Semillas de sésamo cultivadas desde la antigüedad (hace 7 mil años)
hasta el día de hoy en Pakistán, India, Asia Central, Mediterráneo
países, China, se utilizan no solo como condimento, sino también como materia prima
para la producción de aceite. La primera mención del poder curativo de estas semillas.
se encuentran en las extensiones de Avicena, y en Egipto, aceite de ellos ya en 1500
BC se utilizó en medicina. Otro nombre de planta
– «sésamo«, Que se traduce del asirio como»petróleo
una planta«(En semillas, el contenido de aceite valioso alcanza 60
por ciento).
El aceite de sésamo, que tiene muchas propiedades medicinales, se encuentra hoy
la aplicación más amplia en recetas de medicina y cosmetología, utilizada
en las industrias de panadería y farmacéutica. Además,
a menudo se puede encontrar en perfumería y conservas, confitería
industria, en la producción de diversos lubricantes
y grasas sólidas.
Al elegir un aceite, asegúrese de que no esté refinado y de que esté fabricado.
por el método del 1er prensado en frío. Este producto puede tener, tan oscuro,
y color claro – depende del grano del que fue
se ha exprimido el aceite. Un pequeño sedimento en el fondo del recipiente indica naturalidad.
aceite.
La vida útil del aceite es de 2 años. Pero recuerda que después de abrir la botella
y el contacto con el aire, este término se reduce drásticamente. Así que intenta
elija aceite en una botella pequeña.
Se recomienda almacenar el aceite de sésamo en un lugar fresco y oscuro. Después
primer uso, el producto debe refrigerarse herméticamente
cerrando la botella.
El aceite de sésamo se prensa en frío de las semillas. Sin refinar
el producto de semillas tostadas tiene un hermoso color marrón oscuro,
tiene un rico sabor a nuez dulce y un olor fuerte
(a diferencia del aceite de sésamo ligero de semillas crudas, que tiene
sabor y aroma menos pronunciados).
Aceite fragante sin refinar, rico en nutrientes,
desde la antigüedad se ha utilizado como ingrediente en platos japoneses,
Chino
Coreano,
Indio
y tailandés
cocina (antes de mantequilla de maní, producto de semillas de sésamo
más comúnmente utilizado en alimentos en la India). En la exótica cocina asiática
aceite de sésamo, que va bien con salsa de soja y miel, más a menudo
en total se utiliza en la preparación de platos de mariscos, fritos,
pilaf y dulces, decapado de verduras y carnes, aderezo de varios
ensaladas
Solo un par de gotas de aceite de sésamo pueden agregar un sabor original.
y el aroma y los platos únicos de Ucrania
y ruso
cocina: primero, platos calientes de pescado y carne, puré de patatas, cereales
y una variedad de guarniciones de cereales, panqueques, salsas, panqueques, pasteles.
Para aquellos que encuentran el aroma de lo sin refinar
aceites, para uso culinario, puede mezclar este producto con
con un olor «más suave» a mantequilla de maní.
A diferencia de otros aceites comestibles (mostaza, camelina, aguacate)
El aceite de sésamo sin refinar no es adecuado para freír. Entonces,
se aconseja agregarlo a cualquier plato caliente solo antes
servicio.
Por su alto contenido en antioxidantes
(incluido sesamol) el aceite de sésamo tiene buena estabilidad
a la oxidación y tiene una larga vida útil.
El contenido calórico del aceite alcanza las 884 kcal. Pero al mismo tiempo, tiene un alto
Aceite de sésamo con valor energético y nutricional muy
alto contenido de proteínas vegetales, así como grasas que
fácilmente digerible, se utiliza con éxito como componente
dietético y vegetariano
fuente de alimentación
Propiedades útiles del aceite de sésamo.
Composición y presencia de nutrientes
Tiene un valor nutricional muy alto y un depósito de propiedades beneficiosas.
El aceite de sésamo está bien equilibrado en esencias
aminoácidos, vitaminas, poliinsaturados
ácidos, macro y microelementos y otros activos biológicos
sustancias (fitina, antioxidantes, fitoesteroles, fosfolípidos, etc.).
