Lubina: un género de peces óseos, la familia del escorpión
suborden percoide, equipado con glándulas venenosas en
rayos afilados de las aletas, cuyo pinchazo causa dolor
Inflamación local.
Hay alrededor de 90 especies de lubina en el género,
de los cuales 4 viven en las aguas del norte del Atlántico,
y casi todos los demás se encuentran en las aguas templadas de la parte norte
Océano Pacífico y cerca de la costa americana
hay dos veces más de ellos que cerca de los asiáticos. Entre estos
las especies más pequeñas apenas alcanzan los 20 cm de longitud, y las más pequeñas
los grandes superan 1 m, superando a todos los demás en tamaño
especies de toda la familia y alcanzando una masa de 15 kg.
En la forma del cuerpo, la lubina realmente se parece al río.
percha, pero sin embargo tan diferente de él
para muchas características de la estructura externa e interna,
que pertenecen no solo a otra familia, sino también a
otro orden de pescado de aleta espinosa.
La lubina vive hasta 15 años.
Propiedades útiles de la lubina
La carne de la lubina es grasosa y se mantiene fresca durante mucho tiempo,
La lubina sabe mejor cuando está salada. Contenido
la grasa de la lubina puede variar significativamente,
pero generalmente 100 g de filete contienen 1 g de ácidos grasos
Omega 3.
La lubina es rica en vitaminas PP y B12,
A, V1,
B2, B3,
B6, B9,
CD,
E, y también contiene tales minerales: magnesio,
fósforo, azufre,
yodo, cromo,
cobalto, calcio,
sodio potasio,
cloro, hierro,
zinc, cobre,
manganeso, flúor,
molibdeno, níquel.
También la lubina es una buena fuente de proteínas.
y contiene el aminoácido más útil: taurina. Taurina
necesario para normalizar los niveles de colesterol, síntesis
otros aminoácidos, metabolismo. La lubina es útil
con aterosclerosis, hipertensión arterial, cardiovascular
enfermedades.
La lubina se considera un pescado delicioso para la comida. Fresco
La lubina es muy buena para freír o hervir. Existe
muchas recetas de platos de lubina.
Propiedades peligrosas de la lubina
Se debe tener cuidado al cortar una carcasa entera de marino.
percha, ya que una herida con una espina venenosa puede
solo muchas sensaciones desagradables, pero incluso afectan la flexión de los dedos,
causando parálisis parcial dolorosa.
Además, este pez está contraindicado en idiosincrasia.
La lubina queda extraordinariamente tierna cuando se cocina en salsa de leche con patatas y huevos, como en la receta de este vídeo.
