Es una planta frutal con miles de años de historia de cultivo,
que ha estado luchando casi todo este tiempo por el derecho a no ser peor que el suyo
un pariente cercano – una manzana. Y la pera realmente no es peor. Potasio,
antioxidantes
fibra dietética gruesa, menos ácidos de frutas asociados
con fibra, azúcares «ligeros» y otros nutrientes hacen que este
la fruta es sabrosa y saludable al mismo tiempo, y en algunos casos
– medicinal. Probado experimentalmente, por ejemplo, la capacidad
las peras reducen el riesgo de diabetes
Escriba 2 y evite accidentes cerebrovasculares.
Propiedades útiles de las peras.
Composición y calorías.
La pera fresca contiene (en 100 g): .
calorías 57 Kcal
Vitamina
B4 5,1 Potasio, K 116 Vitamina C 4,3 Fósforo,
Vitamina P 12
B3 0,161 Calcio, Ca 9 Vitamina E 0,12 Magnesio, Mg 7 Vitamina B5 0,049 Sodio,
A los 1
Composición completa
Debe tenerse en cuenta que la concentración de todos los minerales y algunos
las vitaminas aumentan (a menudo 4-5 veces) en las peras secas.
Sin embargo, al mismo tiempo, el contenido calórico de la fruta también crece en las mismas 4-5 veces.
debido a un aumento notable en la cantidad de azúcar, por lo tanto, las personas,
la elaboración de su dieta debe tener en cuenta que los alimentos frescos y secos
las peras en la dieta no deben considerarse alimentos intercambiables.
Propiedades medicinales
Las propiedades medicinales de la pulpa de pera se deben a su composición no vitamínica.
(hay relativamente pocas vitaminas en esta fruta), pero, en primer lugar,
disponibilidad:
- fibra dietética (pectina) mejorando el rendimiento
intestinos, que son responsables de la eliminación de sustancias nocivas y toxinas,
bajar los niveles de colesterol; - potasio, un mineral saludable para el corazón, gracias a
a lo que la pera demuestra un ligero efecto diurético; - acido folico (hasta 0,2 mg / 100 g, que es más
que manzanas y ciruelas) y cobalto – elementos hematopoyéticos,
participar en la formación de nuevas células; - arbutina (hasta 60 mg / 100 g en algunas variedades),
capaz de prevenir el desarrollo de riñón y orina
burbuja.
Una fruta de una pera medianamente madura contiene hasta un 15-18% del valor diario.
fibra. Estas fibras gruesas e indigeribles son esenciales para
actividad vital en el estómago de bacterias beneficiosas, cuya actividad
determina en gran medida el estado del cuerpo en su conjunto. También de mala educación
La fibra en los intestinos actúa como una esponja limpiadora, estimula
contracción de las paredes intestinales, reduce los niveles de colesterol al
unión de sus precursores (ácidos grasos), puede reducir
actividad de absorción de azúcares. Sin embargo, los más maduros (y, en consecuencia,
más suave) la fruta, las fibras menos gruesas permanecen en ella.
La piel de pera contiene bioflavonoides, taninos,
Arbutina, que tiene propiedades antisépticas. Ellos provocan
la coagulación de proteínas de las células bacterianas, promueve la curación
Daño a la membrana mucosa del tracto digestivo. Dado que los frutos
exhiben efectos antimicrobianos y diuréticos,
La pera es útil en caso de enfermedades infecciosas.
tracto urinario.
En términos de cantidad y calidad de azúcares, una pera es generalmente similar a una manzana.
Sin embargo, el contenido de sorbitol (glucita dulce que reemplaza al azúcar)
la pera es notablemente superior a la fruta competidora. En el jugo de lo inmaduro
hay especialmente muchos frutos de pera sorbitol, que es importante para los pacientes
diabetes mellitus que usan este alimento como
edulcorante. La pera también está por delante de la manzana en términos de contenido clorogénico.
ácido (30-80 mg / 100g), que le da al feto un fortalecimiento diurético y capilar
propiedades.
La capacidad contradictoria de la pera se discute ampliamente en Internet.
causan un efecto laxante y de fijación al mismo tiempo. La razón
esto se llama diferentes formas de procesar al feto; se cree que
pera fresca en grandes cantidades provoca diarrea,
y el caldo de pera, por el contrario, normaliza el vaciado. Representantes
Explicación de las clínicas del Centro de Investigación en Nutrición y Biotecnología
esta paradoja con una composición diferente (y, en consecuencia, acción) de la pulpa
fruta y su cáscara.
La pulpa de pera realmente tiene un efecto laxante, por lo tanto
se puede comer con estreñimiento.
Pero la cáscara de la fruta que contiene taninos, por el contrario,
Demuestra una función de vinculación y es capaz de detener la diarrea.
y diarrea. Pero dado que los taninos se manifiestan más brillantes
en caldos, entonces tal «medicina» de la cáscara de una pera actuará
más eficaz que la fruta cruda. Al mismo tiempo, la pulpa de una decocción o compota.
con diarrea, aún no debe comer; puede provocar
acción inversa.
En medicina
En farmacología, componentes obtenidos de diversos
partes de frutas y plantas. Entonces, la piel de esta fruta es biológicamente rica.
sustancias activas que tienen propiedades antisépticas,
contiene taninos, bioflavonoides. Arbutina (glucósido,
que está contenido en la cáscara de una pera y en cantidades aún mayores –
en las hojas del árbol) es parte de los medicamentos utilizados
para el tratamiento del tracto urinario y los riñones.
