La langosta (langosta) pertenece a la familia de los grandes
crustáceos decápodos.
La langosta tiene un caparazón fuerte y diez patas, dos de las cuales
se han convertido en garras. Aunque hoy en día se consideran comida gourmet,
en el siglo XIX, las langostas se usaban como cebo para los peces
e incluso como fertilizante para los campos. La langosta tiene un denso, rico
carne debajo de la cáscara, en las colas y patas. También comestible
caviar de hígado y langosta.
Las langostas generalmente se venden hervidas, pero siempre que sea posible
vale la pena comprarlos vivos. Sus conchas son de color gris azulado,
se ponen rojos después de cocinarse. Pequeña
langostas, alrededor de 750 gr – 1 kg tienen lo mejor
sabor. Al comprar una langosta, elija una que
que se siente pesado para su tamaño.
Por lo general, se utilizan en la cocina son relativamente pequeños.
langosta, cuyo peso no exceda de 1 kg. Esta langosta de peso
alcanzan en 5-6 años, ¡y pueden vivir hasta cien años!
Hay casos conocidos en los que se capturaron «hígados largos»,
cuya edad alcanzó los 140 años.
Cortar una langosta terminada requiere un poco de habilidad.
Poniéndolo en tu espalda, sus patas y garras deben estar desenroscadas,
picar con el dorso de una cuchara y quitar la pulpa
suavemente para no golpear las tenazas. Sigue la siguiente langosta
Rotación. Haga una incisión con un cuchillo excepcionalmente afilado
a través de la cabeza hasta el ojo, luego corte por el centro, dividiendo
el torso por la mitad. En el medio verás branquias blancas,
intestino largo negro que se extiende hasta la cola y pequeño
una bolsa de estómago en la cabeza: todo esto es superfluo. Solo verde
no tires el hígado en tu cabeza, se considera
delicadeza. Úsalo para la salsa porque la langosta
ninguna salsa es solo cáncer.
Beneficios de la langosta
La langosta (langosta) se considera una de las proteínas más saludables.
alimentos, es bajo en calorías, colesterol y grasas
que la carne magra o el pollo, pero al mismo tiempo rico en
aminoácidos, potasio, magnesio, vitaminas B12, B6,
B3, B2,
provitamina A, y también es una buena fuente de calcio,
hierro, fósforo y zinc.
Hay muchas recetas para preparar platos de
langostas.
En Francia, les encantan las donas rellenas de mariscos.
Para su preparación se utiliza caldo de langosta.
En Japón, la carne de langosta es un ingrediente en albóndigas y sushi, y
en otros países asiáticos, se cuece en agua con la adición de ajo y jengibre
raíz. La langosta también se puede asar
o hervir, agregando especias.
En España, disfrutará de una deliciosa paella con bogavante, en
Italia – lasaña con él. En el sur de Francia, popularidad
usa bouillabaisse – el primer plato de pescado y marisco,
que tampoco está completo sin carne de langosta.
Los poseedores del récord de presencia de sodio.
Propiedades peligrosas de la langosta
La carne de langosta es rica en colesterol, por lo que
su uso excesivo puede conducir a una variedad de enfermedades
del sistema cardiovascular.
Compre langostas congeladas y peladas con precaución.
forma, ya que en este caso la vida útil no supera los 2 días.
La langosta no solo se puede pedir en un restaurante, sino que también se puede cocinar en casa, por ejemplo, a la parrilla, como en este video. De él aprenderás a hacerlo correctamente.
