El atún es un género de pescado de la familia de la caballa.
Están perfectamente adaptados a su estilo de vida,
que consiste en un movimiento incesante. Su cuerpo es denso
y torpedo. La aleta dorsal tiene forma de hoz
ideal para navegación larga y rápida
a velocidades de hasta 77 km / h. En longitud, este pez a veces alcanza
3.5 m.
Los atunes viven en grandes cardúmenes y se superan en busca de
comida a largas distancias.
El atún está muy extendido en zonas tropicales y subtropicales.
regiones de todos los océanos y en todas partes se adhiere a un
grandes profundidades (hasta 200 my más). Vive cerca de la superficie
sólo los juveniles de esta especie, formando bastante densos
bandadas. Los peces adultos probablemente sean solitarios.
la vida. La cría de atún se realiza en la zona tropical.
y continúa durante todo el año. Su fertilidad
varía de 2,9 a 6,3 millones de huevos. Atún come
animales muy diversos. Especialmente importante
en los alimentos son peces de aguas profundas y semi-profundas
– roedores, alepisaurios, saludadores, gempilaceae y
también calamares, pulpos pelágicos, camarones grandes.
Uno de sus signos inusuales es que la energía,
gastado en movimiento rápido hace que su sangre
varios grados más caliente que el agua circundante.
En el mercado mundial, ocupa el segundo lugar entre todos
comida acuática después de camarones.
Propiedades útiles del atún
La carne de atún es la más grande de todos los pescados
contenido de proteína – 22..26%. En este sentido,
solo se puede equiparar a ciertos tipos de caviar
pescado comercial. El contenido de grasa de la carne varía entre fracciones de un porcentaje
hasta 19%
La carne de atún contiene micro y macro elementos tales como: calcio, magnesio,
sodio, potasio, fósforo,
cloro, azufre, yodo,
hierro, zinc, cobre,
manganeso, flúor, cromo,
níquel, cobalto, molibdeno;
así como vitamina A, B1, B2,
B6, B9, E,
PP
La carne de atún contiene todos los aminoácidos que necesitas
el cuerpo humano.
La carne de albacora joven y atún rojo contiene
grasas omega-3 únicas que ayudan a una persona a la mitad
reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular. Además
complejo omega-3 (linoleico, eixapentina y docosaexinoico
ácidos grasos) mejora la función ocular y cerebral, reduce
dolor artrítico, efecto antiinflamatorio,
promueve la pérdida de peso e incluso reduce el riesgo de ciertos
enfermedades cancerosas. Además, para lograr preventivos
el efecto es suficiente 5,5 gramos de grasas omega-3 por mes
(que corresponde a 1 lata de atún blanco en su propio jugo
en la semana).
La carne de atún es buena para la piel y las mucosas, nerviosa.
y digestivo, regula el azúcar en sangre y
exhibe propiedades antioxidantes.
Propiedades peligrosas del atún
Lata de atún
causar una intoxicación bastante grave si el pescado no se
después de que se procesó la captura. La carne en este caso
puede deteriorarse rápidamente y volverse venenoso. También
Cabe señalar que la carne del atún grande puede diferir
alto contenido de mercurio.
El video le dirá cómo cocinar correctamente un delicioso filete de atún.