Numerosos productos alimenticios se producen a base de componentes de pera.
aditivos. Un fabricante ucraniano como elemento base
para su bálsamo «Forest Pear» utiliza un concentrado de brotes
madera Pyrus pyraster – una pera silvestre que ha recibido
nombre popular «Soletrus». Se dice que el bálsamo es un poderoso anticancerígeno,
cicatrización de heridas, antirreumático, antifúngico y bactericida
medio. Un frasco (20 ml) es suficiente para un curso de tratamiento con el recomendado
tomando 3-4 veces al día, 1-2 gotas de bálsamo en un vaso de agua.
En medicina popular
Incluso los antiguos griegos, creando las tradiciones de la medicina popular europea, activamente
utiliza frutos de pera para la prevención y el tratamiento de diversas enfermedades y
estados. Incluso escaparon del mareo absorbiendo piezas continuamente.
estos frutos, debido a los cuales desaparecieron los signos característicos del mareo por movimiento: náuseas
y mareos. La pera también se usó como medicamento para la intoxicación por hongos.
Y las semillas de pera se utilizaron como agente antihelmíntico.
Los partidarios modernos de la naturopatía usan activamente tanto las frutas como el jugo de pera:
- tratamiento de la urolitiasis
enfermedad y eliminación de procesos inflamatorios en la vejiga; - terapia para lesiones inflamatorias de la glándula prostática;
- restauración de la función pancreática;
- normalización de la acción del músculo cardíaco;
- activación de procesos de hematopoyesis;
- estimulando los riñones y el hígado.
Algunas de estas enfermedades y afecciones se presentan con síntomas que pueden
convertirse en la base para el nombramiento de la terapia de pera tradicional. Por ejemplo,
fatiga, dolor muscular, palpitaciones del corazón, sensibilidad
resfriado, mareos y pérdida de apetito pueden ser signos de patología
hematopoyesis, problemas con los vasos sanguíneos y capilares o trastornos cardíacos,
lo que se convierte en una indicación de tratamiento con el uso de decocciones e infusiones de pera
como agente terapéutico.
La pera, como uno de los principales ingredientes medicinales, es utilizada por los curanderos tradicionales.
y en el diagnóstico de inflamación urológica y disfunción intestinal.
Además del hecho de que la fibra dietética activa la peristalsis intestinal, el bronceado
las sustancias privan a las bacterias patógenas de la movilidad. En general, debemos recordar
que la pulpa en grandes cantidades ayudará a debilitar el sistema digestivo
sistema, y la piel y una decocción de las hojas, por el contrario, a su fijación.
Decocciones
Para las decocciones, se usa con más frecuencia una pera silvestre, cuyos frutos rara vez se consumen.
como alimento, pero a menudo, junto con la parte de la planta del árbol, se utiliza en varios
prácticas curativas populares.
- Brotes de osteocondrosis.
Se deben cortar en trozos 1-2 ramas jóvenes de pera (5-10
cm de largo) y hervir en un litro de agua (si es necesario, la cantidad
materias primas aumenta proporcionalmente). Después de hervir, los brotes
mantener durante otros 20-30 minutos a fuego lento, después de lo cual
el caldo debe enfriarse e infundirse durante dos horas. Luego
se extrae la materia prima, se filtra el líquido y se lleva dentro
meses al día. Antes del segundo curso, haz un
romper - Peras secas para prostatitis.
Las frutas secas de pera en la receta se toman a razón de 100 g.
medio litro de agua. Los frutos secos se llenan primero con agua
(aproximadamente 30 C), infundido durante aproximadamente medio día y solo entonces
ir al fuego antes de hervir. Después de enfriar, se toma el caldo.
medio vaso tres veces al día hasta que se alivien los síntomas. - Cáscara de pera seca por molestias gastrointestinales. Medio vaso de seco picado
la cáscara se mezcla con 3 cucharadas de avena y se vierte con 0,5 litros de agua hirviendo.
La mezcla se cocina durante 15-20 minutos, luego se enfría y se infunde durante aproximadamente
horas. El líquido filtrado se toma antes de las comidas, medio vaso hasta su recuperación.
funcionamiento normal del tracto gastrointestinal.
Del mismo modo, el uso de peras secas con pulpa y
avena
se están preparando decocciones, que los curanderos tradicionales recomiendan tomar
con alergias. Solo en este caso, generalmente papilla en un volumen mayor.
(100 g / 1,5 l) hervir por separado y mezclar con caldo de pera
(100 g / 1 L) después de enfriar. Beba el producto un vaso a la vez.
dos veces al día.
Infusiones
En medicina popular, infusiones de la pulpa de peras, hojas y flores frescas y secas.
las plantas son utilizadas por los curanderos para tratar una amplia gama de enfermedades como la prostatitis
al adenoma.
- Infusión de frutos secos para adenoma.
Para el tratamiento de tumores benignos de las glándulas, curanderos modernos.
se recomienda verter 250 gramos de frutos secos con un litro de agua hirviendo
y dejar durante 8-9 horas en un termo. Después de mantener caliente
agua, los frutos se muelen y se filtran. Tomar remedio
sigue 4 veces al día durante un cuarto de vaso. - Infusión de hojas para el reumatismo.