El aceite contiene proporciones casi iguales de la necesaria
ácidos grasos – Omega-6 poliinsaturados
(40-45%) y Omega-9 monoinsaturado
(38-43%). Al mismo tiempo, el contenido de Omega-3
en aceite de sésamo es bastante insignificante: 0,2%. Incluido en
Los aceites Omega-6 y 9 ayudan a mejorar el funcionamiento de los órganos genital, cardiovascular,
sistemas nervioso y endocrino, normalización de los niveles de azúcar y grasas
intercambio, fortalecimiento de la inmunidad. También ayudan a reducir el riesgo.
desarrollo de enfermedades oncológicas, neutralizar el impacto negativo en
el cuerpo de varios tipos de sustancias nocivas (toxinas, escorias, carcinógenos,
sales de metales pesados, radionucleidos).
El aceite de sésamo contiene muchas vitaminas antioxidantes que son beneficiosas
afectan la actividad del corazón y los vasos sanguíneos, tienen un poderoso inmunoestimulante
acción, tienen propiedades cicatrizantes y antiinflamatorias.
En combinación con las vitaminas B, E, C y A, ayudan a mejorar
el trabajo del aparato visual, tiene un beneficio
efectos en piel, uñas y cabello.
El aceite de sésamo es una excelente fuente de
macro y microelementos. Según el contenido necesario para una completa
el desarrollo de cartílago y calcio óseo
este aceite es un verdadero poseedor de un récord entre otros productos
nutrición. Entonces, una cucharadita de aceite de sésamo satisface el día a día.
necesidad de calcio. Altamente concentrado en aceite de sésamo
potasio, magnesio, fósforo, manganeso, hierro, zinc.
El aceite de sésamo contiene fitoesteroles que tienen un efecto beneficioso sobre
condición de la piel, inmunidad, reproductiva y endocrina
sistemas y fosfolípidos, que son necesarios para el correcto funcionamiento
cerebro, hígado, sistema nervioso y cardiovascular, así como para
buena absorción de vitaminas E y A.
El aceite de sésamo saludable también contiene un poderoso antioxidante
escualeno, necesario para la síntesis de hormonas sexuales, que promueve
fortalecer la inmunidad y reducir los niveles de colesterol, que ha
Propiedades antifúngicas y bactericidas pronunciadas.
Propiedades útiles y medicinales
El aceite de sésamo tiene una gama bastante amplia de medicinas
acciones, incluyendo antiinflamatorias, cicatrizantes, analgésicas,
bactericida, antihelmíntico, inmunoestimulante, laxante,
propiedades diuréticas. Se ha utilizado desde la antigüedad, no solo
como producto alimenticio, pero también como un medio eficaz de medicina tradicional.
Por lo tanto, es el aceite de sésamo al que a menudo se hace referencia en Ayurveda como «calentamiento»,
«Moco y viento opresivos», «caliente y picante», «fortalecer el cuerpo»,
«Mente calmante», «desintoxicante», «corazón nutritivo» y natural
un remedio para muchas dolencias.
El aceite de sésamo ayuda a neutralizar rápidamente la acidez,
Alivia los cólicos, tiene propiedades antiinflamatorias,
efecto laxante, antihelmíntico y bactericida, promueve
Eliminación de todo tipo de daño erosivo y ulcerativo de las membranas mucosas.
Tracto gastrointestinal. Por tanto, encuentra aplicación en la prevención y el tratamiento de la gastritis.
con alta acidez, estreñimiento, gastroduodenitis, úlceras, colitis,
enterocolitis, enfermedades pancreáticas, helmintiasis. Gracias a
el contenido de fitoesteroles y fosfolípidos que estimulan el proceso
formación de bilis, restaurando la estructura del hígado, el aceite puede
Ingrese a la dieta para la prevención de la colelitiasis y aplique
en el tratamiento de dolencias como la discinesia grasa de vías biliares
vías, distrofia hepática, hepatitis.
