Visión de conjunto
Lin es el único miembro del género Tenca.
Es muy termofílico e inactivo. Lin crece bastante lento
y la mayoría de las veces se pega al fondo. Su hábitat es costero
zona. Lin no es solo un nombre, es una característica, ya que
este pez fue llamado así debido a su capacidad para cambiar de color cuando se golpea
dentro del Aire. Se cae, el moco que lo cubre comienza a oscurecerse,
y aparecen manchas oscuras en el cuerpo. Después de un tiempo, esta baba
se despega y aparecen manchas amarillas en este lugar. Debería
para notar que también hay una especie derivada decorativamente en el mundo – oro
tenca.
La tenca es un pez de agua dulce, por lo que se puede encontrar en lagos, estanques,
embalses. También se puede encontrar en ríos, pero muy raramente. Tenca
prefiere esconderse en las algas y ama las grandes masas de agua, porque
ahí está mucho más cómodo. Estos lugares son tan atractivos para la tenca con su
matorrales de juncos, juncos y juncos. Le gustan los lugares con un débil
flujo. Se lleva bien en aguas con poco oxígeno.
La tenca puede sobrevivir incluso en lugares donde el resto de los peces inmediatamente
morir.
Tiene un cuerpo grueso, alto y cubierto de escamas alargadas, que
se asienta firmemente en la piel y secreta abundante mucosidad. La tenca tiene un finito y
boca bastante pequeña, en las comisuras de las cuales hay antenas cortas.
Los ojos son pequeños, bordeados por un iris rojizo. Todas las aletas
de forma redondeada, y en la aleta caudal hay una pequeña muesca.
No tiene un color específico, ya que depende del reservorio,
en el que vive el pez. La mayoría de las personas tienen la espalda oscura con un tono verdoso.
sombra, y los lados son a veces de color amarillo claro. Las aletas son todas grises
pero en las áreas basal y ventral la base es amarillenta. Distinguir a los machos de
las hembras son bastante simples, ya que las primeras tienen un segundo rayo engrosado
aletas pélvicas.
La mayoría de las veces, el peso de un individuo es de solo 600 g, pero a veces las muestras se encuentran,
alcanzó los 50 cm, con un peso de unos 2-3 kg. La esperanza de vida es
18 años.
La dieta de la tenca es bastante diversa, consiste en larvas de insectos,
gusanos, moluscos, plantas acuáticas y detritos.
Como elegir
La elección de una tenca debe abordarse con especial responsabilidad, porque
su bienestar depende de ello. El primer consejo es comprar en exclusiva.
pescado fresco. Ahora bien, esto es bastante posible, ya que este pescado se vende
y en acuarios. Si compra en el mostrador, examine cuidadosamente
branquias, porque son el principal signo de frescura. Entonces huele
No confíe en la palabra del vendedor. El pescado fresco nunca huele a pescado
desprende un aroma de frescura. Los ojos de la tenca deben estar claros
y transparente. Cualquier desviación es señal de mala calidad. Empuja hacia abajo
en el pescado, la fosa restante es un signo claro de frescura insuficiente. Carne
el pescado fresco es firme, rápido de recuperar y elástico. Si usted
adquirió una tenca, y cuando llegaron a casa y comenzaron a cortarla, encontraron
que los huesos están cayendo detrás de la carne, llévela de regreso o tírela a la basura
cubo, definitivamente no deberías comer ese pescado.
Cómo almacenar
La tenca fresca se puede almacenar solo durante tres días. Sin embargo, no olvides
destriparlo, enjuagar bien y secar. Después de
se puede envolver en papel blanco previamente empapado
solución salina fuerte. Entonces puedes envolverlo de nuevo en un paño limpio.
una servilleta.
El pescado cocido se puede almacenar durante bastante tiempo.
en el refrigerador, a una temperatura que no exceda los 5 ° С.
Reflexión en la cultura
En Hungría, la tenca se llama «pez gitano», esto se debe al hecho de
que es completamente impopular allí.
Cabe señalar que las propiedades curativas también se atribuyeron a la tenca. eso
Fue en la Edad Media y en esa época se creía que si este pescado se cortaba
por la mitad y coloque la herida, luego el dolor pasará, la fiebre disminuirá. Personas
creía que la tenca alivia incluso la ictericia. Se creía que estaba positivamente
afecta no solo a los humanos, sino también a otros peces. Parientes enfermos
solo fue necesario frotar contra la tenca y todo pasará.
Valor nutricional por 100 gramos:
Proteínas, g Grasas, g Carbohidratos, g Cenizas, g Agua, g Contenido calórico, kcal 7 1,8 1 1 1 40
Propiedades útiles de la tenca.
Composición y presencia de nutrientes
A pesar de un contenido calórico tan bajo, la tenca es muy rica en varios
vitaminas y nutrientes. Este pescado tiene alta calidad.
proteínas, yodo, vitaminas B, A,
E, C y PP.
También contiene zinc, cobre, sodio, cromo, grasas poliinsaturadas.
ácidos, fósforo,
flúor, manganeso y potasio.
Propiedades útiles y medicinales
Lin es uno de los pocos productos que contiene alta calidad.
una proteína que contiene aminoácidos esenciales. Doctores fuertemente
recomiendo comer tenca para las personas que se quejan de la pobreza
el trabajo del estómago,
o problemas con la tiroides
planchar. Los científicos han demostrado que si usa sistemáticamente
cocinado al fuego o pescado al horno, será beneficioso
afectar al cuerpo en su conjunto. La tenca afecta más
en el trabajo del corazón, es decir, previene la aparición de arritmias.
En la cocina
Cabe señalar que la tenca no es adecuada como alimento durante la temporada de desove.
La calidad gustativa más alta la poseen los peces capturados en
finales de abril o principios de mayo. Esta especie prefiere vivir en un pantano.
o agua mohosa, por lo que la carne huele a moho y limo. Pero es posible
se puede arreglar fácilmente ejecutando una tenca viva en un baño de agua, o
después de mantener durante 12 horas en agua corriente.
Lin es adecuado para preparar una amplia variedad de platos. Su
se puede hervir, freír, hornear, rellenar, guisar, marinar,
cocina en crema agria o vino. Cabe señalar que resulta
excelente carne en gelatina.
Una tenca debidamente preparada tiene un sabor comparable.
con pollo
carne, e incluso su piel se asemeja a la piel de un apetitoso pájaro.
Propiedades peligrosas de la tenca
La única salvedad es la portabilidad individual,
pero esto sucede muy raramente.
Aquí hay una gran receta de tenca. La mayoría de los ingredientes están siempre a mano, por lo que las amas de casa deben tomar nota de ello.