Se vierten 2 cucharadas de hojas secas en un vaso de agua caliente.
y se mantuvo durante 2 horas. «Medicina» se toma tres veces
2 cucharadas al día. - Infusión de hojas para dermatitis.
y erupciones. El remedio para uso externo se recomienda como antiinflamatorio.
en el tratamiento de pieles grasas con seborrea,
así como dermatitis. Las propiedades astringentes de la infusión ayudan a reducir
momento del tratamiento del acné en adolescentes. Para preparar la infusión
usualmente usan hojas secas recolectadas durante el período de floración
plantas. Se vierten con agua hirviendo a razón de 25-30 g por 100 ml.
y déjelo reposar durante 5-8 horas. - Infusión de hojas para prostatitis.
Para insistir, necesita aproximadamente 1/3 taza de hojas secas,
que se llenan con agua hervida durante 5 horas. Después de esforzarse
Se recomienda tomar la infusión diariamente hasta que se cure. - Infusión de flores para prostatitis. Las flores se toman a razón de 30 g por 250 ml.
un vaso de agua hirviendo. Las flores llenas de agua caliente se infunden durante 10 minutos.
Luego la infusión se divide en 3 porciones y se bebe a lo largo del día.
En medicina oriental
Las frutas de pera llamaron la atención de los antiguos curanderos chinos al menos
Hace 2 mil años. Sin embargo, en esos días, todos los tratados médicos decían:
en primer lugar, sobre los posibles peligros de las peras. En particular, una colección del siglo III bajo
el título «Herboristería Wu Pu» advierte que las mujeres embarazadas no deben comer peras,
mujeres después del parto, personas enfermas, así como todas las personas con heridas de arma blanca y cortada.
Incluso las personas sanas, según el autor, se arriesgaban a consumir peras en exceso.
enfermarse. El libro del siglo XII «El significado ampliado de la ciencia herbaria» aclaró que
Si estas frutas se consumen en exceso, se producirán daños.
bazo. Y solo los borrachos pueden amar las peras, ya que estas frutas satisfacen
sed de ellos.
Esta actitud es provocada en gran parte por el lugar de la pera en la famosa escala.
Yin Yang. Cuanto más se acerque el producto alimenticio al valor de igualdad de dos principios: a cero
en una escala de -3 (Yin) a +3 (Yang), más útil es. Sin embargo, la pera importa
-3, concentrando el máximo Yin (femenino), por lo que las personas con
Buen equilibrio iniciado esta fruta está contraindicado.
En los escritos médicos posteriores de los médicos chinos, la relación con la pera
comienza a revisarse gradualmente. Especialistas progresistas para su tiempo
una a una, comienzan a admitir la posibilidad de utilizar peras en ciertos
condiciones en el tratamiento de enfermedades específicas. En el libro de 1409, «Recetas
todo tipo de ayuda «existe una receta para» Bebida para el tratamiento de la diabetes «: de las frutas
se exprime una de las tres variedades (e-li, yang-shui-li o jiang-nan-xue-li),
hervidos con miel, embotellados y tomados de vez en cuando
después de disolver en agua fría o caliente. Después de la recuperación, tomando la droga.
debería haber parado.
Una descripción detallada del uso de las peras dejada en su herbolario 1590
el famoso médico Li Shizhen. Recopiló varios descritos en varios
fuentes de casos de cura casi mágica para la diabetes, después de lo cual es razonable
dudaba de que la influencia de las peras fuera tan dañina como se afirmaba en los antiguos
tratados médicos. En particular, las historias citadas cuentan
sobre personas consideradas desesperadamente enfermas, pero curadas por un veterinario de caballos,
ahora monje, ahora médico. En estas historias, se aconsejaba a los pacientes siempre que fuera posible
comer peras frescas, pero si no funciona, al menos beba jugo de pera o
Remoje las frutas secas en agua hirviendo.
La experiencia acumulada del uso de peras en la medicina tradicional china puede ser
enviar en las siguientes pautas:
- Las peras pueden y deben comerse con el síndrome, que en la medicina china y tibetana
llamado síndrome de fiebre. Este síndrome también incluye las manifestaciones de diabetes,
y además de ellos, signos tales como deseo de frescor, sequedad de boca (que
quiere calmar con agua fría), enrojecimiento de la cara y lengua (hasta color frambuesa). - Las peras son aceptables (pero con moderación) para deshacerse de la resaca.
y sed en el calor del verano. - Estas frutas están contraindicadas en el «síndrome del frío», que se manifiesta por escalofríos,
congelación de manos y pies, lengua pálida, ganas de entrar en calor con bebidas calientes. - No es deseable incluir frutas de pera en la dieta después del parto y con importantes
pérdida de sangre, acompañada de palidez, piel seca, mareos,
tinnitus.
El jarabe para la tos elaborado con peras sigue siendo muy popular en China. Pero
su uso también depende de la naturaleza de la tos y del síndrome subyacente. Entonces, para
«Síndrome de la fiebre», que se caracteriza por una tos viscosa y difícil
esputo de color amarillo oscuro, está indicado el jarabe. Y con el «síndrome del resfriado» con tos,
acompañada de abundante secreción de esputo pálido raro, como un jarabe
está prohibido beber.
Los antiguos curanderos árabes también usaban peras hervidas o al horno.
para enfermedades de los pulmones para aliviar el reflejo de la tos. Para esto, también usamos
resina de peral, regada con unos gramos de goma de mascar con agua.
En investigación científica
En los últimos años, en la investigación científica de las peras, los científicos se interesaron en los principales
forma, el efecto de la fruta sobre el sistema cardiovascular, antidiabético,
propiedades antiinflamatorias, antioxidantes, así como la capacidad de la fruta
reducir el riesgo de desarrollar ciertos cánceres.
