Es uno de los principales cultivos de frutas en las regiones templadas.
clima. La ciruela es una planta de fruta de hueso de alto rendimiento, origen
que es el resultado de la hibridación natural de la ciruela cereza
en el campo,
históricamente ocurrió en las regiones del Cáucaso y Asia Menor. Cultivo
la ciruela continuó en el Mediterráneo y Asia Central. Del mediterráneo
Plum of Italy penetró en los países europeos y tomó una posición firme
uno de los árboles frutales más populares en el mundo de la fruticultura.
Plum es un género que representa a la familia. Rosa, subfamilia
Almendra (Ciruela) – cubre una variedad de especies:
ciruela casera (ordinaria), ciruela cereza, endrino, endrino, ciruela canadiense,
Ciruela americana, ciruela china, ciruela Ussuri, etc..
Propiedades útiles de las ciruelas.
Composición y calorías.
Las ciruelas frescas contienen (en 100 g): .
calorías 46 Kcal
Vitamina C 9,5 Potasio, Vitamina K 157
B4 1,9 Fósforo,
Vitamina P 16
B3 0,417 Magnesio, Mg 7 Vitamina E 0,26 Calcio, Ca 6 Vitamina B5 0,135 Hierro,
Fe 0,17
Composición completa
Debido al alto contenido de agua en la pulpa de ciruela, las calorías
la fruta es relativamente baja. Contenido de calorías enlatadas
productos de ciruela (y ciruelas
incluyendo) aumenta significativamente.
En general, la cantidad de vitaminas y minerales que contiene el fresco
ciruelas y ciruelas pasas, difiere ligeramente. Contenido
vitamina K, vitaminas
grupo B, los minerales individuales en las ciruelas pasas son más altos que en las frescas
ciruelas. En comparación con frutas frescas, calorías, fibra y
hay más carbohidratos en las ciruelas pasas.
Las ciruelas frescas (frutas) contienen entre un 6 y un 17% de azúcares (con predominio
glucosa y fructosa), hasta un 1,6% orgánico
ácidos (málico, cítrico, oxálico, succínico, cinchona),
difenilizatina, pectinas, flavonoles (quercetina, isoquercitrina),
antocianinas y leucoantocianinas, caroteno, vitamina E, ácido ascórbico,
Vitaminas B, compuestos de potasio, hierro, yodo, cobre y zinc.
Los granos contienen hasta un 42% de aceites grasos..
Las hojas de ciruela contienen vitaminas E y C, flavonoides, fenolcarboxílico.
ácido. Las flores de ciruela contienen flavonoides, cianogénicos.
glucósido, flavonoide glucósido kaempferol y kaempferina, homoisoflavona
glucósidos prurunozidas..
Propiedades medicinales
Ciruelas, frescas y secas (también compotas de ellas
o jugo con pulpa) tienen un efecto laxante suave. Son recomendados
con estreñimiento
y atonía intestinal, para limpiar los intestinos en presencia de inflamaciones
Procesos. Si estas enfermedades van acompañadas de azúcar
diabetes u obesidad,
antes de comer ciruelas, es necesario aliviar
de azúcares y ácidos. Para hepatitis no infecciosa
las ciruelas son buenas para el hígado; mejoran la condición de pacientes con aterosclerosis;
promover la eliminación del colesterol, el exceso de agua y la sal del cuerpo
depósitos. El contenido de fibra dietética en las ciruelas (como soluble,
e insoluble) mejora la digestión. Pectinas
Las sustancias radiactivas se eliminan como parte de las ciruelas. Corteza de ciruela fresca
la madera se utiliza en homeopatía..
Uso en medicina
La pulpa de las ciruelas forma parte del laxante combinado de farmacia.
fondos «Kafiol». Además de este componente, la preparación también contiene
hojas y frutos de sen triturados, frutos de higo
y parafina líquida. «Kafiol» se refiere a medicamentos,
causando irritación química de la mucosa intestinal.
Tiene varias contraindicaciones: proctitis, enfermedad hemorroidal en
etapa aguda, obstrucción intestinal, úlcera perforada, espástica
colitis y estreñimiento, alteraciones del metabolismo del agua y electrolitos, etc.
En medicina popular
- Como laxante, se usa una receta: de ciruelas.
retire las semillas y vierta agua hervida fría durante la noche. En la mañana
hervir las frutas durante una hora, agregando a medida que el líquido se evapora
agua caliente. Luego escurre el caldo y usa las ciruelas hervidas
antes de cada comida (alrededor de 10 piezas a la vez).. - Una decocción es útil para fortalecer el sistema inmunológico: 20 g finamente picados
hojas de ciruela verter 250 ml de agua hirviendo y hervir a fuego lento
Dentro de media hora. Colar y beber ¼ de vaso tres veces al día.
antes de comer.
