Mejillones, una familia de moluscos bivalvos marinos. EN
una comprensión más limitada, los mejillones se denominan sólo un típico
género de la familia – Mytilus. Representantes de este grupo viven
a lo largo de los océanos.
Algunos (géneros Mytilus, Perna, Crenomytilus) son
importantes objetos de pesca, junto con representantes
otra familia de moluscos bivalvos – ostras
(Ostreidae). Las conchas de estos moluscos son simétricas
y se puede cerrar muy herméticamente.
La cría artificial de mejillones está profundamente arraigada
pasado. Hay granjas especiales para cultivar
mejillones. Este es un proceso interesante y complejo inventado por
en 1234 por marineros irlandeses. Los marineros anteriores dejaron
pilares de roble en el mar y plantado mariscos con caviar sobre ellos.
Hoy en día, los mejillones se cultivan en el fondo del mar,
sobre plataformas especiales o sobre cuerdas. Después de 18 meses
los mejillones en las colonias alcanzan el tamaño deseado y están listos
a la colección.
Propiedades útiles de los mejillones.
La carne de mejillón es una proteína pura de alta calidad. Eso
rico en fosfátidos. Que es beneficioso para el trabajo
hígado. Estos mariscos son bastante grasos, pero los llamados
Grasa «útil», que incluye particularmente útil
ácidos grasos poliinsaturados. Estas son sustancias especiales
que mejoran la función cerebral y vuelven a su agudeza anterior
ver.
La composición de los mejillones incluye varios oligoelementos, entre
que zinc, manganeso,
yodo, cobalto, cobre,
unos 20 aminoácidos esenciales, así como vitaminas B2,
B6, B1,
RR,
y también E y D.
Además, los mejillones son un excelente antioxidante. Especial
mucho cobalto en los mejillones: casi diez veces más,
que en el hígado de cerdo, ternera y pollo.
Es un hecho científicamente probado que el uso de
de este molusco en los alimentos reduce el riesgo de cáncer
enfermedades, es una excelente herramienta para la prevención
artritis. Además, los mejillones son famosos por su capacidad para fortalecer
inmunidad.
Los mejillones están clínicamente probados para resistir
cáncer, artritis, así como aumentar el sistema inmunológico
protección del cuerpo. Además, los mejillones son un antioxidante natural,
porque contienen vitamina E y vitaminas
grupos B y D, oligoelementos y sustancias biológicamente activas.
En términos de valor nutricional, a menudo se los equipara con el pollo.
huevos, porque la proteína del mejillón contiene todos los aminoácidos necesarios.
Los mejillones se caracterizan por un agradable sabor delicado, alto
valor nutricional y medicinal altamente eficaz
propiedades, útiles para mejorar el metabolismo, estimulantes
el proceso de hematopoyesis, aumentando el tono general, fortaleciendo
inmunidad. Mejillones recomendados para diversas enfermedades.
sangre, aumento de la radiación.
La carne de mejillón tiene un alto contenido de glucógeno
y minerales. Este producto contiene más de
30 macro y microelementos diferentes, casi todo el grupo
vitaminas, incluida la provitamina D3, varias enzimas,
ayudando a mejorar la digestión.
La grasa de mejillón es excepcionalmente alta en
ácidos grasos poliinsaturados esenciales, especialmente
araquidónico, así como una gran cantidad de fosfátidos.
La grasa de mejillón contiene colesterol, pero dado que la grasa de los mejillones
muy poca, por lo tanto, la cantidad de colesterol
insignificantemente.
Los mejillones a menudo se cocinan en una hoja de metal caliente.
o una rejilla poco profunda sobre carbón. De mejillones
también hacer una especie de barbacoa, ensartando encurtidos
carne en brochetas de madera. Las ensaladas están hechas de mejillones,
se encurten, se agregan a asados y pilaf. Hay tales
que prefieren comer mejillones crudos. Pero para hacer esto
No recomendado. Este marisco está en perfecta armonía con
jugo de limón y vino blanco fino. En tal composición, resulta
un verdadero manjar.
Poseedores de récords de sodio
Propiedades peligrosas de los mejillones
No se recomienda el uso de mejillones cuando
gota, ya que, al igual que otros mariscos, son ricos en proteínas
compuestos que se convierten en ácido úrico. Es ella quien forma
cristales que se depositan en las articulaciones, provocando dolor.
Los mejillones también pueden causar alergias, incluidas las alergias entrecruzadas, que
debido a la similitud de estructuras alergénicas. Tampoco permitas
use este producto si hay un trastorno hemorrágico.
En la naturaleza, los mejillones se alimentan por filtración y pasan a través de ellos mismos.
mucha agua (en promedio 70-80 litros), limpiando el líquido de varios
sustancias peligrosas para todos los seres vivos y microorganismos nocivos. por lo tanto
después de cierto tiempo, acumulan un fuerte neuroparalítico
un veneno llamado saxitoxina. Una gran cantidad no es segura para
personas, y los mejillones pueden causar un daño irreparable al cuerpo en lugar de
Efecto positivo.
Sin embargo, si elige los mejillones adecuados, puede reducir a cero
riesgo de intoxicación por saxitoxina. Entonces, los médicos recomiendan rechazar
de la compra de mariscos malolientes, alimentos con
y conchas blanquecinas. Las reglas generales de selección establecen que la hoja
las carcasas deben estar bien cerradas y no dañadas, y el interior no debe
no debería haber nada para pasar el rato.
Los mejillones de río son deliciosos cuando se sabe pelarlos y cocinarlos correctamente. El video a continuación le mostrará cómo hacer esto.