- Amplia encuesta estadística realizada por miembros de European Prospective
Investigación sobre el cáncer y la nutrición (EPIC) durante 8 años con estudio
los hábitos alimentarios de casi medio millón de personas, permitió identificar algunas dependencias
dieta y la aparición de cáncer de pulmón. Entonces se encontró que en los no fumadores
las personas que comen frutas (y especialmente peras y manzanas) redujeron los riesgos de
esta enfermedad, a pesar de que no se encontró tal dependencia para las verduras
Era. (En el grupo de fumadores, sin embargo, la incidencia de cáncer de pulmón
fue menor en las personas que introducen activamente verduras en la dieta).. - Más recientemente, en 2019, los científicos estadounidenses estudiaron el efecto de la
consumo de peras frescas para la afección cardíaca de personas de mediana edad y mayores.
En un estudio clínico controlado con placebo realizado durante
3 meses, hubo una tendencia a una ligera disminución de la presión arterial
en el momento de la contracción del músculo cardíaco y una disminución significativa de la presión del pulso
(esta es la diferencia entre la presión en el momento de la contracción y la relajación del corazón
músculos). Además, se registró una reducción cualitativa en la cintura.
en el grupo de sujetos que recibieron dos peras frescas de tamaño mediano diariamente para las comidas
размера.. - La capacidad de los componentes biológicamente activos derivados de las peras para exhibir
Se han probado las propiedades antidiabéticas en ratones de laboratorio. Durante el experimento
Se ha establecido la capacidad de los extractos de pera para estabilizar el desarrollo de diabetes.
2do tipo. Además, al comparar la concentración de componentes activos en la pulpa
y la piel de la pera, se registró un predominio significativo de estos componentes
en la piel (2-18 veces, dependiendo de la variedad).. - Investigación de laboratorio in vitro realizada por científicos chinos
reveló qué variedades populares en este país exhiben el mayor antioxidante
actividad, y que muestran el efecto antiinflamatorio más llamativo.
Los expertos han establecido una correlación directa entre una alta concentración de triterpenoides
en la variedad Dangshansu y las propiedades antiinflamatorias de la fruta. Fue también
notó un contenido muy alto de fenoles, flavonoides y varias antocianinas
en las variedades Xuehua y Nanguo, que determinaron sus capacidades antioxidantes especiales..
Los científicos suelen estar interesados en el potencial antioxidante de las peras.
y productos basados en él (por ejemplo, chips), lo que indirectamente indica un alto
potencial de esta fruta en la lucha contra los radicales libres que provocan
oxidación de lípidos peligrosa para la salud, daño de la membrana (en la célula
nivel) y las paredes de los vasos sanguíneos.
Para perder peso
La pera parece demasiado dulce para ser considerada eficaz.
para adelgazar con tantos azúcares. Mientras tanto, en frutas frescas de pera
solo 40-60 kcal (dependiendo de la variedad), y no más azúcar que las manzanas,
que parecen menos dulces debido a los ácidos que contienen.
Existe una dieta popular de 7 días que usa las peras como una
de los ingredientes principales. Se cree que con su ayuda sin dañar la salud.
puede «soltar» hasta 5 kg.
1-2 días:
- Desayuno: 250 ml de yogur con pan de centeno, 2 peras.
- Almuerzo: pechuga de pollo hervida (100 g), 3 cucharadas de arroz hervido.
- Cena: 2 peras.
- Una taza de té verde sin azúcar antes de acostarse.
3-4 días:
- Desayuno: 2-3 tortas de arroz, 1 pera.
- Almuerzo: 50 gramos de queso duro con pan de centeno.
- Cena: 2 peras.
- Antes de acostarse 150 g de requesón.
5-7 días:
- Desayuno: 150 gramos de ternera hervida con 50 gramos de papilla de trigo sarraceno.
- Almuerzo: ensalada de 2 peras y zanahorias ralladas.
- Cena: 2 peras.
- Antes de acostarse, una ensalada de 2 huevos con verduras, aliñada con aceite de oliva.
Investigadores brasileños en un experimento intentaron estimar cuán baja energía
una dieta con peras añadidas ayuda a las mujeres de 30 a 50 años a perder peso. En practica
el estudio durante 2,5 meses en la dieta de los tres grupos se agregaron lo mismo
por la cantidad de calorías en una porción de peras, manzanas y galletas de avena. A pesar de
Igual de calorías, los suplementos de frutas ayudaron a perder peso de manera más efectiva..
En la cocina
En la mesa del comedor, la pera va bien con la masa de productos que
a primera vista, parecen incompatibles con una fruta dulce y jugosa: con quesos,
cerdo, ternera, pollo, frutos secos y condimentos (especias) que
principalmente asociado con platos de carne.
- Pera y queso. Un antiguo proverbio francés dice: «Nunca el Señor
no contrajo un matrimonio más ideal que la unión de la pera y el queso «. Especialmente armonioso
se consideran combinaciones de Bosc denso y carnoso y queso cheddar maduro, así como
Comice las variedades con queso brie. Los quesos azules pueden eclipsar a las peras tiernas, pero dulces
Furme d’ambert con tonos «lechosos» y un aroma a humedad que se desvanece es adecuado
la pera es muy buena. La descripción de las menciones del queso Grazalema español
«Notas de peras maduras», que en sí mismo atestigua la compatibilidad de este
queso de cabra con pera. Brine Norman se considera un excelente socio para las peras.
queso crema livaro con su «aroma», en el que un fuerte picante
notas - Pera y cerdo.