- Para los procesos inflamatorios en los riñones, se usa un medicamento de
corteza de ciruelo: vierta 10 g de corteza picada en un vaso
agua hirviendo y cocine el caldo al baño maría durante media hora. Colar, agrandar
volumen agregando 50 ml de agua hirviendo y beber ¼ de taza tres veces al día
antes de las comidas. - Para el estreñimiento, se prescribe una infusión: ramitas de ciruelo (50 g)
enjuagar bien, moler, verter 0,5 litros de agua hirviendo, dejar reposar
Dentro de 2 horas. Colar y beber 50 ml hasta tres veces al día. - Con gastritis
(con baja acidez) una receta útil: directamente
antes de usar, mezcle el jugo de ciruela casera, ciruela espinosa
(ciruelas espinosas) y miel (en proporciones 4: 2: 1). Acepta la composición de
una cucharada tres veces al día. Dicho tratamiento está contraindicado.
con diabetes. - Para mejorar el funcionamiento del tracto digestivo, secar las flores de ciruela.
(25 g) verter 250 ml de agua caliente. Déjalo reposar, cuela
y beba una infusión de ¼ de vaso tres veces al día antes de las comidas.. - Disolver y eliminar los cálculos de los curanderos tradicionales de la vesícula biliar.
oferta con la resina (goma) del ciruelo. 100 g de resina
debe disolverse en 1 litro de vino blanco seco. Beber 50 ml tres veces
por día media hora antes de las comidas. Cabe destacar que esta receta
mencionado en el «Herbolario completo» (1653) de N. Culpeper.
Externamente:
- Para la estomatitis, se recomienda enjuagar con una decocción de hojas de ciruela:
Vierta 20 g de hojas secas con un vaso de agua hirviendo, hierva un cuarto
horas y luego agregue agua hervida, llevando el volumen de líquido a
original. - La tintura de alcohol en los huesos de ciruela ayuda con la ciática:
dividir los huesos. Picar los granos de ciruela hasta
el estado del polvo (necesitará 25 g en total) y vierta un vaso
vodka. Deje reposar durante una semana y cuele. Frotar con tal tintura
áreas inflamadas de la espalda. - Con una forma avanzada de eccema supurante.
los curanderos tradicionales aconsejan un caldo de vinagre de hojas de ciruela.
Combine medio vaso de vinagre (vino, fruta) con el mismo
cantidad de agua hirviendo y llevar a ebullición. Un vaso de
Vierta hojas frescas de ciruela en el caldo de vinagre y deje que hierva nuevamente.
Insista durante una hora en un recipiente esmaltado debajo de una tapa. Sumergir
un vendaje de gasa con un caldo enfriado y aplíquelo sobre el daño
piel. Después de 10 minutos, enjuague el punto dolorido con agua tibia hervida.
agua y lubricar con ungüento de propóleo..
En medicina oriental
En la medicina india, la ciruela se incluye como uno de los principales
componentes en la composición de medicamentos utilizados en el tratamiento de ginecología
enfermedades (leucorrea, ciclo inestable, fracaso del embarazo).
En la medicina popular china, las ciruelas se utilizan como remedio.
de los vómitos, la ciruela también se atribuye a un efecto expectorante.
En investigación científica
El interés científico por investigar las propiedades medicinales de las ciruelas se debe a
alto contenido de fenoles en sus frutos, principalmente antocianinas,
que son antioxidantes naturales.
En el trabajo de Igwe E., Charlton K., la conexión entre el uso de
drenando y mejorando la función cognitiva (en particular, positiva
impacto en la memoria y procesos relacionados). Además de lo anterior
y propiedades antioxidantes, la interrelación de inclusión
en la dieta de las ciruelas y reducir los factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares.
enfermedades
Antiinflamatorio, analgésico, antibacteriano y anticancerígeno.
Las propiedades de la goma de ciruela casera se analizan en el estudio de Nazar.
U., Raza A. etc.
La investigación universitaria (Oklahoma, Florida) demuestra su beneficio
ciruelas secas para fortalecer el tejido óseo. Uso regular
en la dieta de ciruelas secas aumentaron directamente la densidad ósea,
y mostró un efecto positivo en casos de fracturas.
y osteoporosis.
