El mangostán es un árbol alto de hoja perenne hasta
25 m con copa piramidal y corteza pardo negruzca. Sale de
ovalado-oblongo, verde oscuro arriba y amarillo verdoso
inferior, de 9 a 25 cm de largo y de 4,5 a 10 cm de ancho. Joven
las hojas son rosadas. Flores con verdes carnosos con rojo.
pétalos manchados. La fruta es redonda, con un diámetro de 3,4 – 7,5
cm, la parte superior está cubierta con una gruesa (hasta 1 cm) burdeos-púrpura
piel no comestible que contenga látex colorante adhesivo,
debajo del cual hay 4-8 segmentos de comestible blanco
pulpa con semillas bien adheridas. Planta
da fruto tarde – primeros frutos en los árboles de 9 a 20
año de vida.
La patria del mangostán es el sudeste asiático. Ampliamente cultivado
en Tailandia, Myanmar, Vietnam, Camboya, Malasia, India,
en Sri Lanka, Filipinas, Antillas, Central
América, Colombia, África tropical
Por extraño que parezca, el mangostán no se encuentra en la naturaleza,
se conoce solo como un cultivar natural. Se cree
que es solo un capricho de la naturaleza, un híbrido natural
dos especies relacionadas (Garcinia malaccensis y Garcinia
hombroniana), un poliploide fragante, que combina morfológicamente
las cualidades de ambos padres. El nombre «poliploide»
significa un cambio hereditario asociado con un múltiple
un aumento en el número principal de cromosomas en las células del cuerpo.
La poliplodia está muy extendida en las plantas. Por lo general
en plantas poliploides, tamaños más grandes, aumento
contenido de una serie de sustancias, mejor resistencia a los efectos adversos
condiciones ambientales.
Pero aquí está el principal secreto de la reina de las frutas: el mangostán es
asexual – esta planta se reproduce
sin la intervención de células masculinas, todas las flores son
tanto masculinos como femeninos, capaces de autofecundarse.
Este fenómeno natural muy raro se llama partenogénesis.
No se forma en sus flores y néctar, lo que atrae natural
polinizadores, por lo tanto, durante la floración, nuestra reina
permanece en espléndido aislamiento: los insectos y las aves no
dale incluso una simple llamada de cortesía.
Un buen mangostán debe ser grande y firme en
al tacto, pero sin embargo ligeramente elástico cuando se presiona suavemente
en el feto. No tome frutas pequeñas, ya que
contiene menos pulpa. Frutas duras al tacto
seco, con piel agrietada – ya demasiado madura. Circular
corte el mangostán de la parte superior con un movimiento, trate de no
tocar la pulpa. Se pueden hacer cortes en los lados y en la parte inferior.
fruta, después de lo cual la cáscara se retira con cuidado. Mangostán
Puede conservarse en el frigorífico durante una o dos semanas.
Propiedades útiles del mangostán.
El mangostán enlatado contiene (por 100 g):
calorías 73 Kcal
Vitamina C 2,9 Potasio, Vitamina K 48
B3 0,286 Calcio, Vitamina Ca 12
B1 0,054 Magnesio, Mg 13 Vitamina
B2 0,054 Fósforo,
P 8 Vitamina B5 0,032 Sodio,
A los 7
Composición completa
El mangostán es una fuente real de los más importantes
elementos humanos: vitaminas C y E,
riboflavina, tiamina, nitrógeno, calcio, magnesio,
zinc, sodio y potasio.
Y, sin embargo, tiene un nivel muy bajo de ácido-base.
equilibrio (pH) – solo 3.2.
Los tailandeses comen mangostán crudo o en la cama
de hielo picado. De esta forma, el mangostán tiene un
sabor refrescante, especialmente después de una comida caliente y picante.
Puede hacer relleno de tarta con mangostán, agregue
esta fruta en ensaladas picantes y de frutas, batidos,
hacer soufflé con pulpa de mangostán y salsas de curry
al pescado. El sabor ligero y sofisticado del mangostán es excelente.
va bien con mariscos, especialmente calamares y camarones.
Con fines medicinales, el mangostán se usa para la diarrea.
La pulpa que queda en la cáscara se pela, se hierve y se cuece.
de este té curativo. Alternativamente, la pulpa se puede hornear,
luego remojar en agua y agregar al puré, que es
sigue cada dos horas. El mangostán es muy rico en calcio,
fósforo y vitaminas B y C.
El mangostán también se usa en farmacología. Prácticamente,
todos conocen las propiedades antioxidantes de las vitaminas
C y E, sin embargo, mucha menos gente es consciente de la increíble
las posibilidades de las xantonas: productos químicos naturales,
que fueron descubiertos recientemente por científicos.
Con un estudio cuidadoso de las posibilidades médicas de las xantonas,
Se encontraron las siguientes propiedades farmacológicas:
- Mantener el equilibrio microbiológico;
- Protección del sistema inmunológico;
- Incrementar la adaptabilidad general del cuerpo al ambiente externo;
- Asegurando un buen desempeño mental.
Pero lo más interesante es que no solo
la pulpa interior, pero la fruta entera como un todo, es
hasta ahora la única fuente conocida de esta sustancia
– un representante de una nueva generación de fitonutracéuticos potentes,
que todavía tiene que cambiar el futuro de la dieta
aditivos alimentarios.
Y recientemente, el mangostán ha aparecido en los mercados mundiales.
jugo llamado «XanGo», se recomienda beberlo durante
mantener el bienestar y una pronta recuperación
después de enfermedades y operaciones graves. Investigación en progreso
sobre los posibles efectos beneficiosos de las xantonas en el tratamiento
cáncer.
Propiedades peligrosas del mangostán
Según la evidencia científica, las xantonas del mangostán pueden
afectar la coagulación de la sangre. Por lo tanto, los médicos desaconsejan comer
estas frutas a las personas que toman medicamentos anticoagulantes. También
posibles reacciones alérgicas al mangostán e intolerancia individual a la fruta.
El video te contará de una manera interesante sobre las propiedades beneficiosas del antioxidante más poderoso, el mangostán.