Los expertos culinarios llaman el par perfecto de pera y prosciutto – italiano
jamón salado. Se pueden combinar sin ingredientes adicionales,
pero a menudo se combinan en ensaladas, pizzas, paninis (calientes
bocadillos). A diferencia de una manzana, una pera va bien sin
con carne grasa, y con trocitos bien cocidos. - Pera y ternera.
Las frutas de pera se combinan con carne de res en al menos dos populares
Platos asiáticos. Yukhe está hecho de crudo finamente picado
filete de ternera marinado en salsa de soja con picante
condimentar y luego servir con rodajas de nashi (pera asiática).
Carne de res cortada en tiras finas en pulkogi antes de freír
ya marinado en pera rallada, vino de arroz, aceite de sésamo
y jugo de limón con especias.
La llamada
«Miel de pera», que se espesa fuertemente a una viscosa (miel)
afirma el jugo de pera Tylers. Esta variedad se incluyó en la receta clásica, porque
que era muy común en el cantón de Lucerna y era perfecto para cocinar.
Pero para hacer miel en casa, puede reemplazar esta pera con una similar.
según las características de la variedad. Lo principal es que el concentrado es dulce y jugoso,
utilizar las frutas todavía duras, no demasiado maduras, que, sin embargo, ya han comenzado
oscurecerse y caerse.
Después de exprimir, el jugo de pera se filtra a través de un colador grueso para separar
trozos grandes de pulpa, vertidos en un recipiente de cobre y enviados al sótano durante la noche.
Durante este tiempo, las fibras gruesas («ruido») tienen tiempo de subir a la superficie, lo que
es necesario recolectar y poner el jugo purificado del «ruido» en una palangana al fuego en
6 horas, recogiendo espuma antes de hervir. Miel tan oscura con leche
a mediados del siglo pasado, durante la guerra, se sustituyó el café por la leche.
Pero para los amantes de tales dulces y caramelos con sabor y aroma a pera, hay
una advertencia: el éster de fruta acetato de isoamilo presente en los caramelos,
llamada «feromona de ataque de abeja», porque es con su ayuda que los insectos
transmitir información sobre la amenaza y la necesidad de defenderse. Por lo tanto, las abejas, habiendo capturado
el olor a caramelo de pera puede ser agresivo.
En cosmetologia
El extracto de fruta de pera aparece a menudo como ingrediente en cosmética
productos en cremas y sueros de serie anti-envejecimiento y productos de cuidado
piel problemática de la cara. Allí ayuda a reducir el tamaño de los poros, normaliza
secreción de glándulas sebáceas, mejora los procesos metabólicos, enriquece la piel con orgánicos
ácidos.
La capacidad de los ingredientes de la pera para combatir la inflamación.
Los procesos se utilizan en cosmetología casera.
- Elixir curativo. La herramienta está fabricada
de piel de pera (50 g por litro de agua). La piel esta cortada
fruta fresca y hervida al fuego durante unos 30 minutos, después de lo cual
todavía infundido durante aproximadamente 2 horas. Antes de aplicar a las llagas
y la mezcla se filtra. - Máscara rejuvenecedora La pera está pelada,
y la pulpa se tritura hasta obtener un estado blando. En esta masa
agregue una cucharadita de jugo de naranja, miel y
crema. Después de mezclar, la composición se aplica a la cara en un cuarto.
horas. La mascarilla se lava con hojas de té tibias (generalmente verdes
té). Para restaurar el tono y abrir los poros, también puede
frote la piel con un cubito de hielo. - Mascarilla purificante. La pulpa de una pera madura
mezclado con harina de avena. La cantidad de harina depende de la jugosidad.
Fruta. El objetivo principal después de revolver es obtener una papilla espesa.
Después de 15 minutos de sujeción en la cara, la mascarilla se lava con agua fría.
agua.
Propiedades peligrosas de las peras y contraindicaciones.
La pera tiene varias propiedades, que en un grado u otro
hacen que estas frutas no sean deseables para su inclusión en la dieta. Entonces,
por ejemplo, está prohibido comer peras en caso de enfermedad aguda
y pancreatitis crónica
(inflamación del páncreas). Esto se debe a la presencia
en la pulpa incluso de los frutos maduros de las esclereidas: células pedregosas
– tejidos muertos con caparazones gruesos lignificados. Sus paredes
a veces empapado en lima, una variedad indigerible
cera (cutina) o dióxido de silicio (sílice).
Debido a las células pedregosas, el exceso de peras se considera un alimento «pesado» incluso para los humanos.
con un tracto gastrointestinal sano. Pero las personas que sufren exacerbaciones
tanto más deben abstenerse de diversificar su dieta para
cuenta de estos frutos. Además, la prohibición se aplica a las frutas horneadas y
sobre pulpa de pera triturada: allí todavía se conservan células pedregosas.
Agravar el efecto agravante de la pera (si ya hay problemas con
salud) potencialmente puede ser su «vecindad» en un plato con productos cárnicos.
Además, no se recomienda lavar la pulpa de una pera cruda con agua, para no provocar
diarrea, no la ingiera con el estómago vacío y / o inmediatamente después de comer.
La abundancia de fibra en los alimentos suele ser beneficiosa.
sobre el estado del cuerpo. Sin embargo, el abuso de productos que contienen
muchas fibras no digeribles, pueden provocar intensos
formación de gas, acompañada de espasmos dolorosos.