Varios artículos científicos enfatizan lo siguiente: composición química
La ciruela le permite utilizar esta fruta como fuente de materias primas.
para la producción de antioxidantes en la industria alimentaria.[10,11]
Para perder peso
La ciruela baja en calorías puede ser la base tanto para un componente
dieta express (diseñada para 2-3 días), y para descargar
días (durante los cuales también se usa agua, verde sin azúcar
té). En ausencia de contraindicaciones, la ciruela se incluye en la dieta.
jugo
Compuestos biológicamente activos contenidos en ciruelas,
Ayuda en la lucha contra el síndrome metabólico. Flavonoides y fenólicos
componentes como antocianinas, ácidos clorogénicos, quercetina
y las catequinas contrarrestan la obesidad,
suprimiendo el crecimiento de las células grasas. En los resultados del estudio de Liverpool
Se realizó la Universidad (Instituto de Psicología y Salud)
la conclusión de que el uso de ciruelas pasas como componente de la dieta
para el control de peso, en realidad acelera el proceso de pérdida de peso..
En la cocina
La ciruela es una fruta culinaria universal que
utilizado en repostería y además de platos de carne.
- Las ciruelas frescas se utilizan para hacer compotas, conservas, mermeladas, confituras,
hacer puré de frutas, mermelada y malvavisco, frutas confitadas. Pectinas y pectina
Las sustancias contenidas en las ciruelas tienen una alta gelificación.
propiedades. Prepare ciruelas como guarnición para la carne, agréguelas a la fruta.
ensaladas y repostería. Las ciruelas se secan, congelan (con semillas o
sin), pepinillo. - Las ciruelas secas (ciruelas pasas) se utilizan en compotas, para bocadillos.
y postres, combinados con guisos o carnes al horno. Variedades, frutas
que se utilizan para secar, hacer frutos secos, mosto
tienen un alto contenido de sólidos y azúcares. Apto para pulpa
para estas variedades es denso y el hueso es pequeño. - Picante y agridulce se preparan a partir de ciertas variedades de ciruelas.
salsas (chutney de ciruela, tkemali). Diferentes recetas de ciruelas son buenas.
combinado con muchas especias: clavo, pimienta de Jamaica,
canela, nuez moscada, vainilla e incluso ajo.
Salsa de ciruela picante
Ingredientes: 3 kg de ciruelas, 50 g de ajo, 15-20 g de hojas de albahaca,
100 ml de aceite vegetal, 5-7 g de canela molida, 150-200 g de azúcar,
sal y pimienta molida al gusto. Lavar las ciruelas y quitarles las semillas.
Ponga las frutas en una cacerola y cocine a fuego lento hasta que estén
suave. Luego frote las ciruelas guisadas a través de un colador. Ajo
aplastar, picar las verduras. Mezclar con puré de verduras
aceite, sal, pimienta, especias, azúcar, hierbas y ajo. Hervir la salsa
a fuego lento durante 25 minutos, revolviendo ocasionalmente. Caliente
vierta la salsa en frascos esterilizados y cierre.
- ¿Cómo pelar ciruelas rápidamente? Lavar
ciruelas, en la superficie de la fruta (en un lugar opuesto a la ubicación
tallos) haga pequeños cortes en forma de cruz con un cuchillo.
Hierva agua, sumerja las ciruelas en agua hirviendo durante medio minuto, luego
transfiera inmediatamente las frutas a agua helada (con cubitos de hielo),
también por medio minuto. Después de eso, saque la cáscara en el área de la incisión
– el desagüe es fácil de limpiar. - Para que las frutas se mantengan frescas por más tiempo, no es necesario lavar las ciruelas con anticipación,
pero justo antes de usarlo. - Para que las ciruelas recogidas, pero ligeramente inmaduras, maduren, los frutos
hay que ponerlo en una bolsa de papel con plátanos
(o manzanas),
envuelva bien y déjelo por un par de días. Secretado por plátanos
el etileno acelerará el proceso de maduración de las ciruelas.[1,9]
bebidas
- Una gran cantidad de bebidas alcohólicas y no alcohólicas se preparan a partir de ciruelas.
bebidas, y a menudo la bebida nacional de ciruelas se convierte en una
de las tarjetas de presentación gastronómicas del país. - El té agridulce de ciruela Suan Matan es popular en China, refrescante
una bebida que rara vez se deja sin ella en el verano. - La ginebra Demson es un licor de ciruela elaborado en Gran Bretaña. Ocupa
Lugar honorable en la lista de regalos que se acostumbra dar en Navidad. - Jerkam es una bebida alcohólica tradicional de una variedad de frutas ligeras.
vinos, sidra de ciruela que hicieron famosa a Worcestershire,
en Inglaterra. Jerkam también se prepara a partir de otras frutas de hueso: melocotón,
nectarina, albaricoque. - Slivovitz
– el famoso brandy de ciruela, cuya producción está muy extendida
en los países de Europa Central y Oriental (República Checa, Hungría,
Eslovaquia, Polonia, Serbia, etc.). - En Japón, el licor de ciruela tradicional se llama umeshu.