El aceite de sésamo es extremadamente beneficioso para la salud de los vasos sanguíneos y el corazón.
El aceite contiene un complejo de sustancias que fortalecen y nutren el corazón.
músculo, aumentando la fuerza y elasticidad de las paredes de los vasos sanguíneos, previniendo
la formación de placas de colesterol que reducen el nivel de «mala»
colesterol, normalizando la presión arterial. En este sentido, el aceite
debe introducirse en la dieta diaria como un remedio eficaz
prevención y componente útil del tratamiento de la aterosclerosis, hipertensión,
enfermedades isquémicas, arritmias, taquicardias, infartos y accidentes cerebrovasculares.
El uso regular de este producto, que ayuda a aumentar
el recuento de plaquetas en la sangre, especialmente útil para aquellos que
sufre de enfermedades como diátesis hemorrágica, enfermedad
Verlhof, hemofilia, púrpura trombocitopénica, esencial
trombocitopenia.
El aceite de sésamo se considera un producto saludable
para personas de trabajo mental. Este alimento es rico en sustancias.
necesario para el funcionamiento normal del sistema nervioso y el cerebro. por lo tanto
aceite de sésamo con alto contenido energético y nutricional
valor, es útil para usar a diario con intensa mentalidad
estrés, deterioro de la memoria, estrés constante, frustración
atención. También el consumo constante de aceite rico en Omega-9,
es la prevención de dolencias como la enfermedad de Alzheimer
y esclerosis múltiple.
Tiene aceite de sésamo también sedante y antidepresivo
propiedades. Debido al contenido de magnesio, vitaminas B, sesamolina.
y ácidos poliinsaturados, este producto alivia el sistema nervioso,
lo protege de los efectos negativos del estrés. Uso regular
los aceites ayudarán a eliminar la apatía, el insomnio, la depresión, la fatiga
e irritabilidad. Masajear con este aceite favorece la relajación.
músculos tensos.
Además, el aceite de sésamo tiene un contenido beneficioso equilibrado.
Sustancias que afectan las funciones del sistema reproductor femenino. Por lo tanto, su
el uso puede beneficiar a las mujeres que experimentan
malestar antes de la menstruación o durante la menopausia.
También rico en vitamina E, el aceite de sésamo es esencial para una adecuada
desarrollo del embrión y la lactancia completa, por lo que puede
ocupar el lugar que le corresponde en la dieta de las mujeres embarazadas y lactantes.
La introducción de aceite de sésamo en la dieta traerá considerables beneficios cuando
diabetes y obesidad,
ya que contiene sustancias involucradas en la síntesis de insulina,
así como la capacidad de normalizar el metabolismo, «quemando» eficazmente
grasa corporal con exceso de peso corporal.
Aceite de sésamo útil y enfermedades de las articulaciones, huesos, dientes.
por sus propiedades bactericidas y antiinflamatorias. Ellos son
garantizar un desarrollo, funcionamiento y recuperación rápidos adecuados
tejido cartilaginoso dentario y óseo. Por lo tanto, aceite de sésamo
encuentra aplicación en el tratamiento de lesiones del sistema musculoesquelético, osteocondrosis,
osteoporosis, gota,
artritis, artrosis, artritis reumatoide, caries, enfermedad periodontal,
periodontitis.
Tomar aceite de sésamo ayudará con la anemia, ya que es rico.
Sustancias que están involucradas en el proceso de hematopoyesis: manganeso,
hierro, magnesio, cobre, fosfolípidos, zinc.
El aceite de sésamo también es eficaz para las enfermedades respiratorias,
incluyendo neumonía, asma bronquial, tos seca. También
Ayuda a eliminar la sequedad de la mucosa nasal.
Se aconseja utilizar este aceite para enfermedades de las vías urinarias.
sistemas como urolitiasis, pielonefritis, nefritis,
cistitis
uretritis.
Las enfermedades de los órganos de la visión también se pueden tratar con sésamo.
aceite.