La abundancia de azúcares en la pulpa de pera también se considera una propiedad potencialmente peligrosa.
esta fruta. Sin embargo, no es del todo correcto comparar los azúcares de frutas con los azúcares.
en dulces o pasteles, ya que están asociados con la fibra dietética en la pera
y se absorben menos activamente.
Hemos recopilado los puntos más importantes sobre los beneficios y posibles peligros de las peras.
en esta ilustración y estaremos muy agradecidos si comparte
una imagen en las redes sociales, con un enlace a nuestra página:
datos de interés
Durante mucho tiempo, la pera ha competido en popularidad con la manzana, pero, a pesar de
el hecho de que mucha gente prefiere exactamente la dulzura de tarta de pera a la manzana
sabor agridulce, esta fruta siempre ha permanecido «a la sombra» de los más comunes
competidor. El antiguo poeta griego Homero asumió que esto se debía a la «propiedad
las peras solo se enamoran de personas con inteligencia «. En los días de Homero, la mayoría
Se trajeron frutos hermosos y grandes como regalo a los habitantes del Olimpo, la esposa del Supremo.
dios Hera y diosa de la belleza Afrodita.
Las frutas de pera pueden crecer hasta tamaños gigantes. Además, la cría
los éxitos y las condiciones de cultivo específicas especiales hacen posible
conquistar récords anteriores. Entonces, por ejemplo, si en 1979 el poseedor del récord mundial
se consideró una fruta del sur de Gales que pesaba 1,4 kg, luego, en 2013, un jardinero de Ingushetia
Abas Matiev sin estimulantes del crecimiento, usando solo fertilizantes orgánicos,
crió un feto que ya pesaba 1,7 kg.
Pero el verdadero poseedor del récord de principios del siglo XXI fue la pera cultivada en Japón.
(Prefectura de Okayama) y expuesto en 2011 en la oficina principal
JA Aichi Toyota. Pesaba 6 libras y 8 onzas (2,948 kg). Y gracias a
La reputación de Japón como un país exótico donde todo es posible, estos logros
no se perciben como ficción. Después de todo, la famosa pera japonesa «nihonnashi»
(o simplemente «nasi») con cientos de variedades varietales en la primera reunión
realmente sorprendente. Es cierto, no en tamaño (las frutas más grandes no exceden
400-450 g) y su forma esférica-aplanada. Pero aun mas sorprendente
la actitud de los japoneses hacia el peral y sus frutos.
En la ciudad de Kurayoshi, prefectura de Tottori, hay un museo de peras único («Nasikko-kan»).
El edificio en sí tiene la forma de una fruta esférica de la variedad de la marca de la prefectura.
– «Siglo XX», y en su interior hay un «mausoleo» de un árbol famoso, que
dio 60 años, dio hasta 2000 frutos por temporada y se convirtió en una leyenda entre
jardineros locales. En agradecimiento por una vida tan productiva, el árbol después
La muerte fue colocada debajo de la cúpula, preservando y extendiendo completamente la corona (20 metros
de diámetro), y el sistema de raíces expuesto bajo un vidrio para su visualización.
Además de la sala central con un árbol, la exposición del museo incluye:
- una historia robótica teatral sobre la formación de la tradición del cultivo de la pera;
- un museo de la fruta que muestra por separado la evolución de la selección occidental y oriental;
- una sala de degustación con una cafetería que ofrece una variedad de postres de pera;
- huerto de peras, en el que absolutamente todas las frutas se envasan en bolsas de arroz
papel que protege no solo de pájaros e insectos, sino también del sol, por lo tanto
que las frutas, según los japoneses, deben permanecer verdes y no marrones bajo
rayos abrasadores.
Hoy en día se practica ampliamente un enfoque individual de cada fruta,
también porque es comercialmente viable. Entonces, en China, por ejemplo, comenzaron
cultivar peras en forma de figurilla de Buda. Frutos tiernos envasados en transparente
forma plástica, a medida que crecen, adquieren contornos y caras reconocibles.
El costo de una de esas peras alcanza los $ 10, y para justificar el precio,
los vendedores afirman que una persona que come una pera budista obtendrá la inmortalidad.
Los chinos generalmente consideran que la pera es un símbolo de inmortalidad. Romper la pera (o incluso
solo ver un árbol roto) se considera mala suerte. Indeseable
también compartir el feto con sus seres queridos, porque esto puede causar
separación.
El huerto de peras de China (provincia de Gansu), que cayó
en el Libro Guinness de los Récords como el huerto de frutas más antiguo del planeta. Más
2/3 de los árboles del jardín se plantaron en el siglo XVII, y la edad de los más antiguos
sus árboles alcanzan los 430 años. Sin embargo, la mayoría siguen dando frutos.
Pero la inmortalidad real no tiene por qué buscarse en tierras lejanas. Uno
un peral de 300 años crece en fincas privadas de Krivoy Rog.
Se cree que incluso antes de la fecha oficial de fundación de la ciudad, se plantó
los primeros colonos en estos territorios ucranianos. La edad exacta de la planta.
Los dendrólogos permitirán que el examen se establezca, pero se confirma indirectamente.
el hecho de que a principios del siglo XX, los cosacos del Don visitaron esta finca
especialmente para celebrar el 200 aniversario del árbol.