Umesu se sirve con hielo, agua mineral y se agrega a los cócteles. - Slivyanka es un licor de ciruela popular, para cuya preparación
puede contar más de una opción de receta.
Slivyanka en casa: rellenar con ciruelas
clasifica la botella «húngara» y vierte el vodka de modo que cubra completamente
Fruta. Mantenga la botella bien cubierta en un lugar oscuro.
dentro de las 6 semanas. Luego escurre el vodka y cubre las ciruelas con azúcar.
(en cantidad – «cuántos se incluirán»). Cierra bien la botella e insiste
2 semanas. Luego escurre el almíbar resultante y mézclalo con el previamente
vodka escurrido infundido con ciruelas. Filtrar el relleno, verter
en un recipiente y corcho. Almacenar en un lugar fresco, vida útil.
– al menos seis meses..
Ciruelas en la vinificación
Tipos como «húngaro» son adecuados para hacer vino. De
ciruelas blancas, solo ciruelas con baja acidez y
tipo ciruela de maduración temprana. Las ciruelas son un postre excelente
vino. La dificultad para el enólogo es que la ciruela es una fruta,
que «desprende» el jugo duro, por lo que las ciruelas deben ser
proceso. El vino de ciruela resulta opaco, turbio y su
Necesito aclarar. Cuanto más tiempo guarde el vino de ciruela, mejor se pondrá.
su sabor..
En cosmetologia
Los cosméticos a base de ciruela usan ciruela.
jugo o pulpa de fruta madura.
Mascarillas de ciruela para pieles secas
1 opción
Nutre, suaviza y tonifica la piel seca con la siguiente receta: uno
Moler la yema de huevo con una cucharadita de jugo de ciruela. Aplicar
la mezcla en la cara, después de 20 minutos, lavar con agua tibia y luego enfriar
agua.
2 opción
Útil para la mascarilla para pieles secas: pelar una ciruela madura
y machacado. Ponga la masa en la cara (después de lubricar con un nutritivo
crema) y lavar después de un cuarto de hora.
Mascarillas de ciruela para piel normal
1 opción
Triturar la ciruela madura, pelada, mezclar con la mesa.
cucharada de requesón o crema agria, y aplique la masa en la cara. Enjuague a través
15 minutos con agua a temperatura ambiente.
2 opción
Para preparar una mascarilla nutritiva, muela hasta que quede suave
una cucharada de mantequilla, una yema, una cucharadita de miel
y una cucharada de puré de ciruelas. Resiste la mascarilla en la cara durante media hora,
luego retire el residuo con una toalla de papel suave o algodón
disco (esta mascarilla también es adecuada para pieles secas).
Mascarilla para pieles grasas: pelar la ciruela madura suave
de la piel y hacer puré. Mezclar puré de ciruela con uno batido
clara de huevo y aplicar la masa en el rostro. Después de 20 minutos, lávese con agua tibia.
agua.
Tonifica, rejuvenece siguiente máscara: mezclar
yema de huevo, 4 cucharadas de puré de ciruela, 0,5 cucharadita
miel y 2 cucharadas de avena rallada. Homogéneo
aplicar la masa en rostro, escote, cuello y brazos. Lavar la mascarilla
Después de 20 minutos.
Para cualquier tipo de piel, se recomienda el procedimiento: en 100 ml de jugo de
ciruela madura, humedezca unas almohadillas de algodón o una capa de algodón y aplique
tales lociones para la cara. Después de un cuarto de hora, limpie con movimientos ligeros.
cara con una esponja limpia..
Para limpiar el cuerpo
La ciruela se usa en una variedad de recetas de desintoxicación que funcionan
para limpiar el cuerpo de toxinas y toxinas acumuladas.
Batido de ciruela y canela
Para cocinar necesitará: 3 ciruelas grandes, peladas
huesos y finamente picados, un cuarto de vaso de jugo de manzana,
un cuarto de vaso de arándanos,
media cucharadita de canela y cubitos de hielo. Moler todos los ingredientes
en una licuadora hasta que quede suave. Contenido calórico de tal batido.
