cebolla,
Los padres de la novia, durante el emparejamiento, dieron su consentimiento al novio por parte de la hija.
(La remolacha entregada a los casamenteros sirvió como señal de rechazo).
Sin embargo, si los hombres necesitaran prepararse para un largo
una campaña militar, pudieron evitar la traición de su esposa, habiendo abandonado, según la tradición,
una cabeza de cebolla en una copa de vino de despedida.
Para los eslavos orientales, la cebolla como producto alimenticio apareció aproximadamente
en el siglo XII. Se cree que los comerciantes lo trajeron de las costas.
Danubio, donde hubo centros de cebollas. Los mismos centros de «nido»
comenzó a aparecer en las cercanías de los asentamientos eslavos orientales. En los «nidos»
casi todos los residentes locales estaban ocupados cultivando este
cultivo vegetal, además, si lograras crear tu propio cultivo especial
variedad, generalmente recibía un nombre del nombre del asentamiento,
donde fue criado. La palabra rusa común para esta verdura es «cebolla».
aparentemente proviene del antiguo germánico «lauka», y el ucraniano
«Tsibula» – del español «cebolla». Nombre específico «cebolla»
apareció por alguna similitud de la cabeza de la cebolla con el nabo blanco.
Y aquí está la antigua festividad conocida como «Día de la cebolla» (antes
se celebró el 5 de septiembre) no se nombra por el nombre del cultivo de hortalizas,
y en honor a San Lucas, aunque era en este día que solía comenzar
comercio justo masivo de cebollas. Las cabezas fueron vendidas
cestería entera, y luego la guardaban en las chozas, colgando
manojos de cebolla – «coletas» hasta el techo.
Los apicultores consideran la cebolla como una planta melífera valiosa, porque
la planta da mucho néctar incluso en el calor, y resulta
Miel opaca de color amarillo claro con un ligero sabor a cebolla que
desaparece cuando madura la miel.
Hay varias clasificaciones de grupos y variedades de cebollas. Lo mas
común – comprar – por color en el que se destacan
amarillo, blanco, morado. Cada uno de ellos puede diferir en
este o aquel indicador, pero todos son útiles para la salud.
Solo es importante introducir las cebollas en la dieta de forma regular.
Selección y almacenamiento
Al elegir cebollas, debe dar preferencia a las densas.
cabezas limpias, sin daños, agujeros o manchas.
El dulzor-amargor de una verdura depende no solo de la variedad, sino también de la duración.
horas de luz en el lugar de cultivo (las cebollas del sur se consideran más dulces),
contenido mineral del suelo, clima templado, abundancia de precipitaciones
etc. Por ejemplo, con una gran cantidad de precipitación anual del suelo
El azufre se elimina activamente, lo que crea los requisitos previos para el crecimiento.
una verdura más dulce. Sin embargo, generalmente se cree que las variedades blancas
tienen un sabor más fuerte y son más adecuados para rellenar pasteles,
rojo y morado: tienen un sabor dulce y combinan bien
en ensaladas y adobos, y cebollas tiernas y dulces españolas con amarillo-marrón
las cáscaras son más adecuadas para freír.
Los proveedores a veces exponen los bulbos para evitar que broten
irradiación. Si en principio quieres evitar comprar irradiados
hortalizas, debe centrarse en los productos de granjas que todavía
en el proceso de crecimiento, se utilizan tecnologías que reducen la probabilidad
germinación de bulbos durante el almacenamiento: reducir la intensidad del riego en
período de maduración; plantado en camas altas para que el exceso
humedad en caso de precipitación concentrada en los pasillos, regular
salinidad de suelos, etc.
La forma más probada de almacenar cebollas en casa es en un paquete de «coleta»,
suspendido en una habitación a temperatura ambiente (18-24 C) de distancia
de fuentes de calor y luz brillante. Cáscara (capa protectora exterior)
no es necesario disparar. Tal mimbre es decorativo, las bombillas son buenas.
ventilados, si bien es fácil separarlos uno a uno del general
ligamentos. A veces, para garantizar la circulación del aire, se colocan cebollas.
en una canasta o caja de alambre con fondo perforado.
De esta forma, un cultivo de hortalizas se puede almacenar durante unos 8-9 meses.
siempre que los bulbos en descomposición se eliminen a tiempo
del paquete. Las variedades dulces se almacenan menos, hasta 4-5 meses.
Sucede que, para ahorrar espacio, el lazo se dobla junto con otros.
verduras como patatas. Esto no es necesario. Por la cebolla
humedad, las papas comenzarán a deteriorarse mucho más rápido, además, se pudrirán
también se aplica a las cabezas de cebolla.
Tampoco es deseable poner cebollas en el refrigerador para un almacenamiento prolongado.
– las bombillas se ablandan a bajas temperaturas. Pero si la cebolla ya está picada,
luego puede y debe enviarse al refrigerador durante 2-3 días envolviéndolo
en una bolsa para evitar la pérdida de humedad y en un frasco de vidrio
debajo de la tapa para que el resto de los alimentos del frigorífico no se empapen
olor a cebolla. La necesidad de almacenar cebollas ya picadas en el refrigerador.
asociado con el peligro de un aumento en el número de bacterias peligrosas (por ejemplo,
Cepas de E. coli).