Ahora la circunferencia de su tronco es de 3,65 metros, pero la planta todavía está regularmente
da frutos, aunque sobrevivió a un impacto directo en los años 20 del siglo pasado
relámpago, que rompió parte del tronco (esta parte se envió luego al granero – en
leña). Sin embargo, el incidente solo fortaleció la confianza en situaciones de emergencia.
la vitalidad de la planta. Cuando la parte restante floreció la próxima primavera
árboles, y al mismo tiempo florecieron las ramas que yacían en el granero.
La madera de peral es generalmente un desperdicio de enviar a buscar leña, porque en el secado
forma, puede convertirse en un material decorativo bastante valioso, reemplazando
haya o incluso ébano. Debido a la presencia de «piedra
células «en la estructura, se puede cortar en diferentes direcciones sin miedo
divisiones. Pequeñas artesanías de interior, instrumentos musicales,
muebles, reglas arquitectónicas, tableros impresos de galletas y pan de jengibre, platos
y tazones aptos para lavavajillas. Después del procesamiento en caliente
con el vapor, la madera del peral se oscurece, adquiriendo un noble tinte rojizo.
Y habiendo envejecido naturalmente, se convierte en un hermoso ámbar oscuro.
color.
Las hojas de pera también son sorprendentes. Se cree ampliamente que crecen en una rama.
de una manera que maximice la luz y la humedad.
Incluso llaman al ángulo de una hoja en relación con otra (135
grados). Debe entenderse que el mismo tipo de hoja de pera
no existe. Dependiendo de la variedad, pueden ser ovoides, oblongas,
redondo, elipsoidal con bordes macizos, serrados, dentados y otros.
El relieve también será muy diferente (recto, retorcido, ondulado, etc.).
No es menos notable que en Europa, las hojas de pera se hayan fumado más.
antes de la aparición del tabaco, aunque no ha sobrevivido ningún artefacto que lo confirme directamente.
Selección y almacenamiento
Al comprar peras en una tienda o en el mercado, debe centrarse en la apariencia,
el olor y la densidad de la fruta. No debe haber daños externos, abolladuras en la piel.
y agujeros de gusano (los gusanos de vez en cuando se encuentran en las peras domésticas, aunque
y con menos frecuencia que las manzanas). Para apreciar la calidad y madurez, es necesario presionar ligeramente
sobre la fruta y oler. Pulpa demasiado dura sin aroma sugiere que es
fruta inmadura. Y una holgura excesiva puede indicar el comienzo del proceso.
putrefacción. Sin embargo, en el caso de una pera, es mejor comprar inmaduras que demasiado maduras.
fruto.
Las frutas duras maduran con relativa facilidad, incluso si las sostienes durante unos
días a temperatura ambiente (no es necesario lavarlos previamente). Pero este
el proceso se puede acelerar empacando las peras con manzanas y / o plátanos
en una bolsa de papel. «Vecinos», que libera etileno (gas, que también se llama
hormona de maduración «), la compartiremos con las peras.
Las frutas maduras blandas a temperatura ambiente pueden, por el contrario, comenzar a pudrirse.
Para ralentizar este proceso, las frutas se colocan en el frigorífico, prolongando
su vida útil es de 4-5 días. Se puede ganar un día más si el comienzo
oscurecer la pera verter jugo de limón. Pero, en general, las peras se almacenan relativamente mal,
e incluso las bajas temperaturas no salvan a estas frutas de la pérdida de calidad.
China, que durante mucho tiempo ha sido considerada el líder mundial indiscutible en la producción y
exportadora de peras, patrocina numerosos estudios de este producto,
dirigido, entre otras cosas, a las cuestiones de una mejor conservación de las características de valor.
Por ejemplo, un estudio reciente realizado sobre peras congeladas es uno de los más activos
variedad exportada, mostró una pérdida cualitativa de aroma frutal con prolongada
congelación (el hexilhexanoato desapareció por completo y el contenido de 5 más aromáticos
elementos disminuyeron significativamente). El mismo estudio encontró un aumento en saturados
y reducción de ácidos grasos insaturados después de una congelación prolongada..
Recientemente, los esfuerzos de los científicos chinos han llevado al descubrimiento de otro, más cuidadoso
y ya es un producto químico, una forma de prolongar la vida de los frutos extraídos del árbol. Si procesa
frutos de melatonina 0,1 mM, luego almacenamiento a una temperatura de +4 ° C y crecimiento
ralentiza los microorganismos y aumenta la capacidad antioxidante general de las peras,
e inhibe la pérdida de ácido ascórbico..
Si surge la necesidad el mayor tiempo posible (dentro de varios meses)
guardar las peras en casa, entonces puede recurrir a los siguientes métodos probados
técnicas de jardineros experimentados:
- Elija solo variedades de otoño e invierno para marcar.
- Para quitar las peras de un árbol en la etapa de madurez técnica, todavía verdosas,
sin esperar a que se caigan. Cuando se recolecta a mano, es posible proteger los frutos de
golpes mecánicos y mantener el tallo intacto. - Almacenar en habitaciones secas bien ventiladas a una temperatura de aproximadamente 0-2
° C. Si la humedad es muy alta (por encima del 80-85%), elimínela, así como el exceso.
Los olores serán permitidos por un balde de cal viva dejado en el almacenamiento (sótano, bodega).
Lima. - Separe las peras de otras verduras y frutas. Pero las frutas de pera en sí mismas no deberían
tocarse con fuerza. Por lo tanto, se colocan en cajas o cajas.
con agujeros para ventilación y rociar cada capa con aserrín o arena. - De vez en cuando, clasifique las frutas dobladas para rechazar las peras en mal estado.