– alrededor de 115 kcal.
Una decocción de ciruelas pasas y pasas también proporciona un buen efecto limpiador..
Propiedades peligrosas de las ciruelas y contraindicaciones.
Las ciruelas no se recomiendan para personas que padecen obesidad, azúcar.
diabetes; propenso a la presión arterial baja (hipotensión).
Las variedades ácidas de ciruelas están contraindicadas para la gastritis con alta acidez.
(hiperacido), úlcera de estómago o duodenal.
Durante el proceso de secado, las ciruelas pasas se tratan con sulfitos (para evitar
oxidación de fenoles en frutas). Por lo tanto, el uso de ciruelas pasas puede
Causa en pacientes con hipersensibilidad a sustancias.
sulfitos, reacciones alérgicas graves, hasta anafilácticas
choque.
Es importante recordar que consumir ciruelas antes de una prueba diagnóstica
en tumores carcinoides puede dar lugar a un resultado falso positivo:
este tipo de tumor provoca un aumento de los niveles de serotonina en
sangre, y una cantidad significativa de esta
sustancias
La primera infancia también es una contraindicación para
y la inclusión sistemática de ciruelas en la dieta (se permite la ciruela
hacer puré en una pequeña cantidad).[1,7,8]
Hemos recopilado los puntos más importantes sobre los beneficios y posibles peligros de las ciruelas.
en esta ilustración y estaremos muy agradecidos si comparte
una imagen en las redes sociales, con un enlace a nuestra página:
Es mejor recoger las ciruelas cuando estén en plena madurez.
la fruta permanece 4-5 días. Al comprar, se debe dar preferencia.
Ciruelas todavía bastante elásticas con una flor cerosa. Frutas con finas
peladas se almacenan por muy poco tiempo. Es recomendable almacenar las ciruelas en un plástico.
una bolsa con pequeños agujeros en el compartimento de frutas y verduras del frigorífico.
La vida útil promedio de las frutas inmaduras en tales condiciones es de hasta
20 días. Las ciruelas pasas se almacenan en cristalería o en bolsas de lino.
en un lugar seco y fresco..
El ciruelo es moderadamente exigente en términos de iluminación y en comparación
con otras frutas de hueso (melocotón, cereza, albaricoque), es
planta más tolerante a la sombra. Gran necesidad de hidratación.
y el riego intensivo son característicos de las variedades de ciruela europeas, ya que
su formación tuvo lugar en condiciones de humedad suficientemente abundante.
Junto con esto, tipos de ciruelas como endrino y ciruela canadiense son
resistente a la sequía. La ciruela crece bien en varios tipos de suelo.
Sin embargo, se pueden crear plantaciones altamente productivas de esta cultura.
en áreas fértiles, en suelos con características físicas favorables.
Suelos salinos, encharcados, pedregosos, obstruidos con escombros o
cal no apta para el cultivo de ciruelas. Adecuado para una ciruela arcillosa.
chernozem, suelos aluviales húmedos y castaños. Uno de los mas importantes
factores es el régimen térmico. Cabe recordar que la zona de la ciruela
limitado principalmente por las condiciones de temperatura. Ciruela – termofílica
planta (menos susceptible a las variedades frías del Ussuri
ciruela). Según el grado de resistencia al invierno, todas las variedades de ciruela se agrupan en
baja, media y relativamente resistente al invierno.
Según las fechas de maduración de los frutos, las variedades de ciruela se dividen en temprano
(Azul temprano, Albaricoque, Franz Joseph Renclaude), promedio
(Renclaude Altana, Azul de Moldavia, Mirabelle Nancy, Kirk, Jefferson)
и luego (Húngaro común, Anna Shpet, Renklode
Beauvais).
Una de las diferencias varietales más significativas es el sabor de la fruta.
Depende de la presencia y armonía del compuesto en los frutos de varios
sustancias, principalmente azúcares y ácidos orgánicos.
Según el sabor de la fruta, las variedades se dividen convencionalmente en tres grupos:
Cabe señalar que el sabor de las frutas en casi todos
las variedades cambian significativamente a lo largo de los años. Esto se debe más o
condiciones climáticas menos favorables durante todo el año. Cálido,
El clima soleado y moderadamente húmedo durante la maduración de la fruta promueve
la formación de características de alto sabor..
En el cultivo de frutas moderno, la ciruela es un cultivo de frutas que se cultiva
en casi todos los países del mundo. Los frutos de ciruela se distinguen por su rico contenido químico
composición, alto valor nutricional y excelentes características gustativas.