Y para los hombres, este producto es útil porque mejora no solo
erección, pero también puede establecer el proceso de espermatogénesis y favorablemente
afectar el trabajo de la glándula prostática.
Consumir aceite a diario es una excelente prevención.
varios cánceres.
El aceite de sésamo se puede utilizar con éxito como ingrediente
nutrición deportiva.
Para los adultos, se recomienda consumir aceite de semilla de sésamo 1
una cucharadita dos o tres veces al día con las comidas o
Úselo al preparar varios platos o en aderezos para ensaladas.
Para los niños, la dosis de aceite de sésamo es:
- 3-5 gotas para bebés de 1-3 años;
- 6-10 gotas para niños de 3 a 6 años;
- 1 cucharadita para un niño de 10 a 14 años.
Uso en cosmetología
Poseer cicatrización de heridas, bactericida, antiinflamatoria,
anti-hongos, así como importantes propiedades inmunoestimulantes,
El aceite de sésamo es un remedio común para
diversas enfermedades dermatológicas y diversas lesiones
piel y mejorar la condición de la piel.
Este aceite puede penetrar profundamente en la piel y ayudar a nutrirla,
Excelente suavizante e hidratante. Componentes bioquímicos del producto,
promover la síntesis de colágeno, dar elasticidad a la piel y
elasticidad.
Además, el aceite de semillas de sésamo ayuda a mantener los lípidos del agua.
equilibrio de la piel en condiciones normales y restauración de las funciones protectoras de la epidermis.
El producto limpia perfectamente la superficie de la piel de la piel muerta.
células, suciedad y sustancias nocivas y promueve lo más rápido posible
regeneración de la piel.
Posee propiedades bactericidas y antiinflamatorias,
una excelente fuente de zinc, el aceite es beneficioso para
acné, irritación de la piel, acompañada de descamación,
enrojecimiento o inflamación.
El aceite de sésamo puede prevenir el envejecimiento prematuro
piel, incluida la asociada con trastornos hormonales
o exposición a la luz solar. Este aceite contiene sesamol,
absorber la radiación UV y sustancias que promueven la normalización
equilibrio hormonal.
Por sus propiedades, el aceite de sésamo se utiliza en cosmetología.
como componente base para cremas, lociones, bálsamos, mascarillas para
cuidado de la piel seca, envejecida, escamosa y sensible
manos, rostro y cuello, cremas para los ojos, bálsamos labiales.
Puede utilizar este aceite como componente integral de todo tipo.
cosmética para pieles grasas, ya que es capaz de normalizar
el trabajo de las glándulas sebáceas.
El aceite de sésamo se utiliza como ingrediente en cosméticos de protección solar,
y como aceite base de aromaterapia. Entonces, es mejor combinarlo
aceite con aceites esenciales de limón, mirra, bergamota, incienso, geranio
et al.
Rico en magnesio antiestrés, relaja bien los músculos del rostro,
El aceite de sésamo es un remedio eficaz para relajarse.
masaje.
También se utiliza como antioxidante estabilizante para otros
aceites base, porque debido a la buena resistencia a la oxidación, este
el producto se usa a menudo con aceites que se oxidan rápidamente. Por ejemplo,
El aceite de almendras mejora la estabilidad a la oxidación cuando se combina
con semillas de sésamo en un 28%.
Este aceite también es adecuado como producto para el cuidado de la piel del bebé,
para desmaquillar y limpiar suavemente la piel, para el cuidado de las uñas.
El uso externo de este aceite en forma de bandejas promueve
el crecimiento de las uñas y la prevención de la delaminación y la fragilidad. además
Además, debido a sus propiedades antifúngicas, se utiliza aceite de sésamo.
en el tratamiento de hongos en las uñas.
El aceite de sésamo también es un remedio muy eficaz para la caída del cabello.
cabello quebradizo y excelente componente regenerador y nutritivo
en mascarillas para cabello teñido o dañado. Normalizando
El trabajo de las glándulas sebáceas, este producto a base de hierbas es muy útil de usar.
y en el tratamiento de la seborrea.