Antes de poner las frutas en cajas, a menudo se colocan directamente en el suelo.
durante 0,5-1 semanas, cubriendo el cultivo con periódicos. Y solo entonces cada fruta se seca frotando
y enviado a la caja. A veces, las peras se almacenan en estantes de madera, la capa inferior
que se elevan del suelo en 15 cm y más. Al mismo tiempo, se colocan con tallos.
hacia arriba.
Variedades y cultivo.
Pear ama la luz y el calor. En áreas sombreadas, el árbol crece y da frutos.
malo, por lo que se planta con mayor frecuencia en las partes sur, oeste o suroeste
jardín. La termofilia de las peras hasta hace poco presentaba ciertos problemas.
para su cultivo en las regiones del norte, sino el trabajo de criadores que han creado
a bajas temperaturas, los híbridos permitieron cultivar esta planta en Siberia occidental,
en los Urales, así como en la fría parte nororiental de China.
A diferencia de las plantas más sencillas y resistentes al frío, las peras del sur tienen
un sistema de raíces desarrollado capaz de penetrar en las capas profundas del suelo, lo que conduce a
tanto el gran tamaño de los hoyos de plantación como la calidad del suelo no pantanoso.
Hasta la fecha, los criadores han criado alrededor de 3000 variedades de peras. Algunos
de estos surgieron como un efecto secundario de otras actividades de investigación.
Entonces, por ejemplo, el jardinero francés Luis Bosca, crió una variedad que lleva su nombre,
por accidente, simplemente luchando contra las malas hierbas. Solo una especie botánica de esta planta.
hay 69, aunque la mayoría de los cultivares representan solo una
de los cuales Pyrus communis. También le pertenecen las siguientes variedades, que hicieron
top 5 de nuestra calificación de «pera»:
- Bartlett. Pear fue presentado por el piadoso y generoso granjero inglés Williams Bon Chretien,
que gastó las ganancias de la venta de semillas para caridad y construcción
iglesias. Pero en el extranjero, esta variedad es más conocida por el nombre del comerciante Bartlett.
Esta variedad es considerada la más dulce y jugosa del mundo. Desde el siglo XIX, ha existido una regla
etiqueta de la mesa, según la cual esta pera se servía solo en rodajas
forma, porque era casi imposible morder una fruta entera sin mancharte de jugo.
En los restaurantes siempre se ha servido una gran cantidad de servilletas con la pera Bartlett.
Con el tiempo, esta variedad en particular se convirtió en la más popular en América del Norte. Color
su fruto puede variar de amarillo pálido a rojizo, dependiendo de
sobre las condiciones de crecimiento. Pero dado que la mayoría de los estadounidenses piensan que son reales
las peras son frutas excepcionalmente amarillas y verdes, las variedades rojas de frutas son más comunes
en restaurantes donde se puede cobrar un precio más alto por el color «exótico». - «Starkrimson». También es una pera muy jugosa, dulce y aromática. Reunirse
frutos de tonos rojo brillante a carmesí oscuro. La variedad apareció allá por los años 50.
del siglo pasado, pero aún no ha recibido una amplia distribución, habiendo salido al mercado
lugar de un manjar caro. Por lo general, se pide en cantidades limitadas.
con el fin de vender por 10-15 dólares por una de esas frutas orgánicas. - Williams. Una de las variedades más famosas y populares, mencionada por primera vez.
que se refiere al año 1770. Entonces su nombre fue un poco diferente
– «Williams Cristo». Pero esta pera se hizo famosa por otra persona con el mismo
apellido: Richard Williams, quien la presentó a la organización de Londres en 1816
jardineros. Unos años más tarde, la variedad comenzó a extenderse por toda Europa.
y al mundo y no sin razón: su dulce pulpa se derrite en la boca, y el sabor es diferente
sombra, que se llama «nota de Williams». - «Duquesa». Esta palabra se traduce del francés como «duquesa». En el mundo
«Duquesa» ha sido conocida entre los jardineros desde 1845, y en el territorio de la post-soviética
espacio, el nombre de esta variedad ostentaba en la etiqueta de un refresco popular
con sabor a pera y era conocido por todos los niños. Para pulpa dulce y jugosa
«Duchess» sigue estando en la cima de los teléfonos móviles más populares del mundo. - «Forelle». Completando la calificación, «en contraste», hay una pera muy dura con una dura
pulpa y bajo en azúcares. Se usa con mayor frecuencia en pastelerías.
productos con bajo contenido calórico. Y las leyes de algunos estados todavía
Está prohibido utilizar los frutos de esta variedad como material de lanzamiento. Local
los agricultores lo llaman «granada de combate». Forelle tiene una excelente balística
características: vuela lejos, y debido a su dureza, cuando se golpea, puede
causar daños graves.
Incluso es difícil enumerar todas las peras interesantes. Hay, por ejemplo, frutas
sin semillas en el interior. Por regla general, se trata de un cultivo de plantaciones de pera monovarietal de los
peras que son propensas a fructificar sin semillas (por ejemplo, la variedad Conference).
Además, incluso en la etapa de floración, dichos árboles se rocían con bioestimulantes.
formación de frutos, que en última instancia le permite cultivar una pera de «tienda» sin huesos.
Estimulantes químicos involucrados en esta etapa en el momento de la maduración.
el feto desaparece por completo y sin dejar rastro.
