El arroz salvaje (negro) no tiene por qué ser blanco
El arroz no tiene nada que ver con eso. Su verdadero nombre
– Quicania aquatica, planta anual de la familia de los cereales.
En pocas palabras, se trata de hierba de pantano con una altura de 1,5 a 3
m, un pariente cercano del arroz sembrado.
El precio considerable del arroz silvestre está determinado no solo por su
valor nutricional único, sino también la complejidad del procesamiento
y la rareza del producto.
Este arroz se cosecha principalmente a mano: nadando
en una canoa, un trabajador inclina la hierba
un bote, y el otro golpea las mazorcas, haciendo que los granos se derramen
al fondo del barco. Un coleccionista experimentado recoge sobre
10 kg de grano.
Los granos de arroz salvaje son muy duros y deben remojarse.
en agua unas horas antes de cocinar, y luego cocine por 30-40
minutos. A menudo se agregan granos muy finos y largos de arroz negro.
al arroz blanco largo. Así es como se elabora la composición vitamínica de la mezcla.
más rico: el arroz ligero contiene calcio y hierro, y salvaje
– tiamina. Dicho arroz se envasa en paquetes de 450 g, lo que se explica por su
Alto costo.
Contenido calórico del arroz salvaje
El arroz salvaje tiene un alto contenido de carbohidratos y es muy
una pequeña cantidad de grasa, por lo que satura bien el cuerpo.
Su contenido calórico en forma hervida es de 100 kcal por 100 g de producto. Mostrado
para ser consumido con moderación por todos, incluidos los
que es obeso.
Valor nutricional por 100 gramos:
Proteínas, g Grasas, g Carbohidratos, g Cenizas, g Agua, g Contenido calórico, kcal 16 3 79 4 12 100
Beneficios del arroz salvaje
El arroz salvaje contiene muchos beneficiosos y nutritivos.
sustancias, una cantidad significativa de proteínas (15 g de 100,
y en un escenario muy rico en aminoácidos), vitaminas
grupo B y es especialmente valioso por el contenido de ácido fólico
(hay cinco veces más aquí que en el arroz integral).
Un vaso de arroz salvaje contiene el valor diario de ácido fólico.
ácidos para un adulto. En cuanto a minerales,
el arroz salvaje contiene cantidades significativas de magnesio (177 mg),
fósforo (433 mg), zinc (6 mg) y
manganeso (1,3 mg es 2/3 del valor diario para un adulto).
El arroz salvaje también contiene calcio, cobre,
hierro, yodo,
ácido fólico, aminoácidos: metionina, lisina y treonina.
El arroz salvaje es rico en proteínas,
por tanto, este arroz da fuerza a los músculos.
El arroz salvaje contiene la mitad del sodio
que el arroz normal. Una grasa saturada y colesterol.
no lo es en absoluto. Después de tantos méritos, ¿vale la pena?
mencionar que el arroz salvaje también es
y cereales integrales?
Sin embargo, el arroz salvaje tiene sus inconvenientes: hay dos.
En primer lugar, es bastante caro, ya que crece solo en
un área relativamente pequeña (a escala planetaria).
Y en segundo lugar, la proteína de arroz salvaje no es completa:
contiene 18 aminoácidos, pero faltan dos
– asparagina y glutamina. Sin embargo, esto es fácil de solucionar.
– simplemente sirva arroz salvaje hervido con legumbres (frijoles,
garbanzos, lentejas):
solo contienen los aminoácidos que faltan. Entonces
forma, obtienes proteínas enteras, y esto representa
valor especial para vegetarianos y personas en ayunas.
Alternativamente, puede condimentar el arroz salvaje con el mismo propósito.
nueces o semillas picadas,
pero aquí es importante observar la moderación: son muy altos en calorías.
¿Cómo cocinar arroz salvaje? No puedes tomarlo por fuerza bruta
– asegúrese de remojar. Llenarlo de abundancia
enfríe el agua durante la noche y luego drene esta agua. Verter
arroz en agua hirviendo con sal (para 1 taza de arroz salvaje
– 3 vasos de agua), reduzca el fuego a ebullición y
tapar el arroz durante unos 40 minutos. Terminado
el arroz se «abre» y se convierte en alrededor de 3-4
¡Veces más grande que crudo!
Y si no hay tiempo para un remojo prolongado, esto ayudará.
truco: agregue 1: 3 de agua hirviendo al arroz salvaje,
tapar y dejar reposar durante una hora. Luego
escurre el agua y sigue la receta anterior.
El arroz salvaje hervido se usa a menudo como guarnición (por ejemplo,
mezclado con arroz integral), así como una parte integral
sopas de pilaf y cereales. Sin embargo, también hay una masa
deliciosas comidas bajas en calorías, donde él juega el primer papel.
Propiedades peligrosas del arroz salvaje
Comer grandes cantidades de arroz silvestre puede causar
estreñimiento
por ello, los nutricionistas aconsejan combinarlo con frutas o verduras.
Para todos los que quieran conocer las complejidades de cocinar guarnición de arroz salvaje
Será interesante ver este video. Además del proceso de cocción en sí,
su autor habla de las propiedades beneficiosas de este producto.
