Visión de conjunto
ChileCapsicumfrutescens, patata) es lo mas
personaje conmovedor en una gran historia culinaria. El nombre en sí proviene de
de chile, que significa rojo en azteca.
En Europa, el condimento de chile apareció después de expediciones a los Estados Unidos.
el continente del famoso viajero Cristóbal Colón, quien
trajo frijoles de allí,
tabaco, una variedad de verduras y chiles.
Los miembros de esta expedición describieron esta planta de la siguiente manera: “crece
está en la isla Hispaniola, y los lugareños lo llaman «axi».
Chile es muy utilizado por los nativos y tiene un sabor más picante que
tener un pimiento simple. Crece como un arbusto, como una rosa. Los frutos son pequeños,
dentro de las cuales hay semillas bastante afiladas. Chile en el Caribe
se percibe como una fruta y se come en consecuencia. Abriendo esto
El producto picante trajo enormes beneficios a los españoles. Puedes estar seguro
afirman que la capital europea del chile es Hungría.
Apareció aquí durante la invasión de los turcos. La aparición de este
pimienta en el país no se puede llamar calma, ya que fue acompañada de
es por asesinato y violencia. Incluso se ha encontrado evidencia de que
que la planta está dotada de propiedades mágicas. Los húngaros afirman
que fue gracias al chile que pudieron mantener su temperamento especial.
La danza nacional húngara llamada «czardas» está obligada
pimienta con su “ritmo ardiente”.
Por extraño que parezca, el chile y la pimienta no tienen nada en común, a pesar de
sobre lo que les llaman con el mismo nombre «pimienta». A la venta
indicar como una fruta de color rojo oscuro. Vender seco y completamente
vainas ralladas como pimienta de cayena, chile y pimienta turca.
Los franceses la conocen como «pimienta de cayena» y la asocian
con una colonia de trabajos forzados, porque allí se cultivaba chile junto con otros
plantas.
El nombre «chile» apareció gracias a los conquistadores que se dedicaron a
su distribución. Esto se debe al hecho de que creyeron erróneamente
La patria de esta planta es el país de Chile.
Сорта:
- Ojo de pájaro – es muy afilado y tiene un ángulo agudo
forma. - Poblano – pimientos picantes grandes y medianos.
- Habanero – la llamada «bestia» de todas las variedades de chile.
- Serrano – esta variedad se distingue por su forma en forma de bala.
- Jalapeño –Puede ser rojo o verde.
- Anaheim – tiene un sabor bastante suave.
Como elegir
Al comprar chiles, fíjese bien en la vaina. En seco
forma, debe tener un color uniforme. La fruta debe estar firme
sin un solo signo de agrietamiento. Si tiene una mancha de color naranja claro
color, entonces esta es una señal de que los gérmenes atacaron mucho al pimiento
antes de ti.
Cómo almacenar
El chile fresco es firme al tacto y tiene una piel brillante. Si un
Desea mantenerlo en la misma forma, entonces debe colocarse
refrigerado, pero no debe conservarse por más de cinco días.
Para almacenamiento a largo plazo, se puede procesar en vinagre o
aceite vegetal.
Almacenar en vainas, no molidas. Pimienta molida
pierde su sabor y también se proporciona.
Se recomienda hacer una especie de guirnalda y secarla en tal
forma.
Otra forma de almacenamiento es congelar, pero primero
los pimientos deben envolverse en una bolsa de plástico. Se debe recurrir a
en casos excepcionales, porque de esta forma se pierde muy importante
sustancias
En la cocina
Chile es la especia más popular en todo el mundo. EN
cocinar simplemente no tiene igual. Cuanto más pequeña es la pimienta, más afilada es.
Si no sabes qué tan picante está el pimiento, pon primero en los platos
solo un poco, y luego agregue tanto como sea necesario.
Se usa muy a menudo para hacer sopas: pescado, tomate.
Es un componente esencial de la mayoría de platos de carne. Chile añadir
mientras cocina pescado, salchichas, frijoles, salsas, arroz y repollo.
También se utiliza para la conservación. Nunca agregue pimienta
en aceite hirviendo porque se vuelve negro, pierde su color y se vuelve amargo.
En cultura
Este chile picante es el ingrediente más importante del condimento con un idéntico
nombre, es su componente principal. Su viaje
comenzó en la parte tropical de América, y desde allí comenzó a extenderse
alrededor del mundo. México le abrió nuevas puertas, porque era
allí el chile se convirtió en un símbolo de la cocina nacional. Este pimiento era imprescindible
parte de la comida de los aztecas. Se hizo popular debido a las creencias indias,
según el cual, comer una gran cantidad de este
vegetal no solo puede afectar la potencia sexual, sino que también dota
Tienes un poder mágico que te permite influir en las personas. Algunos
las tribus de los indios mexicanos Chile fue equiparado con una deidad.
Valor nutricional por 100 gramos:
Proteínas, g Grasas, g Carbohidratos, g Cenizas, g Agua, g Contenido calórico, kcal 2 0,2 1,5 6,5 90,2 40
Los beneficios para la salud de los chiles
Composición y presencia de nutrientes
Los chiles están llenos de vitaminas, niacina,
colina, ácido fólico, tiamina, betacaroteno, piridoxina, riboflavina
y ácido ascórbico. Además, contiene manganeso,
hierro
zinc,
calcio
y fósforo.
Propiedades útiles y medicinales
Los beneficios del chile radican en las vitaminas y minerales que contiene
y macronutrientes.
Su consumo moderado mejora el apetito, normaliza.
trabajo del sistema digestivo y acelera el metabolismo. Esto de ninguna manera
no es la única propiedad positiva de los pimientos picantes. Todo el mundo sabe
sus efectos positivos sobre la función cerebral
e hígado.
Debe ser utilizado por personas que padecen insomnio, alergias,
resfriados, asma bronquial, epilepsia, hepatitis
y aterosclerosis. Es muy importante saber que esta planta en llamas es capaz de
ralentizar el desarrollo de un tumor maligno.
Con su ayuda, el cuerpo produce endorfinas, que aumentan
nuestra resistencia al estrés, y también aumenta significativamente el dolor
umbral. Chile mejora la circulación sanguínea y afecta el sistema inmunológico.
Como resultado de los estudios realizados, se reveló que la pimienta
se puede utilizar para tratar la diabetes mellitus.
Propiedades peligrosas de los chiles
Tenga cuidado de que no penetre en la membrana mucosa.
y una herida abierta.
Chile puede dañar a las personas que tienen algún problema
del tracto digestivo. Además, los médicos dicen que debe asegurarse de seguir
para que la pimienta no entre en contacto con las heridas y las membranas mucosas.
Este pimiento también puede provocar acidez de estómago. Para no sentir nada
problemas, se aconseja consumir ají en pequeñas cantidades.
Todo el mundo sabe que el chile no solo es muy picante, sino también saludable.
La trama revela el secreto de su amargura.
