Visión de conjunto
Hoy en día, la cría de cabras se ha vuelto bastante popular.
alrededor del mundo. La principal ventaja de este animal es su sencillez.
a la comida y el cuidado. Además de la carne, también se utilizan leche, piel y lana.
Existe la opinión de que el olor a carne de cabra es tan fuerte que elimina
de él es simplemente imposible. Sin embargo, este «sabor» no proviene de la pulpa,
y de secreciones animales naturales: sudor y orina. Con el fin de
no se ha extendido a la carne, primero se quita la piel con cuidado,
y luego se lavan bien las manos, evitando así que se propague
oler.
En la antigüedad, muchos médicos percibían la carne de cabra exclusivamente
como depósito de vitaminas y propiedades beneficiosas que ayudan en el tratamiento
el cuerpo de muchas enfermedades. Este producto es muy fácil de digerir,
y está lleno de todos los oligoelementos y aminoácidos necesarios para una persona.
Además, la carne de cabra es única porque solo contiene más agua,
en lugar de grasa. Cabe señalar que estos animales no se enferman mucho.
enfermedades graves: tuberculosis y brucelosis, que son muy
las vacas suelen enfermarse. Contiene menos colesterol que
ternera o cerdo.
Como elegir
En primer lugar, debe ir al mercado, no a la tienda. Esta relacionado
con el hecho de que es mucho más fácil comprar carne de cabra fresca allí que en
un gran supermercado. Preste atención de inmediato al color de la carne, porque
él es el signo más importante de frescura. Entonces explora
superficie con cuidado. Para hacer esto, puede poner su palma sobre él y
debe permanecer completamente seco. No deberías comprar este producto
si tiene manchas o mocos.
Presta atención al olor, debe ser agradable, no repulsivo.
La carne fresca, como el manantial, vuelve a su lugar después de ser prensada.
Cómo almacenar
La mejor forma de almacenar cualquier carne es congelarla.
Cabe señalar que la pulpa separada del hueso se almacena durante mucho tiempo.
mejor y más largo. Se recomienda comer carne de cabra durante
tres días, por lo que todos los nutrientes y oligoelementos no se conservan por mucho tiempo.
Reflexión en la cultura
Anteriormente, los sumos sacerdotes, realizando el rito hebreo, durante
cuyos pecados fueron perdonados, pusieron sus manos sobre la cabeza del macho cabrío. De este modo,
transfirieron todos los pecados de toda la humanidad a este animal.
Después de este sagrado rito, la cabra fue liberada en el Judea.
Desierto. Cabe señalar que fue a partir de aquí que apareció la expresión
«chivo expiatorio».
Contenido calórico de la carne de cabra
Es 216 kcal por 100 g de producto. Tiene un aumento
contenido de grasas y proteínas y satura bien el cuerpo. En el moderado
cantidades de carne de cabra no causan obesidad.
Valor nutricional por 100 gramos:
Proteínas, g Grasas, g Hidratos de carbono, g Cenizas, g Agua, g Contenido calórico, kcal 39,1 28,6 – – 5 216
Propiedades útiles de la carne de cabra.
Composición y presencia de nutrientes
Esta carne es muy rica en aminoácidos, que son esenciales para nuestra
organismo. La carne de cabra contiene muchas vitaminas: tiamina, retinol, riboflavina.
y otros.
Propiedades útiles y medicinales
La carne de cabra es importante para nuestro organismo porque contiene
en sí mismo ácidos grasos. La ventaja más importante de este producto.
es que no se ve afectado por ningún parásito.
Los nutricionistas siempre recomiendan la carne de cabra a las personas mayores que
sufre de aterosclerosis,
enfermedades del corazón y personas con inmunidad debilitada.
Desde tiempos inmemoriales, la carne de cabra se consideró un «botiquín natural de primeros auxilios». Debería
tenga en cuenta que la carne de cabra contiene un pequeño porcentaje
grasa en comparación con el cerdo y el cordero. Esto hace que este producto
dietético, por lo que es tan popular. Es recomendado
personas mayores debido a los niveles bajos de colesterol, que son significativamente
más bajo que el de otros representantes del mundo animal. El más delicioso y,
quizás la más útil sea la carne de cabras bastante bien alimentadas,
que solo tienen 1,5 meses de edad. Tal pulpa se distingue por su
textura delicada y ausencia absoluta de cualquier olor.
A tal efecto, los cabritos matan a propósito, hasta el inicio de la prescripción
para el matadero, alimentados con leche de cabra y a veces alimentados con trigo
o salvado de centeno.
No es de ninguna manera inferior en sabor y la carne de castrado
animales. Estas cabras se llaman popularmente vahuli. En su pulpa hay tal
el mismo contenido de nutrientes y vitaminas, como en los jóvenes
cabras, que son mucho más difíciles de encontrar en nuestros mostradores.
En la cocina
La carne de cabra es un poco más ligera que la de cordero y la grasa es blanca y se acumula
en la cavidad abdominal. También se puede depositar debajo de la piel, pero en un ligero
cantidad
Puedes cocinar cualquier cosa, desde individuos jóvenes, pero cabras viejas.
desde hace mucho tiempo se acostumbra encurtir. Sin este procedimiento, no comienzan a cocinarse.
Para el adobo se utiliza vino tinto joven, pero a veces es blanco.
mientras le agregas ajo
y una variedad de especias. Las chuletas de cabra quedan muy jugosas. Su
se puede guisar, y como guarnición puede utilizar tanto patatas como
y cualquier otro plato.
Actualmente, este producto tiene una gran demanda entre los más
restaurantes famosos del mundo. La carne se corta en cubos pequeños,
luego salado, ligeramente espolvoreado con pimienta u otras especias. Después
esto se puede freír con verduras, guisar, hervir con ciruelas pasas
o con frijoles. Cabe señalar que de él se obtienen rollos de carne.
simplemente delicioso.
Propiedades peligrosas de la carne de cabra
Este producto no puede dañar el cuerpo. El único
la limitación para su admisión es la intolerancia individual.
Entre las cabras, también hay razas bastante sorprendentes, una de las
ellos es miotónico. Este es un nombre científico, pero en la vida se llaman
inconsciente… Obtuvieron este nombre por una razón
como esta raza se desmaya con cada susto.
La parálisis muscular incluso los sorprende.
